Mejora económica familiar mediante la permacultura teniendo en cuenta desechos de la producción porcina

Title: Taking into account possibilities of family economic improvement through Permaculture swine production waste.

Resumen

El trabajo se desarrolló en la Finca Particular El Nuevo San Juan perteneciente a la Cooperativa de Créditos y Servicios (CCS) ¨Julio Trigo López¨ ubicada en la Carretera El Caney, Poblado El Caney, municipio Santiago de Cuba. La investigación se realizó en el período de octubre 2015 a mayo 2016 en donde se desarrolló un estudio de caso, consistente en la evaluación científica y económica de los resultados que brinda la integración de la cría animal específicamente la porcina y la utilización de sus residuales en el funcionamiento de un Biodigestor existente en la finca para la obtención de gases metano y su posterior uso en la cocción de alimentos, así como los residuales que del biogás se utilizarán como abono orgánico en la producción vegetal y el lixiviado para la alimentación en la piscicultura; todo este proceso fue analizado con riguroso basamento científico y económico. La misma tiene concebida su producción en el Sistema de Permacultura, y forma parte de la Asociación de Permacultura existente en la provincia de Santiago de Cuba. Esta se dedica a la producción Integral Agrícola-Ganadera, bajo los principios de los Sistemas Integrados, conservación y mejoramiento de suelos, biodiversidad funcional de plantas y animales en la finca, máxima interrelación producción agrícola y pecuaria. Contando entre los principales renglones animales: ganado bovino, porcino, avícola, ovino-caprino y la piscicultura. En el componente vegetal tiene establecido, áreas de pastos, hortalizas, viandas, granos y frutales. Además de contar con un biodigestor. Todo ello integrado en un sistema de Agricultura Agroecológica conocido como: Permacultura.

Palabras Claves: Biodigestor, Permacultura, Producción Integral.

Introducción

En palabras de Mollison, 1978:¨ La Permacultura es la filosofía de trabajar con, y no en contra de la naturaleza; de observación prolongada y reflexiva, en lugar de labores prolongadas e inconscientes; de entender a las plantas y los animales en todas sus funciones, en lugar de tratar a las áreas como sistemas mono-productivos¨.

Este trabajo consiste precisamente en el estudio de la interacción de éstos y otros aspectos así como también en la exposición de sus resultados.

Problema:

¿Cómo potenciar la solución de problemas alimentarios con la aplicación de la Permacultura?

Hipótesis:

Mediante el estudio como investigación y demostración científica de la combinación de la producción vegetal y animal que intervienen en un sistema de Permacultura se demostraran los beneficios que podrían contribuir a la solución de la demanda alimentaria.

Objetivo General:

Mediante el uso de la Permacultura demostrar los beneficios de la combinación de la producción vegetal y animal como complemento de una producción diversificada.

Objetivos Específicos.

1. Demostrar científicamente que mediante la adecuada combinación y utilización de la producción porcina y sus residuales se pueden desarrollar varios renglones a nivel familiar y a escalas superiores.

2. Comprobar los resultados prácticos de la interacción animal-vegetal.

3. Efectuar la evaluación económica del estudio.

Materiales y Métodos

En la investigación se desarrolló un estudio de caso, consistente en la evaluación científica y económica de los resultados que brinda la integración de la cría animal específicamente la porcina y la utilización de sus residuales en el funcionamiento de un biodigestor, todo este proceso fue analizado con riguroso basamento científico y económico. La recogida y evaluación de los datos se realizó en el período comprendido entre octubre 2015 a mayo 2016, con la utilización del paquete estadístico ANOVA. Se obtuvieron los datos climáticos de la zona objeto de investigación en el Centro de Meteorología del CITMA, Provincia Santiago de Cuba.

Resultados y Discusión

A continuación se muestran los elementos climáticos que favorecieron el crecimiento vegetativo en la finca objeto de investigación:

Tabla 1. Datos climáticos en el período en el cual se realizó el estudio de caso.

Según el Centro de Meteorología del CITMA, provincia Santiago de Cuba:

Tabla 2. Resultados Económicos en la producción de hortalizas:

Resultado Económico del Cultivo del Plátano: Se obtuvo un resultado económico de $900 de Ingreso Económico y $3 000 de Ahorro Económico.

Resultados y Discusión en la Producción de Pastos. En la Producción de Pastos con 1.5 ha, del pasto OM-22 destinado para la alimentación animal, específicamente de las especies ovino-caprino y bovina.

Se obtuvo un Rendimiento de: 75ton/ha. Según Sagaró (2016) el rendimiento de este King grass es de 80ton/ha.

