¿Qué es el agroturismo vivencial? (página 2)

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ALMENDRA

Almendras en su cáscara

La almendra es el fruto del almendro. La etimología del nombre español hoy usual pasa por una arabización de mandorla y ésta de la palabra latina amyndăla que por su parte es una variación de amygdăla. El aceite de este fruto es utilizado como emoliente, y la esencia de almendras amargas en perfumería, por su aroma. Almendruco es el fruto tierno e inmaduro. También se denomina — por extensión— almendra a la semilla de cualquier fruto drupáceo: por ejemplo la "almendra" del melocotón.

Nutrición

Cada almendra común está compuesta por un:

2,3% de carbohidrato
5,7% de agua
15,2 % de celulosa
18,7% de proteína
58,1 de grasas (grasa saturada 0,4; grasa monoinsaturada 0,32; grasa poliinsaturada 0,42).

La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea. Es interesante resaltar que por su elevado valor energético y bajo contenido en azúcares la almendra se puede recomendar en las dietas de personas diabéticas.

La composición mineral de la almendra presenta una gran variabilidad en función de las condiciones de cultivo, composición del suelo, etc. y en menor medida por la variedad.

EL CULTIVO DE LA HIEDRA

La hiedra común, Hedera Helix, es una de las pocas plantas que puede cultivarse en interiores. Pertenece a la familia de las araliáceas. Sólo se conocen siete especies, de las que únicamente dos son las comúnmente empleadas como plantas de interior: H. Helix, con numerosas variedades, y H. Canariensis o hiedra canaria. Se utilizan tanto en formas colgantes como de plantas de mesa en macetas, así como de plantas de jardín.

La introducción de nuevas variedades de H. Helix es constante, mostrando variaciones en cuanto a tamaño de las hojas, su forma y el colorido. Así, se pueden encontrar desde variedades con hojas en forma de simple escudo a aquéllas con la hoja estrellada, variedades con la hoja completamente verde, otras variegadas e incluso con complejas mezclas de blanco, crema, gris, verde y amarillo. No obstante, las variedades más populares son "Chicago" y "Pittsburg", que presentan hojas vigorosas con cinco lóbulos completamente verdes. Todas pueden considerarse buenas plantas de interior y crecen bien en lugares oscuros, aunque si la oscuridad es excesiva pueden perder el color.

La hiedra canaria es la que presenta las hojas de mayor tamaño; la de hojas totalmente verdes no es popular, siendo la variedad más extendida la conocida como "Gloria de Marengo", de hojas variegadas.

La mayoría de las hiedras ramifican por sí mismas; si se elimina el ápice vegetativo, la planta produce de inmediato dos o tres nuevos más abajo en el tallo. Por tanto, una buena poda hace plantas compactas y espesas, quedando alargadas y desaliñadas si se dejan si podar.

Desarrollo: la hiedra es una planta de desarrollo rápido, aunque se deben despuntar los ápices vegetativos para que éste sea más compacto. Puede crecer 30-46 cm al año. La mayoría de las variedades de H. Helix son bastante pequeñas, aunque pueden alcanzar hasta 60 cm de longitud. Sin embargo, H. Canariensis alcanza fácilmente los 2 m de longitud en interior.

Longevidad: son plantas de vida relativamente larga y cuando se vuelven demasiado grandes o desaliñadas pueden trasladarse al exterior, debiendo realizarse el trasplante a principios de verano para que la planta tenga tiempo de aclimatarse.

Época de floración: nunca florecen en interior.

MULTIPLICACIÓN.

Se realiza mediante esquejes apicales del tallo de 7,5-10 cm de longitud, o mediante esquejes de uno o tres nudos con hojas. Es preferible colocarlos directamente en la maceta donde se vayan a cultivar para evitar pérdidas en el trasplante. Para H. helix se sitúan 6-8 esquejes por maceta de 11 cm y para H. canariensis, de 1 a 3. La temperatura debe mantenerse próxima a los 20 ºC y es conveniente la nebulización. La facilidad y el tiempo de enraizamiento oscilan según las variedades, con mayor rapidez para las verdes que para las variegadas. El esquejado puede realizarse en cualquier época del año, siempre que se mantengan las condiciones ambientales adecuadas.

CULTIVO.

Temperatura: debe situarse entre los 12 y los 20 ºC, con valores algo superiores para las variedades variegadas.

