Evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas / bachero en un comedor industrial (página 2)

5. 1. Índice Moore Garg determina un índice que surge del producto de distintos factores, cada uno de ellos valorizado según una escala individual y propia. Los factores a considerar son:

      1.- La intensidad del esfuerzo (FIT): se clasifica en

      1.1.- Leve: la actividad es tranquila, el multiplicador es 1,0.

      1.2.- Medio: la actividad requiere de algún esfuerzo, el multiplicador es 3,0.

      1.3.- Pesado: se requiere esfuerzo sin expresión facial, el multiplicador es 6,0.

      1.4.- Muy pesado: se requiere esfuerzo con cambio en la expresión facial, el multiplicador es 9,0.

      1.5.- Próximo al máximo: la actividad emplea tronco y miembros, el multiplicador es 13,0.

      2.- La duración del esfuerzo (FDE): se clasifica en

      2.1.- Menor al 10% del ciclo, el multiplicador es 0,5.

      2.2.- Entre 10 y 29% del ciclo: el multiplicador es 1,0.

      2.3.- Entre 30 y 49% del ciclo: el multiplicador es 1,5.

      2.4.- Entre 50 y 79% del ciclo: el multiplicador es 2,0.

      2.5.- Mayor al 80% del ciclo: el multiplicador es 3,0.

      3.- La frecuencia del esfuerzo (FFE): se clasifica en

      3.1.- Menor de 4 por minuto, el multiplicador es 0,5.

      3.2.- Entre 4 y 8 por minuto: el multiplicador es 1,0.

      3.3.- Entre 9 y 14 por minuto: el multiplicador es 1,5.

      3.4.- Entre 15 y 19 por minuto: el multiplicador es 2,0.

      3.5.- Mayor de 20 por minuto: el multiplicador es 3,0.

      4.- La postura de la mano-puño (FPMP): se clasifica en

      4.1.- Muy buena: posición neutra, el multiplicador es 1,0.

      4.2.- Buena: posición cercana a neutro, el multiplicador es 1,0.

      4.3- Razonable: posición no neutra, el multiplicador es 1,5.

      4.4.-Mala: posición de desvío claro, el multiplicador es 2,0.

      4.5- Muy mala: posición de desvío cercana al máximo, el multiplicador es 3,0.

      5.- El ritmo de trabajo (FRT): se clasifica en

      5.1.- Muy lento: menor o igual al 80%, el multiplicador es 1,0.

      5.2.- Lento: entre el 81 y el 90%, el multiplicador es 1,0.

      5.3.- Razonable: entre el 91 y el 100%, el multiplicador es 1,0.

      5.4.-Rápido: entre el 100 y el 115% (acelerado, aunque acompaña), el multiplicador es 1,5.

      5.5.- Muy rápido: mayor al 115% (acelerado, no acompaña), el multiplicador es 2,0.

      6.- La duración del trabajo (FDT): se clasifica en

      6.1.- Menor o igual a 1 hora por día, el multiplicador es 0,25.

      6.2.- De 1 a 2 horas por día, el multiplicador es 0,50.

      6.3.- De 2 a 4 horas por día, el multiplicador es 0,75.

      6.4.- De 4 a 8 horas por día, el multiplicador es 1,00.

      6.5.- Mayor a 8 horas por día, el multiplicador es 1,50.

      El índice se determina como el producto de los factores:

      I = FIT x FDE x FFE x FPMP x FRT x FDT

      Este índice numérico se compara con ciertos valores, resultando

      Si I < 3,0: VERDE → NO CONLLEVA RIESGO.

      Si I > 3,0 y < 7,0: AMARILLO → NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE PERO CONVIENE ANALIZARLA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL.

      Si I > 7,0: ROJO → ESTUDIAR DE INMEDIATO LA TAREA YA QUE PRESENTA UN ALTO RIESGO DE PRODUCIR DAÑO EN EL OPERARIO.

