Demanda del King Kong de manjarbanco (Perú) (página 2)

RECETA DEL KING KONG DE MANJAR BLANCO

Ingredientes

• 1 kilo de harina sin preparar
• 1/4 de manteca
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de leche
• 4 huevos
• 1 1/2 tazas de manjar blanco
• 1 taza de mermelada de camote
• 1 taza de mermelada de piña.

Preparación

Unir un poco de harina con agua salada, agregar la leche, los huevos, mas harina y amasar; seguir agregando la harina hasta que se forme una masa lisa y seca agregar la manteca, seguir amasando hasta que los ingredientes estén bien unidos.

Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con ayuda de un rodillo hasta 1 centímetro de grosor, cortar entonces 4 rectángulos medianos (o cuadrados de 30 centímetros), se engrasa una lata de hornear y se colocan en ella la masa ya cortada no sin antes pincharlos con un tenedor.

Colocar en el horno precalentado a 200 °C. y retirar cuando doren muy ligera mente. Cuando hayan enfriado untar el primero con manjar blanco y taparlo con otro y sobre éste echar mermelada de piña luego colocar otra tapa y colocar entonces la mermelada de camote y taparlo finalmente.

PRINCIPAL ELABORADOR

Como se describió anteriormente existe una Asociación de Productores de King Kong en Lambayeque, entre ellas la más importante, destacada y además reconocida es San Roque S.A. , una empresa del sector industrial, ubicada en el kilómetro 780 de la Carretera Panamericana Norte. Esta empresa es la que se dedica a la fabricación de los dulces tradicionales de la región, y además es reconocida por ser la creadora del King Kong de manjar blanco, manteniendo durante sus 81 años de creación en un estándar de calidad en sus productos y con un constante crecimiento tanto en la tecnología como en el mercado, lo cual la posiciona como líder; en base a la fortaleza en el prestigio de la marca, lo cual a su vez se ampara en el proceso productivo, en el cual se fundan las recetas caseras de antaño, la mano de obra calificada y la tecnología actual.

San Roque es una empresa de calidad, ya reconocida gracias a su King Kong de manjar blanco, por su exquisito sabor y calidad del producto que tiene muy buenas críticas acerca de su producto.

COMERCIALIZACIÓN DEL KING KONG DE MANJAR BLANCO

"La vulnerabilidad de nuestro país se ha reducido gracias al crecimiento de las exportaciones que pesan más que la deuda externa".

El BCR precisó que en los últimos 10 años (1996-2006), las exportaciones no tradicionales del Perú crecieron 231% en términos nominales y 188%. Esto ocurre pese a que la cotización del dólar ha caído en los últimos años.

Gracias algunas investigación realizadas se pudo conocer que el 90% de los productos elaborados de el King Kong de manjar blanco son comercializados solamente en la región, es decir en la Lambayeque, destacando un 10% dejado para el país y destinado a la exportación , esta cifra no desalienta, por el contrario, de ella se rescata que este producto es muy bien consumido por su propia zona de origen.

La empresa San Roque S.A. creadora del Manjar Blanco cuenta con tres puntos de venta, distribuidos estratégicamente en Chiclayo y Lambayeque con los cuales se llega hasta el consumidor final y a los minoristas tanto locales como de otras ciudades, además que ellos lo distribuyen por todo el país donde se puede uno deleitar con este exquisito manjar.

CONCEPTOS PREVIOS

Antes de explicar cual es la demanda del King Kong de manjar blanco en su región y para la exportación quisiera dar conceptos previos que todo estudiante debe tener en cuenta para poder entender lo explicado y desarrollarse dentro de la materia de economía.

• La demanda :

Consideraremos a la demanda como un fenómeno, un deseo.

Es la cantidad de bienes que una persona puede y desea obtener en un determinado periodo de tiempo.

Entre los factores que afectan a la demanda podemos destacar:

• El precio es el más importante, ya que de acuerdo al precio varía a cantidad demandada.
• Otro factor es el ingreso del consumidor, si los ingresos son altos probablemente la demanda también sea alta.
• El precio de los bienes relacionados, aquí la demanda también se ve afectada cuando varía el precio de los bienes sustitutos y complementarios.

