Alternativas de aprovechamiento optimo de los recursos locales, en la crianza de la codorniz

Resumen

El trabajo se realizó en el patio de la casa del diplomante ubicado en el Reparto Miguel Suárez calle Guillermón Moncada No 16 del municipio Bartolomé Masó Márquez, provincia Granma, Cuba. Durante el mismo fue desarrollado un experimento en los meses de junio 2010 – marzo del 2011 con el objetivo de evaluar el comportamiento y la reproducción de la codorniz mediante el uso de recursos locales, con la reproducción por vía natural utilizando para ello gallinas del tipo Bantam, conocidas en nuestro medio como "pineas". Se evaluaron el número de huevos por ave, el número de huevos incubados, tiempo de incubación, supervivencia, producción de huevos y aves para el consumo, así como una valoración económica para determinar los beneficios. Los resultados mostraron que con el empleo de recursos locales y este tipo de gallina para la reproducción se puede desarrollar perfectamente esta crianza en las condiciones de nuestro municipio.

Palabras Claves: Productividad, ahorro, adaptabilidad, conservación y reproducción.

The present research of investigation took place in the house of the investigator whose address is: Calle "Guillermón Moncada", casa No 16, reparto Miguel Suarez", Bartolomé Masó town, province of Granma.

This research was applied in the months of June 2010 up to March 2011. This research was focused in the behaviour of quails. I did use local instruments as well as the reproduction so natural of them. In this experiment I used the hen of the Bantam type; very well knows as "Pinea" among us. The production of eggs was validated so the incubation of them, time of incubation, production of eggs and fowls or for consuming purr poses as well as the economic evaluation to determine the profits. The results showed that the use of local resources and a high profit in the breeding of this bing according to the real situation of our town.

Key words: Productive, savieng,adaptable,keepieng and reproduction.

Introducción

La producción de carne de codorniz se concentra fundamentalmente en determinados países como España, Francia y en Estados Unidos. La de huevos en China y Japón y más recientemente en Brasil (Minvielle, 2004). Las estadísticas de producción son escasas y poco precisas.

No hay dudas de que a lo largo del proceso revolucionario, la avicultura llegó a ser uno de los sectores de mayor solidez y estabilidad en la producción de proteína de origen animal. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

La infraestructura creada, la especialización de miles de hombres y mujeres, y la importación de grandes volúmenes de pienso, permitieron que el país llegara a producir más de 2 700 millones de huevos y decenas de miles de toneladas de carne en un año. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Con la caída de la URSS y del campo socialista, y la intensificación del bloqueo, ese frente productivo resultó uno de los más afectados, al punto de que cientos de costosas instalaciones quedaron sin uso alguno. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Hoy, tal imagen de deterioro desalentador ha comenzado a desaparecer, gracias a una racional y juiciosa política de reconversión; el vacío que cubría a numerosas granjas, por ausencia de ponedoras, pollos de ceba y otros fines avícolas, cede el paso al desarrollo de conejos, gallinas camperas, codornices, guineos, peces y otros portadores de proteína de origen animal. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

En ocasiones la avicultura tiende a agotarse en las especies tradicionales como gallinas, patos o gansos. Muchas veces encontrar una alternativa puede resultar ventajoso para aquellos productores que buscan extender su mercado. La cría intensiva de codorniz japonesa para huevos es una opción acertada si se desea invertir poco capital para obtener buenas ganancias en un tiempo relativamente corto. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Si bien estos plumíferos animalitos están entre los que más riqueza nutritiva aportan con sus huevos, son de los que menos gastos reclaman para su mantenimiento: consumen entre 20 y 25 gramos de pienso por día, en tanto tienen capacidad para entregar entre 300 y 500 posturas anuales, en dependencia de la calidad del alimento indicado para esos fines. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Estas pequeñísimas aves le proporcionan al hombre uno de los alimentos de mayor valor integral en el mundo. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Para quien pueda pensar que mantener más de 1 000 codornices es una compleja tarea contra seres ajenos a la vida doméstica, es oportuno decirle que está equivocado. Estos animales que, en condiciones silvestres, huyen despavoridos ante la cercanía del hombre, no hacen por levantar el vuelo cuando entra la navera a suministrarle el pienso, o a recoger los huevos puestos en los nidales o en el piso acolchonado con cascarilla de arroz. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Desde el punto de vista de la salud, estas diminutas ponedoras apenas si se enferman; los índices de mortalidad son muy bajos y corresponden especialmente a casos de accidentes. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Según especialistas, la codorniz le aporta a la humanidad uno de los alimentos más completos de los conocidos hasta ahora, y su forma más indicada de consumo es hervido, lo cual propicia un coeficiente superior de digestibilidad de las albúminas, en comparación con las de los huevos de otras aves. elhabanero.cubaweb.cu/2003/

Se considera como la medicina natural más barata y de más alto beneficio para quienes padecen de anemia o se encuentran en estado distrófico; es también un anticolesterol y regulador de la hipertensión. elhabanero.cubaweb.cu/2003/.