      Nota: al realizar las evaluaciones de cada factor, es recomendable aclarar el motivo por el cual el analista se inclina por ese valor.

   2. Método Moore Garg

      Consiste en evaluar tres factores:

      1.- La carga o nivel del esfuerzo. El puntaje a asignarle será:

      1, si el esfuerzo es bajo

      2, si es moderado

      3, si es pesado.

      2.- La duración (tiempo) del esfuerzo. El puntaje a asignarle será:

      1, si es entre 0 y 5"

      2, si es entre 6" y 20"

      3, si es mayor a 20".

      3.- La frecuencia (por minuto) con que se efectúa el esfuerzo. El puntaje a asignarle será:

      1, si es entre 0 y 1

      2, si es entre 2 y 5

      3, si es mayor a 5.

      La evaluación se realiza en las partes del cuerpo indicadas a continuación:

      1. Cuello

      2. Hombros

      3. Tronco

      4. Brazos-antebrazos

      5. Manos-puños-dedos

      6. Piernas-pies-dedos

      1.- Cuello: podrá se bajo, moderado o pesado.

      1.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      1.1.1- La cabeza gira parcialmente.

      1.1.2- La cabeza está ligeramente hacia delante.

      1.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      1.2.1.- La cabeza gira totalmente hacia el costado.

      1.2.2.- La cabeza está totalmente tirada hacia atrás.

      1.2.3.- La cabeza está hacia el frente a 20º.

      1.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      1.3.1.- La cabeza gira totalmente hacia el costado con aplicación de fuerza.

      1.3.2.- La cabeza está flexionada en más de 20º.

      2.- Hombros: podrá se bajo, moderado o pesado.

      2.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      2.1.1.- Brazos ligeramente recogidos.

      2.1.2.- Brazos extendidos con algún apoyo.

      2.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      2.2.1.- Brazos recogidos sin apoyo.

      2.2.2.- Brazos flexionados (nivel de la cabeza)

      2.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      2.3.1.- Aplica fuerzas o sostiene peso con los brazos separados del cuerpo o al nivel de la cabeza.

      3.- Tronco: podrá se bajo, moderado o pesado.

      3.1- Bajo (0-30%): cuando:

      3.1.1.- Está inclinado ligeramente hacia un lado.

      3.1.2.- Está ligeramente flexionado.

      3.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      3.2.1.- Se halla flexionado hacia delante sin carga.

      3.2.2.- Levanta carga de peso moderado próximo al cuerpo.

      3.2.3- Realiza trabajo próximo al nivel de la cabeza.

      3.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      3.3.1.- Levanta o aplica fuerza con rotación.

      3.3.2.- Realiza gran fuerza con flexión del tronco.

      4.- Brazos-antebrazos: podrá se bajo, moderado o pesado.

      4.1- Bajo (0-30%): cuando:

      4.1.1.- Los brazos están ligeramente retirados del cuerpo sin carga.

      4.1.2.- Aplicación de poca fuerza o levantando pequeña carga próxima al cuerpo.

      4.2.- Moderado (30-70%): cuando:

      4.2.1.- Ejecuta rotación del brazo, ejerciendo fuerza moderada.

      4.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      4.3.1.- Aplicación de gran fuerza con rotación.

      4.3.2.- Realiza levantamiento de cargas con los brazos extendidos.

      5.- Manos-Puños-Dedos: podrá se bajo, moderado o pesado:

      5.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      5.1.1.- Aplicación de pequeña fuerza en objetos próximos al cuerpo.

      5.1.2.- Puño recto, con aplicación de fuerza para agarre pequeño.

      5.2.- Moderado (30-70%): cuando.

      5.2.1.- El área de agarre es grande o estrecha.

      5.2.2.- Moderado ángulo del puño, especialmente en la flexión.

      5.2.3.- Uso de guantes con fuerza moderada.

      5.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      5.3.1.- Realiza pinzamiento con los dedos.

      5.3.2.- Puño en ángulo con fuerza.

