No es por ser la más fuerte de las especies por lo que sobrevivió, ni por ser la mas inteligente, es por ser la que mas se adapto a los cambios. Charles Darwin La evolución natural hoy es: Ciencia y Tecnología La evolución No es una fuerza, Es un proceso. No es una causa Es una ley. Albert Einsteim
El incremento de la producción. (Gp:) En la agricultura (Gp:) La investigación científica y la innovación tecnológica (Gp:) Como puntales del progreso de reproducción ampliada. (Gp:) Con el tiempo la resistencia al cambio dentro de estos procesos se ha ido incrementando y los efectos de estos mecanismos diluyendo, afectando el resultado final:
La Ciencia clásicaLa Ciencia en la SociedadPerspectivas de Comprensión de las CienciasEl Cambio en los Puntos de VistaInnovación TecnológicaTradiciónConocimiento LocalInterculturalidad La Ciencia, Alcance y Limites
AGRICULTURA DEL CONOCIMIENTO En esencia “La Agricultura del Conocimiento” es anteponer a una situación los conocimientos y las tecnologías existentes, compatibilizados con los recursos y las posibilidades locales reales, para después decidir cual o cuales deberían aplicarse para obtener los mejores resultados. Aprovecha la revolución científica que se esta produciendo en Biología molecular y utiliza la informática, la cibernética, las comunicaciones y la estadística para combinarla con los mejores aspectos de los sistemas productivos: tradicional/indígena, agroecológico y convencional productivista.
Posición Taxonómica Orden: Poales Familia: Poaceae (Graminea) Género: Saccharum Nombre científico Saccharum officinarum
Composición de la planta de caña de azúcar
Morfología de la planta Inflorescencia Hoja y vaina Yema Tallo Raíz
Morfología del Tallo Es la parte más importante para la extracción de azúcar, es el almacén de sacarosa. Compuesto por canutos (entrenudo y nudos), cada uno se considera una unidad separada. Disposición a lo largo del tallo, en línea recta, algunas variedades tienen disposición irregular (zig-zag). Longitud: 2.0 a 3.8 m Diámetro: 2.2 a 3.5 cm Color: típico de la variedad (exposición al sol cambio de color)
Tipos de entrenudos Cilíndrico Tumescente Bobinado Conoidal Obconoidal Curvado
Cera: Se encuentra a lo largo y sobre la superficie del entrenudo, con excepción del anillo de crecimiento, el contenido de cera varia según las variedades. Banda de raíces: Se encuentran en la región basal del entrenudo, limitada en su lado superior e inferior por el anillo de crecimiento y la cicatriz de la hoja. Rajaduras de crecimiento: Estas son profundas y largas y pueden extenderse a lo largo del canuto, constituye una característica definida de la variedad. Anillo de crecimiento: Es una banda estrecha, capaz, bajo ciertas circunstancias de reanudar el crecimiento.
Partes del entrenudo
Ubicada en la banda de raíces, normalmente una yema en cada nudo. Su gran variación tanto en tamaño como en otras características proporciona la diferencia entre variedades. Yema
Tipos de Yemas Picuda Redonda Romboidea Pentagonal Triangular Ovalada Obovada Oval Rectangular
Partes de la yema
Hojas y vainas
Hoja o lámina Vaina Ubicadas alternativamente en los nudos.
Longitud: 1-1.9 m Ancho: 4.2 a 7 cm El número de hojas verdes es pequeño en plantas jóvenes, aumenta gradualmente cuando las plantas envejecen. En el período de desarrollo el número de hojas por tallo es aproximadamente 10, dependiendo de la variedad y condiciones vegetativas. Forma tubular, lado exterior verde y velloso, más ancha en la base y se estrecha hacia el cuello (dewlap). cuello o dewlap: Punto de unión del limbo (lámina) y la vaina.
Partes de la vaina
Tipos de dewlap cuello triangular lígulado muy inclinado. cuello más o menos lígulado y muy inclinado. cuello triangular alto, márgenes superior e inferior convexos. cuello cuadrado. cuello deltoide típico. cuello triangular. cuello triangular con margen basal triangular inclinado. cuello más o menos triangular con margen superior horizontal. cuello ligulado típico muy estrecho y prácticamente horizontal
Tipos de lígula Apéndice membranoso de la vaina, separa a esta del limbo. Es una característica de considerable valor para la identificación de variedades. Lígula A. en forma de tira. B. deltoidea. C. en forma de cuarto creciente. D. en forma de arco. E. asimétrica, lígula de inclinación aguda. F. asimétrica, lígula horizontal.
