Bienes agrícolas alimentarios (página 2)

2.-Objetivos de la Investigación:

Esta investigación persigue como objetivo general:

• Conocer como afecta la compra de los alimentos agrícolas en el nivel de ingreso del consumidor, entre los datos de gasto e ingreso de los hogares con diversas características económicas, familiares.
• Caracterizar a los Consejos Populares objetos de estudios en el ámbito geográfico económico y social.
• Analizar los factores que intervienen en la elección de compra del consumidor en bienes agrícolas alimentarios. Teniendo en cuenta la característica de los encuestados.
• Conocer la calidad de la oferta de alimentos agrícolas en los distintos mercados y la expectativa de los consumidores.
• Formular las recomendaciones pertinentes, fundamentadas en el estudio realizado, teniendo en cuenta la restricción presupuestaria, la calidad de vida y necesidades.

3.-Necesidades de la información:

Necesitamos recopilar información respecto al problema de estamos investigando que nos ayude a clasificar y caracterizar todas las etapas que puedan ser decisivas en el desarrollo del mismo, estas son aquellas relacionadas con:

• Determinar el nivel de ingreso que perciben los encuestados.
• Determinar el nivel de gastos del total del ingreso percibido en la compra de alimentos agrícolas.
• Conocer los factores que más influyen en la elección de la compra de los alimentos agrícolas.
• Conocer el grado de satisfacción de los consumidores con respecto a la oferta de los productos agrícolas en dependencia del mercado donde se adquirió.

4.-Tipo de Investigación y fuente de datos:

En primer plano para el estudio aplicamos una investigación exploratoria con el objetivo de obtener una noción preliminar de la situación que planteamos para tener nociones, hipótesis sobre elección de compra que hace el consumidor, además ver cuales son las diferentes reacciones de las personas al hacer la adquisición de los alimentos agrícolas en los diferentes mercados.

Para hacer una aplicación formal del estudio se redacto un cuestionario para evaluar el comportamiento de los consumidores, sus gustos y preferencias relacionados a la adquisición de alimentos agrícolas, ante esta situación vemos que el tipo de investigación aplicada es la concluyente, pues aplicamos los procedimientos formales de la investigación como el planteamiento del objetivo, las necesidades de información antes mencionadas y formulamos un cuestionario con un plan formal de muestreo.

Se utilizó un diseño transversal, por ser el más adecuado dada la existencia de variables situacionales, combinando los enfoques descriptivo y causal.

Entre las fuentes de información se utilizaron en una primera etapa fuentes de información secundaria (internas y externas). Se desarrollaron entrevistas con expertos en elección de compra de alimentos agrícolas y comercialización para un estudio de aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios para diseñar las encuestas. Las fuentes tradicionales utilizadas fueron:

5.-Fuente de Datos:

En la primera etapa se utilizaron los datos secundarios tanto internos y externos como fuente de información para lograr el total conocimiento del tema que se investiga.

Los datos internos con lo que se pudo constar fue una amplia y detallada Caracterización de los Consejos Populares que fue facilitada por los técnicos del Consejo Popular, Poder Popular, Geocuba, Planificación Física, Oficina de Estadística Provincial, Salud, entre otros organismos donde se refleja la situación en el plano de salud, social, económico, cultural, deportivo, educacional, entre otros aspectos.

Los datos externos entre estos se consideran informes estadísticos sobre producción, venta, autoconsumo, publicaciones especializadas en temas de alimentación, elección del consumidor y literaturas especializadas en investigación de mercado, fuentes Internacionales(Internet) como vía para satisfacer las necesidades especificas de investigación.

En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de información. Se utilizó las encuestas como fuente de información fundamental que pueden brindar los encuestados utilizando la táctica de los cuestionarios de forma personal; pues fue aplicando de forma individual y personal a aquellas personas que conforman un grupo familiar sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean agentes claves para la recopilación de información. De esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de forma aleatoria para lograr una caracterización de todo el proceso.

Asimismo el método de observación también fue un factor fundamental en todo el proceso de investigación, pues permitió ver la realidad de los hechos cómo es el comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto ayuda para dar un panorama de la situación.

