Introducción a la logística

Introducción a logística y operación

1.1 Introducción – Algunas preguntas:

• ¿Qué tan seguido va a una tienda a comprar un determinado producto que vio en un comercial o necesita y éste no está disponible o no lo encuentra?

• ¿Alguna vez ha pedido algo por correo, por teléfono o en persona y ha recibido la mercancía equivocada?

• ¿Alguna vez ha enviado un paquete o documento y éste ha llegado dañado o, quizás, nunca llegó?

• ¿Existe un sistema JIT donde por falta de un correcto suministro de materiales se haya detenido la planta completa de producción?

• ¿Alguna vez le prometieron la entrega de un producto o finalización de un servicio en pocos días y llevó pocas semanas?

Entorno competitivo:

• Ciclo de vida del producto

• Tamaño óptimo de producción

• Tamaño de mercado

• Patrones y poder de compra del consumidor

• Homogeneidad de consumo

• Mezcla competitiva nacional vs. Internacional

• Habilidades y estrategias de los competidores

• Costos de logística y distribución

• Estrategias de logística por industria

Tendencia en logística dentro de las empresas:

• Existe una tendencia de las empresas a invertir en distribución y a mejorar sus programas de logística.

• Esto sucede debido a la competencia global que existe.

• La distribución ya no consiste exclusivamente en mover bienes de un lugar a otro, sino ya es considerado un elemento crítico de la competitividad.

• La logística se ha convertido en una herramienta competitiva y estratégica de las empresas para diferenciarse en costo y/o servicio.

1.2 Logística – La logística y la distribución como herramientas competitivas:

• La logística y el transporte buscan colocar en ventaja a una empresa frente a las demás desde el punto de vista del cliente.

• El Sistema Logístico de una empresa debe encargarse de:

• Proveer el producto correcto

• En el lugar correcto,

• En el tiempo correcto,

• En la condición correcta y,

• En el costo correcto.

Definición de Logística (1985-2002):

• "Es el proceso de planeación, implementación y control del eficiente y efectivo flujo y almacenamiento de:

• Materias primas (MP)

• Inventarios En proceso (IP) y

• Productos terminados (PT)

Además de la información relacionada con el proceso entre las partes integrantes, desde el punto de origen hasta el punto de consumo con el propósito de satisfacer los requerimientos del cliente." (Management, 2002)

Definición de logística (2003-?)

• "Es la parte de la cadena de suministro que planea, implementa y controla el eficiente y efectivo flujo de almacenamiento hacia delante y en reversa de bienes, servicios e información relacionada entre el punto de origen y el punto de consumo en búsqueda de satisfacer los requerimientos de los clientes." (Management, 2002)

Otras definiciones…

• "La logística es el conjunto de actividades que tienen por objetivo la colocación, al menor costo posible, de una cantidad de producto en el lugar y en el tiempo donde una demanda existe."

ASLOG (Association des Logisticiens d´Enterprises-Francia)

Logística:

Inventario según el punto de Ubicación:

Los costos de los productos

Costos Logísticos Totales

• La manufactura proporciona valor de forma y estructura al producto

• La mercadotecnia proporciona valor de posesión al producto

• La logística proporciona valor de tiempo y lugar al producto

1.3 Logística y Cadena de Suministro

Estrategias de planeación de la Logística y la Cadena de Suministro

5 procesos

• Servicio al cliente

• Inventarios

• Suministros

• Transporte

• Almacenamiento

4 elementos

• Procesos

• Indicadores

• Organización

• Infraestructura

1 estrategia

• Logística

¿Cómo definir "éxito" en la Gerencia de Sistemas Logísticos?

