Cría intensiva e invernada de cerdos (página 6)

Ingresos:

Hasta el momento hemos visto todos los desembolsos necesarios, ahora pasaremos a detallar los ingresos de la actividad y como se distribuyen en el año.

Los meses que tienen 5 semanas pueden variar en función del día en que se haga la venta, lo primordial es determinar las 52 semanas del año. Y distribuir una venta semanal que completen las 52 ventas que se hacen por año.

El precio determinado es un promedio de los últimos doce meses del año, lo que no determina que este pueda subir o bajar dependiendo de las circunstancias. El precio tomado fue de 3 pesos más iva. Hoy día el valor del porcino trepa a 3,3 y 3,4 llegándose a pagar hasta 3,6 días atrás.

La planilla siguiente grafica como serian las ventas del primer año, dado que el proceso lleva 44 semanas hasta la primera venta, el año 1 solo tiene ingresos a partir del mes 10 y por un total de 11 semanas.

Los valores de las tablas incluyen iva, dado que al momento de la venta el mismo se percibe.

A partir del año 2 las ventas se estandarizan y se logra un flujo constante de salida, garantizando liquidez constante para solventar los gastos de la actividad y generar ingreso de ganancias.

Hay dos variables que modifican esta estructura de ingresos y egresos que hasta aquí hemos presentado. Una variable es la de amortizaciones, generando un ingreso por la venta del bien residual. Lo que mas salida tiene en este circuito es la venta de las madres. Cumplen un ciclo de aproximadamente 7 pariciones, lo que representa 3 años y luego se la vende a un valor inferior, 2,5 pesos mas iva el kilo vivo. La otra variable que modifica el esquema aquí presentado es la compra de madres y padrillos a partir del tercer año. Tanto las entradas como las salidas quedaran reflejadas en el flujo de fondo que estima un plazo de 10 años y será presentado mas adelante.

• Índices económicos-financieros:

Podemos entonces con las planillas de gastos e ingresos presentadas estimar algunos índices para tener un panorama mas claro:

Los indicadores aquí presentados surgen de calcular el procesos ya estandarizado a partir del año 2 de comenzada las actividades.

Estos indicadores nos muestran un punto de equilibrio de 2,5 pesos kilo vivo de costo de producción o 1.964.105,2 pesos de gasto en todo concepto al año. Lo cual nos da un margen amplio de ganancia. Hay que tener en cuenta que el valor que al maíz le asignamos es el máximo que establecen las compensaciones (350). Existe un régimen de compensaciones para la compra de maíz, en donde el gobierno devuelve a los granjeros todo peso que se pague por encima de 350, pero por debajo de ese valor nuestros costos disminuyen sensiblemente, lo mismo acontece si quien invierte tiene la posibilidad de generar su propio maíz. El costo se reduciría aun más.

• Cash Flow:

Lo aquí planteado no toma en cuenta las amortizaciones, ni los impuestos de ganancias (anticipos y pago anual). Podemos ver como impacta la falta de ventas en los primeros diez meses y la disponibilidad de liquidez para cubrir los meses en que no haya ventas. Una vez que las ventas impactan en el resultado hay que evaluar el momento del cobro. Hay empresas que acostumbran a cobrar a los 5 días pero lo más común es a los 30 días.

Flujo de Fondos, VAN y TIR:

VAN: $ 449.025

TIR : % 16

El flujo de fondos arroja resultados positivos, la rentabilidad trepa al 36 % con los valores de la actualidad. Para determinar estos resultados no estamos utilizando las compensaciones a los granos, pero a medida que los valores de los insumos de alimentación suben, también las compensaciones.

El valor actual neto, la ganancia a valores actuales da una ganancia de casi medio millón de pesos. La tasa interna de retorno, o rentabilidad a valores actuales, arroja un resultado positivo del 16 % una vez deducidos los impuestos.

