Indicadores morfoproductivos de Coffea arabica L. var. Caturra rojo (página 2)

Cuando los consumidores norteamericanos pagan un recargo por el café cultivado bajo la sombra alientan a los agricultores mexicanos a mantener la diversidad biológica de la tierra donde, según el método tradicional, cultivan café bajo la sombra de la cubierta de copas de los bosques que en ella existen. Para proteger sus cosechas de las plagas esos agricultores confían en los depredadores y barreras naturales, y para nutrir las plantas confían en la fertilidad natural del suelo, evitando así el uso de fertilizantes y plaguicidas costosos y a menudo dañinos. Sus sistemas agrícolas diversificados pueden continuar dando hábitat a las aves migratorias, a los insectos y a otros componentes de la fauna que de otro modo se verían amenazados por la conversión de los bosques en grandes plantaciones de café cultivado al sol, y preservan al mismo tiempo los valores culturales, los modos de vida y de sustento, así como la integridad de pequeñas comunidades. Al ponerse de manifiesto el valor de mercado del café cultivado bajo la sombra, se debilitan los argumentos económicos que justifican la tala de los bosques y se aumentan los incentivos para conservarlos y usarlos de manera sostenible, www.grida.no (2001).

Basado en estudios previos realizados en otros países productores del grano, se ha confirmado que la asociación de leguminosas arbóreas con cultivos de café mejora y mantiene la fertilidad del suelo. Es así que encontramos en los sistemas agroforestales una alternativa para la agricultura sostenible que permite reducir costos de producción y conservar a largo plazo el suelo y su fertilidad. Además en los sistemas agroforestales la biodiversidad cumple con servicios que van más allá de la producción de alimento como es el reciclado de nutrientes, regulación del microclima y de procesos hidrológicos, supresión de organismos indeseables, activación de la biología del suelo, adición de materia orgánica y la fijación de nitrógeno, (Altieri, 1999).

Actualmente las zonas de desarrollo del cultivo en el país son los cuatro sistemas montañosos: Sierra Maestra, Sagua-Nipe- Baracoa, Escambray y Guaniguanico que abarcan 8 provincias y 40 municipios, con un total de 77 839.43 ha sembradas de café.

La producción de café juega un papel importante en la provincia de Pinar del Río, principalmente en el desarrollo del municipio Bahía Honda desde el punto de vista económico, ecológico y social, pero a pesar de los sostenidos esfuerzos, las producciones de café han caído estrepitosamente en los últimos años, sobre todo a partir de la entrada al país del período especial, con todas las consecuencias negativas que ha traído para nuestros ecosistemas productivos, que se han visto obligados a obtener producciones en condiciones sumamente restringidas.

Sistemas agroforestales cafetaleros.

Según Álvarez Olivera (2000), en África para proteger los cafetales se usan mayormente Inga (sp. div.), Albizzia (sp. div.), Grevillea robusta y Cassia (sp. div.). En la parte continental de América como México y Centro América se usa la, Erythrina (sp. div.) Dendropanax arboreus y Gliricidia sepium, mientras que combinaciones de Erythrina (sp. div.) y Cordia alliodora son más usadas en Colombia y otros países andinos.

En América Insular, incluyendo a Cuba Oriental, tanto para cafetales como para cacaotales Erythrina (sp. div.) han sido las especies más usada tradicionalmente. En la actualidad, en Cuba Occidental se usa sobre todo Gliricidia sepium propagada por estacas leñosas, a pesar de sus inconvenientes, por la ventaja de admitir podas anuales para regular la sombra, según la fenología del cultivo. En Cuba Central se usa sobre todo Inga laurina, la que también es muy estimada en otros países antillanos.

En general, en ambos trópicos se están ensayando combinaciones con Swietenia macrophylla, Schizolobium paraiba, S. amazonicum y Leucaena leucocephala en sus formas arbóreas. Esta última está siendo reconocida como excelente árbol de sombra también en Cuba y Centro América. Parece que lo ideal será combinar dos especies arbóreas, una leguminosa y una maderable de alto valor comercial, en adecuadas proporciones, sin desvalorizar el cultivo principal de sotobosque; Álvarez Olivera, (2003).