• Minimizar

• Costo total de Logística

• Costo de transporte

• Costo de almacenamiento

• Costo de manejo de inventarios

• Costo de procesamiento de pedidos

• Sujeto a:

• Política de servicio al Cliente (Disponibilidad y Oportunidad)

Algoritmo de Optimización en Logística

Minimizar el costo total de logística (CTL):

CTL = CMI + CTS + CTT + CTA

Sujeto a:

Política de servicio al cliente (PSC) = Disponibilidad o tiempo de respuesta

Actividades:

– Logística tiene que ver con el movimiento físico de productos:

• Transporte

• Manejo de inventario

• Manejo de información

– La Meta: mejor servicio al cliente y minimizar costos:

• Se ocupa de las operaciones internas y las interfaces con clientes y proveedores.

• Las actividades de soporte en logística son: procesamiento de pedidos, almacenamiento, pronósticos, calendario de producción, manejo de materiales y empaque.

La logística está cambiando…

• Evolución de los costos logísticos en los Estados Unidos de América

… Pero parece que todo sigue igual:

• "… En los últimos 50 años, el costo de distribuir lujos y necesidades se ha triplicado, mientras que los costos de producción (manufactura) han disminuido alrededor de un 20%…

Lo que estamos ahorrando en la producción lo estamos perdiendo en la distribución."

(Borsodi, "The Distribution Age", 1929)

• "Mejoras en la eficiencia de la mercadotecnia y sus costos deben venir en el futuro, esto representa un factor importante para el costo… Existe espacio para una mejora substancial, particularmente en la distribución física…"

(Parker, 1962)

• "Casi 50 centavos de cada dólar que los Americanos gastan por bienes, van hacia actividades que suceden después de que los bienes son producidos… La distribución física es la que da valor al producto ya que lo pone al alcance del consumidor"

(Drucker, 1962)

Estamos Pagando por los costos Logísticos de los Proveedores.

Los costos de materiales incluyen los costos administrativos e indirectos de los proveedores (un tercio de estos costos son costos logísticos).

1.4 Cadena de suministro:

• La logística cruza fronteras departamentales para unir operaciones a través de la información.

• La Cadena de Suministro se parece a la función logística… pero es aún más…

• La Cadena incluye el flujo de materiales y productos a clientes, pero ahora, incluye a las ORGANIZACIONES que son parte del proceso (la supra-organización).

• Las empresas han dejado de ser "autónomas", es necesaria la cooperación de empresas expertas para ser eficientes.

Una definición…

• La Cadena de Suministro:

• "La cadena de suministro es la red de organizaciones conectadas e interdependientes trabajando juntas en forma cooperativa para controlar, manejar y mejorar el flujo de materiales e información desde los proveedores hasta los usuarios finales".

(Alteen,J. (1998). "Supply Chain Integration within the Context of a Supplier Association"

• "La cadena de Suministro es la agrupación de la serie de actividades asociadas con el flujo y la trasformación de bienes desde la extracción de la materia prima hasta el consumidor final, así como los flujos de información asociados al proceso. El flujo de materiales y de información integral a lo largo de la cadena."

Handfield, R. Y Nichols, E. (1999). "Introduction to SCM"

Una Nueva Definición (2003):

• La Cadena de Suministro cubre la planeación y la gestión de todas las actividades involucradas en el abastecimiento y procuración, transformación y todas las demás actividades de la gestión logística.

Es importante mencionar que también incluye la coordinación y colaboración con los diversos socios del canal, que pueden ser los proveedores, intermediarios, proveedores de servicios logísticos y clientes. En esencia, la gestión de la cadena de suministro integra la gestión de la oferta y la demanda dentro de las diferentes empresas participantes.

Council of Logistics Management

Cobertura de la Cadena de suministro

• La Cadena de Suministro abarca:

• La Estrategia y procesos del negocio,

• El desarrollo del concepto,

• Manejo del cliente,

• Procesamiento de información,

• Transformación de materiales,

• Manejo de contratos,

• Logística,

• Visión global y

• Manejo del cambio.

