Primer capitulo
Introducción
Como cualquier invención la bebidas gaseosas en la sociedad se constituyeron en producto muy consumido por las personas debido; a sus sabores, facilidad de adquisición e incluso la comodidad de sus precios. Lo nocivo de estas no es muy tomado en cuanta por la población para su consumo, su popularidad por el contrario las ha convertido en bebidas hasta adictivas y nuestro propósito es ayudarlas a que se enteren de esta problemática que no conocen.
1) Objetivo:
Nuestro objetivo es averiguar cuáles son los refrescos de mayor consumo por la población en el cantón de San Isidro de Heredia después advertirles a las personas de sus consecuencias y darlas algunas soluciones a estas.
2) Nuestras metas son:
Averiguar cuál es el refresco mas consumido de San Isidro de Heredia.
Hacer una encuesta a 100 personas de este distrito, luego analizar las repuestas.
Crear soluciones para estas personas que no están enteradas del mal que producen estas.
Luego por medio de la Feria Científica hablaremos sobre estas y todo lo que hemos descubierto.
3) Que haremos para cumplirlas:
Haremos una encuesta en San Isidro de Heredia y se les pregunto a 100 personas cual es la bebida que mas toman y lo representaremos en unos gráficos que demuestra cuales son las bebidas más consumidas, después crearemos soluciones adecuadas para que esta se consuma con su debido cuidado.
4) Problemática:
Las bebidas equivalen a un 7,1% del presupuesto en alimentos de los hogares nacionales, llegando a ser el tercer ítem de gasto en los cuatro primeros quintiles de ingreso, después de la carne de vacuno y el pan.
El alto consumo de bebidas gaseosas contribuye fuertemente a los altos niveles de obesidad que tiene nuestro país, sobre todo en los niños.
Los altos niveles del azúcar en las gaseosas aumentan el nivel de insulina en el cuerpo, lo que contribuye al crecimiento de células cancerosas del páncreas.
5) Justificación:
Averiguar los refrescos que más les gustan consumir y los efectos que producen a las personas y darles recomendaciones para que lo ingieran con moderación.
6) ¿Consecuencias?
Las personas no ingieren estas bebidas con moderación. Recordemos que las bebidas equivalen a un 7,1% del presupuesto en alimentos de los hogares nacionales, llegando a ser el tercer ítem de gasto en los cuatro primeros quintiles de ingreso, después de la carne de vacuno y el pan.
El alto consumo de bebidas gaseosas contribuye fuertemente a los altos niveles de obesidad que tiene nuestro país, sobre todo en los niños. También los altos niveles del azúcar en las gaseosas aumentan el nivel de insulina en el cuerpo, lo que contribuye al crecimiento de células cancerosas del páncreas.
7) soluciones:
Unas de las soluciones que se podrían tomar es que las personas lo consuman con moderación, que se ingieran no todos los días al menos una vez a la semana o una vez cada dos semanas.
SEGUNDO CAPITULO
Un resumen de la historia
1832: comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con gas de dióxido de carbón, y además agregarle sabor.(recordemos que en aquella época también se vendían en farmacias).
1885: W.B. Morrison un farmacéutico propietario de "Old Corner Drug Stor"en Waco, Texas, desarrolló un sabor en su fuente de soda (su nombre Dr. Pepper, la más antigua gaseosa).
1886: otro farmacéutico llamado John S. Pemberton, experimenta con hierbas y especies como nuez de kola africana y la hoja de coca en la ciudad de Atlanta (El resultado, una bebida que bautizó como Coca Cola) y Pemberton muere a sólo un año y medio de haberla introducido al mercado.
1898: un farmacéutico de Carolina del Norte, Caleb Bradham, busca un tónico para el dolor de cabeza a la que le agrega pepsina, y en 1903 registró la marca de esta bebida como "Pepsi".
1929: En San Luis, Estados Unidos, se crea una fórmula con sabor a lima-limón que es lanzada en ese año y el producto llegaría a llamarse 7 up.
1961: Coca-Cola Company introduce la marca Sprite, sin lograr dañar seriamente su liderazgo, hasta que en los años 80 fuerza a sus embotelladores a embotellar sprite en desmedro de 7 up.
1963: se introduce por primera vez la primera bebida gaseosa dietética o de bajas calorías
En los 60 se desato la fuerte guerra llamada la "Guerra de las Colas" y en los 80 Pepsi lanza "The Pepsi Challenge" que consistía en una prueba de sabor a ciegas.
1985: se sufre un revés al lanzar una nueva fórmula para la Coca Cola, que no fue exitosa y los consumidores exigen el regreso de la fórmula original.
1) ¿Que es un refresco?