Luz: las necesidades de luz oscilan entre las distintas variedades aunque suelen situarse entre los 15.000 y 35.000 lux. La incidencia directa de luz solar puede dañar las hojas y blanquearlas, salvo escasas excepciones. H. Helix tolera y se desarrolla en lugares muy oscuros. H. Canariensis necesita luz abundante en todo momento.

Sustrato: puede emplearse una amplia gama de sustratos, aunque el más apropiado es el sustrato "tipo" descrito para la afelandra (Jiménez y Caballero, 1990), con pH próximo a 6.

Riego: las hiedras no deben ser regadas en exceso.

Fertilización: para las variedades de hoja vede puede aplicarse un equilibrio 3:1:2 y para las variegadas, 2:1:2, a razón de 75-100 ppm. Poda: esta operación es recomendable para mantener la forma de la planta y favorecer su compacidad. Consiste en el despunte de los brotes guía una o dos veces al año.

PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATIAS.

Esta planta es atacada por las típicas plagas de invernadero: cochinillas, trips y ácaros. Los tratamientos químicos se realizarán teniendo en cuenta que han aparecido casos de fitotoxicidad frente al malatio, paration, aceites minerales, etc.

Entre las enfermedades destacan las manchas foliares causadas por los hongos Xanthomonas, Colletotrichum y Alternaria, que se combaten con productos a base de cobre.

Ennegrecimiento de las hojas: generalmente se debe a un exceso de riego; debe dejarse secar y reducir posteriormente la frecuencia de los riegos.

Aparición de hojas secas: se debe a una temperatura excesiva y escasa humedad relativa.

Blanqueo de las hojas en verano: la luz solar directa provoca el palidecimiento de las hojas; debe colocarse la planta en un lugar sombreado.

Desaparición del variegado: el variegado se transforma en verde a causa de un exceso de abono y luz insuficiente. Debe dejarse de abonar la planta y llevarla a un lugar más soleado.

EL CULTIVO DE LA ORQUÍDEA

INTRODUCCIÓN

Las orquídeas han fascinado al mundo durante siglos y han sido consideradas como flores místicas; aunque algunos pueblos primitivos también la han utilizado con fines medicinales. La afición europea al cultivo de las orquídeas comenzó probablemente con las expediciones del siglo XVIII.

Debido a su belleza y al elevado coste que alcanzan las orquídeas actualmente, son motivo de cultivo por particulares e industriales como flor cortada y como planta ornamental, por ello tiene una importancia económica a nivel mundial.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Algunos géneros de la familia de las orquídeas son objeto de cultivos importantes; se trata, no obstante de cultivos muy especializados.

Su cultivo es posible en todas partes y está especialmente desarrollado desde la mitad del siglo pasado porque muchos híbridos interespecíficos e intergenéricos fueron creados y comercializados con éxito por sus obtentores. La explotación comercial para flor cortada y el cultivo en maceta afecta a unos cincuenta géneros cuyo cultivo se practica en muchos países.

El aumento de la demanda en los países industrializados ofrece una oportunidad para el desarrollo de mercados de exportación en otros países en desarrollo tanto en Asia Sudoriental como en Sudamérica.

Las orquídeas tienen unas características de reproducción propias y a veces imitan las formas de los insectos polinizadores necesarios para su difusión y supervivencia. Los estambres y pistilos habituales en otras plantas, se han fusionado en una única estructura llamada columna, localizada en el centro de la flor. La columna tiene una antera portadora de polen y un estigma femenino que segrega un fluido pegajoso hacia el interior de la flor. Los insectos son atraídos por ese néctar, y al intentar salir de la flor quedan impregnados con el polen de las anteras. Al visitar la siguiente flor de la misma especie efectúan el mismo recorrido y el estigma recibe el polen, efectuándose así la polinización. Se trata de un mecanismo muy avanzado y que implica una evolución paralela entre las orquídeas y los insectos que visitan sus flores.

El fruto es una cápsula seca con numerosas semillas pequeñas, sin endosperma y con embrión no diferenciado.

Género Cattleya

Bajo esta denominación se encuentran los híbridos intergenéricos:

x Laeliocattleya.
x Brassocattleya.
x Brassolaeliocattleya.