Inflorescencia
Indica que la planta ha pasado de la fase vegetativa a la reproductiva. Tiene forma de espiga o flecha. Es una panícula abierta y ramificada. Su tamaño y grado de ramificación es típico de cada especie.
Partes de la flor vellosidades estigmas anteras gluma externa gluma interna
El sistema radicular tiene dos funciones, permite la asimilación de nutrientes y sirve de agarre y sujeción. Cuando se planta una estaca de caña, se desarrollan dos clases de raíces, primero las raíces del trozo, después las raíces de los vástagos. Durante el tiempo que transcurre entre la plantación y la formación de las raíces del vástago, este depende para la asimilación de nutrientes y agua, enteramente de las raíces del trozo. Raíz
México Brasil Colombia Hawai Mauricio Cuba India Estados Unidos (Florida y Louisiana) China Fiji Pakistán Australia Sur África Principales países productores de caña de azúcar
Grupos de individuos que, dentro de la misma especie difieren de modo permanente, en uno o más caracteres del tipo de la especie. O sea, individuos que siendo de la misma especie, difieren en cuanto a diferentes características como son: tamaño, color, grosor, contenido azucarero, entre otros. ¿Como se obtienen las variedades de caña de azúcar? 1. Vía tradicional o cruzamientos 2. Introducción de variedades 3. Biotecnología ¿Qué es una variedad?
1. Vía tradicional o cruzamientos Se obtienen las variedades a través de un largo proceso de mejora y selección y se nutren de nuestra principal fuente de variabilidad genética, la Colección de Germoplasma. Mayor fuente de variabilidad genética para la mejora del cultivo (almacén de genes). Incluye formas originales del género Saccharum y géneros afines (Miscanthus, Erianthus, Ripidium, etc.) e híbridos comerciales. Se realiza la caracterización, evaluación y selección de las variedades por sus características para ser utilizados como progenitores. Colección de Germoplasma:
Área donde se plantan los progenitores a utilizar para el mejoramiento, con el objetivo de garantizar las flores (panículas) requeridas para efectuar los apareamientos. Son localidades con condiciones ambientales favorables para la floración, fertilidad del polen y formación de la semilla botánica. Lotes de Hibridación
Apareamiento o combinación entre progenitores previamente seleccionados por sus características (resistencia, vigor, contenido azucarero, etc.), según la fertilidad del polen (se decide quien actúa como progenitor femenino y quien como progenitor masculino) y la sincronización de la floración. Estos cruzamientos se realizan tanto en condiciones naturales o bajo condiciones controladas. Cruzamientos
Biparental Policruce
Los progenitores se aparean y se ponen debajo de un gorro para evitar que cuando comience a florecer se realice la fecundación por otra variedad no deseada. ¿Como se efectúan los cruzamientos para obtener semilla botánica de caña de azúcar? El período de cruzamiento desde que se aparean los progenitores hasta su cosecha y secado de la semilla (botánica) es de aproximadamente 30-35 días. A partir de entonces, estas semillas se ponen a germinar en el invernadero y se obtienen las posturas o nuevos individuos procedentes de cada uno de los cruzamientos realizados. Duración total hasta establecer los semilleros (en invernaderos) es de alrededor de 45 días.
condiciones naturales condiciones controladas
2. Introducción de variedades Se realiza a través de la compra o del intercambio de variedades entre los países. La introducción de variedades lleva implícito el riesgo de la posible introducción de enfermedades y plagas exóticas, junto con el material objeto de introducción. Factor importante para el incremento de los rendimientos cañeros: Empleo directo para la producción de azúcar. Utilización como progenitores en los programas de hibridación.
Importancia de la Cuarentena Permite prevenir la introducción al país importador de determinadas plagas y enfermedades de las plantas; erradicar, controlar o retardar la propagación de cualquier enfermedad o plaga que hubiera sido introducida al país importador. Cuarentena Vegetal Se define como el conjunto de regulaciones, restricciones y prohibiciones (controles legales) que se imponen al trasporte de plantas, frutos, vegetales y otros que se estime puedan ser portadores de plagas y enfermedades.
3. Biotecnología
El cultivo de tejidos se utiliza para regenerar plantas completas a partir de meristemo y protoplastos aislados. Lográndose como ventajas la obtención de plantas sanas, libres de enfermedades y con el carácter mejorado.
