Entendiendo el metabolismo humano y sus aplicaciones: Una tesis para el público
Enviado por Felix Larocca
"El genio está condicionado por un aire seco, por un cielo puro, por un metabolismo rápido, por la capacidad de aprovisionar grandes cantidades de fuerza." F. Nietzsche
"El instrumento de preferencia universal para el diagnóstico de la obesidad es el IMC" (FEFL en Abecedario Q es por Quetelet IMC y sus fallos)Leer más: http://www.monografias.com/trabajos91/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos#quientiena#ixzz34WX4u0uJ
De acuerdo a ANSWERS.COM, portal de mucha reputación, el metabolismo humano fue descubierto por un tal Giusepe (sic) Metaboli en el 1621. (Leer más: https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20140115101148AASrCwU). Información espuria carente de toda documentación o soporte.
Una historia abreviada del concepto metabolismo
La palabra "metabolismo" proviene del vocablo griego "metabolismos" o de la adaptación francesa métabolisme. Las raíces filológicas del término significan "sobre" y "lanzar" o "agotar".
El metabolismo y sus procesos han sido investigados por cientos de años, moviéndose del estudio de animales en su totalidad al examen de reacciones circunscritas en la biología por medio de la bioquímica y la biología molecular.
Estudios tempranos
Estudios del metabolismo fueron conducidos en el Siglo XIII por Ibn Nafis (1213-1288), quien expresara que "el cuerpo y sus partes están en un estado constante de disolución y nutrición, por tanto, están experimentando cambios inevitables y permanentes".
Sus estudios más avanzados comenzaron en las décadas postreras del Siglo XVI. En la medicina este progreso dependía en la aplicación de las ciencias exactas de la química, las matemáticas y la física al estudio de esta importante actividad.
Santorio Sanctorious y el concepto de la "sudoración insensible" (insensible perspiration)
Este último investigador (1561-1636) contribuyó al entendimiento de los procesos metabólicos experimentando en sí mismo antes y después de comer, dormir, trabajar, teniendo sexo, ayunando, bebiendo y excretando. Él dedujo que la mayor parte de su ingesta alimenticia era perdida en lo que llamara "sudoración insensible", imperceptible o inconsciente.
En el S. XIX Louis Pasteur experimentó con la fermentación del azúcar a alcohol por medio de la levadura, notando que la reacción química era catalizada por sustancias en la diastasa que denominara "fermentos".
Este último descubrimiento acompañado de la publicación por Friedrich Wöhler en el 1828 de la síntesis química de la urea sentó las bases para explicar cómo compuestos orgánicos y transformaciones químicas en las células constituyen las bases para los procesos metabólicos.
En el S. XX Eduard Buchner avanzó el campo aun más con su descubrimiento de las enzimas.
Durante ese mismo siglo el hallazgo más importante fue el descubrimiento del ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs) por Hans Krebs.
Krebs asimismo descubrió el ciclo de la urea y, en colaboración con Hans Kornberg, el susodicho ciclo del ácido cítrico y el ciclo del glioxilato.
Estado actual
El metabolismo se estudia con la ayuda de técnicas de biotecnología molecular y genómica, las que, en combinación con otros métodos sofisticados, han permitido el descubrimiento y análisis de las vías metabólicas y la genética de los trastornos del metabolismo.
Estudios durante los últimos dos siglos han permitido avances en el entendimiento del metabolismo de los fármacos y el metabolismo de los xenobióticos.
Prosiguiendo
Todos los animales hacen lo mismo con los alimentos que consumen. Los descomponen para extraer combustible y materiales para fabricar nuevos tejidos.
Pero, el metabolismo de una especie dada puede ser profundamente diferente de cualquier otra.
Un perezoso (Bradypus variegatus) genera la suficiente cantidad de energía para permanecer colgado de la rama de un árbol, mientras que algunas aves pueden convertir su comida en un vuelo de Alaska a Nueva Zelanda.
La comparación del metabolismo entre especies se dificulta por el hecho de que a medida que descomponemos lo comido, producimos miles de moléculas, algunas de las cuales se excretan de nuestro cuerpo y otras permanecen para suministrarnos los elementos esenciales para sobrevivir.
Un reporte reciente que apareciera en journal PLOS Biology, compara el metabolismo en los seres humanos y otros animales.
Parece ser que nuestros cerebros y músculos son extraordinarios en el sentido de sus metabolismos, pueden ser parte del concepto de por qué somos únicamente humanos.
Comparados con otros animales, nosotros poseemos cerebros voraces. 20% de las calorías que ingerimos en un día son consumidas por nuestras neuronas en sus actividades vitales.
Perezoso
En estudios conducidos en el Instituto Max Planck de Antropología Evolucionaria se determinó que nuestros tejidos utilizan los alimentos de maneras que satisfacen específicamente sus misiones especializadas, ya que cada tejido hace tareas distintas.
Los músculos necesitan generar energía para actividades mecánicas, mientras que los riñones lo hacen para eliminar desechos del torrente sanguíneo.
El cerebro humano representa la excepción metabólica primordial de todas las especies estudiadas.