En Cuba el sombreado es una práctica tradicional a las provincias occidentales, centrales y orientales, superficies productivas de esta preciosa rubiácea. En la Provincia de Pinar del Río la sombra sufre una poda total cada año, después de la cosecha y la estación de sequía. Esta práctica tradicional se considera ventajosa, sobre todo en los terrenos llanos, en los cafetales de los cañadones y de las laderas orientadas de Norte a Sur necesitan menos cantidad de árboles de sombra, por tener menos horas de sol, durante el día. También debe tenerse en cuenta que los cafetales situados en zonas altas donde hay nubosidad, se puede desarrollar bien con sombra menos densa casi a plena exposición solar. En Cuba es una necesidad continuar empleando la sombra casi en todas las regiones productoras. Las especies sombreadoras deben pertenecer a las familias de las leguminosas, sus cualidades son las de albergar nodulaciones en sus raíces, colonias de bacteria que captan nitrógeno atmosférico, aumentando el aporte barato que este elemento esencial fuera del tesorote sus despojos sobre el suelo.

La sombra permanente es la que se proporciona sombra durante toda la vida de la planta de cafeto, utilizándose árboles de porte alto y larga vida, en el (Instructivo técnico para la producción de café, 1987) se recomiendan las siguientes especies: Leucaena glauca (Leucaena) con un marco de plantación de 5,00 m entre hileras y 2,80 m entre plantas, el Inga sp (Guamo), y la Gliricidia sepiun (Piñón florido), las que plantarán a 5,0 m entre hilera y 4,20 m entre plantas, Fernández, (1988).

Evaluaciones productivas de café en Sistemas Agroforestales.

En la Provincia de Granma se valoró el sistema agroforestal de café asociado con Swietenia macrophylla (caoba de Hondura) y Khaya sp (Caoba africana), en un ciclo productivo. El trabajo se desarrolló a partir de un área de 47 ha de bosque en un suelo Fersialítico pardo, poco profundo y gravilloso, a una altura de 400 msnm ubicada en la localidad de la Herradura perteneciente a la empresa cafetalera de Jibacoa. Los cafetos de la variedad Caturra se intercalaron entre las caobas a una distancia de 2.0 x 1.0 m. Anualmente se cuantificó la producción de café y para su comparación se tomaron tres cosechas consecutivas: 1993, 1994 y 1995. Las caobas se midieron en el momento de su aprovechamiento, con árboles de 28 años de edad. La valoración económica se hizo considerando los costos de producción en el establecimiento del bosque, los primeros 11 años posteriormente al establecimiento y mantenimiento del cafetal en 17 años. Las producciones están por encima de la media de la empresa en 42 %, considerándola como una buena producción, lo cual indica que las especies sombreadoras beneficiaron al cultivo al protegerlo de la incidencia directa de la luz solar, además, mejoraron el suelo y redujeron la competencia por maleza. Calzada y col, (2005).

La investigación se desarrolló en los macizos montañosos Sierra Maestra y Sagua- Nipe- Baracoa a partir de 1997. Los cafetos se plantaron a 3.0 x 2.0 m bajo diferentes tipos de sombra, en ambos sitios los experimentos se ubicaron sobre suelos pardos sin Carbonatos y a altura de 150 msnm. Los tratamientos, en diseño de bosque al azar con tres réplicas, consistieron en: sombra artificial con hojas de palmeras (penca de guano), sombra de Leucaena, sombra de Piñón florido manejado por el sistema pinareño y sombra de Piñón florido manejado con levantamiento de la copa.