6.-Diseño de la muestra:

Se efectuó el muestreo teniendo en cuenta como las unidades de análisis de esta encuesta a los hogares que residen en viviendas familiares, esta investigación se realizó en la región de Cienfuegos tomando en cuenta los factores de tiempo y recursos, resulta imposible la conformación de una muestra representativa de la población a estudiar, pero de la misma manera , tal gasto no aportaría utilidad alguna a los propósitos del estudio en la actual fase de aproximación al tema de estudio. Se aplicó un procedimiento de muestreo no probalístico de conveniencia en cuanto a la ubicación, los recursos financieros y el capital humano. Por estas razones fue aplicado en los Consejo Populares de la región teniendo en cuenta el total de viviendas de la misma ,para el estudio formal dentro de los Consejos Populares se realizo un procedimiento probalístico a través de un muestreo aleatorio simple, donde resulto las encuestas aplicadas y después se dividieron entre las circunscripciones, y proporcionalmente se aplicaron.

Muestra: Para el cálculo de la muestra se calculo según los procesos realizados en la Oficina de Estadísticas y Censos en unos Consejos Populares y en otros se aplica el Muestreo Aleatorio Simple, debido a las diferentes fuentes de información. Se aplico un cuestionario en los hogares dirigidos a Jefes de familia. Tiene 16 preguntas, donde hay preguntas de dos opciones, de opciones múltiples, y de preferencias. Para determinar la fiabilidad del cuestionario se utilizo la fórmula para la estimación de la fiabilidad de Crombach, resultando un alfa de entre ,72 hasta 0,84%, considerando fiable la encuesta.

7.-Diseño del Cuestionario:

En la preparación del cuestionario para el estudio de nuestra investigación, se tomo en cuenta la aplicación de los pasos necesarios, formulando las preguntas de una manera clara, además se hizo una primera prueba preliminar de 30 encuestas para ver el grado de facilidad de las personas en la interpretación de las preguntas.

Antes de la aplicación el cuestionario fue analizado y autorizado por la Oficina Provincial de Estadísticas y Censos, también fue presentada al Poder Popular Provincial y fueron avaladas por los presidentes de los Consejos Populares.

En el cuerpo del cuestionario primeramente se aplico los datos de identificación con el logotipo de nuestra facultad y la dirección. A continuación formulamos una solicitud de cooperación en la cual incluimos el tema de investigación y una explicación breve sobre cual será la manera de responder, todo esto fue redactado en frases cortas, claras y concretas posibles.

El cuestionario fue aplicado a hogares de los Consejos Populares a dirigido a los jefes de familia.

Para la facilitación en el momento del procesamiento de los datos y facilitar a los encuestados en las respuestas y mejor codificación se aplicó algunas tipos de preguntas dicotómicas y escala de ratio.

Preguntas de dos opciones: Aplicadas en la Pregunta No2 refiriéndonos en cuanto al sexo de la personas que responde, Pregunta No8 referente a la elección de alimentos; Pregunta 14 referida a la preferencia o no por las ferias agrícolas.

Preguntas de Opciones Múltiples: Este tipo de preguntas fueron las que mas influyo en nuestro cuestionario, este tipo se dio en : Pregunta 1: Edad con 5 opciones , Pregunta 3: Nivel de Escolaridad con 5 opciones; Pregunta 6: Nivel de Ingreso con 6 opciones; Pregunta 9 Cantidad de presupuesto destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11 Frecuencia con que visita los mercados con 4 opciones; Pregunta 12 Calidad de los establecimientos con 4 opciones, Pregunta 13 Atributos de los mercados con 7 opciones; Pregunta 15 Valoración de las ferias con 5 opciones, pregunta 16 Opciones elige los productos tomando en cuenta con 4 opciones.

Preguntas de preferencias: Se plica en la Pregunta 10 con 7 opciones, Pregunta 15 con 4 opciones.

Preguntas Abiertas: Pregunta 4 y 5 relacionados al grupo familiar.

8.-Procesamiento de los datos:

En este paso se realizo la edición y codificación. La edición involucra la revisión de los formato de datos en términos de legibilidad, consistencia. La codificación involucra el establecimiento de categorías para las respuestas o grupos de respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para representar las categorías.

