Inversión y Sostenibilidad de fincas cacaoteras en el Ecuador

Resumen

Países con tanta deforestación hacen del Ecuador un país para invertir en proyectos eco- turísticos. Quedarse con una familia en su finca o granja le permite experimentar la vida verdadera del Ecuador. Usted podrá palpar las zonas, el modo vida. El Ecuador es un país rico en diversidad de flora y fauna, la diversidad de sus cuatro regiones ha dado lugar a miles de especies de flora y fauna. Cuenta con variedad de pájaros. Las especies de mariposas, los reptiles, los anfibios y los mamíferos, entre otras hacen un país de ensueños. El desarrollo sustentable rural que están mejorando la calidad de vida en las comunidades de la zona, a llevado al gobierno a implementar planes de desarrollo y programas de estimulación tanto económica e infraestructura. Nuestro proyecto el un centro que está dirigido a turistas que deseen conocer y muestren interés en el desarrollo de procesos productivos que se dan en las fincas de viejos cacaotales y la manera artesanal con la que en algunas épocas se producía el chocolate. Como producto final se presentará un esquema de la Cadena del cacao desde la planta hasta el Chocolate

Palabras claves: Desarrollo sustentable, eco-turismo, rural, agricultura, inversión, biodiversidad, fincas, turismo, guía

Introducción

Desde que el humano comenzó a abusar de la naturaleza para, además de cubrir sus necesidades básicas, cubrir las necesidades inventadas por un sistema social y económico basado en la codicia y la ambición, los ecosistemas de todo el planeta comenzaron a mostrar las consecuencias negativas de ese maltrato. La tendencia mundial de un mundo verde a llegado a elaborar e implementar proyectos eco-turísticos, la deforestación de países desarrollados, extinción de especies endémicas; hacen al Ecuador un país de inversión en proyectos turísticos entre ellas Fincas agro-turísticas. El compartir tradiciones con comuneros del sector como cosechar, recoger y posterior elaboración comidas típicas utilizando materiales no convencionales pone de manifiesto el potencial uso de fincas, haciendas y plantaciones como recurso turístico, muy análogos en concepto a los parques temáticos, por su aspecto agrícola y cultural, valor educacional, potencial recreativo y aportes científicos.

Los exportadores y productores de alimentos no solo se dedican a fortalecer su negocio, sino que aprovechan sus haciendas abastecedoras y las ponen a trabajar para el turismo. El implementar hospedaje es el valor agregado que le dan a este tipo de visitas.

Debemos tomar en cuenta la posible aculturación y posible ingreso de flora y fauna es un riesgo muy alto que tienen este tipo de proyectos, el Ecuador cuenta con alrededor de 1640 clases de pájaros. Las especies de mariposas bordean las 4.500, los reptiles 345, los anfibios 358 y los mamíferos 258, entre otras. Los planes de desarrollo que el gobierno desea implementar a este tipo de turismo a hecho posible un motivo para invertir y desarrollar en sectores antes olvidados. El cantón EL Guabo ha sido un importante centro agrícola desde siempre. Los principales ingresos de lospobladores de este cantón son el comercio formal e informal, los negocios, la agricultura (la de mayor cantidad) y la acuacultura.

Desarrollo

El turismo nació en el siglo XIX como una consecuencia de la Revolución Industrial, que permitió los desplazamientos con la intención de descanso, ocio, motivos sociales o culturales. Anteriormente, los viajes se encontraban relacionados con el comercio, los movimientos migratorios, las conquistas y las guerras. La palabra turismo se deriva del latín tornus (torno) y tornare (redondear, tornear, girar), y el sufijo ismo se refiere a la acción que realiza un grupo de personas, por lo que etimológicamente puede definirse al turismo como las personas que viajan con la intención de regresar a su domicilio habitual. (Paulo, 1976)

Turismo Cultural, en los últimos años, el concepto de turismo ha ido transformándose con el paso del tiempo. Junto al tradicional turismo de sol y playa o turismo de masas, nacen otros conceptos turísticos tales como turismo cultural, turismo rural, etc. Y son múltiples los términos que engloban estas nuevas manifestaciones: turismo urbano, monumental, arqueológico, etnográfico, turismo literario, ecoturismo, agroturismo, turismo gastronómico, turismo deportivo e, incluso, turismo sexual, etc.

Tipos De Turismo Agrícola

Que Se Pueden Mostrar: Biotecnología, Trofobiosis, Alelopatía, Sistemas de germinación protegida, Sistemas de riego tecnificado, Sistemas de drenaje, Acolchamiento de suelos, Micro túneles para la producción de frutas hortalizas, Invernaderos para la producción de frutas y hortalizas, Invernaderos para la producción de forraje verde hidropónico para alimentación animal Ganadería estabulada. Sistemas de secado y deshidratación para agregar valor a las producciones agrícolas, Producción de compost, Lombricultura, Diversas fases de agro industrialización, Modelos de manejo avícola, Otras producciones animales, Piscicultura.

Importancia Del Turismo En El Desarrollo Social Y Cultural

El turismo como fenómeno social tiene un gran impacto en el desarrollo social y cultural de un pueblo, tanto aquel que exporta turismo, como el que lo recibe. Cuando una persona viaja va haciendo sus propias fronteras, cambiando su forma de ver al mundo y a las gentes. Una nueva forma de vida, ajena y diferente a la suya propia, hace más grande su visión y su personalidad se enriquece al conocerlas.

El agroturismo es un factor de desarrollo sostenible, propone el conocimiento y el respeto mutuo, está abierto a todo tipo de personas y descubre al turista un modo de vida acorde con el hábitat local. El agroturismo es una alternativa más a la renovación de nuestros pueblos y comarcas que permite contribuir al desarrollo de nuestras formas de vida y de nuestra cultura. (Navarra C,1999)

Importancia de las fincas agroecológicas como producto turístico en la parroquia de Ambuquí. Solano Luis Gustavo Ibarra, 2010

DEFINICION OPERACIONAL: Tipos y Características

• Es cultural . La cultura, el folklore, las tradiciones regionales, la artesanía, la gastronomía, son elementos que forman parte de la vida cotidiana de los agricultores y que debidamente valorizados representan un interés para el visitante.

• Es ecológico. Al visitante le interesan los paisajes preservados, las especies animales y vegetales protegidas en sus hábitats naturales, la información precisa y a su alcance. Este interés motiva acciones de valorización de los medios naturales por parte de los agricultores.

• Es recreativo y deportivo. Según las características geográficas de cada lugar, pueden proponerse actividades complementarias: turismo ecuestre, senderismo, montañismo, pesca, caza, ecoturismo, deportes náuticos y otros.

• Es pedagógico. En convenio con establecimientos educacionales, ciertas estructuras de turismo rural desarrollan programas de educación ambiental, agricultura y otros (las Granjas Pedagógicas, por ejemplo).

• Es social. Por sus características y por sus costos, numerosas estructuras trabajan en colaboración con organismos públicos y privados que ayudan a grupos socio económicos desfavorecidos.

Como parte del desarrollo del Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible para Ecuador al año 2020 (PLANDETUR 2020) en su diagnóstico de Ecuador se realizó una consultoría de productos, que fue analizada y validada por un grupo de especialistas llamado Grupo de trabajo de mercadeo. Este estudio identificó 11 líneas de producto y sus variedades específicas para el Ecuador. El producto Agroturismo fue uno de los productos prioritarios y potenciales, las variedades que incluye son: haciendas, fincas y plantaciones. Dos productos sobresalen de este análisis: "Paseo de los Sabores… Cacao, Banano, Café" y "Ruta de las Flores, plantaciones de flores del Ecuador".

El Guabo cuenta con una superficie: 489 KM2 Temperatura: En la parte alta la temperatura es de 5º a 15º, en las zonas bajas fluctúa entre los 21 º a 28º centígrados se encuentra a una altura de 17 msnm.

Clima: La zona es de clima tropical con estaciones marcadas secas y lluviosas, siendo la lluviosa desde enero hasta fines de abril, y la seca de mayo a diciembre, la temperatura media diaria en ésta época es de 25,6 º C. Su población: 40,824 Hab. Aprox.

La actividad Económica es eminentemente agrícola, su principal producto es el banano su economía representa el 80%, también se dedica a la ganadería en un 10% y la pesca y el sector camaronero ocupan el 10% Se encuentra localizada a una distancia Machala-El Guabo: 20.4 Km

Parroquias Urbanas: El Guabo.

Parroquias Rurales: Barbones, La Iberia y Tendales.

El proyecto de DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DE UN CENTRO DE FACILITACIÓN TURÍSTICA está dirigido a turistas, estudiantes, empresarios, comerciantes y todas las personas interesadas en el proceso de plantación del cacao fino de aroma y sus derivados, utilizando al agroturismo como una práctica para visualizar, entender y valorizar la importancia de algunos de los elementos conceptuales y metodológicos que se incluyen dentro de los enfoques actuales del desarrollo rural.

El centro brindará información sobre el proceso y mantenimiento que debe tener el cacao fino de aroma, hasta llegar a la elaboración del chocolate artesanal. También mostrará cómo se debe cuidar el cacao de todas las enfermedades que puedan obtener las plantas de dañar los cultivos.

Con estos procesos lograrán tener la mejor calidad del cacao y como resultado un excelente chocolate artesana. Con esto el productor tendrá una mejor remuneración económica debido al buen proceso que se le dará al caco fino de aroma.

El proyecto se desarrollará en un área ubicada en el cantón El Guabo provincia de El Oro en la finca Cerro Palmar. Este centro de facilitación aportará con plazas de trabajo a los pequeños agricultores del sector, de tal manera que sus conocimientos prácticos sean aplicados en el centro junto con lo teórico – práctico que se les enseñarán en la capacitación de cada persona que se vaya a emplear.

Descripción de la idea del negocio

Los estudiantes de la carrera de ciencias turísticas propusieron un centro de facilitación donde los turistas recibirán información continua sobre la cadena cacaotera y los beneficios de una agro – industria.

Además de que podrá observar el manejo del cacao como plantación hasta los procesos de secado, manejo de cosecha y post cosecha con talleres interactivos y de fácil comprensión para los turistas, donde se sentirán como agricultores involucrados y comprometidos, los visitantes podrán observar el manejo del cacao desde su historia hasta obtener chocolates artesanales de calidad y aroma.

El centro está dirigido a turistas que deseen conocer y muestren interés en el desarrollo de procesos productivos que se dan en las fincas de viejos cacaotales y la manera artesanal con la que en algunas épocas se producía el chocolate.

Como producto final se presentará un esquema de la Cadena del cacao desde la planta hasta el Chocolate.

Ecuador un una país con una Biodiversidad muy grande, que tiene cuatro regiones en la cual se puede encontrar un poquito de cada país del mundo en uno solo, es por esta razón que gracias a lo que Dios le ha regalado a este pequeño lugar que es tan idóneo para realizar cualquier tipo de turismo y así satisfacer a la persona más exigente.

Según la definición de Prona tur Agroturismo es el tipo de turismo basado en el alojamiento en casas rurales y donde el usuario participa en las tareas cotidianas del lugar: agrícolas, ganaderas, artesanales. El Ecuador esta posicionado como uno de los países de mayor producción de cacao fino de aroma.

Este proyecto tendrá un gran impacto económico y social tanto en el sector turístico como en las cadenas del sector agrícola (ya que son ellos los que se dedican a la plantación del cacao).

Con la elaboración de este centro de facilitación turística se dará a conocer tanto al turista nacional como internacional, comerciantes y empresarios el proceso de plantación del cacao fino de aroma y su proceso hasta llegar a la elaboración del chocolate artesanal.