Por ejemplo, la corteza pre-frontal del cerebro se comporta de una manera muy distinta a la de otras especies para sus funciones especializadas que han evolucionado en seis millones de años.
Las demandas calóricas del cerebro, con todas sus funciones variadas, que solamente nuestra especie pueden llevar a cabo, necesita ese exceso de energía que utiliza.
Nuestros músculos, por su parte, nos llenan de sorpresas, dependiendo en nuestro estilo de vida y en el tipo de dieta que nuestras diferentes culturas adoptan para su subsistencia.
Esto contrasta con las actividades metabólicas de especies que han permanecido básicamente activas y que sus dietas no han cambiado en la manera drástica como lo ha hecho la nuestra. En nuestro caso, las demandas metabólicas de los músculos se adaptan o al estilo activo o al sedentario; como asimismo se adecuan a los excesos calóricos que algunas de nuestras sociedades utilizan como modus vivendi.
Para alimentar un cerebro tan extraordinario como el nuestro, nuestro metabolismo tuvo que sacrificar las calorías que dedicara a otros tejidos. Pero, para adaptarse a una vida sedentaria y a una dieta en exceso, repleta de sustancias riquísimas en rendimiento calórico, nuestro metabolismo ha tenido que sufrir adaptaciones, no del todo saludables.
Necesitábamos fuerza muscular y resistencia física, las que, acopladas con nuestro poderío intelectual nos permitirían mayor acceso a calorías para mantener ese cerebro que nos gobierna.
Como consecuencia, hoy quizás tengamos cerebros más fuertes y cuerpos más débiles…
Nuestro propósito en esta tesis ha sido demostrar el hecho de que la noción del metabolismo en su uso clínico actual ha perdido su especificidad (si es que alguna vez la tuviera) y que de la manera como se adapta — como lecho de Procrustes — a nuestro entendimiento de ciertas condiciones se aleja de su propósito.
Las actividades metabólicas se encuentran claramente descritas en WikipediaEsp:
La metabolización es el proceso por el cual el organismo consigue que sustancias activas se transformen en no activas.
Este proceso lo realizan en los seres humanos con enzimas localizadas en el hígado. En el caso de las drogas psicoactivas a menudo lo que se trata simplemente es de eliminar su capacidad de pasar a través de las membranas de lípidos, de forma que ya no puedan pasar la barrera hematoencefálica, con lo que no alcanzan el sistema nervioso central.
Por tanto, la importancia del hígado y el porqué este órgano se ve afectado a menudo en los casos de consumo masivo o continuado de drogas.
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo es la glucólisis, un proceso de degradación de compuestos como la glucosa, cuya reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus enlaces químicos. Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro. (Leer más: es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo).
Lecho de Procrustes
El entendimiento de este proceso se aparta de su propósito cuando se utiliza para indicar que la obesidad es meramente el resultado de un metabolismo lento, que ciertas condiciones (como la diabetes o el síndrome de Prader-Willi) son resultados de metabolismos alterados, como hemos expresado en otros lugares.
Para el clínico alerta, dominar este importante concepto es esencial.
En resumen
Muchos de nuestros lectores y de nuestros seguidores en nuestras transmisiones y publicaciones de salud, con frecuencia piden que les traduzcan el significado e importancia que damos a nuestros conceptos, ya que es en la aplicación de su entendimiento es que procedemos con el proceso de la terapia.
Del Índice de la Masa Corporal — utilizado universal y erróneamente — digo lo siguiente:
El erudito investigador belga Adolphe Quetelet concibió esta medida en el 1832 en sus esfuerzos para definir un "hombre normal", en todos los respectos, hasta que la edad en que éste contrajera matrimonio.
El proyecto iniciado por este científico no tenía nada que ver con la obesidad o sus complicaciones, y, mucho menos, con el matrimonio.
Usando la información obtenida por el estudio de varios cientos de sus compatriotas, Quetelet determinó que la relación entre estatura y peso, en el hombre adulto, no variaba en proporción directa a la altura, sino que lo hacía en proporción al cuadrado de la estatura.
La nueva estimación tuvo poco impacto en la comunidad médica hasta que los investigadores, en el siglo XX, comenzaran a sospechar que la obesidad se asociaba con problemas de la salud.
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos91/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos/abecedario-q-es-quetelet-imc-y-sus-fallos#losorigena#ixzz34i60YFyr
Medida falsa
Este índice ha sido el lecho de Procrustes que determina la definición del sobrepeso, la gordura y la obesidad morbosa para las cirugías gastroplásticas en la mayoría de las publicaciones actuales acerca de este rompecabezas que — llamándolo "obesidad" — no logramos descifrar y, mucho menos entender.
Si nuestros lectores logran apreciar la necesidad de clarificar los conceptos, habremos cumplido nuestra misión.
Fin de la lección.
Bibliografía
Larocca, FEF: Sistema fiduciario y de cómo funciona en monografías.com, academia.edu y researchgate.net
Extensiva bibliografía y referencias de contribuciones a este tema por este mismo autor pueden obtenerse en los siguientes portales:
AcademiaEdu
ResearchGate y
Monografías.com
Autor:
Dr. Félix E. F. Larocca