La Diferencia…

Los Objetivos:

• Los objetivos de la Cadena de Suministro son:

• Proveer un adecuado servicio al consumidor final

• La Entrega de productos en forma confiable y oportuna (tiempo, lugar y calidad)

• Capacidad de entrega de la variedad de productos necesaria (diferente gestión cada producto)

• Balance adecuado

Los jugadores…

• Fabricante

• Centro de distribución

• Mayorista

• Minorista

• Consumidor

Los Jugadores… Un Conflicto de Intereses

• Desempeño del proveedor

• Nivel de inventario

• Disponibilidad de inventario

• Fabrica

• Producción plan vs real

• Disponibilidad de producto terminado

• Servicio al cliente

• Pedido completado

• Entrega a tiempo

• Usuario final

La Empresa Expandida

• Manejo eficiente de las Operaciones del Negocio

• Pedidos Completos entregados a tiempo (OTIF)

• Ciclo de Vida del Producto

• Servicio

• Interés en la Conectividad e la Empresa con los otros participantes

El Balance de la Cadena de Suministro

Un Resumen de la cadena de suministro:

• Es el proceso integral de proveer bienes y servicios al consumidor final.

• Incluye a todas las partes y operaciones logísticas desde el proveedor al cliente.

• Su objetivo incluye el aprovisionamiento (antes del proceso), la producción o manufactura (el proceso) y la distribución (después del proceso).

• Trasciende las fronteras organizacionales.

• Debe proveer un sistema de información eficiente.

• Su principal objetivo son los clientes.

• Debe existir un balance entre objetivos.

• Los objetivos de cada miembro deben ayudar al todo.

Las Actividades de la Cadena de Suministro:

• La interdependencia de estas actividades es un aspecto esencial para el adecuado desarrollo de la cadena de suministro.

Las Actividades y los Flujos de la Cadena de Suministro

Una Base para la Actividad:

• La Misión de la Gerencia Logística es:

• Coordinar las actividades necesarias para alcanzar los niveles de servicio y calidad deseados al menor costo posible.

• Favorecer los flujos de materiales, dinero e información a través de toda la Cadena de Suministro.

1.2. PROCESO DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Etapas:

Etapa 1: Elemental

• Compra – materia prima

• Control de materiales

• Producción

• Ventas

• Distribución – servicio al cliente

Etapa 2: Integración funcional

• Manejo de materiales – materia prima

• Manufactura

• Distribución – servicio al cliente

Etapa 3: Integración interna

• Manejo de materiales – materia prima

• Manufactura

• Distribución – servicio al cliente

Etapa 4: Integración externa

• Proveedores – materia prima

• Cadena de suministro interna

• Clientes – servicio al cliente

Etapa 1. Pirámide Fragmentada

Etapa 2. Integración Funcional

La competencia entre cadenas de suministros…

Alineación en Diferentes Niveles

Los Participantes

¿Qué es una Cadena de Suministro?

• La mayoría de las cadenas de suministro son series de agrupaciones entrelazadas, estableciendo una red o una cadena de cadenas de suministro.

Interface de la logística y mercadotecnia

3.1 Una Relación Conflictiva

Interfase Logística/ Mercadotecnia:

• La relación entre estas dos disciplinas se puede identificar en los siguientes grupos o decisiones:

• Decisiones sobre el producto o productos a desarrollar o vender (atributos físicos, valor, necesidad, disponibilidad, urgencia dependencia)

• Decisiones sobre el área de mercado (lugar de venta o necesidad)

• Decisiones sobre compras (disponibilidad)

• Decisiones sobre localización de instalaciones (fábrica, almacén, oficinas, tiendas, matriz, etc.)

• Decisiones sobre precio (el trasporte interviene directamente en el precio)

Concepto Gerencial de Mercadotecnia-Logística

Fuentes de Ventaja en Mercadotecnia

3.2 Manejo de las Decisiones

• Los consumidores toman como principal criterio el valor.

• El valor es una función que tiene que ver con CALIDAD contra PRECIO.

