ASPECTO TÉCNICO
5.1 RECURSOS NECESARIOS
Los recursos necesarios utilizados son diversos como el capital a invertir, en la construcción los edificios, iluminación, equipos de oficina, equipos de informática, decoración, publicidad, utensilios, y productos de consumo.
Los equipos y materiales utilizados necesarios, y la cantidad utilizada para el efecto se detallan a continuación:
EQUIPOS DE INFORMATICA.
( 6 ) Computadora pentium 4, placa Asus 3000 Mhz, disco duro de 40 GB, 256 memorias, disquetera, lector grabador de CD, Mouse, zapatilla.
( 1 ) Monitor de circuito cerrado externo.
( 1 ) Fax Panasonic 6800.
( 1 ) Hp 3650 3 en 1 ( fax, impresora, scanner).
( 3 ) Teléfonos Panasonic Inalámbricos.
( 5 ) Wolkys marca Motorola.
EQUIPOS MOBILIARIOS
( 150 ) sillas maderas.
( 30 ) Mesas Cuadradas.
( 10 ) Sillones tipo Sofá.
( 2 ) Barras para tragos.
(10 ) Butacas para las barras.
( 3 ) Escritorios.
( 3 ) Sillas para escritorios.
( 2 ) Estantes para bíblioratos.
( 2 ) Aires Centrales Springer de 60.000 BTU.
( 2 ) Aires acondicionados de 12.000 BTU.
EQUIPOS DE COCINA
( 2 ) Mesas grandes de cocina.
( 150 ) Juegos de platos.
( 150 ) Juegos de tenedor.
( 150 ) Juegos cuchillos.
( 100 ) Cazuelas de barro.
( 500 ) Unidades vasos de vidrios.
( 100 ) Champañieras.
( 50 ) Ceniceros.
( 50 ) Copas para vino.
( 20 ) Vaso para tequila.
( 2 ) Cocina continental 2001 de seis hornallas.
( 1 ) Horno pizzero.
( 1 ) Freidora eléctrica.
( 5 ) Congeladoras cónsul.
( 2 ) Heladeras bramstem.
( 4 ) Vissicooler marca gafa.
( 2 ) Licuadoras arno.
SUPERFICIE TOTAL: 1.500 m2
DIMENSIÓN: 30 X 50 Mtrs.
DESCRIPCIÓN FÍSICA
El edificio esta dividido en cuatro áreas, dos ambientes en la planta baja que corresponde a la discoteca, un ambiente en la planta alta que corresponde al pub, y el fondo corresponde al estacionamiento.
ÁREA DE DISCOTECA
Esta dividida por una puerta intermedia que divide a los dos ambientes. Dentro de cada ambiente habrá una barra donde el barman preparara y entregará los tragos.
A 5 metros de cada barra estará los baños, seguidos por las puertas de emergencias.
Se colocarán espejos de mayor tamaños y diversas formas, y pinturas acordes a la iluminación.
La iluminación será tenue y más intensa en la caja y las barras.
El sonido estará a un nivel elevado que el área del pub pero con diferentes tipos de música de acuerdo a los ambientes.
Se colocaran aislamientos acústicos que impidan que el sonido se exteriorice en el área de cocina, oficinas, y pub.
La temperatura será programada en forma automática y de acuerdo ambiente climático y cantidad de personas presentes.
Se instalaran sistemas de seguridad de prevención contra incendios y puertas de emergencias alados de los baños.
ÁREA PUB
Estará ubicada en la parte superior del edificio, con vista panorámica y techo cerrado en caso de lluvia, la barra y el baño estarán cerca y ubicado en la parte izquierda del pub. En la parte derecha estarán las sillas, mesas.
En la parte fondo del pub estará ubicado 2 mesas de pool con amplio espacio para la movilidad de los jugadores.
La iluminación será tenue con luces de diferentes tonos. La musicalización será variada y elegida por los clientes para el karaoke. El nivel de sonido será medio bajo para mantener una conversación sin interferencias.
El local tendrá un sistema especial de aislante acústico, para no interferir en los otros ambientes.
El pub contará con sistemas de seguridad tanto de incendios como una escalera de emergencias colocado en la parte lateral derecha.
El objetivo es lograr un ambiente más cómodo y tranquilo pero no aburrido, donde se pueda conversar entre amigos, compañeros, y familiares a diferencia de la discoteca.