Son orquídeas epífitas con pseudobulbos (proporcionan una defensa contra la sequía periódica), hojas oblongas gruesas con nervadura central hundida, tallos delgados, flores elegantes agrupadas en dos, tres o más con diferentes colores: malva, rosa, rojo, blanco, amarillo y bicolores. Las raíces son gruesas, carnosas y de desarrollo superficial. Los sépalos libres e iguales entre sí, generalmente extendidos; pétalos más anchos o iguales a los sépalos.

-Origen: bosques húmedos de América del Sur y América Central, donde viven como epífitas. -Abonado: se aportarán abonados solubles a bajas concentraciones (0.5-1o/oo de 14-10-14 cada 15 días). -Riego: se darán riegos abundantes, sobre todo después de aplicar los abonos solubles, para evitar los excesos de salinidad.

-Trasplantes: si el cultivo se realiza en macetas pequeñas, pueden trasplantarse a macetas del 12 o incluso del 16.

-Floración: de noviembre a marzo.

EL CULTIVO DEL FISCUS

El género Ficus pertenece a la familia de las Moráceas y procede de zonas tropicales y subtropicales de Europa, Asia, África y el Pacífico.

Las plantas pertenecientes a este género se adaptan muy bien al clima mediterráneo. Se encuentran entre las más empleadas en la horticultura ornamental, ocupando el primer lugar en las ventas, debido probablemente a su adaptabilidad y facilidad de cultivo. Además, presentan un gran valor decorativo por sus hojas y la forma general de la planta que las hace aptas tanto para jardines como para interiores.

Existen gran número de especies comercializadas y, gracias a la puesta a punto de las técnicas de propagación «in vitro» para muchas de ellas, la renovación de variedades es casi constante. Una agrupación de las especies y las variedades puede ser la siguiente (Jiménez y Caballero, 1990):

Desarrollo: la mayor parte de los ejemplares se venden cuando miden unos 46 cm y presentan entre 5 y 8 hojas. También se pueden obtener plantas de 1 m de altura, más maduras. Algunas especies pueden alcanzar varios metros de altura en interior. F. elastica y F. benghalensis bajo condiciones favorables pueden llegar a crecer entre 60 cm y 1 m al año; F. lyrata y los tipos variegados, alrededor de 30 cm. Longevidad: se trata de plantas que bien cuidadas pueden llegar a ser muy longevas. Época de floración: sólo florecen las plantas viejas y el fruto es similar a un higo.

CULTIVO

Temperatura: mantener la temperatura constante (18-20 ºC); los cambios bruscos le son perjudiciales. Humedad relativa: condiciones medias (75-80 %).

Luz: por lo general precisan buena iluminación, aunque no les gusta la radiciación solar directa; en lugares fríos puede estar sometido a la luz solar todo el día (lo agradece). Así, según la especie, la luz necesaria puede variar entre 20.000 lux para F. pumila y 50.000-70.000 lux para F. elastica y F. rubiginosa, aunque lo normal son niveles de 25.000-35.000 lux (excepto trepadoras y colgantes). En F. benjamina una iluminación excesivamente baja provoca la defoliación de las partes bajas.

Sustrato: en general, debe ser suelto y contener bastante turba y gran cantidad de materia orgánica; debe neutralizarse con calcio. Según Jiménez y Badia (1973), un sustrato adecuado estaría formado por: 3 partes de turba, 2 partes de tierra vegetal y una parte de arena, añadiendo el siguiente abono a razón de 1 g por litro de mezcla (2 g para plantas de tamaño considerable):

Nitrato amónico: 30 g.
Superfosfato de cal: 35 g.
Sulfato potásico: 30 g.
Carbonato de magnesio: 5 g.

Según la tierra se añadirá carbonato cálcico hasta alcanzar un pH de 6 a 7.

Aclimatación: debe realizarse de forma previa a la venta, sometiendo a la planta durante 4-6 semanas a menos de 15.000 lux. Para F. lyrata y F. elastica se pueden emplear reguladores del crecimiento (ancimidol y paclobutrazol) para retardarlo y obtener plantas más compactas y mejorar la adaptabilidad de otras a interiores, como F. benjamina.

Riego: les perjudica el exceso de agua, dando lugar a la caída de las hojas inferiores, por lo que son convenientes los riegos escasos. Al principio, hasta que las plantas estén prendidas en su nuevo medio, se debe regar poco. En verano los riegos deben ser abundantes.

Tras la compra, lo mejor para regar es situar la maceta encima de un platillo con agua para que la planta vaya cogiendo el agua por abajo.