Un refresco gaseoso es una bebida gasificada, fría o atemperada, sin alcohol, que se toma para quitar la sed.
Bebidas Analcohólicas, es una bebida sabor izada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia también contiene dióxido de carbono disuelto en el líquido para producir burbujas
Son aquellas, gasificadas o no, preparadas a base de uno o más de los siguientes componentes (Jugo, Pulpa, Jugos concentrados, Leche, Extractos, Infusiones, Maceraciones, Agua) y sin contener alcohol etílico en cantidad superior a 0,5% en volumen.
2) Algunos ingredientes son:
agua carbonada: la base esencial para la producción de cualquier gaseosa.
Aditivos: no constituye por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo.
Edulcorantes: Un sustituto del azúcar
Acidulante : le proporcionan la acidez adecuada.
Colorantes sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales
Conservantes: detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos
Antioxidantes una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Espesantes: aumenta su viscosidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades como el sabor.
3) Cuales son algunos de sus fabricantes:
La florida
Coca cola company
Big cola
4) Cuales son algunos refrescos:
Coca cola
Mega big cola
Mirinda
Fanta
Zarza
TERCER CAPITULO
Métodos
1) Los métodos que utilizaremos serán:
Entrevistas.
Encuestas.
Reuniones entre nosotros.
Búsqueda de información.
2) 16 preguntas hechas a un Medico en General:
¿Qué enfermedades producen?
¿Por qué se producen estas enfermedades?
¿Cuáles reacciones puede tomar el cuerpo?
¿Por qué producen adicción?
¿Provocan efectos secundarios?
¿Cuáles son los órganos que son más afectados?
¿Qué efectos nocivos pueden tener estas bebidas a las personas menores de 12 años?
¿Tienen algún beneficio?
¿Qué enfermedades ha visto y consecuencias en las personas que a atendido?
¿Cuáles soluciones pueden tener las personas?
¿Cuáles medicamentos se utilizan en caso de que tengan consecuencias?
¿Qué clases de personas son más afectadas por estas?
¿Qué precauciones deben de tomar las personas?
¿Qué es lo que se debe hacer en caso que la persona esté sufriendo sus consecuencias?
¿Qué comparación podría tener con el alcohol?
¿Cómo cuántos pacientes ha atendido que contengan este caso?
3) ¿Cómo aplicaremos la encuesta?
La encuesta la aplicaremos por medio de 2 preguntas a las personas las cuales son:
¿Cual es refresco (Gaseoso, Natural) que más le gusta consumir?
¿Usted sabe las consecuencias que estas le pueden provocar?
Cuarto capitulo
1) Grafico:
Con base a una muestra encuesta realizada entre los transeúntes de San Isidro de Heredia, se obtuvo:
A) 37 personas de 100 entrevistadas ingieren coca cola y solo tres conocen lo que les produce. B) 13 personas de 100 entrevistados ingieren Fanta kolita y ninguna persona sabe que les produce. C) 18 personas de 100 entrevistados ingieren Fanta naranja y solo una persona sabe que le produce. D) 10 personas de 100 entrevistados ingieren ginger ale y ninguna persona sabe que le produce. E) 22 personas de 100 entrevistados ingieren Bebidas naturales y no supieron responder.
Los resultados de los datos reflejan que las personas no tienen conocimiento de los efectos nocivos para la salud. Se observa el deficiente consumo de agua y bebidas naturales líquidos que benefician el bienestar de la salud.
2) Los resultados de la entrevista hecha al doctor fueron:
Respuesta de la pregunta 1.1:
Adicción
Aumento de peso.
Transtornos de tracto digestivo.
Afección ósea.
Estimulación del sistema nervioso central.
Respuesta de la pregunta 1.2:
Las gaseosas, son químicos en mezcla, que el organismo en su ingesta diaria no tiene la capacidad de defensa.
Respuesta de la pregunta 1.3:
Disfunción sistémica general, total o parcial.
Respuesta de la pregunta 1.4:
El alto contenido de cafeína es el que crea en el organismo el efecto artificial de energía, fuerza, potencia y deseos de no sueño, por tanto el sistema nervioso central recepta esta alteración y la documenta, no la modifica, dejando así de lado de hacer la función que le corresponde y permitiendo el transtorno, otra de la posible adicción es el alto nivel de azúcar que contiene estas bebidas cargando así el torrente sanguíneo siendo el proveedor de calorías, siendo el páncreas quién debería hacer esta función.
Respuesta de la pregunta 1.5:
Muchos efectos secundarios antes ennumerados.
Respuesta de la pregunta 1.6:
No hablemos de órganos porque son muchos, dirijámonos a sistemas y se afectan los siguientes:
Sistema digestivo.