Se realizaron evaluaciones morfológicas a los 12 y 24 meses, de altura, diámetro del tallo, diámetro de copa y número de ramas plagiotrópicas y productivamente se evaluó el rendimiento agrícola en t/ha durante las dos primeras cosechas, las atenciones culturales se ejecutaron acorde con el Instructivo Técnico del cultivo. El tipo de sombra no determinó el comportamiento morfológico ni productivo, evidenciándose rendimientos medios superiores a 1 t/ha en la segunda cosecha, la valoración económica demostró costo y alta rentabilidad para todos los tratamientos, destacándose los tratamientos sombreadores con piñón manejado con levantamiento y el de sombra artificial con un 312 % y 224 % de rentabilidad respectivamente. Díaz y col, (2005).

MATERIALES Y MÉTODOS.

La Agrosilvicultura permanente intercalada es también conocido como "método de semibosque", es uno de los más usados en las regiones tropicales, en condiciones de montañas y terrenos colinosos. Como sus productos son de notable importancia económica para muchos países, se precisa de estudios ecológicos especializados y de un manejo cuidadoso del ecosistema. Por eso, la implantación y el manejo adecuado requieren de conocimientos y habilidades para obtener la autosostenibilidad de este método, que a escala de producción económica es un sistema agroforestal complejo y dinámico, Álvarez (2003).

La presente investigación se realizó en la Unidad Empresarial de Base Agroindustrial Cafetalera (UEBAIC) Rancho Canelo, de la Empresa Café Bahía Honda, situada en la zona de Rancho Canelo. Se ubica a 2630 – 2640 latitud norte y 3310 – 3320 longitud oeste, presentando un suelo Fersialítico Pardo Rojizo, a unos 200 msnm, MINAGRI (1983), las precipitaciones promedios es de 206 mm según el Instituto de Meteorología de Bahía Honda. Se encuentra delimitada al Norte con los potreros de Pinalillos, de la Empresa Pecuaria Bahía Honda, al Sur con el Municipio de San Cristóbal, al Este con el Pan del Guajaibón y al Oeste con la carretera a Rancho Lucas. La UEBAIC tiene una extensión total de 331.00 ha, de ella hay 151.24 ha de café.

Descripción de los Agroecosistemas.

La investigación se realizó durante las campañas cafetaleras del 2006/2007 y 2007/2008 mediante la selección de tres áreas de muestreo según el dosel de sombra en estudio. La fecha de plantación de Coffea arabica L. data desde 1987 cuando el surgimiento del Plan Turquino, por lo que nos referimos a cafetales de mas de 30 años de producción, con un marco de plantación de 2.0 x 1.0 m, por cada área de estudio.

Agroecosistema de sombra de Gliricidia sepium – Samanea saman.

Se localiza en la Finca # 2, área # 12, con 2.78 ha de extensión total, con pendiente menor al 10 % y vertiente norte. La densidad de plantas de café es de 3 791 plantas productivas/ ha. La sombra de Gliricidia sepium (Piñón florido) presenta un marco de plantación de 4.0 x 4.0 m, con una densidad de 625 plantas/ha, la cual se le realiza el 70% de la poda de las ramas que componen la copa al concluir la cosecha según el Instructivo técnico para la producción de café, (1987); este está basado en la eliminación de ramas en exceso y el levantamiento de la misma por encima del cafetal a tres metros como mínimo. El área está asociada con Samanea saman (Algarrobo del país), donde su densidad es de 5 plantas dispersa por el área, estimándosele una altura de 20.0 m. Además hay presencia de árboles de Busera simaruba (Almácigo), Roystonea regia (Palma real), Guazuma tomentosa (Guásima) como vegetación secundaria dispersa por toda el área. (Figura 1).

Agroecosistema de sombra de Gliricidia sepium.

Se localiza en la Finca # 1, área # 7, tiene una extensión total de 1.88 ha con una pendiente menor al 15 % y con vertiente sur, la densidad de plantas de café es de 3 662 plantas productivas/ ha. La sombra de Gliricidia sepium (Piñón florido) presenta un marco de plantación de 4.0 x 4.0 m, con una densidad de 625 plantas/ ha, la cual se le realiza el 70% de la poda de las ramas que componen la copa al concluir la cosecha según el Instructivo técnico para la producción de café, (1987). Este está basado en la eliminación de ramas en exceso y el levantamiento de la misma por encima del cafetal a tres metros como mínimo. Hay presencia de Spatodea campanulata (Cedro americano) disperso en toda el área, pudiéndose apreciar como posible planta invasora por el número existente dentro de esta. (Figura 2).

