Estudio de factibilidad para la instalación de una empresa porcina en la provincia de Piura (página 2)

La obtención para el suministro de agua para los animales seria a través de cisternas que después serán almacenadas en un moque.

Los factores climáticos del área son:

Tº Max. 35º a 41º C Tº anual: 27ºC

Tº Min 21ºC

H° R 55 al 70%

Horas de sol 7.5 + PP anual 20 a 29 mm

3.2.4.2 Características Agro – ecológicos

La zona donde se ubica el predio, cuenta con suelos de condición de eriazos, con algunos arboles de algarrobos (Prosopis Sp.), y arbustos de Faique (Acacia macrocanta), entre otras especies arbustivas y arbóreas. La dirección del viento es de Sur a Este.

3.2.4.3 Infraestructura Vial

La futura granja se encuentra ubicada frente a la carretera caserío la legua – kurtbert, lo que permitirá una fácil distribución de los productos, así como la recepción de las matrerías primas.

3.2.4.4 EnergíaEléctrica

A 200 mts. Del lugar del proyecto se encuentra una línea de cableado aéreo de energía, con la cual se podrá acceder al suministro energía al predio.

3.2.4.5 Agua

A 100 mts. Del predio hay una red de agua potable cual facilitara el suministro de este servicio.

CAP IV:

Ingeniería del proyecto

4.1 SISTEMA DE CRIANZA

El sistema de crianza que se utilizara en el proyecto es el intensivo, es decir que los animales permanecerán la totalidad de su vida encerrados, debiendo recibir una alimentación balanceada y tener las instalaciones adecuadas para cada etapa de crianza.

4.2 ADQUISICION DE REPRODUCTORES

4.2.1 Selección de Razas

Existen una gran cantidad de razas. El porcicultor tiene que escoger la raza mas adecuada, de acuerdo a sus objetivos y condiciones ambientales y de crianza.

Para clasificar las razas se han tenido diferentes criterios tales como: color, tamaño, y posición de las orejas, el perfil, etc., pero en la actualidad prima el criterio de la productividad, en ese sentido las razas se clasifican en dos grandes grupos: las de aptitud materna y la de aptitud paterna.

Razas de aptitud materna(Landrace y Yorkhire)

Sobresalen en las siguientes características:

• Tamaño de camada

• Eficiencia productiva

• Producción de leche

• Temperamento dócil

Razas de aptitud paterna (Duroc, hamspiere, Pietrain), sobresalen en las siguientes características:

• Velocidad de crecimiento

• Eficiencia en el uso del alimento

• Calidad de carcasa

• Rendimiento de carcasa

Conocer las características, puntos débiles y fuertes, de cada raza mas importante para el criador, ya que en la crianza moderna de los cerdos se explotan mayoritariamente animales cruzados (cruces de dos o mas razas), con los que se logra incrementar la productividad; ya que el cruzamiento produce "heterosis" o "vigor hibrido", potenciado las características deseables y minimizando las negativas. En muchos casos los cruzamientos constituyen el método de reproducción mas indicado y para lograrlo es necesario que existan razas puras.

Si bien existen muchas razas en el mundo, las más populares son pocas, son aquellas que han demostrado ser las de mayor productividad y las que mejor responden a las necesidades de la crianza actual, estas son las siguientes:

4.2.2 Criterios de Selección:

A) Selección de hembras

• Que provengan de cruces de las razas Landrace y Yorkshire.

• Que procedan de una empresa reconocida que garantice la calidad genética y el estado sanitario del animal.

• Disponibilidad de reproductoras.

• Que sean prolíficas y buenas productoras de leche.

• Temperamento activo y dócil.

• Buena conformación y apariencia exterior.

• Que sea adaptable al clima.

• Buena conversión alimenticia.

• Buena producción de carcasa.

• Que sean primerizas, no tener más de 6 meses de edad y con un peso mínimo de 90 Kg.

B) Selección de Machos

• Que provengan de los cruces de las razas Duroc, Hampshire o Pietrain.

• Que procedan de una empresa reconocida que garantice la calidad genética y el estado sanitario del animal.

• Disponibilidad de reproductores.

• Que sean rústicos.

• Buena conformación y apariencia exterior.

• Buena velocidad de crecimiento.

• Buena conversión alimenticia.

• Buena producción de carcasa.

• Se deben comprar a una edad no mayor de 6 meses con un peso mínimo de 120 Kg.

4.2.3 Características de los animales a ser adquiridos

Para efectos del proyecto los animales serán adquiridos de la ciudad de Huaral en el departamento de Lima, en la empresa ATAHUAMPA PIG, de donde serán transportados a la ciudad de Piura, los que inmediatos serán conducidos a la granja.

Los animales a adquirir presentan las siguientes características.