El desarrollo de la producción de codornices en Cuba ha sido limitado, no contándose con grandes y numerosas instalaciones en el país con estos fines. infocedar.isch.edu.cu/Bliblioteca%252

No obstante muchos de los pequeños y medianos campesinos conservan y potencian sistemas de crianza de animales basado en la utilización de los recursos locales, los cuales han perdurado incluso en los momentos de mayores resultados económicos y auge de la crianza especializada.

La búsqueda de alternativas que previeron el concepto de un nuevo concepto de crianza de animales a partir de la utilización de recursos naturales. De todo lo antes expuesto se deriva la importancia de la divulgación y capacitación de la crianza de codorniz, la cual puede dar repuesta a esta problemática con el apoyo y participación de la población, por lo que se hace necesario un cambio de mentalidad que promueva la búsqueda de alternativas y practicas de sistemas de crianza sostenibles y eficiente, de producción animal y de huevos para el consumo.

En Granma los mayores productores se encuentran en los municipios de Jaguaní, Guisa y Buey Arriba, en Bartolomé Masó no se tiene conocimiento de que existan productores de esta especie.

Teniendo en cuenta todo lo antes expuesto nos trazamos como problema científico lo siguiente:

Problema científico.

No se dispone de una cultura de crianza de codorniz en Bartolomé Masó, por lo que en este trabajo se plantea la siguiente hipótesis:

Hipótesis

Mediante la utilización de métodos alternativos y tradicionales de incubación de huevos, es posible reproducir y desarrollar la crianza de codornices en Bartolomé Masó, haciendo uso de los recursos locales.

OBJETIVO GENERAL:

Evaluar la utilización de los recursos locales para fomentar la producción de huevo y carne de la codorniz.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Evaluar los días de incubación en las condiciones de nuestro municipio.

• Evaluar la cantidad de nacimientos por huevos incubados.

• Evaluar la mortalidad.

• Evaluar la supervivencia

• Evaluar la producción de huevos

Materiales y métodos

3.1. Ubicación del experimento.

El trabajo se realizó en el patio de la casa del diplomante ubicado en el Reparto Miguel Suárez calle Guillermón Moncada No 16 del municipio Bartolomé Masó Márquez, provincia Granma. Durante el mismo fue desarrollado un experimento en los meses de junio 2010 – marzo del 2011. Para este se utilizaron codornices (Colinus virginianus cubanensis)), variedad codorniz doméstica o codorniz japonesa (Coturnix coturnix japónica).

Para el estudio de la dinámica de los elementos climáticos durante el periodo experimental del área de ensayo, se registraron mensualmente, desde la Estación Evaporimétrica 01-1583 Presa Paso Malo del complejo hidráulico sur, distante del área experimental 3 Km. la temperatura media, máxima y mínima, porcentajes medios de humedad relativa y precipitación en los meses comprendidos de la investigación y presentados en la siguiente tabla.

Comportamiento de las variables climáticas.

Indicadores evaluados.

Los indicadores evaluados fueron los siguientes:

• Número de huevos incubados.

• Días de incubación.

• Nacimientos.

• Mortalidad.

• Supervivencia.

• Producción de huevos

Evaluaciones realizadas.

A 3 gallinas se le realizó un seguimiento en tres veces que incubaron durante el experimento

• Número de huevos incubados: se realizó el conteo en cada incubación.

• Días de incubación: se comenzó el conteo a partir que la gallina comenzó a dormir en el nido hasta que picaron los huevos.

• Nacimientos: se le realizó un conteo de las aves una vez que la gallina se levantaba del nido.

• Mortalidad. Se determinó dividiendo la cantidad de muertos entre los nacidos vivos.

• Supervivencia: Se determinó a los siete días después del nacimiento dividiendo la cantidad de vivos entre la cantidad de nacidos.

Producción de huevos: se llevo un control de los huevos por animal.

Diseño empleado y evaluación estadística de los datos.

El diseño empleado fue completamente aleatorizado, donde cada gallina constituyó una unidad experimental. Los datos obtenidos fueron evaluados mediante un análisis de varianza de clasificación simple y la comparación múltiple de media Duncan para un 5% de probabilidad de error, a través del paquete estadístico Anova, versión 1991.

Materiales utilizados

3 gallinas Batman.

Jaula metálica

3 locales para incubación

Local para criadoras de pollitos.

Local para pre desarrollo.

Local para desarrollo

Local para enfermos

Comederos y bebederos plásticos

Evaluación económica realizada.

Para hacer una valoración económica del experimento se tuvieron en cuenta los siguientes indicadores:

Valor de la producción de huevos

Valor de la producción de aves

Gastos totales /ave ($)

Ingresos.