Fertilización: son plantas muy exigentes en abono y especialmente en calcio. También hay que vigilar las carencias de boro y manganeso. Le va bien un abonado constante con un equilibrio 2:1:3 ó 1:1:1, a razón de 200-250 ppm. Durante el período de crecimiento se debe abonar cada 15 días con abono completo en riego.

Contenedor: para trepadoras suelen ser de 10 cm de diámetro; los grnades ejemplares suelen colocarse directamente en el suelo.

Cuando se colocan los contenedores sobre el suelo es conveniente la utilización de mallas "anti-raíces" para evitar que éstas anclen en aquél.

LAS CABRAS

Dentro de la cría caprina, la alimentación es uno de los pilares básicos del éxito ganadero, estrechamente relacionada con la sanidad y la genética y unidas por las instalaciones y un manejo adecuado. En la explotación de cabras lecheras la producción de leche es prioritaria; pero con los actuales precios del mercado, no se puede olvidar el soporte económico que la cría de chivos/as supone, tanto para carnicería como para vida.

Conseguir leche y chivo es desde hace años una realidad, si se utilizan modernas técnicas de alimentación.

No obstante el primer periodo, que comprende desde el nacimiento hasta el destete, aún se sigue aplicando por la mayoría de los ganaderos de caprino con la técnica tradicional, es decir con lactancia natural (cría con leche de cabra y destete a los 3 meses de edad con colocación de botijo o frenillo): ello es costoso en tiempo y en dinero y perjudicial desde el aspecto sanitario.

La lactancia artificial es una técnica aplicada desde hace más de 30 años por caprinicultores de otros países. Desde entonces se ha generalizado pero aún existen muchos cabreros en nuestro país que no se han decidido a beneficiarse de este sistema de alimentación, más aceptado y generalizado en otras especies de renta.

En las explotaciones ganaderas el médico veterinario evidentemente ocupa un lugar destacado como médico y cirujano pero nuestro objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos disponibles y para ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotación de cabras lecheras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulación o mixto) el concepto de sanidad animal no puede separarse del de producción animal o zootecnia y para ello la alimentación, la selección, las instalaciones, el manejo y los programas profilácticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. Ello es tan importante como el que nuestra labor sea correctamente valorada: por ello también asumimos el papel de educadores pues sin la formación y conocimientos del ganadero nuestra tarea nunca se obtendrán resultados óptimos.

GENERALIDADES:

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

A pesar de sus similitudes con las ovejas y el ganado vacuno, las cabras difieren de manera significativa en hábitos de pastoreo, selección de alimento, requerimientos de agua, actividad física, composición de la leche, composición de la canal, desórdenes metabólicos y parásitos. Por lo tanto, sus requerimientos nutricionales son también diferentes.

Existen más de 450 millones de cabras en el mundo: 1/3 de ellas se encuentra en Africa.

-Contribuyen con 1.4 y 1.5% de las producciones mundiales de carne y leche respectivamente.

-Proporcionan 1/3 del total de carne producida en la India y 7-16% del total de carne producida en Turquía, Marruecos, Indonesia, Nigeria y Chipre.

-El sudeste de Asia, Africa y el Cercano Oriente tienen las producciones de leche de cabra más elevadas.

-Producen 16 mil ton de mohair y cashmere y 33 millones de pieles anualmente.

La mayor parte de los rebaños caprinos productores de carne, y de los de mohair, se encuentran bajo condiciones extensivasen agostadero, mientras que las cabras lecheras se encuentran en condiciones de estabulación. Por lo tanto, las prácticas de manejo y alimentación difieren de acuerdo con el producto a obtener:

-Las cabras productoras de leche generalmente no reciben complementación.

-Las cabras lecheras requieren de dietas bien balanceadas, altas en proteína y energía.

CONDUCTA ALIMENTICIA:

Una de las características más peculiares de las cabras es su inquisitiva conducta alimenticia. Entre las especies domésticas, son únicas en escoger y consumir su dieta. Discriminanentre partes de plantas o partículas de alimento que parecen idénticas.

Su alimento debe estar fresco, limpio y sin tocar.

LA ARDILLA

La ardilla es un mamífero roedor Mide entre 35 y 45 cm de longitud, de las que casi la mitad pertenecen a la cola. En las extremidades delanteras, el pulgar es reducido, pero los otros 4 dedos están bien desarrollados y dotados de largas, curvadas y afiladas uñas. Su cabeza es graciosa; en ella sobresalen los ojos brillantes y la boca en la que los dientes están muy desarrollados y salientes. Si se les captura jóvenes a las ardillas, es posible domesticarlas y una ardilla resulta un animal doméstico muy sensible y cariñoso.