La Disco – Pub Pirámide contará con los siguientes personales:
El plan de beneficios sociales es el siguiente:
En este tipo de servicio la capacidad de producción se mide en la cantidad de personas que asisten mensualmente y realizando el calculo anual.
Otro tipo de capacidad de producción mide la cantidad de bebidas y picadas vendidas.
La Capacidad del Pub: Venta con 12 mesas y 4 sillas cada uno, con esto se obtiene 48 personas con rotación individual de cada mesa de una vez por día, que da una capacidad máxima de 100 personas. Calculados que la apertura del pub es de jueves a sábado de 18:00 hs a 00:00 hs. Total de días trabajados es de 120.
La Capacidad Discoteca: El área de discoteca cuenta con dos ambientes, en cada ambiente la capacidad máxima es de 250 personas que da un total de 500 personas.
Capacidad Total: Sumados el pub y la discoteca nos da una capacidad máxima de 600 personas por día x 120 días trabajados al año nos da una capacidad de 72.000 personas.
Expresamos nuestro aumento de capacidad de producción estimando el 10% durante los siguientes cinco años.
CAPACIDAD MÁXIMA DEL LOCAL ANUALMENTE ES DE 72.000 PERSONAS.
La ubicación esta en el kilómetro 13,5 Ruta Transchaco casi Tte. Villalba en el límite de Asunción y la ciudad de Mariano Roque Alonso.
UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL LOCAL
CROQUIS
VENTAJAS DE LOCALIZACIÓN
La ubicación geográfica del local ofrece fortaleza, oportunidades y desventajas para el desarrollo de "pirámide" disco pub.
ALGUNAS VENTAJAS PARA EL DESARROLLO.
- Facilidad de acceso.
- Movimiento automovilísticos las 24 horas.
- Calles asfaltadas
- Ruta de seis carriles.
- Medios de trasporte las 24 horas.
- Paradas de taxi.
- La Ruta Transchaco corresponde al acceso norte a la capital
- Existencias de variados comercios.
- Existencias de universidades y colegios.
- La existencia del local esta ubicado en la intersección de Asunción y la Ciudad de Mariano Roque Alonso y a 10 kilómetros de la Ciudad de Limpio.
- Estará cerca de algunos proveedores.
- El transito de personas es permanente debido a la cantidad de bares y parrilladas, y no así en la modalidad de disco pub.
- El local estará ubicado a 3 cuadras de la Asociación Rural del Paraguay, importantísima ventaja durante el periodo que dure la exposición.
DESVENTAJA DE LA UBICACIÓN GEOGRAFICA
- Existencia de un local denominado escape en la Ciudad de Mariano Roque Alonso.
- Otro denominado Tropi Club en el Barrio Santísima Trinidad.
- Y la discoteca gran caimán ubicado sobre calle Ultima y Aviadores del Chaco, un posible competidor importante por la gran cantidad de personas que asisten cada fin de semana.
- Existencia de bares y parrilladas en la zona.
- Inseguridad reinante en la zona.
- Falta de iluminación.
- Necesidad de contar con un viaducto en la zona por el gran transito de personas.
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ESTE SERVICIO CONSISTE EN:
- La elaboración de picadas.
- Preparación de tragos.
- La elección de las pistas musicales.
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL SERVICIO EN HORARIO DIURNO SERA:
- Contacto con los proveedores
- Compras de insumos
- Limpieza del local
- Poner en condiciones la iluminación y sonido.
PROCESO DE PRODUCCIÓN HORARIO NOCTURNO
- Atención al cliente
- Elaboración de picadas y tragos.
- Reproducción de pistas musicales
- Cobro de las consumiciones
- Mantener la seguridad
- Mantener el orden en el estacionamiento
La misión es el compromiso continuo que mantendrá la empresa hacia los clientes, como ser en la eficiencia y eficacia en la rapidez y calidad de los productos ofrecidos.
El control de calidad ser logrará mediante:
- Constante capacitación a los empleados
- Buen relacionamiento con los proveedores
- Políticas motivacionales.
- Cultura de calidad de los empleados.
El control de calidad de compra, la administración, y el proceso de preparación de las comidas estará a cargo de la cocinera.