      5.3.3.- Sostiene o toma una superficie corrugada.

      6.- Piernas-Pies-Dedos: podrá se bajo, moderado o pesado:

      6.1.- Bajo (0-30%): cuando:

      6.1.1.- Está parado o caminando sin flexionarse.

      6.1.2.- El peso del cuerpo se reparte sobre ambos pies.

      6.2.- Moderado (30-70%): cuando.

      6.2.1.- Realiza flexión hacia delante.

      6.2.2.- Se inclina sobre la mesa de trabajo.

      6.2.3.- El peso del cuerpo recae sobre un pie.

      6.2.4.- Gira el cuerpo sin hacer fuerza.

      6.3.- Pesado (70-100%): cuando:

      6.3.1.- Ejerce grandes esfuerzos para levantar algún objeto.

      6.3.2.- Se agacha ejerciendo fuerza.

      En cada parte del cuerpo (cuello, hombros, tronco, etc.) se obtendrá tres números producto de la puntuación (de 1 a 3) de cada factor, resultando entonces para cada parte el siguiente esquema:

      VERDE: 111, 112, 113, 121, 122, 131, 211, 212 y 311.

      AMARILLO: 123, 132, 213, 221, 222, 231, 232 y 312.

      ROJO: 133, 223, 233, 313, 321, 322, 323, 331, 332 y 333.

      CONCLUSIÓN:

      VERDE: NO CONLLEVA RIESGO.

      AMARILLO: NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE PERO CONVIENE ANALIZARLA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL.

      ROJO: ESTUDIAR DE INMEDIATO LA TAREA YA QUE PRESENTA UN ALTO RIESGO DE PRODUCIR DAÑO EN EL OPERARIO.

   3. Método Sue Rodgers
   4. Método de evaluación de riesgos en el puesto de trabajo, según William T. Fine y el Centro Nacional de Nuevas Tecnologías dependiente del Instituto de Higiene y Seguridad de España

6. Descripción de los métodos de evaluación ergonómica del puesto de trabajo

Este método utiliza el concepto de grado de peligrosidad que es un valor numérico asociado a la gravedad del riesgo. Según el valor del grado de peligrosidad, los riesgos pueden clasificarse en 5 tipos: riesgo trivial, tolerable, moderado, importantes y riesgos intolerables.

Para calcular el grado de peligrosidad de un riesgo, deben ser establecidas la severidad del riesgo, la exposición a él del trabajador cuyo puesto está siendo evaluado y la probabilidad unitaria de que dicho riesgo ocurra.

La severidad de un riesgo es el valor asignado al daño más probable que produciría ese material. La exposición de un trabajador a un riesgo determinado es el valor asignado a la frecuencia con que ese trabajador se expone a dicho riesgo. La probabilidad unitaria de que ocurra un riesgo es el valor asignado a la probabilidad de que ocurra el riesgo en una sola exposición. Por último, el grado de peligrosidad de que ocurra un riesgo detectado en un puesto de trabajo se obtiene al multiplicar los valores asignados a la severidad, exposición y probabilidad unitaria correspondientes a dicho riesgo. De tal manera que podemos asignar el tipo de riesgo en la que incurre la tarea y así desarrollar las medidas preventivas correspondientes.

A continuación se detallan las tablas bibliográficas utilizadas para la evaluación de riesgos en le puesto de lavavajillas automático:

Tabla I: Severidad de los riesgos

Tabla II: Exposición al riesgo

Tabla III: Probabilidad unitaria de un riesgo

Tabla IV: Calificación y grado de peligrosidad de los riesgos

Tabla V: Necesidad y urgencia de las medidas preventivas

6. 1. Información obtenida de la observación del puesto de trabajo

7. Desarrollo de la evaluación ergonómica del puesto de trabajo

Foto 6.1.1. Ventilador de techo de 4 palas, metálico y tubo de luz de 40w

Foto 6.1.2. Vista frontal de bachas de enjuague y lavado de compoteros

.