4.2.3.1 Características de las reproductoras (Madres Comerciales)

• Genotípicamente son: 75% Landrace con 25% Yorkshire o 25% Landrace con 75% Yorshire.

• Fenotípicamente es una hembra blanca, con un cuerpo muy largo que permite un buen posicionamiento de los (mínimo) 14 pezones con los cuales desarrolla una excelente habilidad materna y producción de leche.

• Es muy aplomada y esto le permite una longevidad de unos 7 a 8 partos sin problemas de aplomos.

• Además es una madre muy rustica que se adapta a cualquier región, ya que esta empresa tiene ejemplares en granjas localizadas a 3000 m.s.n.m o en zonas con temperaturas de 38 ºC.

• En cuanto a su rendimiento reproductivo esta hembra tiene un promedio de camada superior a 11.2 lechones nacidos con un peso promedio de 1.4 Kg. por lechón. Al destete (21 días) logra un peso promedio por lechón de 6.5 Kg. teniendo un promedio de 10.6 lechones destetados por camada.

• Los parámetros productivos que estas hembras logran son un incremento diario (desde el nacimiento hasta lo 90Kg.) de alrededor de 700 gramos. Su rendimiento de carcasa es de 85% estos parámetros se pueden superar con un terminador debido al vigor hibrido o heterosis.

• Son primerizas con aproximadamente 5 meses de edad y un peso mínimo de 90 Kg.

• Garantizadas genéticamente y sanitariamente.

4.2.3.2 Características de los reproductores

• Fenotípicamente el terminador es de color rojo, con un cuerpo musculoso y con "lomo partido", lo que demuestra su magrura, asícomo una cabeza pequeña; característica que son heredadas por su descendencia.

• Genotípicamente el terminador es un cruce F1 de las razas Duroc por Belga. Estos cruces F1 le permite trabajar con las madres comerciales F2 para producir gorrinos para venta al mercado.

• En cuanto a los parámetros productivos, estos machos logran un incremento diario (desde el nacimiento hasta los 90 Kg.) sobre los 700 gramos. Su rendimiento de carcasa es de 85%.

• El reproductor tiene una aproximada de 6 meses con un peso mínimo de 120 Kg.

• Garantizado genéticamente y sanitariamente.

4.3 PROGRAMA DE CRUZAMIENTO

En la crianza de cerdos, los animales cruzados adecuadamente, tienen una mayor productividad que los animales puros, se hacen cruces para producir reproductores hembras (hembras F1 o F2) y para producir reproductores machos (Machos Terminales) cada caso para objetivos y/o condiciones ambientales y de crianza específicos.

Para efectos del proyecto se llevara a cabo 2 tipos de cruzamientos.

4.3.1 Cruzamiento Comercial

Las granjas productoras de gorrinos para consumo generalmente usan este sistema de cruzamiento terminal, que consiste en el apareamiento de machos terminales con hembras F1 o F2. Toda esta progenie será vendida para el mercado de carnes, no se seleccionara a ninguno de estos animales para fines reproductivos.

4.3.2 Cruzamiento para gorrinas de Reemplazo

En el presente proyecto se adquirirán anualmente 3reemplazos de la empresa ATAHUANPA PIG

4.4 CAPACIDAD DE PRODUCCION

La capacidad de producción va a estar determinado en función a 67 marranas y tres verracos

4.4.1 Índices Pecuarios

• Fertilidad 90%

• Numero de partos al año 2.4

• Numero de crías vivas por parto 11

• Proporción de sexos 50:50

• Numero de días al destete 21

• Intervalo destete – servicio 7 días

Mortalidad

• Lechones 5%

• Crecimiento a engorde o de reemplazo 2%

• Adultos 1%

Peso vivo a la saca

• Gorrinos Machos 50Kg.

• Gorrinos Hembras 45 Kg.

• Edad a la saca 150 días

• Incremento diario 650 gr.

• Rendimiento de carcasa 85%

• Conversión alimenticia 2.60

Saca por Selección

• Madres a la saca del 2º al 4º año 15%

• Reproductores a la saca al 5º año 100%

• Precio por Kg. de carne S/. 15

4.4.2 Desarrollo Poblacional

Cuadro 12: resumen del desarrollo Poblacional

Fuente: Elaboración Propia

4.5 PROCESO PRODUCTIVO

4.5.1 Programa de manejo

Es una granja de credos los animales se agrupan en función a su edad, sexo u/o estado fisiológico, para luego ser distribuidos en diversos ambientes de la granja. Los animales que pertenecen a cada grupo o clase reciben diversas nominaciones, siendo estas las siguientes:

• Lechones Lactantes: Son las crías que están con la madre, desde el nacimiento hasta el destete.