Agroecosistema de sombra de Gliricidia sepium – Leucaena glauca.

Se localiza en la Finca # 1, área # 7, tiene una extensión total de 2.05 ha con una pendiente menor al 15 % y con vertiente norte, la densidad de plantas de café es de 3 693 plantas productivas/ ha. La sombra de Gliricidia sepium (Piñón florido) presenta un marco de plantación de 4.0 x 4.0 m, con una densidad de 625 plantas/ ha, dándose el mismo tratamiento de poda al concluir la cosecha mencionado anteriormente. Este campo está asociada con Leucaena glauca (Leucaena) con crecimiento libre y un marco de plantación 10.0 x 5.0 m, donde su densidad es de 194 plantas/ ha, ya que algunos árboles han sido derribadas por los vientos en los años anteriores, se le estimó una altura promedio de 12.0 m/ planta. Esta plantación fue realizada después de establecido el campo de café, por lo que existe un sobrepoblación de sombra. Además hay presencia de Roystonea regia (Palma real), Guazuma tomentosa (Guásima) y Spatodea campanulata (Cedro mexicano) como vegetación secundaria, aislada en toda el área. (Figura 3).

Toma de muestra por cada agroecosistema.

Se tomó 1.0 ha para cada dosel de sombreo de Coffea arabica L. var. Caturra rojo se establecieron 5 puntos de muestreo, uno en cada extremo del campo y uno en el centro. Se eligieron 20 plantas de muestreo para un total de 100 plantas/ha. Donde se evaluaron los parámetros, altura de la planta, números de ejes productivos (ramas plagitrópicas), granos por ejes productivos y granos por planta. Este muestreo se realizó en el mes de julio del 2006 y 2007 antes de comenzar la cosecha. Se le realizó un conteo físico para determinar el número de plantas productivas por área para poder determinar los rendimientos reales por cada ecosistema productivo.

Programación técnica de las atenciones culturales.

Las atenciones culturales se realizaron según el Instructivo Técnico para el cultivo de café y cacao, (1987) y citado por Álvarez, (2003). Se tomó como referencia el valor de la tasa ($) y la frecuencias de las actividades por meses que se realizan en el año, tabla 1; estas se comportan estable para los dos años según el anuario estadístico de la UEBAIC Rancho Canelo de la Empresa Café Bahía Honda.

Tabla 1. Programación de las atenciones culturales para los años 2006- 2007.

Procesamiento estadístico de los resultados.

Para el análisis estadístico de los resultados, se realizan análisis de varianza para determinar si existen diferencias significativas en cuanto al comportamiento de los ecosistemas, además de realizar análisis de correlación para las variables que se evalúan durante la experiencia. Para esto nos auxiliamos del paquete estadístico SPSS 11.5

COMPORTAMIENTO GENERAL DE LOS ECOSISTEMAS ESTUDIADOS.

Introducción.

En la caficultura moderna, existen generalmente 5 patrones de comportamiento para el manejo de los cafetales. Estos patrones mayormente están determinados por el manejo y uso de los sistemas de sombreo, aunque no se excluyen determinadas combinaciones de estos sistemas de manejo por parte de los productores.

Analizaremos tres sistemas productivos o sistemas de manejo, atendiendo a la disposición y uso de la sombra, en este caso, el manejo con Piñón florido, y dos combinaciones de esta especie con Leucaena y Algarrobo.

Es necesario aclarar, que los resultados aquí obtenidos, no generalizan las condiciones productivas de la provincia en cuanto a la asunción de los diferentes sistemas de sombra, pues como ya se conoce, la implementación de estos sistemas, es influida por factores de tipo ambiental e incluso a veces cultural.