• La Calidad incluye todos los atributos que no tienen precio…especialmente lo referente a las características intrínsecas del producto y el servicio al cliente.

• La calidad, el precio y el valor generado son relativos dependiendo del consumidor.

Componentes de Valor para el Cliente

Enfocándose en el Valor para el Cliente

3.3 Impacto de la Logística en la Cadena de Valor de una Empresa

• Incrementar la serie de actividades de Valor Agregado a lo largo de la Cadena de Suministro

• Reducción de los Costos del cliente/ Mejorar su liquidez y tiempos de ciclo

• Reducción de los Costos de Inventario

• Reducir a las rupturas de Inventario

Comportamiento del Consumidor ante una Ruptura de Inventarios

• El cliente dice que volverá y ésto ocurre (venta que se atrasa).

• El cliente solicita que le avisen cuando nuevamente esté disponible el producto que busca (incertidumbre de compra).

• El cliente compra un producto substituto al que no encuentra, donde este producto da un menor margen de utilidad a la empresa (Venta Substituta).

• El cliente coloca un pedido formal del producto que no encuentra y solicita le avisen cuando esté disponible (Consumidor Leal).

• El cliente se dirige a la competencia (Cliente perdido).

Comportamiento del Consumidor

• Probabilidad de Ocurrencia de Comportamientos Típicos del Consumidor frente a Rupturas de Inventarios.

Acciones de los consumidores cuando no encuentran un producto

Pérdida de ingresos por rupturas de inventarios (Fuente: Anderson Consulting)

3.4 Investigando acerca del servicio que requieren los Clientes…

• La mayoría de las tiendas "comparten" el 50% de sus clientes con su competidor más cercano.

• Importante medir el servicio al cliente, desde el punto de vista y necesidades del cliente.

• ¿Contra quién compite la empresa? (En la mente del cliente)

• Las opiniones de los clientes con respecto al servicio y lo que necesitan son susceptibles para un estudio de benchmarking.

• Uno de los elementos que se deben medir en el servicio al cliente es el desempeño de la empresa contra las expectativas del cliente.

• Importante definir los factores críticos (a ojos del cliente).

Una Base para la Relación

Definiendo el Pedido Perfecto:

• El Pedido "perfecto" es el alcanzado cuando son cumplidos cabalmente todos los requerimientos del cliente.

• Algunos elementos del pedido perfecto son:

• Entrega a tiempo (ET)

• Pedido satisfecho completamente (PS)

• No error en la documentación y/o factura (NE)

• Un ejemplo:

• Entrega a tiempo =90%

• Pedido satisfecho completamente =80%

• No error en la documentación y/o factura =70%

Servicio al cliente = (ET)(PS)(NE) = (0.9)(0.8)(0.7) = 0.5

Nivel de Servicio al Cliente = 50%

Ponderaciones dentro de la Empresa

Mínimo Variedad de producto Máximo

Estable Tipo de productos Cambio constante

Mínima Flexibilidad Infinita

Largo Tiempo de respuesta Corto

No aceptable Demanda no pronosticada Normal

Pesimista Perspectiva optimista

1.4. TENDENCIAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Cambios y tendencias principales en el mundo.

1 Tendencias mundiales

El consumidor empoderado

• Consumidores mejor informados, por diversos medios e Internet, tienen poca tolerancia a productos la baja calidad, prefieren la personalización

• Cambios demográficos, los nuevos clientes ya no son leales ni tienen paciencia con el bajo nivel de servicio como antes

• Importancia creciente de la logística, las cadenas deben abrir 24 horas los 365 días al año, sin faltantes de producto. También la presión en precios bajos es alta.

Cambios en la cadena de suministro

• Grandes supermercados, tendencia hacia la consolidación de tiendas y crecimiento.

• Enfoque a los costos de distribución, para reducir los precios finales

• Cambio en estrategias, los grandes supermercados ejercen presión en los fabricantes para incluir pallets personalizados, sistemas de surtimiento continuos, etc.