• Lechones Destetados: Son los animales que están en la etapa de recría, desde el destete hasta los 60 o 70 días de edad (20 – 25 Kg. de peso vivo).

• Gorrinos en Crecimiento: Son los animales que salen de la recríahasta que llegan a un peso de 50 – 60kg.

• Gorrinas de Reemplazo: Son aquellas gorrinas hembras, de 5 o mas meses de edad, seleccionadas para la reproducción.

• Marranas: Son aquellas hembras que tienen mas de un parto.

• Verracos: Son los reproductores machos.

En el grafico 03 se muestra el flujo grama de manejo de los cerdos que se tomara en cuenta en el proyecto.

Grafico 03: Flujograma de manejo de la granja Porcina

4.5.1.1Manejo del Verraco

Los verracos son muy importantes en la granja, una gran influencia en la calidad genética y en la eficiencia reproductiva de la misma.

• Control de peso:

Se debe tener en cuenta el estado corporal evitando la gordura, para que no tenga problemas en la monta.

• Control Reproductivo:

Es recomendable que el verraco comience su vida reproductiva pasada los 8 meses.

Las colecciones de semen se realizaran en horas de la mañana o en la tarde, que son los momentos que se presenta una disminución de la temperatura ambiental.

La frecuencia de colecciones está influenciada por la edad del verraco. En la tabla 8 se muestra la frecuencia de uso semanal que debe tener un verraco.

Tabla 13: frecuencia semanal de colecciones, según la edad del verraco.

Fuente: Cadillo, José (1999)

• Evaluación de la Fertilidad

Es a través de la evaluación de datos relacionados con:

• Tamaño de la camada de las marranas apareadas con el verraco.

• Frecuencia con la que retorna a celo las marranas servidas por el verraco.

Los verracos con camadas pequeñas y un alto porcentaje de marranas que retornan a celo, tienen problemas de fertilidad y se deben dejar de usar. Se puede proceder a eliminar el verraco o someterlo a tratamiento unas ves identificada la causa por el cual presenta el problema. Esta prueba realizada en la granja, puede ser completada con una evaluación de la calidad del semen en el laboratorio.

• Alojamiento:

Se aloja en un corral individual que disponga de un área de 10 m².

Contará con un comedero de cemento y un bebedero automático.

Dispondrá de una zona con arena (4m²) y un área techada de 6m².

• Alimentación:

Las dietas deben ser adecuadamente balanceada en aminoácidos, energía, minerales; y la ración diaria debe ser de 2.0 a 2.5 Kg. /día.

4.5.1.2 Manejo de Marranas

A) Inicio de la etapa reproductiva

Una potencial ventaja genética de la granja se establece cuando el porcicultor selecciona adecuadamente sus gorrinas de reemplazo.

– Temperatura manifestación de pubertad

– Buena longevidad

– Alta productividad

Estos 3 objetivos se pueden lograr considerando los siguientes aspectos:

• Alojamiento

Forma lotes pequeños, 3 a 4 animales por corral.

de 8 m² de cemento en buen estado.

Corrales bien ventilados y con buena iluminación.

Alojarlas cerca a las marranas.

• Alimentación

Se les debe alimentar con dietas bien balanceadas para su edad, suministradas en cantidades adecuadas (2.5 a 3.0 Kg. / día), a fin de asegurar un optimo crecimiento.

• Sanidad

Ponerlas en contacto con el resto del hato reproductor, a fin de exponerlas a la flora microbiana de este y adquieran resistencia a las enfermedades que puedan estar presentes en la granja. Así mismo, cumplir con el rol de vacunaciones previamente establecidas y prevenir la presencia de endo y ectoparásitos.

B) Manejo Reproductivo

Uno de los objetivos en la crianza de los cerdos es lograr el primer parto antes del primer año de edad, para lo cual, es necesario que las gorrinas de reemplazo o llamadas también primerizas presenten la pubertad a la menor edad posible.

Si bien las gorrinas presentan la pubertad alrededor los 200 días de edad, esta puede ser adelantada, a través del Estímulo de la pubertad temprana.

• Contacto con el verraco

Contacto físico o exposición directa al verraco es el estímulo natural más efectivo para inducir la pubertad en las gorrinas.

Para llevar a cabo el contacto con el verraco se debe seguir el siguiente procedimiento:

• Conducir al verraco (de 1 a 2 años de edad) al corral de las gorrinas (que tengan entre 165 a 170 días de edad), diariamente por un espacio de 15 a 20 minutos.

• Supervisar el contacto para evitar montas no programadas, peleas o accidentes.

• Estar atento a la presentación del primer celo, detectado este suspender esta tarea.

