El Bagre; todo sobre su especie

 Introducción

Uno de los objetivos fundamentales de esta investigación es que le permita proporcionar a aquellas personas una clara visión sobre el bagre. Ya que es un gran potencial de desarrollo para las exportaciones del país. Este producto es muy necesario para el consumo de la población además es muy económico. Esto conlleva a la gran importancia del sector acuícola en nuestro país.

El bagre es una de las familias con mayor diversidad, cuyo tamaño puede encontrarse a partir de tan solo una pulgada y en otros casos, llegar a pesar más de 300 kilos, un tamaño casi descomunal.

La mayor parte de sus especies, como el bagre rayado, permanece la mayor parte del tiempo oculto entre el lodo de los ríos y allí espera que la corriente traiga su alimento, por lo cual no se caracteriza por ser un gran cazador, sino más bien un oportunista que gasta poca energía en su proceso de alimentación, se considera como poseedor de muchas proteínas, nutritivas para los seres humanos por lo cual es muy apreciado en la mesa.

Es, principalmente, un animal de agua dulce y su gran depredador es el ser humano, quien lo persigue, precisamente por el gran tamaño que en algunas ocasiones logra alcanzar y porque su carne se considera como de un sabor muy agradable. Este es un animal considerado como un gran recurso para la economía, porque prolifera en todas las zonas del planeta, desde aguas dulces a saladas y también en todas las temperaturas, excepto en el frío extremo. Dentro de la diversidad de especies que se catalogan como bagres, hay algunas absolutamente vegetarianas y muy pacíficas y otras, carnívoras, que se alimentan de peces más pequeños que ellas.

Clasificación Científica

Generalidades del Bagre:

DIAMETRO DE LOS HUEVOS: Hidratados 2 mm

TIEMPO DE INCUBACIÓN: 15 – 22 horas

TIEMPO DE LA FASE LARVAL CON VITELO: 3 días

PRIMER ALIMENTO: Zooplancton, caníbales

ALIMENTACIÓN: Carnívoros, activo en la oscuridad

Anatomía

Tiene alrededor de 30 cm de longitud y tienen una forma de cuerpo alargado. A menudo cubierto lateralmente en pequeñas manchas blancas, el cuerpo es principalmente de color gris o de color marrón grisáceo. Este pez gato posee sus aletas dorsal y anal, así como varios pares de barbillas sensoriales. La piel está cubierta de escamas, pero el moco que protege a los peces cuando está fuera del agua. Cuerpo desnudo, sin escamas, el macho es tosco, con la cabeza grande y gruesa, en las hembras la cabeza es un poco más chica con cuerpo aplanado, presenta  boca grande con labios delgados,  esta presenta seis pares de barbillas sensoriales (de ahí el nombre de pez gato "catfish"). Presenta una la coloración  azul-olivácea en el dorso, plateada en los costados y blanca en el vientre y  una  espina en la parte dorsal con la cual hay que tener cuidado, ya que una punzada de esta es similar a una quemadura y la aleta caudal fuertemente bifurcada.

Este pez tiene que ser manejado con cuidado en la pesca se destaca por su aguijón incrustado oculto o espina-como mecanismo de defensa oculta detrás de sus aletas.

Taxonomía

Clase: Osteichthys y Actinopterygii

Orden: Siluriformes

Familia: Ictaluridae y Akysidae

Género: Ictalurus

Especie: punctatus

Nombre Vulgar: Bagre

Nombre Científico: Siluriformes

• Reproducción: El bagre alcanza la madurez sexual a una talla de 25 a 30 cm, con un peso aproximado de 350 g, sin embargo, la plenitud de su madurez sexual la obtiene en un peso que va de 1 a 4.5 Kg y de los 2 a 4 años. se presenta diferenciación sexual, el inicio de la reproducción está en estrecha relación con la elevación de la temperatura del agua en el periodo de primavera – verano en un mínimo de 22 ºC abarcando mayo-agosto. La fecundación es externa lo cual varía de acuerdo a la talla y peso del organismo. Las hembras desovan una vez al año, el macho es capaz de fecundar varias hembras. El desarrollo del huevo esta ligado a la temperatura del agua y en general tarda 8 días en eclosionar manteniéndose en piletas de alevinaje.