Foto 6.1.3. Canasto utilizado como secador de compoteros

Foto 6.1.4. Vista lateral de canastos Escurridores de bandejas

Foto 6.1.5. Vista frontal de Lavavajillas automático

Foto 6.1.6. Vista frontal de bacha de enjuague y lavado de platos principales

Foto 6.1.7. Imagen del interior de lavavajillas automático al finalizar el ciclo de lavado

Foto 6.1.8. Carro transportador de bandejas

Tabla VI: Datos sobre el relevamiento realizado en el comedor industrial, el día 05/06/2006, 16/06/2006 y 18/06/2006.

2. Entrevista con el trabajador.

De la entrevista realizada a los trabajadores en el puesto de lavavajillas en el comedor industrial el día 05 de junio de 2006, se obtiene la siguiente información:

7. Tablas

1. Tabla VII: Determinación del Índice de Moore Garg

   ÍNDICE DE MOORE GARG
   Tarea: Lavado manual de vajilla	Sector: Comedor industrial
   Puesto de Trabajo: Lavavajillas
   Tipos de factores	Multiplicador encontrado	Observaciones
   Intensidad del esfuerzo (FIT) Medio: se percibe algún esfuerzo	1,0	El trabajador hace esfuerzo al momento de levantar los platos para introducirlos en la bacha y cuando realiza el lavado manual de los mismos
   Duración del esfuerzo (FDE) 59 – 79% del ciclo	2,0	El ciclo de trabajo por lavado de plato dura 2 minutos
   Frecuencia del esfuerzo (FFE) 4 – 8 por minuto	1,0	El trabajador lava 4 unidades por minuto
   Postura de la mano – puño (FPMP) Mala: desvío claro	2,0	El trabajador realiza movimientos repetitivos e incorrectos durante el lavado manual de la vajilla
   Ritmo del trabajo (FRT) Rápido: 100 -115% (acelerado, aunque acompaña)	1,5	Realiza movimientos rápidos y continuos durante el lavado manual de la vajilla
   Duración del trabajo (FDT) >8 horas por día	1,0	El turno de trabajo dura hasta 4 horas por día
   Índice = FIT x FDE x FFE x FPMP x FRT x FDT		6,0
   CONCLUSIONES:	>6,0 AMARILLO	NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE, PERO CONVIENE ANALIZAR LA TAREA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL.

2. Tabla del método Moore Garg

   TABLA VIII: DETERMINACIÓN DE LAS POSTURAS ERGONÓMICAS RIESGOSAS POR EL MÉTODO DE SUE RODGERS

3. Tabla del método Sue Rodgers
4. Tabla del método según William T. Fine y el Centro Nacional de Nuevas Tecnologías dependiente del Instituto de Higiene y Seguridad de España

Tabla IX: Evaluación de riesgos en el puesto de lavavajillas en un comedor industrial

7. El programa ergonómico que se debe se fundamenta en la evaluación inicial de riesgos y la evaluación ergonómica del puesto de trabajo de lavavajillas, consecuentemente se plantean medidas preventivas, las cuales deben ser planificadas por la empresa y finalmente, puestas en práctica por los trabajadores.

   El programa ergonómico desarrollado por el asesor es el resultado de la colaboración de los trabajadores y de los directivos de la empresa, lo que da un valor de alta fiabilidad al mismo.

   El objetivo de la empresa es el cumplimiento obligatorio de la Ley Nacional 19.587 de Higiene y Seguridad en el área de prevención de riesgos laborales y preservar la salud física y mental de sus trabajadores.