Se espera que alrededor del 80% de las gorrinas respondan al estímulo, entre los 15 a 20 días de iniciado el contacto con el verraco. Las gorrinas que no responden al estímulo y se tardan más de 7 meses para presentar la pubertad, deben ser eliminadas. Las gorrinas deben iniciar pronto su vida reproductiva a fin de retribuir la inversión que se hace en ellas.

Detección de hembras en celo

Los signos externos del celo son los siguientes:

• Hinchazón y enrojecimiento de la vulva.

• Nerviosismo y pérdida del apetito.

• Gruñido y abundante salivación.

• Monta y se deja montar.

• Buscan al macho.

• Manifiesta el "reflejo de tolerancia a la monta" o "reflejo de inmovilidad". Es el momento en que la hembra se deja montar por el verraco y es pasiva ante la presión ejercida sobre el dorso o grupa; además, puede soportar que alguien la monte. Es el momento ideal para el servicio (monta natural o inseminación artificial).

• Primer servicio

Para lograr altas tasas de parto (mayores del 80%) y un buen tamaño de camada (9 a 11 lechones) en el primer parto, se debe tomar en cuenta lo siguiente:

• Momento del Servicio; en el segundo o tercer celo y cuando las gorrinas tengan un peso de 115 a 120 kg. De peso vivo.

• Número de servicios; se recomienda hacer dos servicios/celo. Como norma práctica se debe se debe realizar detección de celo por la mañana y por la tarde. Si la cerda presenta reflejo de inmovilidad por la mañana, se servirá por primera vez en la tarde y se repite en la mañana del día siguiente; si el reflejo de inmovilidad se presenta por la tarde, se servirá por la mañana y la tarde del día siguiente.

• Gestación

El primer mes de gestación es la fase más crítica de esta etapa. Durante estos días se produce la implantación de los embriones, proceso que puede ser fácilmente afectado por una serie de factores, que pueden ocasionar una elevada mortalidad embrionaria, el estrés causado por peleas, traslados, falta de alimento o agua exposición al calor y la sobrealimentación después del servicio, pueden incrementar la mortalidad embrionaria.

• Detección de preñez

El servicio no asegura la concepción o preñez; razón por la cual, es necesario detectar una posible repetición de celo, que puede ocurrir tanto a intervalos regulares como irregulares. Si ocurre a intervalos regulares de 20 a 21 días después del servicio; es porque fracaso el servicio; y si es a intervalos irregulares de 30 días por ejemplo, hubo concepción, pero acompañada de una elevada mortalidad embrionaria, lo que trae como consecuencia que la hembra quede vacía y presente celo.

Los métodos para detectar la preñez pueden ser biológicos (observación del retorno o no del celo) o a través del uso de aparatos sensores (ultrasonido).

Para efectos del proyecto se utilizara el biológico, el cual debe ser complementado con la observación del vientre a los 60 días del servicio, si se esta hinchando o "cargando" es porque la gestación esta progresando bien.

No se recomienda juntar hembras vacías con hembras en gestación; las primeras al presentar el celo se vuelven intranquilas y agresivas en algunos casos y pueden golpear a las preñadas y producir abortos. Se recomienda observar a diario a los animales a fin de detectar posibles repeticiones de celo, abortos, lesiones de patas etc.

• Parto

El parto es una de las etapas más críticas en la crianza de cerdos, ya que al surgir problemas durante su realización, se puede afectar el bienestar de la madre y/o de sus lechones inclusive se puede producir muerte, reduciendo la eficiencia de la producción.

• a) Cuidados antes del parto

• Se debe determinar la fecha probable del parto (FPP), sumando 114 días a la fecha del segundo servicio.

• Cinco días antes de la FPP bañar la marrana con un desinfectante ligero y trasladarla a la maternidad.

• Ubicarla dentro de la jaula de parto, previamente lavada y desinfectada.

• Evitar el estreñimiento de la marrana, para lo cual se puede añadir de 0.5 a 1 kg. De afrecho a la ración o utilizando algún producto con propiedades laxativas.

• b) Cuidados durante el parto

En principio es importante la supervisión y asistencia del parto para intervenir en caso de partos complicados y para atender a los lechones. La marrana antes del parto muestra signos de la proximidad del mismo, siendo los más comunes:

• Intranquilidad creciente.

• Preparación del nido si tiene disponibilidad de cama, raspa y mordisquea el piso.

• Bebe, orina y defeca con frecuencia.

• Los pezones se ponen firmes y turgentes que al ser presionados expulsan calostro.

• La expulsión de un líquido sanguinolento por la vulva y los movimientos de la cola indican la proximidad del parto.

• El parto dura aproximadamente de 2 a 3 horas y los lechones son expulsados en intervalos de 10 a 15 minutos. En caso de partos prolongados, más de 4 horas, se puede aplicar oxitocina para facilitar las contracciones del útero y facilitar la expulsión de los lechones. El amamantamiento por parte de los lechones es una forma natural de garantizar la presencia de oxitocina y facilitar el parto.