• Globalización, mercados globales, redes globales, alternativas globales, unificación de la geografía, nuevas fuentes de suministro, cambios en la tecnología.

Desregulación

• Cambio en controles económicos, se han ido quitando regulaciones en áreas como transportes, comunicaciones, energía y sistemas financieros.

• Cambios en transportes, se han privatizado y liberado en cuotas y áreas de servicio

• Cambios en instituciones financieras, se ha permitido una ampliación de la gama de servicios y de precios en los mismos.

• Cambios en la industria de comunicaciones, cada vez hay más competencia en esta área.

• Industria de la energía, también se ha liberado la autogeneración de energía (30% de la electricidad generada en el país es privada).

La Evaluación Empresarial

• Las empresas generan cierto tipo de mediciones para identificar su desempeño.

• Estas mediciones conducen el negocio y son base para la planeación.

• Crecimiento de los ingresos

• Mayores márgenes de utilidad

• Satisfacción de los clientes

El Nuevo Mercado (La Demanda)

• Las empresas se están enfrentando a un nuevo mercado…

• Un mercado que cambia rápida e impredeciblemente

• Mercado fragmentado

• Segmentación de productos, en lugar de un mercado masivo

• Ciclos de productos cada vez más cortos

• Creciente demanda hacia productos "hechos a la medida"

• Búsqueda de soluciones completas para los clientes

Las Reglas están Cambiando…

• Motivaciones Organizacionales

• Tendencia a Mercados Cómodos

• Reducción de costos

• Ciclo de vida de los productos

• Centrado en la parte estratégica del negocio

• Diseño de procesos (incluyendo la Cadena de Suministro)

• Tendencia a subcontratar (productos y servicios)

• Eficiencia en el uso de recursos

4.2 Nuevos Requerimientos

• Para ser exitosos en la Nueva Economía basada en el Internet, es necesario manejar correctamente:

• La capacidad de respuesta (flexibilidad)

• El Riesgo (manejo de riesgos a lo largo del proceso)

• El conocimiento (capital intelectual)

• Conocimiento acerca de los clientes

• Conocimiento acerca de los competidores

• Conocimiento de los procesos de negocio

El modelo de las 3C´s – Cliente, Compañía, Competidor

• El objetivo es la diferenciación de la empresa (costo, calidad, servicio, entregas) frente a sus competidores desde el punto de vista del cliente.

Ventaja Competitiva (Michael Porter)

• Un Postulado:

• Un negocio es rentable si el valor que crea para el cliente excede el costo de ejecutar las actividades que crean valor. Para tener una ventaja competitiva sobre sus rivales, una empresa debe desempeñar sus actividades a un costo más bajo diferenciarse en el valor que sus productos representan a sus clientes.

(Porter, M. "Ventaja Competitiva", 19865)

• Un concepto:

• "La ventaja competitiva no puede ser entendida observando la empresa como un todo. Esta ventaja proviene de la serie de actividades que la empresa desempeña como diseño, producción, mercadotecnia, entrega y soporte de su producto. Cada una de estas actividades contribuye al costo de la firma y crea una base de diferenciación."

(Porter "ventaja competitiva" ,1985)

La Cadena de Valor de Porter

• La cadena de valor está formada por las actividades estratégicamente importantes para la empresa con la finalidad de entender:

• El comportamiento de los costos y

• Las existentes y potenciales fuentes de diferenciación de la empresa.

• Define la trascendencia que tiene cada una de las actividades de la empresa en conseguir el éxito en el mercado.

• Cada una de estas actividades puede contribuir al costo total de las actividades y puede crear una base para la diferenciación frente a sus competidores.