Se ha evaluado dentro de los ecosistemas, los parámetros de altura de la planta, número de granos por planta, número de granos por eje (ramas plagiotrópicas) y número de ejes productivos por planta. Como puede apreciarse se toma en consideración, elementos de la morfología de la planta, además, de parámetros de tipo productivo, pues debe existir una correcta interrelación entre los mismos para poder aspirar a producciones altas y estables.

También se analiza el comportamiento de los ecosistemas en el tiempo, ya que se toman como referencias los datos obtenidos, durante las campañas, 2006/2007 y 2007/2008.

Además se toman como referencias otras actividades que se desarrollan dentro de los ecosistemas, para poder tener patrones de comparación, que nos ayuden a realizar los análisis deseados.

Resultados y Discusión.

A continuación se analizará el comportamiento de algunas actividades fundamentales que se han realizado dentro de los ecosistemas estudiados y que guardan estrecha relación con los sistemas de manejo de sombra que se han utilizado, además de los parámetros morfológicos evaluados para cada uno de ellos.

Los valores que aquí se ofrecen, son los referidos para una hectárea de café en dependencia del ecosistema que sea analizado, ver anexo 1.

Comportamiento de la limpia manual.

Esta es una actividad que debe estar fuertemente influenciada por el sistema de manejo, debido a que la apertura de los niveles de luz dentro de los ecosistemas, pueden contribuir a la germinación de las semillas y al posterior crecimiento de las plantas indeseables, o lo que se conoce como malas hierbas.

Tabla 2. Comportamiento de la actividad limpia manual.

Con relación a esta actividad, como lo muestra la tabla 2, la combinación de dos tipos de sombra, tiene mejores resultados en cuanto a la cantidad de hombres por días para realizar la actividad. Este es un elemento muy importante a tener en cuenta, pues uno de los problemas fundamentales que enfrenta hoy la producción cafetalera en nuestro país, es lo relativo a la escasez de fuerza de trabajo, por consiguiente, puede ser un buen aporte en este sentido.

En cuanto a las jornadas necesarias para realizar la actividad, es destacable el comportamiento más bajo que se aprecia en la combinación de Piñón florido- Algarrobo está relacionado también con la eficiencia en el uso de la fuerza laboral.

Con relación a las tasas que se paga por la actividad, son significativamente menor en las combinaciones de sombra y especialmente aquella que combina el Piñón florido con el Algarrobo. Es decir, el valor de la actividad se reduce e influye en el desempeño económico del ecosistema.

Por consiguiente el indicador restante, el importe de la actividad, tiene este mismo patrón de comportamiento, por lo que se puede afirmar que es un elemento a tomar en consideración, a la hora de pensar en el buen funcionamiento económico, con la perspectiva de la reducción de los costos por unidad de superficie.

De forma general, se confirma la sospecha en este sentido de varios autores, que para nuestras condiciones de producción seria más factible la implementación de los policultivos de sombra, que la utilización de un solo tipo de sombra, que puede atentar contra la estabilidad económica y ambiental del ecosistema.

Comportamiento de la regulación de sombra.

Esta es una actividad muy importante para el manejo de los ecosistemas que se han estado estudiando, por su importancia en los resultados productivos y económicos de los ecosistemas cafetaleros.

Tabla 3. Comportamiento de la regulación de sombra.

Pudiera inferirse, que la regulación de sombra, como se muestra en la tabla 3, tienen un mejor comportamiento en los ecosistemas que han sido manejado con dos tipos de sombra, principalmente la combinación de Piñón florido- Algarrobo.

Esto corrobora lo expresado por la actividad analizada anteriormente, donde la misma asociación de sombra se ve favorecida, dando lugar a una disminución en relación al costo de esta actividad.

En este sentido, tiene mucha influencia la disposición de los tipos de sombra a emplear, los porciento de presencia y la intención de los tipos de sombra, ya que estos pueden tener una marcada importancia en los resultados productivos del ecosistema.