Resultados Económicos en la producción de granos: La Producción de granos generó un ahorro económico por consumo de $3 570.

Resultados Económicos en la Producción de Frutales: La producción de frutales en la finca obtuvo un ahorro económico de $4 000 en la producción de frutales.

Comportamiento de los Resultados en la Especie Porcina: La carne de cerdo constituyó un beneficio alimentario para la dieta de la familia y trabajadores de la finca. Los desechos generados por la producción porcina, constituyeron ser parte de la materia prima útil para la producción de biogás y otros usos generados por el Biodigestor construido en la finca objeto de investigación. El ingreso y el ahorro económico generado por esta especie para la finca, sumado a los beneficios del Biodigestor es el más significativo aporte para la familia y a los trabajadores. En el período de investigación comprendido entre octubre 2015 a mayo 2016, se realizó una venta de carne de cerdo en pie de 19 ejemplares mayores de 200 libras, que representó un ingreso económico de $50 000, un ahorro económico de $10 000 para un subtotal de $ 60 000. Resultados obtenidos similares al Manual de Crianza Porcina (2008).

Resultados Económicos de la Producción de Leche Bovina: La producción de leche, es el principal renglón de la Especie Bovina; la cual representa el mayor ingreso económico para la familia. En el período comprendido entre octubre 2015 a mayo 2016 se comportó con los valores siguientes: Ingreso económico: $143 000 Ahorro económico: $9 125, Subtotal: $152 125. Se obtuvieron resultados similares al Manual de Tecnologías Agropecuarias (2003)

Comportamiento de los Resultados en la Especie Ovino-Caprino: La finca en el desarrollo de la investigación a sugerencia de la autora, se estableció un convenio entre la CCS y la propietaria de la finca.

Comportamiento de los Resultados en la Especie Avícola: La producción avícola con un total de 32 Aves dedicadas a la producción de huevos y carne, genera grandes beneficios como: Diversificar la dieta alimentaria de familiares y trabajadores de la finca. Aportó un ahorro económico a la familia de $750. Los desechos generados son parte de la materia orgánica que alimenta el Biodigestor. Según Martínez, Milka (2016), en granjas familiares y con este número de aves se corresponden los resultados económicos obtenidos.

Comportamiento de los Resultados en la Especie Piscícola: Con el fin fortalecer la economía familiar y complementar la demanda alimentaria diversificando la dieta del hogar además de los trabajadores de la finca, se impulsó el desarrollo acuícola, permitiendo el autoconsumo de las producciones resultantes, esto constituye un ahorro económico de $250.

Beneficios y Resultados del Biodigestor en la unidad: El Biodigestor construido en la finca generó disímiles beneficios a la familia y a sus trabajadores entre los que se encuentran: El uso del biogás para la combustión y la elaboración de los alimentos representa un ahorro económico de $7 920. Antes de la construcción del biodigestor, la finca consumía 6 cilindros de gas de 10kg a un precio unitario de $110. El uso del lixiviado seco como bioabono, rico en nitrógeno para modificar la estructura física, química y biológica del suelo y lograr características como: vigorosidad, productividad y calidad en los cultivos: hortícolas, frutales, granos y viandas con que cuenta la finca, esto representa un ahorro económico de $3090. El uso de lixiviado líquido en el embalse artificial como alimento para la cría de peces. El uso de lixiviado líquido para el fertilriego de los cultivos

Conclusiones

• 1. Mediante la utilización de la producción porcina se pudo desarrollar varios renglones como:

La Construcción de un Biodigestor: Biogás, lixiviado líquido y seco, Bioabono y alimento para los peces.

2. Los resultados prácticos de la interacción animal-vegetal se comprobaron:

• Produciendo una parte de la alimentación animal.

• Con la utilización de los desechos generados por los animales como bioabono.

3. Fueron notables los beneficios económicos obtenidos del sistema integrado de Permacultura con un Ingreso Económico Total de: $193 900 y un Ahorro Económico Total de: $42 055.

Revisión Bibliográfica

• Acosta de la luz et al (2010). Guía de Buenas Prácticas Agrícolas.

• Álvarez et al (2016). Biodigestores: Biogás y Bioabono. Un Sistema Tecnológico

• Cardoso et al (2009) Manual técnico de Hortalizas en Cuba.

• Sagaró et al (2015). Material elaborado y compilado como texto complementario Facultad de Ciencias Agrícolas. UO.

• Salazar. (2007). Compendio de tecnologías para el manejo y utilización de excretas de granjas porcícolas.

Autor:

Ing. Yeniseiki González Guillot. 1

1Universidad de Oriente, Avenida Las Américas S/N