• El parto termina cuando la marrana expulsa las placentas, sucede entre media a una hora de expulsado el último lechón.

• c) Cuidados después del parto.

Los dos a tres días posteriores al parto hay que observar el comportamiento de la marrana; si esta decaída, no come, no se deja mamar, son algunos síntomas que indican que hay problemas. Se debe tomar la temperatura rectal y observar las mamas, si hay fiebre y/o los pezones están duros y calientes es porque hay problemas infecciosos y deben ser tratados de inmediato.

• Lactación

Durante la lactación se espera una buena producción de leche y una mínima pérdida de peso de la marrana, para lo cual es muy importante un consumo adecuado de alimento por parte de la marrana. Al día siguiente del parto se le debe dar la misma cantidad de alimento que recibí antes del parto, luego cada día se incrementa 0,5kg de alimento / día, hasta llegar hasta los 5 o 6 kg día. Para determinar la cantidad diaria que debe recibir la marrana, se puede tomar como referencia de 2 a 2,5kg para la marrana y 0.4kg por cada lechón que este amamantando.

Los principales factores que pueden faltar al consumo adecuado de alimento durante la lactación son los siguientes:

• Un elevado consumo de alimento durante la gestación.

• Temperaturas ambientales que sobrepasan los 25 °C

• Métodos de alimentación inadecuados.

• La falta o poco de agua disponible

• Dietas mal balanceadas.

Una perdida superior a diez kg puede traer problemas reproductivos después del destete, tales como la demora en la presentación del celo post destete, baja tasas de preñes y camadas pequeñas.

• Manejo después del destete.

El destete se realizara en la tercera semana, los objetivos de manejo después del destete son los siguientes:

• Pronta presentación del post destete.

• Altas tasas de concepción al primer servicio post destete.

• Buen tamaño de la camada.

Estos objetivos se lograran si las marranas son destetadas en buenas condiciones físicas y si los servicios (2°celo) se realiza en el momento oportuno.se recomienda una buena rutina de detección del celo y que las marranas destetadas estén ubicadas en corrales contiguos al del verraco. Así mismo, el estímulo y la detección del celo se debe hacer con la ayuda del verraco 2 veces por día, temprano en la mañana y en horas de la tarde

4.5.1.3. MANEJO DEL LECHON DURANTE LA LACTACION

• A) MANEJO AL NACIMIENTO

• LIMPIEZA Y SECADO.

El lechón al nacer esta mojado y tiene restos de membranas fetales adheridas al cuerpo, nariz y boca. Para evitar perdida de calor es necesario secarlo con un trapo limpio y seco. Además se debe limpiar restos de membranas fetales de la boca y nariz, para evitar las obstrucciones de las vías respiratorias y casos de muertes por asfixia.

• CORTE Y DESINFECCION DEL CORDON UMBILICAL.

Para evitar problemas infecciosos, se debe ligar y cortar el cordón umbilical. Ligar con un pabilo remojado en yodo al 10% y hacer el corte a unos 2 o 3 cm del ombligo y desinfectar la parte sobrante y la zona circundante.

• CONSUMO DE CALOSTRO

El consumo inmediato del calostro, la primera leche, es importante porque este confiere inmunidad pasiva al lechón, provee la energía y activa su sistema digestivo. Dentro de las 6 primeras horas de vida del lechón se da el máximo aprovechamiento del calostro.

• PROVISIÓN DE CALOR

En vista que el lechón tiene una serie de limitaciones para contrarrestar el frio, es necesario proveer de una fuente de calor. La temperatura que el lechón requiere el día del nacimiento es de 32 °C, además es necesario que estén sobre una cama de viruta o paja picada seca y limpia.

• DESCOLMILLADO

El lechón nace con 8 colmillos, cuatro incisivos y cuatro caninos, ambos largos y puntiagudos, en algunas camadas generalmente en las más numerosas, es frecuente que los lechones peleen y se muerdan, ocasionando cortaduras en el hocico y en la cara que pueden llegar a infectarse. Asimismo, al haber escasez de leche muerden el pezón de la marrana produciéndole laceraciones que pueden producir inflamaciones y dolor, lo que hará que la madre rehusé amamantar a sus lechones, para evitar estos problemas se debe cortar los dientes (descolmillar) con la tenaza apropiada. Se debe hacer un corte neto cerca de la encía, no astillar los dientes y desinfectar la zona de corte.

• IDENTIFICACIÓN

Para llevar registros y hacer un mejor manejo de los porcinos, es necesario identificar individualmente a los lechones, para lo cual se utilizará el método de las muescas o piquetes en las orejas; es un método de identificación permanente y de bajo costo. En la figura N°1 se muestra la clave que permite identificar a los hermanos de camada y a los individuos dentro de las camadas. Las muescas no deben ser poco ni demasiado profundas, así como tampoco se deben hacer demasiado cerca de la cabeza ya que es difícil verlas cuando el animal crece.

Figura 1. Clave de identificación por muescas

Número de camada Número de lechón

(Oreja derecha) (Oreja izquierda)

• Control de Peso

El control de peso al nacimiento constituye el punto de partida para evaluar el rendimiento y posterior selección de los animales reproductores. Se puede emplear una balanza tipo reloj y una pequeña cubeta para colocar el lechón.

• Dirección de la Lactación

Luegode haber realizado todas las tareas anteriores, se llevan los lechones donde la madre, para que se inicie la lactación. Colocar los lechones pequeños o menos vigorosos para que mamen los pezones pectorales (producen más leche) a fin de que e recuperen y tenga más posibilidades de sobrevivir. Los lechones a pocas horas de nacidos se adueñan de un pezón, el que lo mantendrán hasta el final de la lactación.

• B) Manejo durante el resto de la lactación.

• Temperatura Apropiada.

Es necesario mantener unatemperatura adecuada de acuerdo a la edad del lechón, para garantizar su salud y óptimo rendimiento. Las muertes por aplastamiento, diarreas o inaniciónpueden tener su origen en el enfriamiento. Los lechones fríos pierden vitalidad, maman poco o no lo hacen y permanecen muy cerca de la madre. Las temperaturas recomendadas según la edad se presentan en la tabla siguiente:

Fuente Cadillo José (1999)

• Transferencia de lechones

La transferencia de lechones de la posibilidad de salvar lechones que no pueden ser amantados por su propia madre; ya sea porque la cantidad de lechones excede al número de pezones o baja producción de leche o por la necesidad de balancear el número de lechones en el grupo de marranas paridas.

Para hacer la transferencia de lechones se debe seguir el siguiente procedimiento:

• Programar partos en grupos, ya que la transferencia se hace entre camadas que tengan no más de tres días de diferencia de edades.

• La nodriza debe ser una marrana dócil, de más de dos partos y de buena producción de leche.

• Se debe transferir a los lechones más grandes y pesados, estos tendrán más éxito de acoplarse en su nueva camada.

• En caso de haber rechazo de la nodriza, uniformizar el olor de los lechones adoptados con los propios, frotando el dorso de los lechones con kreso o heces de la marrana.

• Es importante saber que las mamas no utilizadas por más de tres días tienden a secarse y los lechones que toman poca leche se debilitan rápidamente, por lo tanto la transferencia debe ser pronto.

• Aplicación de hierro

Los lechones criados en piso de cemento presentan la "anemia nutricional", que pueden producir muertes debido a una deficiencia de hierro. Este problema se previene aplicando hierro inyectable al 3° día de nacimiento. Aplicar 1 cc. Por vía intramuscular en la nuca o en la pierna, si fuera necesario repetirlo a los 14 días.

• Consumo de concentrado

Es importante estimular el pronto consumo de consumo 5° día de edad, a fin de que el lechón se acostumbre a consumir alimento seco y estimule el desarrollo de su sistema enzimático.

Se recomienda suministrarles alimento fresco en pequeñas cantidades, varias veces al día. El suministro de agua también debe ser fresco.

• Castración

En la crianza moderna de cerdos la castración ha dejado de ser una práctica obligatoria. Los gorrinos enviados al camal con menos de 160 días de edad, no se corre el riesgo del mal olor en la carcasa. Además, los machos enteros acumulan menos grasa y son más eficientes en la transformación del alimento en carne.

Sin embargo si es necesario hacer a castración, esta se debe hacer dentro de los 10 primeros días de edad. El trabajo es más simple, hay menos riesgo de hemorragias o infecciones y el lechón se recupera pronto. La castración no debe coincidir con la aplicación de hierro, vitaminas, vacunaciones o con el destete.

• Golpe vitamínico

Es necesario la aplicación de vitaminas A, D, y E a los 14 días de edad. La aplicación es por vía intramuscular 0.5 a 1 cc. Producto.

Mortalidad de lechones

La mortalidad de los lechones puede llegar a un 30% o más y se puede producir durante el parto y en el transcurso de la lactación.

Mortalidad durante el parto

Poco más del 80% de los lechones nacidos muertos, posiblemente estuvieron vivos al momento del parto. La principal causa es la asfixia debido a partos prolongados o a la falta de asistencia durante el parto. La asistencia cuidadosa e higiénica durante el parto le permite salvar lechones y mejorar la viabilidad de los nacidos vivos. La mortalidad en esta etapa no debe superar el 5%.