Comportamiento de la actividad de deshije.

Esta actividad es muy importante desde el punto de vista productivo, ya que se eliminan aquellas yemas axilares que tienen la intención de convertirse en nuevos ejes ortotrópicos. El deshije vigoriza la planta y prepara sus reservas biológicas para una nueva cosecha.

Tabla 4. Comportamiento de la actividad deshije.

Los valores que aparecen en la tabla 4, demuestran que los valores modulares son idénticos para los tres ecosistemas que se estudian, es decir, la aparición de los nuevos rebrotes no están influidos por la presencia de un tipo de sombra u otro, o por la combinación de varias de ellas.

Comportamiento de la actividad poda de saneamiento.

La poda de saneamiento tiene la finalidad de eliminar principalmente de la planta de café, aquellas ramas que fundamentalmente han sido afectadas por daños mecánicos o enfermedades ocasionados por la actividad de cosecha.

Tabla 5. Comportamiento de la actividad deshije.

Los valores de la tabla anterior muestran que no hay diferencia para esta actividad en los tres sistemas de manejo que se estudian, aunque estos valores del indicador presente así como el anterior, que se refería al deshije, pueden estar influida por el nivel de adaptación de la variedad de café a las condiciones de producción del sistema de manejo.

Comportamiento de los parámetros analizados para el ecosistema Gliricidia sepium- Samanea saman.

Esta combinación de sombra, no llega a concretarse como un policultivo de sombra, ya que el mismo esta compuesto solamente por dos tipos de sombra, pero es un pase mas avanzado para nuestras condiciones productivas, que mantener un solo tipo de sombra por ecosistema.

Figura 1. Parámetros del ecosistema Gliricidia sepium- Samanea saman.

El primer indicador que se muestra en la figura 1, se refiere a la altura de las plantas en los tres ecosistemas, será analizado, al final de la ilustración gráfica de todos los resultados por considerarse un parámetro de carácter general.

Para el segundo parámetro, número de granos por planta, aquí no se toman en consideración las fallas productivas dentro del muestreo, donde tiene un mejor comportamiento en la temporada inicial de la experiencia que fue 2006/ 2007. En la siguiente campaña, estos resultados decaen fuertemente hasta 174 granos por plantas, pero de forma general, el promedio en el ecosistema fue de 273 granos por plantas.

Con relación a los granos contabilizados por ejes productivos, también la primera campaña tuvo un mejor comportamiento que la segunda y el promedio se sitúa en 22 granos por ejes productivos.

El número de ejes productivos para una planta de café, se comportó de forma similar que los dos parámetros analizados anteriormente, existe un decrecimiento de los valores modulares para la segunda campaña, lo que induce a suponer agotamiento de la planta o presencia de factores climáticos adversos.

Comportamiento de los parámetros analizados para el ecosistema Gliricidia sepium.

Este tipo de sistema de sombreo es muy específico, para las condiciones de producción de Pinar del Río, existe una cultura más arraigada en cuanto a su utilización, de ahí, que muchas veces pueda verse favorecido en cuanto a los niveles de aceptación y utilización.

Los valores obtenidos en este ecosistema tienen la misma tendencia que el ecosistema analizado anteriormente, es decir, una primera campaña con resultados o valores más altos que la segunda.

Aquí los granos por planta van desde 3 003, en la primera campaña, hasta 264, en la segundo, siendo el promedio de 283 granos por planta.

En la figura 5, en cuanto a los granos por ejes productivos, la diferencia es bien reducida, pero de forma general se contabilizaron 23 granos por ejes productivos, siendo este valor ligeramente superior al del ecosistema anteriormente analizado.

Por último en cuanto al número de ejes productivos, se aprecia una fuerte reducción hacia el comportamiento en la segunda campaña, siendo su valor promedio de 29 ejes productivos por planta, ligeramente inferior al valor modular que presenta el ecosistema anteriormente analizado.

Figura 2. Parámetros del ecosistema Gliricidia sepium.