   A continuación se presenta el programa ergonómico para el puesto de trabajo de lavavajillas:

   Las siglas siguientes corresponden a:

   C → cumplido

   P → pendiente

   Tabla X: Programa ergonómico del puesto de lavavajillas

   Actividad	Descripción	Plazo de implemen-tación	Estado		Responsable
   			C	P
   Instalaciones de trabajo en condiciones óptimas	Dimensiones del puesto de trabajo, piso antideslizante, iluminación adecuada, ventilación y extractor de olores adecuados, limpieza adecuada, mantenimiento periódico del lavavajillas automático, tuberías, canillas, sistema de ventilación y extracción de olores e instalaciones eléctricas.	2 meses		P	Departamento de compras conjuntamente con el departamento de mantenimiento del comedor
   Capacitación del personal en la tarea	Entrenamiento de la tarea de lavavajillas, procedimiento de uso de lavavajillas automático y posturas de la tarea, entrenamiento para la eliminación y clasificación de residuos.	1 mes	C		Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Capacitación del personal frente a accidentes	Entrenamiento en la aplicación del plan de emergencia, entrega de las fichas de seguridad de los productos de limpieza a utilizar, curso de primeros auxilios, curso de resucitación cardio-pulmonar, entrenamiento en el etiquetado y almacenamiento de los productos de limpieza.	2 meses		P	Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Provisión de los elementos de protección personal y uso adecuado	Entrega de botas de goma con suela antideslizante, ropa adecuada para la tarea, guantes de látex con el interior afelpado, protección auditiva y protección ocular.	1 mes		P	Responsable de higiene y seguridad y gerente de unidad
   Exámenes clínicos generales	Exámenes generales para evaluar el estado de salud del trabajador.	1 vez al año	C		Médico laboral
   Radiografías del tórax, brazos, manos y cuello	Para evaluar las posturas y lesiones músculo-esqueléticas del trabajador.	1 vez cada 6 meses		P	Médico laboral
   Exámenes auditivos	Para evaluar riesgos de disminución auditiva del trabajador	1 vez cada 6 meses		P	Médico laboral
   Encuesta del clima laboral	Evaluar la su relación con los compañeros y jefes	6 meses		P	Jefe de recursos humanos
   Reevaluación del puesto de trabajo	Evaluación de riesgos y evaluación ergonómica del puesto de trabajo	1 vez al año			jefe de higiene y seguridad

    

8. Programa ergonómico para el puesto de trabajo

9. Conclusiones

• De acuerdo a los resultados obtenidos de la evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas en un comedor industrial con el método de Moore Garg, se concluye que dentro de las condiciones en que esta tarea se ha venido efectuando, NO CONLLEVA RIESGO IMPORTANTE, PERO CONVIENE ANALIZAR LA TAREA A FIN DE DISMINUIR LA CARGA LABORAL
• Los resultados obtenidos mediante la evaluación ergonómica del puesto de lavavajillas en un comedor industrial con el método de Sue Rodgers indican que la tarea debe ser estudiada inmediatamente por cuanto las posturas no son adecuadas y puede producir lesiones en el cuello, manos, dedos y puños del trabajador.
• Después de haber aplicado el método de evaluación de riesgos de William T. Fine y el Centro Nacional de Nuevas Tecnologías dependiente del Instituto de Higiene y Seguridad de España, se observa que:

• Existe un riesgo moderado de que el trabajador sufra golpes y/o cortes por objetos o herramientas utilizadas en el desarrollo de la tarea. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de proyección de fragmentos o partículas de la vajilla en caso de que ésta se rompa cuando es extraída del lavavajillas automático y se produzca una diferencia de temperatura importante. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de atrapamiento de las manos o brazos, por o entre objetos, cuando se introduzca la vajilla dentro del lavavajillas automático. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de quemaduras en la piel por contactos térmicos con la vajilla caliente extraída del lavavajillas automático. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo tolerable de quemaduras y electrocución por contactos eléctricos indirectos, es necesario asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de control.
• Riesgo moderado de exposición a sustancias nocivas debido al uso del abrillantador neutro para el lavado automático de vajillas. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riesgo moderado de exposición a sustancias nocivas debido al uso de desinfectantes como lavandina diluida. Las medidas preventivas adecuadas deben implantarse en un plazo razonable.
• Riego intolerable de exposición a alto nivel de ruido, debido a la manipulación y movimiento de vajilla. El trabajo no debe comenzar ni continuar hasta que el riesgo sea reducido.
• Riesgo importante de sufrir caídas y resbalones por el piso constantemente mojado y con restos de comida en el área de trabajo. Debe remediarse el problema en un tiempo inferior al previsto para los riesgos moderados.