Una Decisión…

Ventaja en Valor

Influencia de la Logística

• Servicios a la medida

• Confiabilidad

• Responsabilidad

Ventaja en Productividad

Influencia de la Logística

• Utilización de la Capacidad Instalada

• Utilización de activos

• Integración de itinerarios

Una Primera Conclusión…

• "La competencia que existe entre empresas, más que ser una competencia de productos, es una competencia entre cadenas de valor."

4.3 Tendencias Actuales en la Cadena de Valor…

• Existen tendencias claras dentro de los procesos en las industrias y la competitividad:

• El Crecimiento de los Niveles de servicio al Cliente

• Reducción de tiempo de Ciclo

• La globalización de las Industrias

El Futuro de la cadena de suministro

El Futuro…

• La tecnología es una herramienta central para la generación de Cadenas de Suministro exitosas.

• 4 Principios alrededor de la Nueva Cadena de Suministro:

• Tendencia hacia la total conectividad entre todos los participantes

• Velocidad es una unidad de medición del desempeño

• Flexibilidad

• Niveles de servicio al cliente

Modelo de Negocio Tradicional:

Estructura de Colaboración

• Múltiples empresas que participan dentro del proceso se convierten en una unidad virtual en la cual existe una colaboración entre las interfaces (manejo de información).

Principios de la Cadena de Suministro

• Proveer visibilidad de la Información

• Inventario, pronósticos, pedidos, planes, indicadores de desempeño.

• Sincronización de Actividades

• Optimizar las actividades de procura y manejo de la demanda.

• Promover la Capacidad de Respuesta

• Reducción de los tiempos de ciclo, compromisos, producción, manejo de pedidos completas.

• Influenciar los Mecanismos del mercado

• Agregar valor al proceso (cadena de valor)

• Conseguir la simplificación de los Procesos

• Procesos automatizados, integración virtual.

Visión de las Cadenas de Suministro

• Definición del proceso

• Determinación del Manejo de Datos

• Establecimiento de las Reglas del Negocio

• Establecer una Cadena de Suministro que responda las Necesidades

Visión Global

Oportunidades dentro de la Cadena de Suministro

• Habilidad para satisfacer los requerimientos de los consumidores

• Identificar las oportunidades para mejorar el desempeño del negocio

• Generación de equipos interfuncionales para obtener los beneficios de la visión

• Reducción o eliminación de las actividades que no generan valor agregado

• Especialización en los diferentes posiciones de la empresa

Generación de Valor a través de los Procesos

• Definir lo que implica Valor para el Cliente

• Especificar los elementos que son considerados de Valor desde el punto de vista del cliente

• Proceso de reingeniería de la cadena con la intención de desarrollar actividades de valor.

• Crear un marco de desarrollo para el negocio en términos del concepto de Valor.

• Proceso de Mejora Continua.

Una Visión acerca del Valor

LIBRO GUÍA USADO:

ANÁLISIS DE LA INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA Y SCM, DEL DR. PRIMITIVO REYES AGUILAR, RESUMEN TOMADO DEL LIBRO: APUNTES DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE MANUEL DEL MORAL DÁVILA

Autores usados: ING. MANUEL DEL MORAL DÁVILA y DR. PRIMITIVO REYES AGUILAR.

Bibliografía

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• Eppen, G. D / Gould F. J. / Schmidt, C.P. / Moore, Jeffrey H, / Weathrford, Larry R.

• Prentice – Hall 5ª Edición México 1999 – 1987

• INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• Hiller S. Frederick / Lieberman J. Gerald – Mc Graw Hill Séptima Edición

• ANÁLISIS CUANTITATIVOS PARA LOS NEGOCIOS

• Bonini Ch. E./ Hausman W. H./ Bierman H. – Mc Graw Hill Novena Edición 2000

• ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

• Chase – Aquilano – Jacobs – Irwin Mc Graw Hill – Octava Edición

• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• Taha Hamdy A. Prentice Hall Omega México 1992 – 1998

• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• Kamlesh Mathur – Daniel Solow – Prentice Hall

• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

Partes: 1, 2