Comportamiento de los parámetros analizados para el ecosistema Gliricidia sepium- Leucaena glauca.

Esta combinación de sombra, es frecuente para las condiciones de producción de la provincia de Pinar del Río, ya que son dos tipos de sombra que por separado se han trabajado en los ecosistemas cafetaleros.

El parámetro granos por planta, como se aprecia en la figura 2, tiene un comportamiento desfavorable, tanto para la segunda campaña, como para los dos ecosistemas anteriormente analizados.

Algo similar ocurre con los dos parámetros siguientes, granos por ejes productivos y número de ejes productivos para este tipo de manejo de la sombra. Los resultados promedios como se observa en la figura, son de 21 granos por eje productivo y de 24 ejes productivos por plantas.

Figura 3. Parámetros del ecosistema Gliricidia sepium- Leucaena glauca.

En cuanto al parámetro altura de la planta, que se había aplazado el análisis, este esta fuertemente influido por la variedad de que se trate y de si hay diferentes variedades para el estudio, en este caso se trata de la variedad Caturra rojo.

Los valores modulares en la figuras anteriormente observadas, muestran que para el ecosistema Piñón florido- Algarrobo, la altura promedio fue de 2.45 metros, para el ecosistema donde había solamente Piñón florido, 1.80 metros y para la combinación, Piñón florido- Leucaena, el promedio fue de 2.25 metros. Estos resultados demuestran, que existen un mejor comportamiento para los ecosistemas donde se combinan los tipos de sombra, y no así para el ecosistema donde prevalece solamente el Piñón florido.

Es bueno recordar, la forma en que se obtienen las estacas para la propagación de la sombra en este tipo de ecosistema, su disposición y número dentro de los cafetales, la disposición de su sistema radical dentro de las plantaciones, lo que puede influir en la nutrición y posteriormente crecimiento de la planta de café.

Análisis de la actividad de recolección de café para los ecosistemas estudiados.

La recolección es una actividad fitotécnica que resume de forma explícita todas las que anteriormente se han realizado a nivel de ecosistema. Es una actividad que ilustra el comportamiento del sistema en general, de ahí que se proponga su análisis a continuación.

Los datos de la tabla 5, que aquí se analizan, cuentan en el anuario estadístico del centro de beneficio húmedo de la UEBAIC Rancho Canelo, Empresa Café Bahía Honda.

Haciendo un análisis de los principales indicadores o parámetros, el cumplimiento del plan con relación al real, en la primera campaña tiene un mejor comportamiento, pero el autor se detendrá en el análisis de las calidades de las producciones por cada uno de los sistemas de manejo de la sombra. Dentro de lo que se mide para establecer las calidades de una masa de café cereza, está la cantidad de granos verdes permisibles en una muestra, que depende en gran medida de la destreza y habilidad de los recolectores.

También dentro de la calidad, se mide con mucha fuerza la cantidad de granos afectados por broca, que si puede relacionarse con la calidad del ecosistema, ya que este determina a su vez, las condiciones ecológicas para la permanencia del insecto dentro de las plantaciones.

En este caso, para el café de primera calidad, según normativa (5% de granos verdes y 3% de granos afectados por la brota), el sistema de manejo de sombra que mejor se comporta es la asociación de Piñón florido- Algarrobo, le sigue el monocultivo de Piñón florido y por último y con una diferencia marcada, la asociación de Piñón florido- Leucaena.

Tabla 5. Comportamiento de la recolección de café (kg) por calidades en cada sistema de sombreo.

Para el café fuera de norma (FN), los resultados modulares del parámetro, indican un comportamiento inverso, pero sigue siendo la misma tendencia que para el café de primera calidad.

Este comportamiento puede estar asociado a la presencia del insecto en las plantaciones, ya que se afirma por algunos autores que la Broca del café ataca intensamente a los frutos y se reproduce rápidamente en los cafetales con excesiva sombra, poca aireación interna y deficiente cuidado del cultivo.