Mortalidad durante la lactación

Las principales causas de mortalidad en esta etapa son el aplastamiento, la inanición y el enfriamiento. La primera se produce durante los primeros días después del parto y puede ser contrarrestado con el uso de jaulas de parto. La segunda, se debe a la ausencia o insuficiente cantidad de leche y puede ser controlada con la transferencia de lechones y el uso de leche artificial de cerda. La tercera causa, el enfriamiento, ya fue comentada anteriormente, téngase en cuenta que las muertes por aplastamiento, diarreas o inanición pueden tener su origen en el enfriamiento. Los lechones fríos pierden vitalidad, maman poco o no lo hacen y generalmente presentan diarreas y siempre están muy cerca de la madre.

El destete

Es la separación de la marrana de su camada, es un periodo delicado y estresante para el lechón .Este se realizara a los 21 días; se debe reducir al mínimo el estrés que significa para el lechón ser separado de la madre, cambiar de corral, reemplazar totalmente la leche por el concentrado y encontrase con otros lechones extraños.

Manejo de lechones destetados (Recría)

La etapa de recría inicia con el destete y termina cuando los lechones alcanzan pesos de 20 a 30 (60 a 70 días de edad).El rendimiento del lechón en este etapa dependerá de su potencial genético, peso al destete y de las condiciones sociales, ambientales, nutricionales y sanidad.

Peso al destete

Los lechones mas pesados al destete tienen una mayor velocidad de crecimiento y mejor conversión alimenticia durante esta .Se puede considerar buenos pesos al destete de 6.0 kg o más a las tres semanas

Condiciones sociales

Los lotes o grupos que se forman no deben ser numerosos entre 10 o 20 animales por corral es lo ideal. Además, los grupos que se formen deben estar conformados por lechones contemporáneos y de pesos uniformes (variabilidad máxima del 10% con respecto al peso promedio)

Condiciones ambientales

Evitar bajas temperaturas y fluctuaciones de la misma .Las corrientes de aire, una excesiva humedad y falta de ventilación es muy nocivo para el lechón destetado

Alimentación

Se les debe dar una dieta especial para su edad; los dos o tres primeros días, suministrarles alimento fresco en pequeñas cantidades, varias veces al día.A partir del tercer día ofrecerles el alimento a discreción .El agua debe estar disponible en todo momento, suministrada atreves de bebederos automáticos.-sanidad:

En la 5ta semana de vida se realizara aplicación de la vacuna contra el cólera porcino

En la 8ava semana de vida se aplicara la vacuna contra erisipela.

Alimento a discrecion .El agua debe estar disponible en todo momento, suministrada a travès de bebederos automàticos.

Sanidad:En la 5º , semana de vida se realiza aplicación de la vacuna contra el còlera porcino.

En la 8º semana de vida se aplicara la vacuna contra Erisipela.

4.5.1.4 Manejo de Gorrinos

El manejo de los animales en esta etapa puede afectar significativamente la rentabilidad de la granja;ya que entre el 50 al 80% del costo deproduccion de un gorrino para camal, se produce en esta etapa.

-Formacion de lotes homogeneos

Se realiza en base la relacion peso/edad , el rango de peso no debe sobrepasar del 10% el peso promedio.

Asimismo , los lotes no deben ser numerosos, recomendable de 10 a 20 animales por corral , con una densidad de 1.2 m2 /animal.

Control de pesos

Es la principal forma de evaluar y determinar el crecimiento es necesario el control periosdico de pesos y la elaboracion de una guìa de pesos.Con esta informacion seelabora la curva de crecimiento y mediante un analisis se puede detectar pesos que no estèn de acuerdo con los esperados y solucionar pronto el problema que lo estuviese ocasionando .En la tabla 16 se da un guìa de pesos.

Tabla 15: Relacion de pesos según la edad

Suministro de alimentos

El alimento se proporcionará dos veces a día, una por la mañana y otra por la tarde

El consumo de alimento guarda una estrecha relación con el peso vivo.

Control de temperatura ambiental

Se debe tratar de mantener a los gorrinos de su zona neutral (18 a 28ºC) para obtener buenos rendimientos, en días calurosos, una buena ventilación y baños de refrescamiento, dan buenos resultados; y en días fríos, la protección de los corrales con cortinas.

4.5.2 Programa de Alimentación

Es recomendación importante elaborar las reacciones de alimentación con insumos propios de la zona para economizar así los costos, ya que este es un rubro importante a considerar por representar un 60-80% de los costos totales de producción.

4.5.2.1Sistema de Alimentación

Se utilizara alimento concentrado conformado por la mezcla de insumos (en forma de harina) que aseguran el suministro de los diferentes nutrientes requeridos por los cerdos para su alimentación.