Conclusión

Debemos reconocer que es un negocio importante de acuerdo a la alta inversión inicial, a la rápida rotación de capital que genera y su gran rentabilidad. No debemos sin embargo dejar de poner atención, debido a los riesgos existentes por ser una actividad que depende del mercado interno, en que los precios del mismo suelen ser distorsionados por las importaciones de productos de origen brasilero y las inestables políticas económicas y jurídicas propias de un país en vías de desarrollo.

Más allá de esto, nos encontramos hoy con creciente consumo, cambio de costumbres alimenticias de la gente y exigencia de carnes de alta calidad de magro, presentación de cortes homogéneos, con un buen packaging.

Creemos que estamos en condiciones de satisfacer esa demanda, tenemos la calidad, genética, y la técnica suficiente como para lograrlo y a lo largo de este proyecto creemos haberlo puesto de manifiesto. Con tecnología al alcance de las manos y en un buen momento para crecer e invertir, podemos desarrollar este proyecto eficientemente.

No queremos dejar de mencionar tres variables que pueden influir en los resultados y deben ser tomadas en cuenta a la hora de pensar en invertir en esta actividad. Las compensaciones a los productores de cerdo, si bien son difíciles de conseguir modifican el resultado del negocio, la posibilidad de conseguir un crédito a tasa subsidiada para comprar bienes de capital y las bonificaciones por calidad de magro que se están pagando y que se pueden lograr con este planteo.

Según palabras del presidente de la asociación de productores porcinos Argentina se ve obligada a crecer hasta un 100 por cien para abastecer al mercado internacional y el propio, principalmente por la amplitud del territorio, provisión de agua potable y disponibilidad de insumos, "Veremos si los que producen en nuestro país van a ser productores nacionales o extranjeros".

Bibliografía:

• Criadero Chapuy. Rodolfo Gialdini.
• Bolsa de Comercio de Rosario.
• Frigorífico Paladini.
• Trabajos hechos con anterioridad por J. P. Sarjanovich.
• SAGPyA.
• ONCCA.
• Revista Porcinos.
• Fericerdo 2007, charlas temáticas.
• Estudio contable Vitta.
• Sitio de Internet www.ergomix.com.
• Sitio de Internet www.consumaseguridad.org.
• Senasa Rosario y Alcorta.
• Droguería Nor s.r.l.
• Afip Rosario.
• Municipalidad de Alcorta.
• Frigorífico Cotrasi. Santa Isabel
• Invernadero Villa Cañas. Juan Carlos Montanari.
• Veterinaria Tecnovet, Venado Tuerto.
• Sitio de la fundación Nobel.
• "Declaración de Cork" UE 1996.
• Libro blanco de la agricultura y el desarrollo rural. Felipe González de Canales Lopez-Obrero. Madrid 2002.
• Asociación Argentina Productores de Cerdos.
• Asociación Argentina Cabañeros de Porcinos.
• CAICHA- Cámara Argentina de la industria de chacinados y afines.
• GITEP- Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas.

• A.Con.Te.Ce. Asociación de consultores en tecnología del cerdo.

• Bill Epperson, M.V., MSc. Universidad de Dakota del Sur.
• Codex Alimentarius.
• INTA
• Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas
• Biofarma S.A. Nutrición y Sanidad Animal
• Vetifarma
• Agroceres
• La Botica UPB.
• Degesa JSR Austral
• Mundo Porcino Centro Genético.
• Master Genética
• Biotay S.A.
• Dr. Marcos Sconfianza.
• Ph D. Guillermo Riar docente a cargo de la Cátedra de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR.
• Ph D. John Carr. de Iowa State University en Producción Eficiente de Cerdos.
• Pfizer, sanidad animal.
• Alimental, Provimi.
• Schering-Plough.
• Tinglados Núñez-Areco.
• La Di Pre Vet Diagnostico y Prevención. Dr. Sergio Samus.
• Revista Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Venezuela CENIAP.
• Manual de las Buenas Prácticas de Diagnostico y de las vacunas para los animales terrestres. Cap. 2.1.13.
• Código sanitario para los animales terrestres.
• Sanidad animal mundial.
• Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación.
• Asociación gremial de productores de cerdos de Chile.