Hay un gran número de especies de ardillas, muy distintas en color y tamaño, propagadas por todo el mundo excepto en Australia. Se alimentan de semillas, cortezas, frutos secos, brotes tiernos y bellotas, que entierran durante el verano en el suelo a unos centímetros de profundidad, para luego alimentarse de ellos durante el invierno. Este almacenamiento no lo hacen las ardillas en un solo punto, sino que lo reparten en una extensa zona del lugar en el que viven.

Las ardillas establecen su nido en los huecos de los arboles o en un hueco del ramaje, y en ocasiones, en los nidos desocupados de algún grajo (pájaro parecido al cuervo), urraca o ave de rapiña. Es curioso ver como cubren su nido por arriba con una cúpula de ramas muy entrelazadas, que tapizan del musgo para evitar que entre la lluvia en su casa.

El nido de las ardillas tiene dos entradas y dentro de esta casa las ardillas hembras dan luz entre 3 y 4 crías. Las crías de ardilla son muy pequeñas; no tienen pelo cuando nacen y tienen los ojos cerrados. La madre los amamanta durante 10 semanas y, poco a poco, les enseña moverse entre las ramas del árbol en el que viven. Su adiestramiento depende del buen desarrollo de su cola, ya que en la ardilla esta constituya el elemento esencial para mantener el equilibrio en los asombrosos saltos que efectúa de un árbol a otro. A los 5 o 6 meses ya se les puede considerar adultas, pues su cuerpo y cola ya habrán adquirido su total desarrollo.

COLA DE GATO Acalypha hispida

Nombre científico o latino: Acalypha hispida

– Nombre común o vulgar: Cola de gato, Acalifa, Felpilla, Cola de zorro, Moco de pavo, Ricinela.

– Origen no está claro, quizás Malasia.

– Familia: Euphorbiaceae.

– Arbusto que puede alcanzar hasta medio metro de altura.

– Hojas perennes, algo velludas.

– Floración: en verano; en la axila de las hojas aparecen amenitos caídos y largos de 30 a 40 cm de longitud.

– La más conocida es la que tiene largas inflorescencias rojas de hasta 50 cm. Otras variedades, presentan hojas de diferentes colores, con tonos amarillos, rosa, bronce, bordes blancos, nervios rojos, etc.

– Uso: arbusto aislado, grupos o setos. Puede servir de planta de interior por su vistosa inflorescencia.

– Clima cálido, sin heladas.

– Planta de jardín en lugares resguardados y a semisombra (no le gusta el sol directo).

– Conviene colocarla lejos de las fuentes de calor y de las corrientes de aire.

– Suelo bien drenado y muy fértil (mantillo, turba tierra de jardín y arena, en la misma proporción). No debe ser alcalino.

– Riego no muy abundante, pero frecuente, incluso diario, de modo que el terreno (que no debe ser compacto) pueda garantizar a la planta un grado justo de humedad.

– Abonar quincenalmente durante el periodo de floración.

– Plagas: Araña roja, pulgón, cochinillas, mosca blanca y trips. Mantener en ambiente húmedo para prevenir la aparición de araña roja.

– En maceta aportar abono cada 2 semanas durante el periodo vegetativo y hasta la floración. En invierno reducir el riego y nada de fertilizante.

– Resulta impresionante cultivada en cestas colgantes, pero su cultivo es difícil por la humedad y temperatura a que deben de mantenerse, por lo que no suele durar más de una temporada dentro de casa.

– Pode los brotes laterales hasta que la planta alcance su máximo desarrollo para prolongar su crecimiento, después en años sucesivos, pode las puntas de dichos tallos para que produzca brotes laterales.

– Multiplicación en primavera por esquejes jóvenes. Conviene plantarlos en grupos de 3 a 5 en tiestos pequeños (10 cm de diámetro) en un compuesto de mantillo y turba, taparlo con una bolsa de plástico y mantener la humedad colocándolo en un lugar cálido y a la sombra.

– Reproducción por semillas en invierno bajo plástico y con temperatura constante de 20º C. es tarea de expertos.

Además tendremos en los alrededores árboles frutales tales como: