Plan Estratégico de la U.P. Huaripiña 2013

INTRODUCCIÓN

La región Puno es una de las primeras en población de alpacas y llamas del Perú,Donde el 80% de la población puneña se dedica a la producción de leche y sus derivados, carne,fibra, lana y cueros. Una parte de estos productos son destinados para la subsistencia y la otrapara abastecer de alimentos para consumo humano y materia prima para la transformación delas regiones de Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua y Lima.

En este sentido, La Empresa ganadera Rural Alianza E.P.S. tiene sus tres unidades de producción: Alianza, Huaripiña (Nuñoa) y Macusani (Carabaya), Además tienemás de 30 mil cabezas de alpacas en más de 30 años de trabajo con ésta especie de camélidos sudamericanos.

El presente Plan tiene información sistematizada y consolidada basada en el trabajo exclusivo de la Unidad de producción Huaripiña, quien también tiene aproximadamente 6 mil 971 alpacas en brozade la raza Huancayo color blanco entre hembras y machos, el presente plan inicia con las tendencias de carne y fibra de alpaca situación actual de la Empresa rural alianza EPS: y Unidad de producción Huaripiña, seguido de análisis FODA, valores que rigen a la unidad, estrategias del plan ganadero, Misión, Visión, Objetivos estratégicos de desarrollo ganadero, indicadores de verificación y finalmente las líneas de acción que marcarán el rumbo y el éxito de Está Unidad de Producción Huaripiña.

2 TENDENCIAS DE LA CARNE DE ALPACA

2.1La tendencia mundial de carne alpaca La carne de alpaca en el mercado mundial aún no se ha insertado, debido a la escasa promoción como carne de alto valor nutritivo, de buena digestión y bajo contenido de colesterol.

2.2 La tendencia sudamericana de carne alpacaEl consumo de carne de llama en Bolivia, principalmente en la ciudad de la Paz y Oruro, esmayor respecto al consumo de carne de alpaca, cuenta con buena promoción de carne de llama,se ofrece a los turistas en los mejores restaurantes de la ciudad de la Paz.

2.3La tendencia en el Perú de carne de alpaca y llamaDesde el 2002 a 2007 la producción de carne de alpaca se incrementó de 8,824 TM a 9,400TM, con una variación porcentual de 5.427.

Lo que posibilita un cambio en los hábitos de los consumidores, en razón que este tipo decarnes era considera como alimento para indígenas. La región Puno, es el primer productor decarne de alpaca, según registros de saca de alpacas para el año 2006, se tiene una cantidad de4,676 TM de producción, encontrándose rendimientos unitarios promedios de 26.2Kg/carcasa.La región Puno en el año 2006, se logró un crecimiento del 3.13% en el sub sector pecuario29,sustentado por el incremento de la producción de carnes de alpaca en un 1.1% de variación.

3 TENDENCIA DE LA FIBRA DE ALPACA

3.1 La tendencia mundial de la fibra de alpaca En el mercado mundial de las lanas, los pelos finos tiene una participación del 1.2% y la lana de ovino 98.8 %. La fibra de alpaca que está considerada como pelo fino, tiene una participación del 8%, el mohair 42 %, cashmere 24 % y angora 7% en el mercado de los pelos finos. El escaso volumen de oferta de fibra de alpaca limita el desarrollo de la transformación alpaquera. En efecto, al ser poca la oferta, esta fibra puede ser fácilmente intercambiada por otro pelo fino en caso de subida de los precios de la fibra de alpaca.

3.2 La tendencia en el Perú de fibra de alpaca La Producción nacional de fibra de alpaca desde 2002 al 2007, presenta un incremento de 7.3%. La producción en el año 2002 fue de 3,165 TM y el año 2007 3,881 TM. La calidad de la fibra tiende al engrosamiento38. Respecto a la fibra de llama, durante el período 2002 a 2007 la producción se incrementó de 628 TM a 724 TM. Con similar tasa de crecimiento de la fibra de alpaca. Cabe señalar que durante el período 1992 – 2000 fueron exportadas un total de 7,202 alpacas seleccionadas en base a la conformación corporal y finura de la fibra, según los criterios de selección de alpacas para exportación.

4. SITUACION ACTUAL DE LA RURAL ALIANZA E.P.S.

La Empresa Rural Alianza EPS: Melgar-Carabaya-Puno, se dedica en la crianza de Camélidos sudamericanos en las diferentes razas y colores, Huacayo blanco y colores, suri blanco y colores.

Su actividad ganadera inicia desde el año 1976, produciendo carne, lana y fibra de alpaca, sobre todo alpacas de reproducción de alta calidad.

5. SITUACION ACTUAL DE LA U.P. HUARIPIÑA RURAL ALIANZA E.P.S

Ubicación

La Unidad de producción de Huaripiña se ubica a una hora del distrito de Nuñoa, provincia de Melgar, departamento de Puno; estando a una altura que oscila entre los 4,190 a 4,300 m.s.n.m.