Ganancia ($)

Resultados y discusión

Según las evaluaciones realizadas y sus correspondientes análisis los resultados se muestran en forma de tablas y gráficos.

Al valorar el comportamiento de las variables climáticas durante la ejecución del experimento con la crianza de codornices, se puede apreciar que las temperaturas por su parte oscilaron en un rango promedio de 22ºC a 25ºC, considerándose el rango óptimo para el desarrollo que es de 18-300C, aunque se adecua a cualquier ambiente según información extraída de . agrobit.com

Tabla 1. Duración de la incubación (días).

Como se muestra en la tabla 1 la duración de la incubación fue de 16 días en los meses donde la temperatura se mantuvo como promedio entre 23 y 25 0C en los días de incubación, existiendo diferencias con relación al tratamiento 3 donde los días de incubación duraron 18 días, este comportamiento pudo estar dado por presentarse en este periodo una temperatura como promedio 20.20C, como podemos observar en este indicador no influyo la cantidad de huevos por gallina que si influye en otros indicadores que veremos más adelante.

Figura 1 Comportamiento de pollitos nacidos vivos por cantidad de huevos incubados.

Como se puede observar en la figura 1 el numero de pollitos nacidos vivos cuando incubamos con 12 huevos no hubo diferencias significativas, cuando lo hacemos con 25 huevos entre los tratamientos 1 y 3 no existieron diferencias, existiendo diferencia con el tratamiento 2, con 30 huevos entre los tratamientos 1 y 3 no existieron diferencias y si con el tratamiento 2, con 60 huevos la situación fue similar. Al analizar este indicador las diferencias entre la cantidad de huevos esta dada en la cantidad de huevos que una gallina puede incubar que según las investigaciones realizadas es de 15 a 20 (agrobit.com), esto difiere de los resultados alcanzados en este experimento que los mejores resultados se alcanzaron con 25 y 30 huevos por gallina, esto puede estar dado por el tamaño de las gallinas.

Tabla 2.Índice de natalidad por cantidad de huevos incubados

Como se puede observar el índice de natalidad tiene un mejor comportamiento cuando incubamos 25 huevos por gallina.

Figura 2. Comportamiento del número de pollitos muertos por gallina

Como se muestra en la figura 2 el número de pollitos muertos por tratamiento con 12, 25 y 30 huevos no muestra diferencias, auque cuando analicemos el índice de mortalidad los resultados mostraran la cantidad de huevos optimo a incubar por gallina en nuestras condiciones, con 60 huevos la cantidad de pollitos muertos fue mayor esto estuvo dado por la cantidad que puede mantener una gallina ya que morían aplastados por hacinamiento.

Tabla 3 Índice de mortalidad

Como se muestra en la tabla 3 el índice de mortalidad es menor cuando se incuban de 25 a 30 huevos por gallina, en otras investigaciones se recomienda de 15 a 20 huevos por gallina lo que difiere de los resultados de este experimento, esto pudo estar dado por la temperatura que predomina en el territorio que es alta.

Tabla 4. Comportamiento de hembras y machos

Como se puede observar en la tabla 4 el número de hembras es superior al de machos, una situación favorable para incrementar las hembras para reproductoras, teniendo en cuenta que la proporción debe ser de un 25% es decir que por cada 100 codornices deben haber 75 hembras y 25 machos. ecured.cu/index".

Tabla 4. Comportamiento de la producción de huevos

La producción de huevos promedio a 26 huevos por ave al mes, es decir que al año pone 312 huevos, lo que demuestra la efectividad de estas aves como productoras de un huevo tan rico en vitaminas.

Valoración económica

Tabla 4.Gastos, ingresos y ganancias obtenidas en las ventas.

La tabla 4 recoge los resultados de la valoración económica realizada, donde se pone de relieve en primer lugar que tanto la venta de huevos, como la venta de aves fueron rentables, correspondiendo la mayor ganancia (1089.00) a la venta de aves.

Conclusiones

1. Se logra contribuir a la solución del problema alimentario de la comunidad con la venta de huevos y aves con un alto valor proteico.

2. Se ha logrado a través de los resultados obtenidos demostrar a los productores las ventajas de esta crianza y el incremento de los mismos en la comunidad

3. Se demostró mediante la valoración económica que es beneficioso para los productores desarrollar este tipo de crianza.

Bibliografía consultada

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• http://www.agrobit.com.10/5/2010.

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• www.ecured.cu/index.php/Codorniz.4/6/2010.

• www.elhabanero.cubaweb.cu.22/6/2010.

Anexos

Área de incubación

Local de cría diurna

Vista general del criadero

Autor:

Med. Vet. Annia Ferrera González.

Ing. Sixto Andrés Morales Estrada.

Ing. Bienvenido Arias Torres.

Lic. Liurkis Dilut Sánchez.

Ministerio de Educación Superior

Universidad de Granma