9.-Análisis de los Resultados:

En el análisis de los resultados se utilizó el paquete estadístico de SPSS (Paquete Estadístico para las ciencias Sociales) para hacer todas las consultas pertinentes y nos presenta los resultados en tablas y gráficas para una mayor comprensión

En el análisis de los resultados se utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar los resultados de tablas estadísticas (descriptivas, frecuencias, contingencias) y las graficas de estas respectivamente para una mayor comprensión.

. Es válido aclarar que aquí no se muestran los resultados obtenidos en SPSS, porque la información es muy amplia, solamente se muestran los resultados a que se llegaron en SPSS de los diferentes Consejos Populares y se resumieron en Excel.

Los resultados descriptivos, frecuenciales y de contingencias generales de la encuesta aplicada a los factores que mas influyen en la elección de compra del consumidor de los Consejo Populares se muestran resumidos en el Anexo A se comentan a continuación

De aquí que el comportamiento del consumidor esté influido por un conjunto de factores:

• Factores económicos: la evolución de la situación económica general y personal constituye una restricción básica en el proceso decisorio, y junto a ella opera el conjunto de variables de marketing que, controladas por la empresa, constituyen un estímulo para el consumo.

• Factores personales: que son internos al individuo como valores, motivaciones, necesidades, etc.

• Factores sociales o provenientes de los grupos en los que el individuo se relaciona.

Este conjunto de factores, sometidos a un proceso de toma de decisiones individual, es el que explica la decisión final de compra o no compra de un determinado De forma general se puede apreciar que de los hogares encuestados existen de 1 a 4 miembros en el núcleo familiar pero en la mayoría de los hogares solamente 2 reciben ingreso, y este ingreso esta por lo general entre $300.00-$400.00, un salario que no puede considerarse alto para hacerle frente a la compra de estos bienes, si tenemos en cuenta que como consecuencia de la inflación, el incremento de precios en la canasta básica con productos mejorados, incremento de la tarifa eléctrica; los períodos de crisis, y la poca competencia, debido a la poca variedad de los vendedores, los precios altos han disminuido de forma considerable el poder adquisitivo.

Por otra parte casi la mitad de los encuestados gasta de $80.00 en el consumo de bienes agrícolas, lo que significa, en una persona que tenga un salario promedio de $350.00, casi de un cuarto del salario, es sabido que el gasto está dado por dos variables, el precio y la cantidad, se puede gastar mucho por haber comprado mucho que no es el caso, o porque los precios son considerablemente altos tanto en mercados estatales, como no estatales.

Conclusiones:

Los métodos empleados en el proceso de investigación proporcionaron resultados imprescindibles para conocer las preferencias y gustos de los consumidores, definiendo

los factores claves que influyen en la compra de bienes agrícolas para la satisfacción de sus necesidades

El instrumento diseñado constituye la vía fundamental para la obtención de la información de este trabajo, desarrollado en los Consejo Populares, permitiendo medir aspectos esenciales sobre los diferentes mercados donde se comercializan los alimentos agrícolas.

El ingreso mensual de la vivienda incide de forma directa en el presupuesto destinado a la compra de los alimentos agrícolas, ya que a medida que aumenta el primero aumenta el segundo, además de que queda demostrado que las personas destinan altos presupuestos a la alimentación lo que les frena consumir otros bienes que tan bien son necesarios para el equilibrio personal (ocio, recreación, etc)

Es interesante el hecho de que a pesar de que la calificación de los establecimientos esta entre regular y mala, que los compradores consideran que los precios son significativamente altos y limitan la compra de otros bienes, y que el servicio ofertados por estos no es bueno, los individuos gastan en estos una parte importante de su ingreso, lo que demuestra insuficiencia por parte del estado de crear una variedad de vendedores que a partir de la competencia y del equilibrio de oferta demanda permita, por el comportamiento propio del mercado, la disminución del precio de estos establecimientos.

Recomendaciones:

Tomando como referencias los resultados de este trabajo recomendamos que las entidades responsables debieran establecer políticas reguladoras de precios, sobre todo, en los Mercados Agropecuarios no Estatales, por cuanto los niveles de precio que se establecen en estos centros afectan de forma significativa el poder adquisitivo de los individuos y la posibilidad de compra de otros bienes. Por otra parte los Mercados Agropecuarios, tanto Estatal como no Estatal, deben mejorar el servicio al cliente, ya que este es un atributo importante que incide en la elección de compra del consumidor y en los cuales los encuestados manifestaron insatisfacción.