Clima

El lugar presenta un clima seco y frío de tundra y páramo, ubicándose en una zona de puna húmeda en la cordillera oriental, con un rango de precipitación pluvial promedio de 600-800mm anuales, con temperaturas promedio que van de 18 a –7°C y presentando una velocidad de vientos aproximada de 90 km/h.(Rural Alianza, 2003).

6. ANÁLISIS FODA

El análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas,) nos permite clasificar y sintetizar toda la información de acuerdo con la finalidad del análisis estratégico: identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la Unidad de producción Huaripiña

Conceptualmente para el presente documento se describe:

• Fortalezas o elementos positivos que posee la Unidad de producción Huaripiña.

• Oportunidades, factores que son las potencialidades a desarrollar o tendencias que afectan positivamente a la cohesión social, el desarrollo económico de la Unidad de producción Huaripiña.

• Debilidades o aspectos negativos de la Unidad de producción Huaripiña para hacer frente al futuro.

• Amenazas, pronósticos o tendencias negativas para la cohesión social, el desarrollo económico de la Unidad de producción Huaripiña.

ANÁLISIS INTERNO

ANÁLISIS EXTERNO

7. VALORES

Los valores de la Unidad de Huaripiña tienen como finalidad generar un compromiso compartido dentro de la cultura organizacional de la misma.

El conjunto de valores a inculcar y a liderar son los siguientes:

• Liderazgo

• Responsabilidad Social

• Espíritu Empresarial

• Identificación con la empresa

• Eficiencia

• Integridad en nuestras acciones

• Trabajo en equipo

• Vocación de servicio

8. ESTRATEGIA DEL PLAN GANADERO

1. Los mercados nacional y regional para carne, lana y fibra muestran gran dinamismo, y por lo tanto, constituyen una oportunidad, dada la gran variedad de segmentos de consumidores intermedios y finales.

2. La transformación de la lana y fibra, actualmente atomizadas y con serías limitaciones para producir con calidad y bajo normas internacionales, con pocas excepciones en algunos casos; constituyen un eslabón fundamental en el desarrollo del sector. Ellas no solamente son el punto de entrada al mercado con productos finales, sino que pueden jugar un papel central en el proceso de formar organizaciones asociadas para producción de carne, Lana y fibra.

9. Visión

"Al año 2017, ser una de las Unidades de Producción líder en la crianza de camélidos sudamericanos, con autonomía, desarrollo sostenible de las cadenas productivas y el bienestar del productor, preservando los recursos naturales con practica de valores para el buen vivir".

10. Misión

Somos una Unidad de producción que promueve el desarrollo sostenible en camélidos sudamericanos a través de la organización y uso apropiado en la conservación, producción, transformación y comercialización competitiva, para mejorar la calidad de vida de las personas, manteniendo la armonía con el medio ambiente, generando valores en responsabilidad, honestidad y confianza".

11. Objetivos Estratégicos de Desarrollo Ganadero

11.1 Objetivo Estratégico General

Fortalecer el posicionamiento de los productos puneños: carne, lana y fibracomo "productos inocuos y de calidad", en los mercados locales, regionales, nacionales einternacionales, mediante la participación concertada y efectiva de empresarios.

11.2 Objetivo Estratégico Específico

Objetivo estratégico específico Nº 1: Al 2017 Desarrollar la competitividad de la producción

Pecuaria primaria

Indicadores de verificación

Manejo

• Al 2017, en un 50% se manejarán eficaz y eficientementelos sistemas, semi intensivos yextensivos de crianza ganadera.

• Al 2017, en un 40% se utilizará tecnología apropiadaa nuestras condiciones y nos permite mejorar laproducción y productividad.

• Al 2017,en un 50% se implementaránlas buenas prácticas pecuarias.

• AL 2017 en un 40%se mejorará e implementará la infraestructura productiva.

• Al 2017 la unidad de producción Huaripiña analizará y coordinará institucionalmente la investigación,mediante reuniones técnicas que se realizanpor lo menos una vez al año.

Alimentación

• Al 2017 se implementará un programade alimentación y nutrición animal,considerando la recuperación de praderasde alimentación y nutrición animal,considerando la recuperación de praderasnaturales, producción, almacén yconservación de forrajes: heniles y silos;preparación de alimentos balanceados coninsumos locales y extra regionales.

• Al 2017 se implementará un proyecto para la incorporación depasturas cultivadas en base a riegotecnificado.

• Al 2017 se contará con equipos, cobertizos,infraestructura reproductiva, electrobombas, picadores, balanzas digitales yse cuenta con programas de capacitación yasistencia técnica.

Calidad de productos

• Al 2017 se realizará esquila mecanizada.

• Al 2017 se mejorará un 40% de la calidad de productosy derivados de la actividadganadera, que considere la aplicación deBuenas Prácticas Pecuarias (BPP).

• Al 2017, se incrementará el promedio de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP).

• Al 2017, se incrementará el promedio depeso de la carcasa de alpaca enun 15%.y el 70% de alpacas no tendránsarcocystiosis

Genética

• Al 2017, en base al Programa Nacional deMejoramiento Genético, se produciráreproductores mejorados para la montanatural ypostas de inseminación artificial, teniendo en cuenta las características deadaptabilidad o rusticidad.