La cocinera previa capacitación sobre control de calidad, la importancia de la higiene estará a cargo de:
- Recibir los productos
- Verificar fechas de vencimientos
- Controlar las normativas alimentarias
- Mantener siempre la higiene
- Lavar bien los productos alimentarios
- Mantener constantemente las limpieza de los utensilios
DENTRO DEL PLAN DE COMPRAS TENEMOS LA LISTA DE PROVEEDORES.
CERVEPAR S.A
Proveedor de cervezas
Dirección: Ruta Acceso Sur c/ Dr. Mongelos
PARESA S.A
Proveedor de gaseosas y agua mineral
Dirección: Ruta Acceso Sur c/ Estaban Martínez
LONDON IMPORT S.A
Proveedor de vino, licores, vodka, tequilas
Dirección: Teodoro s. Mongelos c/ Bartolomé
SAN JORGE RECEPCIONES
Elaboración de bocaditos, alquiler de mesas sillas.
Dirección: Ruta Transchaco Km. 16
SUPERMERCADO EL PORTAL
Compras generales
Dirección: Ruta Transchaco c/ José Mancuello
GONZALEZ GIMENEZ
Compra de electrodomésticos
Dirección: 25 mayo c/ Antequera
REDCOM EQUIPOS INFORMATICOS
Dirección: Asunción Supercentro local 21
LUISITO COMERCIAL
Compra de utensilio en Gral.
Dirección: Félix Bogado c/ Japón
AISLAM
Compra de aislamientos acústicos
Dirección: Cerro Cora c / Brasil
MECAL S.A
Compra sillones, sofá, mesas
Dirección: Av. Mcal. López c/ Sacramento
SARAVIA ELECTRONICA
Compra de equipos de sonidos
Dirección: EE.UU c/ Brasil
Para el cumplimiento de la ley 294/93 del Impacto Ambiental y su Decreto Reglamentario se debe tener como mínimo 5.000 metros cuadrados para el estudio de Impacto Ambiental, caso contrario se realiza un diagnostico ambiental que determinara la factibilidad del proyecto.
Evaluación
ETAPA DE PROYECTO
Estudio de factibilidad:
Se realiza un análisis de la posibilidad de efectuar el proyecto.
Socialmente aceptable:
Se cuenta en los alrededores con Escuelas y Colegios, universidades, Centros comerciales, Ambientalmente sostenible:
EVALUACIÓN AMBIENTAL
Construcción
El local será construido con una dimensión de 1500 metros cuadrados, esta previsto todos los sistemas de seguridad de los obreros y de los transeúntes para evitar accidentes por motivos de la construcción, se respetara las líneas obligadas para el efecto.
ANÁLISIS FAUNA Y FLORA
El establecimiento cuenta con algunos árboles en el patio trasero del establecimiento, estos serán derribados, debido a que el espacio que ocupan, será utilizado como estacionamiento para los clientes, pero a la vez se compensara plantando nuevamente arbolitos y se implementara un pequeño jardincito y de esta manera subsanar los árboles cortados.
ANÁLISIS SOCIAL
El trabajo de construcción y de remodelación será temporal, ya que el trabajo se realizara ágilmente para evitar cualquier situación que provoque algún desagrado o inquietud para la comunidad.
Los ruidos ocasionados serán mínimos evadiendo posibles molestias, a los vecinos, y a las personas que trabajan en los diversos comercios de la zona.
ANÁLISIS PAISAJÍSTICO
En cuanto a la contaminación visual debido a la mínima construcción del establecimiento se cubrirá totalmente evitando así cualquier acción o circunstancia que ponga en riesgo la imagen visual.
OPERACIÓN
SUELO
La operación de la disco pub, no hace uso ni causa alteraciones sobre el suelo, por lo tanto la actividad no atenta contra la geología del terreno en sus aspectos estratigráfico, estructural y de recursos minerales.
AGUA
El agua es proveída de la ESSAP.
POZO CIEGO
El pozo ciego estará colocado en la parte trasera, específicamente en la parte del estacionamiento.
ELIMINACIÓN DE RESIDUOS
Para tener limpieza y proteger la salud debemos eliminar sanitariamente las basuras existen tachos de basura en los siguientes lugares: salón, cocina, y otras áreas exteriores.
Los baños y los tachos de basuras serán lavados al menos una tres veces por semana con agua, jabón y desinfectante, luego deben secarse al sol y al aire libre.