En el anexo 01 se detalla el programa de alimentación a utilizar en el proyecto.

4.5.2.2 Requerimientos Nutritivos

En las tablas 16y 17 se muestran los requerimientos nutritivos de los cerdos, separadas por etapas y por categorías.

Tabla 16: Requerimientos nutritivos de cerdos y crecimiento alimentado a discreción (90% de materia seca)

Fuente:NRC (1998)

Tabla 17: Requerimientos nutritivos de gorrinas de reemplazo, marranas en gestación, lactación y verracos

Fuente:NRC (1998)

4.5.2.3 Composición de las dietas

Tabla 18: Composición de las dietas para lechones y gorrinos

Fuente: Elaboración Propia (Basada en tablas de FEED STUFF _ 1998)

Tabla 19:Composición de dietas para gorrinas de reemplazo y reproductora

Fuente: Elaboración Propia (Basada en tablas de FEED STUFF _ 1998)

• Racionamiento

Lechones

Se debe suministrara a discreción o ad libitum en comederos de fácil acceso. Se recomienda suministrarle el alimento varias veces al día,

En cantidades pequeñas de tal forma de mantenerlo fresco y para la tarde .Es importante limpiar diariamente los comederos eliminado elAlimento sobrante antes de añadir nuevo alimento.

Gorrinos de reemplazo

Las gorrinas seleccionadas para futuras madres a los 130 días de edad serán alimentadas a razón de 3.0 Kg/ día.

Se debe observar la condición física de las gorrinas si se observan delgadas incrementar la cantidad si por el contrario las observamos gordas reducir la cantidad. Se debe una buena condición corporal, a fin de favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo fisiológico.

Gestación

Para un mejor rendimiento en esta etapa es seguir un programa de alimentación de tres fases.

• Fase I: En los primeros estadios de gestación (0 – 84 días después del servicio) se las debe alimentar con una ración de 2.0Kg/día .

Una sobre alimentación en estas condiciones puede producir una a la mortalidad embrionaria.

• Fase II: A partir de los 85 días de gestación donde los requerimientos de la marrana son mayores, se debe incrementar la cantidad diaria de alimento entre 0.5 a 1.0 Kg (2.5- 3.0 Kg/día).Este incremento de la ración diaria permite lechones más pesados al nacimiento y que la marrana acumule mayores reservas corporales para afrontar las exigencias de la lactación.

• Fase III: A partir del 5º día antes de la fecha probable de parto se debe suministrar afrecho de trigo a razón de 50% de afrecho y 50% de concentrado de gestación con el fin de que la cerda este laxada en el momento del parto.

Lactación

Durante esta etapa la cantidad de alimento requerido va a depender del número de lechones que este amamantando.

La cantidad está determinada por día es de 2.0 Kg. más d 400g por cada lechón que ese amamantado.

Reproductor

Los verracos jóvenes (hasta los 18meses de edad) deben de recibir de 2.0 a 2.5Kg y los adultos 2.0 Kg

4.5.2.5 Consumo de alimento por categoría y costo por año

Tablas 20: Consumo de alimento y costo por categorías

Fuente: Elaboración Propia (Basada en tablas de FEED STUFF _ 1998)

* Días de Gestación x 2.4 partos/año: 274

** Días del año – días de gestación- días de lactación/año: 41

*** 2.4 lactancias/año x 21 días: 50

4.5.2.6Requerimientos de agua

Tabla 22: Consumo de agua en 1° año (costo: s/. 0.60 por m3 de agua)

Fuente: Elaboración Propia

4.5.3 Programa sanitario

Está basado de acuerdo al rol de vacunaciones, dosificaciones y operaciones de manejo preventivo y tratamientos en caso de emergencias.

Para el programa se ha tenido en cuenta las categorías en que se encuentran los animales al momento de realizarse algún tipo de operaciones.

4.5.3.1. Programa de vacunación, dosificación y manejo preventivo

Tabla 23: Rol de Vacunaciones y dosificaciones

Fuente: Elaboración Propia

4.5.3.1.1. Operaciones de manejo Preventivo

Tabla 24: Operaciones de manejo Preventivo

Fuente: Elaboración propia

4.5.3.1.2 Tratamientos

Aquí los tratamientos solo se realizan cuando se presente algún tipo de estado patológico, por lo tanto la medicina se encuentran en el botiquín para casos de emergencia.

Tabla 25: Tipos de tratamientos

Fuente: Elaboración propia

4.5.3.2. Costo Total Anual de Requerimientos de vacunaciones Dosificaciones y material

Tabla 26: Costo de vacunaciones y dosificaciones

Fuente: Elaboración propia

4.5.3.3 Requerimiento y costo Anual de Instrumental de material de botiquín.

4.5.3.3.1 Instrumental Veterinario