Teniendo en cuenta el crecimiento de 11.8 del PIB Cubano en el año 2005, como un signo de recuperación económica y de salida del llamado período especial, seria interesante, realizar una investigación longitudinal en los propios Consejos Populares

tomando como base de comparación los resultados del presente trabajo, con el objetivo primero de conocer en que medida este crecimiento influye sobre los determinantes del mercado agropecuario, estamos pensando en que si este crecimiento se traduce en una mejora de la calidad de los servicios, en una disminución de los precios, en el impacto que este crecimiento pudiera tener en los criterios de decisión del consumo de bienes agro alimentario, por otra parte podríamos extender este criterio de comparación con Consejos Populares de otros municipios y quizás con el de otras provincias y realizar análisis ya desde el punto de vista regional, que permitan conocer las convergencias o divergencias que se presentan en el consumo de alimentos agrícolas. Establecer por ejemplo si es un comportamiento generalizado la insatisfacción por parte de los clientes de los servicios que recibe del mercado agropecuario, que no es un problema objetivo de falta de recursos sino más bien una falta de cultura de mercado y analizar hasta que medida el no conocimiento de la mercadotecnia influye en el servicio deficiente que ofrecen estos establecimientos o si este servicio es solamente causa de las pocas opciones de compra que tienen los clientes.

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Autor:

Msc. Onelia Diez Valladares

Msc. Yureidys García Leonard

Lic Angela Y. García Barrueta

Departamento de Estudios Económicos

Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael Rodríguez"

Dirección electrónica:

BIOGRAFÍA

NOMBRE: Onelia Rosa Diez Valladares

Master en Economía y Desarrollo Económico

NACIONALIDAD: Cubana

FECHA DE NACIMIENTO: 26/6/1964, Cienfuegos, Cuba

PROFESION: Profesora principal de Microeconomía, profesora de Economía Internacional y Jefe de Disciplina de Economia Mundial.

TITULACION: Economista y Profesora de Economía Política

CATEGORIA DOCENTE: Asistente

CENTRO DE TRABAJO: Departamento de Estudios Económicos

Universidad de Cienfuegos.

Profesor Asistente,Graduada como Licenciada en Economía Política y Economista, Universidad de Lomonosov, Moscú, (1988).Profesora con más de dieciocho años de experiencias en la Educación Superior. Ha desarrollado las siguientes materias: Teoría Económica del Capitalismo I y II, Jefe de la Disciplina de Economía Internacional, Profesor principal de Microeconomía. Es coordinadora del Diplomado de Comercio Exterior en coordinación con el MINCEX. Ha cursado numerosos cursos de postgrados de diferentes temas (relacionados con las ciencias sociales, economía internacional, Microeconomía, otros). Se graduó en la Maestría de Desarrollo Económico ofrecida por la UCLV y la Universidad de Oviedo. Defendió el proyecto de investigación titulado "Comportamiento del Mercado Agropecuario en la provincia de Cienfuegos" con un enfoque microeconómico , como tesis de maestrías en Economía con resultado de excelente obteniendo la categoría de Master en Desarrollo Económico Regional. Presento los resultados al Evento Internacional AGRONAT´98 y III Taller de Extensión Rural, Universidad de Costa Rica, FOCAL, Atlantic UNB y la Universidad de Cienfuegos. Tiene más de 20 publicaciones y otras por confirmar. Ha participado en más de 15 Eventos Nacionales y Extranjeros. Participó en el Encuentro Internacional de Economistas "Globalización y problemas del desarrollo" (enero 1999" con la ponencia "La globalización en el contexto actual" y en el IV Encuentro Internacional de Economistas "Globalización y problemas del desarrollo" con la ponencia "El espacio regional como escenarios de los procesos de globalización. La región ante el nuevo milenio" Ha tutoreado mas 20 trabajos de diploma con la temática de producción, comercialización de bienes agrícolas, y aplicaciones microeconomicas en el mercado agropecuario cubano Ha sido seleccionada Vanguardia Provincial, Nacional de la Universidad por el SNTEDC y SNTC.