La función de la demanda :

Dx = f ( precio del bien, ingreso, precios relacionados, gustos, moda, publicidad, etc )

Ley de la demanda :

"Las cantidades demandadas varían en relación inversa a sus precios".

?P (x) Qd (x)

P (x)Qd (x)

La Condición de "Ceteris Paribus"

Significa "todo permanece constante".

En el análisis elemental de la demanda se considera que ésta varía sólo en función al precio y que todos los demás factores que le afectan como la moda, el volumen, el ingreso del consumidor, la técnica publicitaria, la población, etc. permanecen constantes.

Elasticidad de la demanda :

Se define como la reacción de la cantidad demandada ante cambios porcentuales en variables como el precio, el nivel de ingreso de los consumidores y el precio de los bienes relacionados.

• Elasticidad precio :

Cuando el precio de un producto varía, los consumidores compran más o menos según sea el caso, los bienes comprados en el mercado poseen diferentes tipos de elasticidad de acuerdo a su nivel de sustitubilidad.

DEMANDA DEL KING KONG DE MANJAR BLANCO

Volviendo al tema de la demanda del King Kong de manjar blanco podemos apreciar lo siguiente:

En el gráfico que apreciamos a continuación podemos observar que hubo un cambio en la cantidad demandada del King Kong de manjar blanco aumentó del punto B al punto A.

Los motivos pueden ser diversos:

• Varían los factores considerados en el Ceteris Paribus
• Pero no el precio

La demanda puede aumentar o disminuir, en este caso hubo un aumento de la demanda, ocasionada por un gusto, moda, es por eso que la curva se desplaza hacia la derecha.

Pero sólo cuando hay un cambio de precio ya sea que este aumente o disminuya, esto genera un cambio en la cantidad demandada, es decir un desplazamiento dentro de la misma curva de la demanda

Como podemos apreciar en el gráfico anterior que hubo un cambio de la demanda lo que generó un desplazamiento de la curva hacia arriba a la derecha, del punto B al punto A, el precio no varía, mientras el precio es de S/. 10 podíamos adquirir dos King Kong de manjar blanco en el punto B, ahora con el mismo precio de S/, 10 podemos adquirir 3 King Kong de manjar blanco.

Se puede decir que básicamente en el transcurso del año ocurren cambios en la demanda, ya sean estos negativos o positivos, ya que a medida que la misma población como se dijo que consume en su mayoría el King Kong de manjar blanco constantemente se producen cambios en la demanda, así como también mientras a un precio determinado una cantidad de personas compran este producto, al aumentar el precio disminuye la cantidad de personas que pueden adquirir con sus ingresos el producto de King Kong de manjar blanco.

Pero también se puede decir que el King Kong de manjar blanco es un bien inelástico, ya que no tiene sustitutos cercanos, a continuación veremos el siguiente caso :

– Por ejemplo, vemos que el precio del King Kong de manjar blanco aumentó en un 20% el consumo sólo se redujo en un 10% porque no tiene sustitutos cercanos. Su coeficiente de elasticidad es menor que la unidad, por lo tanto :

Conclusiones :

Se puede terminar este trabajo rescatando la labor y trabajo de una región por dar a conocer su producto y no sólo eso, sino también vale recalcar la creatividad de una empresa para la creación del original nombre King Kong de manjar blanco ejerciendo un liderazgo gracias a su calidad de producto.

Bibliografía

• SANTIBÁÑEZ DE OSAMBELA, Javier. FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA. Primera Edición. Lima, Marzo 2002. 278pp.
• HALL E. , Robert , LLEBERMAN Marc. MICROECONMÍA : PRINCIPIOS Y APLICACIONES. Tercera Edición.
• KING KONG DE MANJARBLANCO. (en línea) (consultado el 17 de marzo del 2007) http://es.wikipedia.org/wiki/King_kong_de_manjarblanco
• GASTRONOMIA. (en lìnea) (consultado el 20 de marzo del 2007)

María Ludy Sánchez Castro

USMP – Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos Humanos

III Ciclo – Administración de Negocios Internacionales

Perú. Lima, 18 de Abril del 2007