• Al 2017 se tendrá profesionales especializados en mejoramientogenético que prestan servicios de asistenciatécnica.

• Al 2017 el ganado estará debidamenteidentificado o registrado.

• Al 2017 se trabajarán en base a planes dedesarrollo empresarial.

Clasificación de la fibra

Al 2017 se tiene operando laClasificación de fibra de alpaca, en la ciudad de Ayaviri, bajo los estándares de calidad requeridos por elmercado

Servicios Privados

• Al 2017 Se tendrá accesoa recursos financieros y no financierosprivados en apoyo al desarrollo competitivode la ganadería.

• Al 2017 se logrará incrementar en un30% la compra de equipos para laganadería.

12. LINEAS DE ACCION

12.1 LINEA 1: Competitividad de la Producción

Manejo, Alimentación y Gestión Ambiental

• Promover el desarrollo eficiente y eficaz de la unidad productivas pecuaria con manejo Semi intensivo; y mantener el manejo extensivo en las unidades productivas queaún tiene grandes extensiones de tierra.

• Incrementar la producción de forraje por unidad de área, implementación de un Proyecto de alimentación y nutrición animal, considerando larecuperación de praderas naturales; producción, almacén y conservación de forrajes:heniles y silos; preparación de alimentos balanceados (mineral, energético-proteica) coninsumos locales y extra regionales; desarrollo de riego, disponibilidad de maquinaria yequipos, infraestructura productiva: cobertizos, infraestructurareproductiva, electro bombas, picadoras, balanzas digitales y trabajadores capacitados ycon asistencia técnica.

• El desarrollo del riego debe apuntar a la construcción de reservorios de agua, canales de distribución, mejoramiento de la infraestructura existente.

• Evaluar la calidad de agua mediante análisis de laboratorio para consumo humano y animal.

• Elaborar un inventario de las reservas de agua dentro de la unidad para determinar el balancehídrico y su sostenibilidad.

• Aumento de valor de las unidades productivas pecuarias mediante acciones de forestación,incorporación de materia orgánica al suelo, cosecha de aguas, mantenimiento de labiodiversidad y el manejo y aprovechamiento del estiércol. Este será un paso importantepara lograr sistemas ganaderos que favorezcan otras actividades como el agroturismo, laproducción de compost, la acuicultura, producción agrícola y otras prácticasque permitan ingresos complementarios.

El Mejoramiento de la Calidad

• Promover la implementación de un Proyecto de mejoramiento de la calidad de productos ySubproductos derivados de actividad ganadera, que considere la aplicación de BuenasPrácticas Pecuarias (BPP).

• Realizar la vacunación a crías nacidas contra Sarcocystiosis, esto cada año

• Promover la esquila mecanizada de alpacas.

Mejoramiento Genético

• Establecer un Proyecto de mejoramiento genético para alpacas; cuyos resultados se reflejen en el mediano plazo.

• El Proyecto deberá considerar el empadre planificado con reproductores de mejor calidad utilizando para ello el empadre controlado, inseminación artificial

• Se propone que el mejoramiento genético de alpacas se deberá realizar utilizando lametodología de rebaños cerrados,mediante la selección, identificación de animales de calidad, utilizando el empadrecontrolado, mientras se desarrolle la tecnología de la inseminación artificial. Deberá implementarse, en forma obligatoria, sistemas deregistros genealógicos y productivos. Como referencia, se podrá utilizar los registrosdiseñados por CONACS, como: el libro de registros genealógicos, libro abierto de alpacasidentificadas, libro abierto provisional, libro abierto definitivo.

• Entre las pruebas a utilizar son la prueba de performance (evaluación de los padres) y de

progenie (evaluación de los hijos).

Sanidad ganadera

• Implementar un Programa integral de sanidad animal que considera el desarrollo de actividades de información, capacitación y asistencia técnica.

• La capacitación debe orientarse a desarrollar habilidades para identificar enfermedades,enviar muestras, realizar prácticas sanitarias y participar en acciones colectivas. Laasistencia técnica estaría orientada al establecimiento del calendario sanitario a nivel de unidad de producción.

• Cumplir las Buenas Prácticas de Sanidad Ganadera para garantizar la inocuidad de los alimentos, la seguridad de los trabajadores, la sanidad y bienestar animal y la sostenibilidad ambiental.

• Adicionalmente, se debe promover el uso de laboratorios para análisisde muestras que cumplan con estándares internacionales y sirvan deapoyo para investigación en salud animal, sanidad vegetal y recursos naturales.

Manejo de Costos y Gestión empresarial

• Adecuación de innovaciones tecnológicas para la reducción de costos deproducción y mejoramiento de la calidad de los productos.

• Apoyo a la gestión empresarial, se deberá implementar o mejorar centros deinformación estadística. Además se integre información sobre costos de producción,precios, insumos, servicios de manejo ganadero, entre otros.

Clasificación de fibra de alpaca

• Se propone la clasificación de fibra de alpaca en la ciudad de Ayaviri, mediante servicio de clasificación. Para su comercialización se buscará con anticipación nuevos mercados.

Autor:

Hernán Enrique Coaquira Zapana