SISTEMA DE MITIGACION
Los residuos serán divididos en orgánicos, inorgánicos, plásticos, vidrios para usuarios terciarios ya que estos residuos pueden ser reutilizados para materia prima y cumplir otras funciones.
ASPECTO CONTABLE
Codificación | Denominación de la Cuenta | Niveles | Cuenta | Saldo de | ||
Registrable | la Cuenta | |||||
1. | ACTIVO | 1 | NO | D | ||
1.1 | Activo Corriente | 2 | NO | D | ||
1.1.1 | Disponibles | 3 | NO | D | ||
1.1.1.1. | Caja | 4 | SI | D | ||
1.1.1.2. | Recaudaciones a depositar | 4 | SI | D | ||
1.1.1.3. | Caja Chica | 4 | SI | D | ||
1.1.1.4. | Banco Cuenta Corriente | 4 | SI | D | ||
1.1.2. | Créditos | 3 | NO | D | ||
1.1.2.1. | Clientes | 4 | SI | D | ||
1.1.2.2. | Documentos a cobrar | 4 | SI | D | ||
1.1.2.3. | Previsión por incobrables | 4 | SI | A | ||
1.1.2.4. | Anticipo al personal | 4 | SI | D | ||
1.1.2.5. | IVA Crédito fiscal | 4 | SI | D | ||
1.1.3 | Gastos Pagados por Anticipado | 3 | NO | D | ||
1.1.3.1 | Seguros pagados por adelantado | 4 | SI | D | ||
1.2. | Activo no Corriente | 2 | NO | D | ||
1.2.1. | Bienes de Uso | 3 | NO | D | ||
1.2.1.1. | Muebles y Útiles de Oficina | 4 | SI | D | ||
1.2.1.2. | Depreciación acum..muebles y útiles de oficina | 4 | SI | A | ||
1.2.1.3. | Equipos de oficina | 4 | SI | D | ||
1.2.1.4. | Depreciación acumulada equipos de oficina | 4 | SI | A | ||
1.2.1.5. | Equipo informático | 4 | SI | D | ||
1.2.1.6. | Depreciación acumulada equipo informático | 4 | SI | A | ||
1.2.2. | Cargos Diferidos | 3 | NO | D | ||
1.2.2.1. | Gastos de Constitución | 4 | SI | D | ||
1.2.2.2. | Asesoría legal | 4 | SI | D | ||
1.2.2.3. | Gastos de Escribanía | 4 | SI | D | ||
1.2.2.4. | Amortización Acumulada cargos diferidos | 4 | SI | A | ||
Codificación | Denominación de la Cuenta | Niveles | Cuenta | Saldo de | ||
Registrable | la Cuenta | |||||
2 | PASIVO | 1 | No | A | ||
2.1 | Pasivo Corriente | 2 | No | A | ||
2.1.1 | Deudas Corrientes | 3 | No | A | ||
2.1.1.1 | Documento a Pagar | 4 | Si | A | ||
2.1.1.2 | Proveedores | 4 | Si | A | ||
2.1.2 | Deudas Bancarias | 3 | No | A | ||
2.1.2.1 | Préstamos Bancario | 4 | Si | A | ||
2.1.2.2 | Préstamos comerciales | 4 | Si | A | ||
2.1.3 | Deudas Fiscales | 4 | Si | A | ||
2.1.3.1 | IVA Débito Fiscal | 4 | Si | A | ||
2.1.4 | Otras Deudas | 4 | Si | A | ||
2.1.4.1 | Dividendos a Pagar | 4 | Si | A | ||
2.1.5 | Acreedores Varios | 3 | No | A | ||
2.1.5.1 | Sueldos a Pagar | 4 | Si | A | ||
2.1.5.2 | Anticipo de Sueldo | 4 | Si | A | ||
2.2 | Pasivo no Corriente | 2 | No | A | ||
2.2.1 | Provisiones | 3 | No | A | ||
2.2.1.1 | Previsiones para despidos | 4 | Si | A | ||
Codificación | Denominación de la Cuenta | Niveles | Cuenta | Saldo de | ||
Registrable | la Cuenta | |||||
3 | PATRIMONIO NETO | 1 | No | A | ||
3.1 | Capital | 2 | No | A | ||
3.1.1 | Capital Social | 4 | Si | A | ||
3.2 | Reservas | 2 | No | A | ||
3.2.1 | Reserva Legal | 4 | Si | A | ||
3.3 | Resultados | 2 | No | A | ||
3.3.1 | Ganancias y Perdidas Ejercicio Anterior | 4 | Si | A | ||