Sistema nervioso central.
Sistema urinario.
Sistema reproductor.
Sistema óseo (más afectado).
Sistema circulatorio.
Respuesta de la pregunta 1.7:
El factor edad no pesa para que la persona sea o no más afectada, esto es nocivo para todas las edades.
Respuesta de la pregunta 1.8:
El único beneficio que se puede obtener es el usado de tipo "rescate" en pacientes con asma de tipo exprínsica, dando a tomar precisamente Coca Cola fría al paciente, porque actúa como broncodilatador y desinflamatorio del árbol bronquial por el frío más la cafeína, ojo, pero sólo en este tipo de pacientes y no ingerir más de 650 ml.
Respuesta de la pregunta 1.9:
Todas las anteriores.
Adicción difícil de manejar (cafeína).
Aumento de peso por nivel calórico.
Infección urinaria, agua carbonatada.
Transtornos en el tracto digestivo, irritación en la flora intestinal y membrana peritonial, gastritis, colon irritable (síndrome), procesos ulcerativos.
Afección ósea, produce pérdida de la densidad ósea, así como osteopenia, osteoporosis y osteosarcoma, siendo este último cáncer en los huesos proceso irreversible (pica los huesos).
Estimulación del sistema nervioso central, crea una señal estimulante al sistema nervioso central por el alto grado de cafeína, lo que detona o activa el transtorno de molotonina y cerotonina hasta producir, insomnio.
Respuesta de la pregunta 1.10:
Generalizando, las soluciones son la prevención o la no ingesta de estos nocivos refrescos.
Respuesta de la pregunta 1.11:
Son muchos, pero por ejemplo tenemos:
los antiespasmúdicos.
Los antihistamínicos
Los antibióticos.
Los upiácidos
Los analgésicos.
Los esteroides.
Las vitaminas del complejo B12 y B6, más la alimentación adecuada.
Respuesta de la pregunta 1.12:
Las personas con patologías asociadas y que coincidan con los transtornos que el refresco producen. Por ejemplo los pacientes con APR, gastritis, síndrome de colon irritable. Infección urinaria y osteoporosis, osteopenia y osteosarcoma.
Respuesta de la pregunta 1.13:
El uso, no el abuso
Respuesta de la pregunta 1.14:
Suspender inmediatamente la ingesta del refresco, después tratar con medicamentos el trastorno o descontrol sistémico que esté padeciendo el paciente, entre otros.
Respuesta de la pregunta 1.15:
Al igual que el alcohol, las bebidas gaseosas te producen adicción, alteraciones, disfunciones, hasta llegar inclusive a la muerte.
Respuesta de la pregunta 1.16:
No preciso de un 100% de pacientes atendidos. De estos el 75% sufre de transtornos de todos o de alguno de los efectos secundarios que producen estos refrescos en su ingesta diaria.
Quinto capitulo
Conclusión
Con base a los resultados obtenidos en el proceso investigativo, la coca cola resulto ser el refresco gaseoso de mayor consumo entre los pobladores del Cantón de San Isidro de Heredia. Sus consumidores en un alto porcentaje ignoran los efectos nocivos para la salud, pocos son los conocedores de estos.
Bibliografía
La bibliografía es donde aparecen todas las páginas y libros de donde adquirimos la información.
Las páginas de donde conseguimos la información son:
http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/gaseosas.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Gaseosa
http://www.bebidas.us/exoticas/importacion/ingredientes-comunes-de-la-gaseosa/
http://sanantonio.holaciudad.com/notas/60319-los-refrescos-gaseosos-incrementan-riesgo–cancer-pancreas-
http://www.alemana.cl/reader/alemana/pub/v03/S9701Articulos/S0101200307/news3144.html;jsessionid=nLp4MQpYJvpscmVmBR2gvGWjwDS8WVp1JZZgGWTNsXtlDh5QZLnw!749655199!NONE
http://es.wikipedia.org/wiki/Edulcorante
http://es.wikipedia.org/wiki/Gaseosa#Controversia
http://es.wikipedia.org/wiki/Colorante
http://es.wikipedia.org/wiki/Conservante
http://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante
http://es.wikipedia.org/wiki/Espesante
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/bebidas/Ficha_gaseosas_04/Gaseosas.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Cálculo_renal
http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070528211354AADqi28
www.tragos-copas.com
http://es.widipedia.org/wiki/gaseosa
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender a comer bien/alimentos a debate/20 03/11/1190973.php
Bitácora
Autor:
Freddy Alpizar Baltodano
Jairo Lizano Coto
Ariel Zuñiga Artavia
COLEGIO: SAN ISIDRO DE HEREDIA
AÑO:
2010