• Distribución: Los bagres son animales sedentarios, con migraciones locales en los lagos, se les encuentra distribuidos en regiones variadas, todas ellas en climas tropicales y subtropicales, en altitudes que van desde los 500 a los 1, 500 m sobre el nivel del mar. El bagre de canal especie neártica nativa de América, naturalmente se distribuye en los ríos tributarios del Golfo de México. Se ha introducido a los estados de Nayarit, Nuevo León, Sinaloa, Tamaulipas, Michoacán y Morelos principalmente.

• Hábitat: Es una especie dulce acuícola que habita principalmente en ríos caudalosos, en presas y en lagos con aguas claras y sombreadas, fondo preferentemente de grava o arenoso, difícilmente se le encuentra en aquellos cuerpos de agua poco profundos o inundados de vegetación, tienen hábitos nocturnos

Morfología

El nombre pez gato se deriva de los tentáculos o barbillas del pez, que se extienden a cada lado de la mandíbula superior y, en algunas especies, también de la mandíbula inferior, semejantes a los bigotes de un gato.1 Las aletas dorsales y pectorales están provistas a menudo de espinas puntiagudas, algunas veces venenosas, que se utilizan como defensa y que pueden ocasionar heridas graves. Algunos miembros de distintas familias de bagres de América están cubiertos de placas óseas embutidas bajo la piel lisa. Estos bagres presentan dos pares de barbillas, unas muy largas y otras muy cortas; sus dientes son menudos y numerosos. Algunos géneros del Pacífico agrupan a especies representativas como el coatete, el bagre o gato marino y el bagre de gavia.

El pez gato más común fue introducido en Europa proveniente de Norteamérica, y ha prosperado sobre todo en Europa central. Una especie europea, el siluro o glano, es el pez gato más grande: hay datos sobre algún ejemplar que ha alcanzado los 290 kg de peso y los 4 m de largo

Características  Estos peces se caracterizan por tener bigotes de la mandíbula superior y dado que existen varias especies, en algunas de ellas, estos bigotes también sale de la mandíbula inferior del pez, por eso en algunos lugares se los denomina pez gato.

Generalmente tienen espinas puntiagudas que utilizan para defenderse y que causan lesiones graves a los hombres. Sus dientes se caracterizan por ser abundantes y menudos.

Algunas especies poseen placas óseas debajo de la piel. Los machos pueden alcanzar unos 60 centímetros. Se comercializa fresco para consumo humano.

 Alimentación: Se alimenta de peces e invertebrados como los crustáceos.

Hábitat: Se encuentran en el mar Caribe y océano Atlántico suroccidental

Reproducción 

Es igual a la de sus congéneres.

El bagre es una de las familias con mayor diversidad, cuyo tamaño puede encontrarse a partir de tan solo una pulgada y en otros casos, llegar a pesar más de 300 kilos, un tamaño casi descomunal.

La mayor parte de sus especies, como el bagre rayado, permanece la mayor parte del tiempo oculto entre el lodo de los ríos y allí espera que la corriente traiga su alimento, por lo cual no se caracteriza por ser un gran cazador, sino más bien un oportunista que gasta poca energía en su proceso de alimentación.

Es, principalmente, un animal de agua dulce y su gran depredador es el ser humano, quien lo persigue, precisamente por el gran tamaño que en algunas ocasiones logra alcanzar y porque su carne se considera como de un sabor muy agradable. Su aspecto es muy curioso por los "bigotes" que salen de su boca.

Este es un animal considerado como un gran recurso para la economía, porque prolifera en todas las zonas del planeta, desde aguas dulces a saladas y también en todas las temperaturas, excepto en el frío extremo. Dentro de la diversidad de especies que se catalogan como bagres, hay algunas absolutamente vegetarianas y muy pacíficas y otras, carnívoras, que se alimentan de peces más pequeños que ellas.

