Estimación de costos medios de producción de leche en tres predios de la Región del Maule, Chile (página 4)

En el caso del predio 1, el r propiamente tal (r 11) alcanzó su valor máximo en el mes de mayo (0,111) y su valor mínimo en el mes de noviembre (0,075). Para el predio 2 (r 21) el mayor valor se observó en febrero (0,118) y el mínimo en octubre (0,067). Para el predio 3 (r 31) el valor máximo se presentó en julio (0,146) y el mínimo en diciembre (0,052).

Los valores de r asociados a los gastos generales son mayores en el predio 1 (r 12), explicado básicamente por los gastos en aseo e higiene, y repuestos. En el predio 3 (r 32) se observó una alta variabilidad en este tipo de costo, con mayores valores en los meses de abril a julio, los que se explican por el aumento en la demanda de fletes, materiales de la lechería y otros gastos.

Los valores de r asociados a los gastos de personal son más altos en el predio 1 (r 13), considerando que éste es el único que cuenta con un jefe de lechería, el que además de la remuneración fija recibe como incentivo un porcentaje sobre los ingresos por venta de leche.

El costo medio total del capital del predio i (k i) se obtuvo como la sumatoria de los k ij, el costo medio total de la operación (r i) se calculó como la sumatoria de los r im y el costo medio total (t i) corresponde a k i + r i (Cuadro 5).

Cuadro 5. Estimación del costo medio total mensual. Año 1998. t i. (1) (precios en moneda de marzo 2000, en US$ por litro de leche). Table 5. Estimate of the total average monthly cost for 1998. t i (1) (prices in dollars of March 2000, in US$ per liter of milk).

(1) k i: costo medio de capital predio i, r i: costo medio de la operación predio i, t i: costo medio total predio i. Donde i = 1 (predio 1), i = 2 (predio 2), i = 3 (predio 3). (2) m : promedio anual. (3) s : desviación estándar. (4) %: importancia relativa de cada tipo de costo (k y r ) en el costo medio total (t ) de cada predio, como promedio anual (m ).

Como promedio anual, excluyendo el costo medio asociado al uso del suelo, los valores estimados para t i, fueron los siguientes: t 1 = 0,333, t 2 = 0,203 y t 3 = 0,182 (Cuadros 3 y 4). Considerando la estratificación por nivel de tecnología propuesta por Pavéz et al. (1997) sólo el valor obtenido para el predio 1 es muy superior al reportado por los autores. El resultado obtenido por Salas (1995), para explotaciones pecuarias grandes, es levemente inferior a los costos medios estimados en este trabajo para los predios 2 y 3.

Los valores máximos para k i se presentaron en los meses de mayo (0,420) en el predio 1 (k 1), febrero (0,127) en el predio 2 (k 2) y abril (0,134) en el predio 3 (k 3). Los valores mínimos se observaron durante los meses de noviembre (0,145) en el predio 1, y octubre (0.074 y 0.070) en los predios 2 y 3, respectivamente. Lo anterior se explica por la fuerte estacionalidad de la producción lechera observada en todos los predios.

En el caso del predio 1, el máximo valor para r 1 se alcanzó en el mes de julio (0,209) y su valor mínimo en el mes de diciembre (0,124). En el predio 2 el mayor valor de r 2 se observó en febrero (0,155) y el mínimo en octubre (0,097). En el predio 3 el valor máximo r 3 se presentó en julio (0,221) y el mínimo en diciembre (0,079).

Los predios 2 y 3 se ubican en el grupo de productores con costos intermedios y el predio 1 en el tramo de productores de mayor costo de Chile, de acuerdo al análisis comparativo de la posición relativa de Chile frente a los países del MERCOSUR realizado por Díaz y Williamson (1998).

Por otra parte, el valor de t i representa el precio mínimo al cual el predio i debería vender el litro de leche, de manera que el productor pueda financiar el costo total de la operación y obtener la rentabilidad real mensual exigida de 0,8% sobre el capital invertido en el negocio lechero.

En el caso del predio 1, durante todo el período analizado, t 1 fue mayor que el precio de venta del litro de leche. Además, este precio fue más alto que r 1 (Cuadros 2 y 5). Por lo tanto, este predio obtuvo márgenes económicos negativos y márgenes contables positivos en todos los meses. Lo anterior se tradujo en utilidades contables de US$4.819 y en pérdidas económicas de US$28.806. En el predio 2 las utilidades contables fueron de US$37.182 y las utilidades económicas de US$9.958. En el predio 3 las utilidades contables fueron de US$24.733 y las pérdidas económicas de US$1.233.

A partir de los resultados anteriores, para cada predio se estimaron los márgenes por hectárea dedicada a la lechería. Excluyendo el costo de capital asociado a las inversiones en recursos productivos, los resultados obtenidos fueron de 110; 2 187; y 717 US$/ha para los predios 1, 2 y 3, respectivamente. Sin embargo, al incluir dicho costo en las estimaciones, los resultados fueron de – 655; 586; y -36 US$ ha-1 para los predios 1, 2 y 3, respectivamente.

Aunque sólo el predio 2 obtuvo utilidades económicas durante el período analizado, los resultados obtenidos indican que existen diferencias marcadas en la estructura de costos y precios de los tres predios. En el predio 1 el valor de r 1 se encuentra levemente por debajo del precio, mientras que el valor de t 1 se ubica bastante más arriba que el precio de venta de la leche, lo que se explica por el alto costo asociado a las inversiones en recursos productivos. En los predios 2 y 3 los valores de r 2 y r 3 se encuentran más distanciados del precio; sin embargo, los valores de t 2 y t 3 se ubican levemente por encima del precio.

El análisis anterior sugiere que para el predio 1 es muy difícil alcanzar niveles razonables de competitividad, situación que es más favorable para los predios 2 y 3. Por lo tanto, parece razonable que el predio 1 se retire de la industria, mientras que los predios 2 y 3 deberían permanecer en el mercado en la medida que puedan mejorar la eficiencia a través del manejo y control de los costos de producción.

Considerando que el costo medio de producción asociado a las inversiones en recursos productivos normalmente no es internalizado por los productores, es importante incorporarlo en la definición de la estructura de costos de las explotaciones lecheras.

CONCLUSIONES

Como promedio anual, incluyendo el costo de capital asociado a las inversiones en recursos productivos, en este trabajo se estimaron para el año 1998 los siguientes costos medios de producción: 0,449, 0,223 y 0,228 dólares por litro de leche para los predios 1, 2 y 3, respectivamente. El resultado obtenido para el predio 1 es muy superior en relación a los valores reportados por la literatura.

Los predios 2 y 3, con costos intermedios, poseen ventajas competitivas frente a los productores lecheros de los países del MERCOSUR. El predio 1 se encuentra en una posición claramente desfavorable.

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1 Trabajo presentado en el 51er Congreso Agronómico de Chile, organizado por la Sociedad Agronómica de Chile y Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca, Talca, Chile, 7-11 noviembre 2000. 2 Universidad de Talca, Facultad de Ciencias Empresariales, Casilla 721, Talca, Chile. 3 Empresa Asociativa PROLECHE S.A., Casilla 115, Linares, Chile.