3.3.2 | Ganancias y Perdidas del Ejercicio | 4 | Si | A | ||
| ||||||
Codificación | Denominación de la Cuenta | Niveles | Cuenta | Saldo de | ||
Registrable | la Cuenta | |||||
4 | GANANCIAS | 1 | No | A | ||
4.1 | Ingresos | 2 | No | A | ||
4.1.1 | Ventas | 3 | No | A | ||
4.1.1.1 | Ventas entradas | 4 | Si | A | ||
4.1.1.2 | Ventas Bebidas | 4 | Si | A | ||
4.1.1.3 | Ventas Picadas | 4 | Si | A | ||
4.2 | Otros Ingresos | 2 | No | A | ||
4.2.1 | Ingresos Varios | 3 | No | A | ||
4.2.1.1 | Descuentos Obtenidos | 4 | Si | A | ||
4.2.1.2 | Intereses Cobrados sobre Depósito de Ahorro | 4 | Si | A | ||
Codificación | Denominación de la Cuenta | Niveles | Cuenta | Saldo de | ||
Registrable | la Cuenta | |||||
5 | PERDIDAS | 1 | No | D | ||
5.1 | Egresos | 2 | No | D | ||
5.1.1 | Egresos Operativos | 3 | No | D | ||
5.1.1.1 | Costo de mercaderías vendidas al contado | 4 | Si | D | ||
5.1.2 | Gastos de Ventas | 3 | No | D | ||
5.1.2.1 | Comisiones por ventas | 4 | Si | D | ||
5.1.2.2 | Publicidad y Propaganda | 4 | Si | D | ||
5.1.2.3 | Reparación y Mantenimiento | 4 | Si | D | ||
5.1.3 | Gastos Administrativos | 3 | No | D | ||
5.1.3.1 | Sueldos y Jornales | 4 | Si | D | ||
5.1.3.2 | Aporte Patronal | 4 | Si | D | ||
5.1.3.3 | Aguinaldo | 4 | Si | D | ||
5.1.3.4 | Indemnizaciones | 4 | Si | D | ||
5.1.3.5 | Agua, Luz y Teléfono | 4 | Si | D | ||
5.1.3.6 | Impuesto a la renta | 4 | Si | D | ||
5.1.3.7 | Patentes y tasas | 4 | Si | D | ||
5.1.3.8 | Multas y Recargos | 4 | Si | D | ||
5.1.3.9 | Útiles e Impresos | 4 | Si | D | ||
5.1.4 | Gastos Financieros | 3 | No | D | ||
5.1.4.1 | Intereses Pagados | 4 | Si | D | ||
5.1.4.2 | Gastos Bancarios | 4 | Si | D | ||
5.1.5 | Gastos no desembolsados | 3 | No | D | ||
5.1.5.1 | Amortizaciones de Cargos Diferidos | 4 | Si | D |
| |
5.1.5.2 | Depreciación del Ejercicio | 4 | Si | D | ||
5.1.5.3 | Fondo de reserva | 4 | Si | D | ||
Cuenta : Activo
Código : 1
Saldo normal : Deudor
Capítulo : Activo
Grupo de Cuentas :
Sub. Cuentas :
Función : Comprende las cuentas que registran los bienes y derechos de que es titular la sociedad, así como las erogaciones en que haya incurrido y que serán imputadas a periodos futuros.
Débitos :
Créditos :
Saldo : Representa la suma de los saldos de todas las cuentas que componen éste grupo y que tienen el numero 1 como primer dígito en su código.
Las cuentas regularizadoras del activo tienen saldo acreedor, y están codificadas
Para ajustar el saldo de las cuentas comprendidas en el grupo, a fin de presentar dichos saldos con mayor precisión y realidad económica.
Cuenta : Activo Corriente
Código : 1.1
Saldo normal : Deudor
Capítulo : Activo
Grupo de Cuentas :
Sub. Cuentas :
Función : Agrupar los derechos y las obligaciones cuya conversión en efectivo se espera realizar durante el transcurso del ejercicio.
Débitos :
Créditos :
Saldo : Representa la suma de los saldos de todas las cuentas que componen éste grupo y que tienen el Número 1.1 como los primeros dos dígitos en su código.
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