Algunas de estas especies se mantienen en acuario porque son muy útiles para la higiene del mismo, ya que limpian el fondo de algunos desechos que se pudrirían y enfermarían a los otros peces. Aunque actualmente ha poblado todo el planeta, sus orígenes se remontan a la región del sur del continente americano.

Existen muchos cultivos de bagre donde éste se reproduce sin ningún problema y resulta ser un animal que produce buenos resultados económicos. El color más común entre el bagre es el gris, que en algunas zonas de su cuerpo adopta un tono más brillante. Es un animal que se considera como poseedor de muchas proteínas, nutritivas para los seres humanos por lo cual es muy apreciado en la mesa.

Su mayor actividad se ha detectado durante la noche, en el día es bastante pacífico y permanece quieto la mayor parte del tiempo. El proceso de reproducción sí se realiza a una temperatura más alta, y el macho es el que adecúa el lugar donde han de desarrollarse las futuras crías, para que luego llegue la hembra a poner sus huevos. En algunos casos, si no se distribuyen adecuadamente en cautiverio para el cultivo, pueden llegar a comerse entre sí.

Manejo Sanitario

• El cultivo de bagre como cualquier explotación acuícola tiene riesgos, la ubicación de un sitio cercano de áreas agrícolas. Sin embargo un buen manejo puede reducir la posibilidad de perdidas como las siguientes:

• Una de las mayores pérdidas de la biomasa cultivada son las enfermedades y la baja de oxigeno disuelto en el agua.

• La calidad de la crías a sembrar debe ser de optima condición, nadar sin espasmos o síndromes de nado de tornillo, sin deformidades, de color y talla uniforme; el embarque no debe contener peces de otras especies.

• La falta de abasto de agua es crítica en los sistemas de estanquería y raceways, deberá preverse que si ocurre una falla tener disponible un equipo para emergencia o sustitución, o en caso de una falla de suministro de energía eléctrica tener una planta de luz, para esta emergencia.

• La contaminación por pesticidas es de gran riesgo, y en caso de tener una contaminación por estos químicos se debe evitar que el producto se comercialice para consumo humano, inclusive debe evitarse que alimento almacenado se encuentre cercano a pesticidas para control de malezas o plagas. En caso necesario realizar un análisis para ver la calidad o contaminación del alimento.

• En época de lluvias o chubascos deberá tenerse cuidado de no tener materiales expuestos y cercanos del cultivo pues el acarreo de estos por la lluvia puede dañar los organismos cultivados; por ello deben almacenarse todos los implementos y sustancias bajo techo y aislados; y tener siempre en cuenta que si nuestra fuente de abasto de agua está cerca de lugares agrícolas, industriales o mineros; estas lluvias transportaran las sustancias toxicas a nuestro cultivo.

Sin embargo la mayor afectación que puede presentarse es una baja de oxigeno la cual es predominante en los siguientes casos:

• Durante la alimentación, los organismos cultivados se desplazan para competir por el alimento, siendo esta una actividad que debe tenerse en cuenta y que disminuirá el oxigeno disuelto del agua en la jaula, estanque o raceway.

• También debe cuidarse que la cantidad de peces por metro cuadrado o cúbico sea suficiente y no sobre poblar el numero de organismos para evitar un alto consumo de oxigeno y la transmisión directa por contacto de enfermedades contagiosas.

• El clima es un factor que debe tomarse en cuenta muy seriamente, ya que días nublados o la carencia de vientos o inclusive ambos son de consecuencias fatales en la cantidad de oxigeno disuelto, que como todo animal vivo necesita para vivir.

Red de Distribución o comercialización del Bagre

En Venezuela existen experiencias en reproducción y engorde de bagres en jaulas y lagunas. C. Kosowski, de la UCLA, pionero en investigación de bagres en Latinoamérica y, en los últimos años, la empresa Aquacría, C.A., han logrado hibridación, alevinaje y engorde exitosos con varias especies. Se ha hecho reproducción y pruebas de engorde con bagres del género Pseudodoras niger, que poseen cualidades similares al boca chico.