• El relevamiento realizado en el área de lavavajillas del comedor industrial indica que los trabajadores están expuestos a altas temperaturas y vapores calientes, en épocas estivales.
• El nivel de ruido medido en el área de lavavajillas del comedor industrial es de 89.5 dB promedio de las mediciones tomadas en distintos períodos y días, el cual supera los límites máximos permisibles establecidos en el Decreto 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad, que ha sido expresado como 85 dB(A) de presión acústica medido con un sonómetro y utilizando el filtro de ponderación frecuencial A y respuesta lenta.
• La iluminación en el área de lavavajillas del comedor industrial medida dio como resultado un rango de 152-156 Luxes, la cual no cumple con lo estipulado en el Decreto 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad que es de 200 Lux para el área de cocina.
• El personal fue capacitado en el uso correcto y mantenimiento adecuado de los elementos de protección personal provistos para la realizar el lavado manual y automático de vajillas en el comedor industrial.
• No fueron entrenados en el plan de evacuación en situaciones de incendio o inundación.

7. Recomendaciones

• Es de vital importancia implementar el programa ergonómico desarrollado por el asesor de la empresa, en el menor tiempo posible.
• Para evitar accidentes por caídas y resbalones del personal, se deben colocar bandas antideslizantes en el piso del área de lavavajillas.
• Se recomienda la ampliación del espacio físico de trabajo, puesto que es muy pequeño para el desarrollo eficiente de la tarea y, reubicar los elementos que permiten la realización del trabajo, como bacha, mesada, estantería y canastos de escurrimiento de la vajilla, según el plano siguiente:

• Para esta tarea, es recomendable utilizar iluminación directa. En el Decreto 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad y con fundamento en la Norma IRAM – AADL J 20-06, se requiere 200 Lux como valor mínimo de iluminación sobre la zona de trabajo de cocina, mesada y pileta. De acuerdo al Manual de Luminotecnia de Westinghouse, la iluminación recomendada para áreas de cocina, como nivel luminoso es de 300 Lux.

Sin embargo, el asesor después de haber realizado un análisis de la iluminación y el espacio físico del área de trabajo, recomienda una iluminación de 300 Lux, que es la suficiente para una tarea que no requiere de precisión ni agudeza visual. Con 300 Lux de iluminación, los cálculos lumínicos dan como resultado que para un recinto de 3,00m x 3,00m x 3,5m de alto, con una altura de trabajo (mesada y bachas) aproximada de 0,80m, deben instalarse 4 tubos fluorescentes de 40W que se dispondrán en 2 artefactos que contengan 2 tubos cada uno.

• Un sistema de ventilación de flujo positivo es apropiado para el área de trabajo, de tal manera que se evite la exposición del personal a altas temperaturas y vapores calientes.
• Es necesario llevar un registro actualizado del mantenimiento y limpieza del lavavajillas automático, así como de las instalaciones eléctricas del área de trabajo.
• Se debe controlar el uso obligatorio de los protectores auditivos durante la realización de la tarea, a fin de evitar futuras lesiones auditivas de los trabajadores.
• En los exámenes periódicos ocupacionales generales, es de vital importancia realizar el examen de Candida albicans, estipulado en el Decreto 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad, reconocida enfermedad profesional.
• Es función del Responsable de Higiene y Seguridad de la empresa desarrollar procedimientos de trabajo seguro, capacitar al personal en las posturas correctas que debe tomar durante la realización de la tarea y registrar dichas capacitaciones.
• Las pausas ergonómicas durante la realización de la tarea son muy importantes puesto que evitan lesiones en el trabajador, así como la fatiga y cansancio. Éstas deben ser programadas y comunicadas al personal.

7. Bibliografía

• ERGONOMIC WORKPLACE ANALYSIS, "Ergonomic Section Finnish Institute of Occupational Health", Helsinki – FinIandia, 1989.
• "Higiene y Seguridad en el Trabajo – Ley 19.587, Decreto Reglamentario 351/79", Ediciones del País, noviembre 2005.
• "Manual de Luminotecnia", Westinghouse, U.S.A., 2003.
• MELO, José Luis, "Ergonomía", Ediciones Journal, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2005.
• http://www.monografias.com/trabajos/ergonomia

ANEXOS

ANEXO I: Informe de evaluación del nivel sonoro en el ambiente laboral del sector de lavavajillas en el comedor industrial.

Fecha y hora de toma de muestra:

16 de junio de 2006 entre las 14:00 y las 15:10h del día y 18 de junio de 2006 entre las 8:50 y las 13:40h del día.

Objetivos, Metodología, Técnicas y Equipamiento utilizado:

Se efectuaron mediciones de nivel sonoro en el sector de lavado de vajillas del comedor industrial, a fin de comprobar los resultados con los límites establecidos en la legislación nacional (Ley 19.587 de Higiene y Seguridad, Decreto 351/79).

La metodología adoptada está basada en los estándares nacionales e internacionales, para determinación de nivel sonoro, utilizando un medidor de nivel sonoro de lectura analógica marca Simpson modelo 886-2, del tipo 2, con número de serie 4941, previamente calibrado.

Resultados obtenidos:

Observaciones de las muestras analizadas y evaluación de los resultados:

 La muestra analizada entre las 14:00 y las 15:10h del día 16 de junio 2006 dio como resultado 74 dB y la muestra analizada entre las 8:50 y las 13:40h del día 18 de junio de 2006 dio como resultado 105 dB. Se obtiene un valor promedio de las dos mediciones de 89.5 dB para el sector analizado.

 De acuerdo al Anexo V de la Resolución 295/03 modificatoria del Anexo III del Decreto Reglamentario 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo, que establece un límite de 85 dB(A) para la exposición durante 8 horas de trabajo, podemos observar que dicho valor está dentro de los límites establecidos. La segunda muestra analizada supera los límites máximos permisibles de nivel sonoro.

ANEXO II: Informe de evaluación del nivel de iluminación en el ambiente laboral del sector de lavavajillas en el comedor industrial.

Fechas de toma de muestra: 

16 de junio de 2006, horario diurno.

Objetivos, Metodología, Técnicas y Equipamiento utilizado:

Se efectuaron mediciones de iluminación en el sector de lavado de vajilla, a fin de comparar los resultados con los límites establecidos en la legislación nacional, capítulo 12 del Anexo 4 del Decreto Reglamentario 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo.

Para ello se utilizó un luxómetro marca TES, modelo 1330A con número de serie 21118162, el cual cumple con los requisitos y la normativa para tal fin.

Resultados obtenidos:

Se obtuvo un rango de 152-156 Luxes. La iluminación es general, aplicable a luminarias a nivel del techo y disposición uniforme. El tipo de iluminación es a través de luz artificial con el uso de tubos fluorescentes.

 Evaluación de los resultados:

La intensidad mínima de iluminación de acuerdo con la dificultad de la tarea visual y con el destino del local, está determinada en las tablas 1 y 2 del capítulo 12 "Iluminación y Color" del Anexo IV del Decreto Reglamentario 351/79 de la Ley 19.587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo.

 Comparando los resultados obtenidos con las mencionadas referencias, podemos observar que el nivel lumínico no es el adecuado (200 Luxes) y por tanto, no cumple con los requisitos mínimos estipulados por la legislación vigente.

Lic. Federico G. Skawran

BUENOS AIRES, Junio de 2006