Utilizando diferentes métodos de inducción de mutaciones (cambios bruscos de temperatura, sustancias químicas, radiaciones, entre otros agentes mutagénicos) se obtienen nuevos individuos con resistencia a algunas enfermedades o condiciones adversas, problemas de floración, entre otras. Método no es efectivo para el caso de caracteres cuantitativos como el rendimiento.
Proceso de Selección Clase 2.
Primera Etapa: Parcela de Posturas Segunda Etapa: Lotes Clonales Lote Clonal I (LC I) Lote Clonal II (LC II) Tercera Etapa: Estudios Replicados o Ambientales Cuarta Etapa: Estudios Extensivos Proceso de selección de variedades de caña de azúcar
. Fig. . Esquema de selección de la caña de azúcar en Cuba (Gp:) Lote de Hibridación (Gp:) Invernadero Vivero (Gp:) Lote de posturas (Gp:) Inoculación de carbón por raíces (Gp:) Foco de infección de roya, inspección visual mancha de ojo y pudrición roja (Gp:) Lotes Clonal I (Gp:) Estudios Replicados (Gp:) Estudios Extensivos (Gp:) Variedades Comerciales Adaptadas y Resistentes (Gp:) Inspección visual carbón, roya, mancha de ojo, pudrición roja. (Gp:) Prueba estatal de roya, carbón, escaldadura foliar, RSD y mosaico. (Gp:) Valoración de las pruebas de resistencia en campo (Gp:) Criterios de selección Resistencia a roya y carbón y floración (Gp:) Criterios de Selección Vigor general Floración Brix refractométrico Retoñamiento Resistencia y Otros (Gp:) Criterios de Selección Rendimiento agrícola Contenido azucarero Retoñamiento Adaptabilidad Resistencia y Otros (Gp:) Criterios de Selección Rendimiento agrícola Retoñamiento Adaptabilidad Resistencia genética Respuesta a la mecanización Otros (Gp:) 90 000-120 000 individuos (Gp:) 9 000-18 000 clones (Gp:) 10-20 Variedades (Gp:) 2-3 Variedades (Gp:) 300 000 individuos (Gp:) Lotes Clonal II (Gp:) 450- 1800 clones (Gp:) screening carbón
¿Que son las pruebas estatales? Prueba que decide el grado de resistencia genética de las variedades a las diferentes enfermedades a las que son probadas, en este caso para VMCA, escaldadura foliar, carbón y roya. ¿Como, cuando y donde se realizan los estudios? VMCA (Virus del Mosaico de la caña de azúcar) Se realiza con dos propósitos: Evaluar progenitores y a las nuevas variedades recomendadas. Se montan en invernadero y vivero respectivamente, para ambos casos se utilizan variedades testigo (susceptibles, intermedias y resistentes). El estudio para evaluar esta enfermedad se monta en el mes de abril.
Estudios paralelos a la etapa de estudios replicados, en condiciones artificiales (centros autorizados). Se planta en la segunda quincena del mes de abril y/o primera de mayo. Se evalúa durante las cepas de caña planta y primer retoño. carbón de la caña de azúcar Sporisorium scitamineum (Syd.) M. Piepenbr; M. Stoll & Oberw. Caracteres a evaluar: Porcentaje de tallos con infección apical y porcentaje de plantones herbáceos. Se utiliza la escala de Hutchinson (0 a 9), ajustada al carbón de la caña, Según porcentaje de infección, se determina el grado de la enfermedad, así como la reacción ante la misma.
Roya (Puccinia melanocephala Sydow and P. Sydow) Estudios paralelos a los estudios replicados. Se monta en los meses de septiembre a octubre, etapa de mayor susceptibilidad de la planta, con condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. Se plantan junto al estudio, patrones de resistencia (variedades altamente susceptibles (AS), susceptibles (S), moderadamente resistentes (MR), resistentes (R) y altamente resistentes (AR). Se evalúa sólo en caña planta.
¿Cuales son las principales características para recomendar una variedad? Elevada producción de caña. Alto contenido azucarero. Resistencia a enfermedades. Adaptabilidad y estabilidad a las diferentes condiciones ambientales.
Ficha Técnica Recomendación de variedades
Denominación de la variedad. Progenitores. Centro y/o institución que la recomienda. País de origen. Centro de mejoramiento donde se obtuvo. Características agrobotánicas. Características de la calidad. Comportamiento productivo.
Resistencia a plagas y enfermedades. Tipo de suelo para los que se recomienda. Época de plantación y cosecha. Régimen pluviométrico Comportamiento ante la sequía y salinidad. Disponibilidad de semilla. Evaluación económica de los resultados. Consideraciones generales.