Se han comercializado alevines para engorde, del bagre chorrosco, Pimelodus  blochii e híbridos de este con el bagre rayao, Pseudoplatystoma fasciatum. Se ha exportado juveniles del híbrido del bagre rayao, P. fasciatum x bagre yaque, Leiarius marmoratus, como pez ornamental, con el nombre de Ventuari Cat. Ambos híbridos han sido denominados comercialmente por Aquacría C.A. como Biagre, refiriéndose a sus "cualidades afrodisíacas". Se han realizado ensayos de engorde con ambos híbridos obteniéndose resultados muy prometedores. Característica importante de estos híbridos es el tener hábitos alimentarios omnívoros, a pesar de que uno de sus parentales, bagre rayao P. fasciatum, es piscívoro. Aunque se requiere más investigación, pudieran utilizarse las siguientes especies y sus híbridos, mediante un proceso de acondicionamiento o entrenamiento, para el consumo de dietas secas o húmedas preparadas en forma artesanal:

Bagre rayado,                  Pseudoplatystoma fasciatum            (Piscívoro)

Bagre negro o Yaque,     Leiarius marmoratus                          (Omnívoro) 

Bagre blanco pobre,       Pinirampus pirinampu                        (Omnívoro)

Bagre cajaro,                  Phractocephalus  hemiliopterus         (Omnívoro)

Bagre chorrosco,         Pimelodus blochii                                  (Omnívoro)             

Bagre marmoleado,       Perrunichthyes perruno               (Omnívoro)

Bagre zamurito,             Calophysus macropterus                     (Omnívoro)

Bagre sierra negra,       Oxidoras niger                                     (Iliófago)

Conclusión

·      El cultivo de peces ha experimentado un significativo crecimiento, basado principalmente en el cultivo de la cachama, una de las pocas especies nativas cultivadas, a pesar del enorme potencial de la ictiofauna de la región.

·      El Cultivo de peces en reservorios no está bien desarrollado, a pesar de su potencial.

·      Inadecuadas estrategias de desarrollo del sector, combinado con problemas de tenencia de tierras, difícil acceso a créditos agropecuarios, restricciones ambientales y debilidad institucional en el sector acuícola, han probado ser factores determinantes del retraso en el desarrollo acuícola.

·      La acuicultura puede mejorar la calidad de vida de las poblaciones rurales y colocar un producto de altísima calidad, accesible a las poblaciones urbanas.

·      No todos los rubros deben ser un producto de lujo, o, en oposición,  dejar a los habitantes locales un producto de segunda categoría, como ocurre con muchos productos de exportación de nuestros países.

·      La acuicultura, bien planificada y conducida con criterios técnicos y científicos, ha mostrado posibilidad de ser la base de un desarrollo sostenible y armónico.

Recientemente se está trabajando en especies (híbridos) de bagres de gran potencial para la acuicultura,  procedentes de la cuenca del Orinoco, todos de alto valor comercial y con un mercado insatisfecho, lo que augura incremento producción de este rubro.

Algunas de estas especies se mantienen en acuario porque son muy útiles para la higiene del mismo, ya que limpian el fondo de algunos desechos que se pudrirían y enfermarían a los otros peces. Aunque actualmente ha poblado todo el planeta, sus orígenes se remontan a la región del sur del continente americano. Su mayor actividad se ha detectado durante la noche, en el día es bastante pacífico y permanece quieto la mayor parte del tiempo. El proceso de reproducción sí se realiza a una temperatura más alta, y el macho es el que adecúa el lugar donde han de desarrollarse las futuras crías, para que luego llegue la hembra a poner sus huevos. En algunos casos, si no se distribuyen adecuadamente en cautiverio para el cultivo, pueden llegar a comerse entre sí.

Bibliografía

http://animales-salvajes.buscamix.com/web/content/view/226/306/

http://centrodeartigo.com/articulos-informativos/article_74845.html

http://www.campotamaulipas.gob.mx/oeidrus/files/BAGRE.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Siluriformes

http://cofaagosto2011.blogspot.com/2012/03/la-acuicultura-de-agua-dulce-en.html#!/2012/03/la-acuicultura-de-agua-dulce-en.html

http://comercializacionbagres.blogspot.com/

Autor:

Janeth Rojas