Análisis del macro entorno (PEST)

Para el estudio del macro ambiente, tenemos que considerar varios aspectos pero para el desarrollo de este centro de facilitación nos vamos a enfocar en los siguientes puntos:

• Factores Políticos

Ecuador está en un proceso de renovación jurídica y política en el cual se ven afectados los ecuatorianos por ser una constitución, es decir la última constitución aprobada en Montecristi en el 2008, con pocas seguridades jurídicas en todo ámbito.

En Ecuador la Inestabilidad política en los tres poderes del Estado es una realidad.

Existe un marco legal que se cambia según los intereses de los grupos de poder económico y político lo cual crea inestabilidad. Se han dado normas laborales crónicas que dan pocas posibilidades de entendimiento entre gobierno, empleadores y trabajadores.

Un aspecto político a favor de nuestro proyecto es que se incluye la siguiente sección en la constitución del Ecuador la cual nos presenta un espacio para los derechos de la naturaleza señalados en el capítulo séptimo desde el artículo 71 hasta el 74. En general nos indican que debemos proteger y promover 68 el respeto hacia todos los espacios naturales que son parte de un ecosistema, y de todos los elementos que lo conforman.

• Factores Económicos

El cantón EL Guabo ha sido un importante centro agrícola desde siempre.

Los principales ingresos de los pobladores de este cantón son el comercio formal e informal, los negocios, la agricultura (la de mayor cantidad) y la acuacultura.

Uno de los principales puntos a tratar es el PIB de nuestro país. Según el Estudio Macroeconómico que realiza el Banco Central del Ecuador, nos indica que en el año 2008, el PIB Per Cápita se incrementó en un 5,7% mientras que en el 2009 se redujo en 1,1% debido, principalmente a los efectos de la crisis económica mundial. El PIB del Ecuador presento un crecimiento de 7,2% en el 2008 y de 0,32% en el 2009.

• Producto Interno Bruto

A partir del tercer trimestre del 2009 se mantiene la tendencia positiva de desarrollo trimestral del PIB.

Con respecto a la inflación, en Diciembre del año 2010, el índice de precios al consumidor (IPC) registró una variación mensual de 0,51% porcentaje similar al de diciembre de 2009(0,58%). En términos anuales, la variación del IPC se ubicó en 3,33%, casi un punto porcentual inferior a la alcanzada en 2009. (4,31%)

Conclusión

El proyecto de desarrollo e implementación de un centro de facilitación turística está dirigido a turistas, estudiantes, empresarios, comerciantes y todas las personas interesadas en el proceso de plantación del cacao fino de aroma y sus derivados. El centro brindará información sobre el proceso y mantenimiento que debe tener el cacao fino de aroma, hasta llegar a la elaboración del chocolate artesanal.

Esto es una forma de incentivar a los pequeños agricultores de la zona para que no pierdan su identidad cultural de plantación del cacao fino de aroma.

Así independientemente con un buen mantenimiento en sus cultivos puedan

tener ingresos extras en sus propiedades. El no existir muchas fincas que combinen las 2 actividades lo hacen un negocio rentable de rápido desarrollo de la comunidad.

Bibliografía

James Quiroz . (2007). el cultivo del cacao . Guayaquil: Consorcio Camaren .

CARLOS, N. (1999). AGROTURISMO . DF MEXICO : SERVANTES .

Dennis García. (2005). Proyecciones Economicias del cacao fino y de aroma .Guayas : Consorcio Camaren.

GANADERIA, M. D. (23 de JULIO de 2010). MANUAL DELCULTIVO DE CACAO . Recuperado el 4 de JULIO de 2011, de www.radiomaranon.org.pe/redmaranon/archivos/cacao_manual_cultivo.pdf

OMT, b. a. (2005). Elaboración propia en . "Datos Esenciales del Turismo. 2005". Minesota-EEUU: Datos esenciales OMT.

Capanegra . ( 2008). desarrollo y mestizaje del turismo . España : Silec pro .

OMT, (2011) Agroturismo

Jorge Paguay (2011) Agroturismo

Autor:

Fernando Cevallos Melo

Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras