Grasas | 30 % | 765 calorías | 85 gr. | ||||
Vitaminas (ácido fólico) y minerales. | |||||||
MENU PARA EMBARAZADA QUE REALIZA QUEHACERES DOMESTICOS
Segundo trimestre (2700 calorías)
EJEMPLO
ALIMENTO | DESAYUNO | |
Infusión | Té, mate cocido, café suave a gusto | |
Leche | 200 cm³ (1 taza mediana) | |
Azúcar | 15 gr. (3 cucharaditas de té) | |
Queso | 30 gr. | |
Cereales | 20 gr. | |
Galletitas | 5 unidades | |
ALIMENTO | COLACIÓN A MEDIA MAÑANA | |
Yogur | 200 cm³ (1 taza mediana) | |
Frutas | 2 unidades (150 gr.) | |
ALIMENTO | ALMUERZO | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Carne | 150 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 200 gr. c/aceite | |
Cereales | 60 gr. (pesados crudo) c/margarina | |
Vegetales grupo "B" | 100 gr. | |
Galletitas | 200 gr. | |
Aceite | 2 unidades | |
Fruta fresca | 2 unidades (300 gr.) | |
ALIMENTO | MERIENDA | |
Postre lácteo | 200 gr. (flan o arroz con leche) | |
Galletitas | 5 unidades | |
Mermelada | 50 gr. (10 cucharaditas de té) | |
Azúcar | 15 gr. (3 cucharaditas de té) | |
ALIMENTO | CENA | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Carne | 100 gr. | |
Huevo | ½ unidad | |
Queso | 20 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 100 gr. | |
Vegetales grupo "B" | 100 gr. | |
Vegetales grupo "C" | 200 gr. | |
Aceite | 1 cucharada de sopa | |
Margarina | 2 rulitos | |
Galletitas | 2 unidades | |
Fruta | 1 unidad (150 gr.) | |
Algunos nutrientes de este menú: | |||||||
Hidratos de carbono | 53 % | 1431 calorías | 357 gr. | ||||
Proteínas | 17 % | 459 calorías | 115 gr. | ||||
Grasas | 30 % | 810 calorías | 90 gr. | ||||
Vitaminas y minerales (Hierro y Calcio). | |||||||
MENU PARA EMBARAZADA QUE REALIZA QUEHACERES DOMESTICOS
Tercer trimestre (2850 calorías)
EJEMPLO
ALIMENTO | DESAYUNO | |
Infusión | Té, mate cocido, café suave a gusto | |
Leche | 250 cm³ | |
Azúcar | 15 gr. (3 cucharaditas de té) | |
Tostadas | 2 unidades | |
Queso | 50 gr. | |
Mermelada | 25 gr. (5 cucharaditas de té) | |
ALIMENTO | COLACIÓN A MEDIA MAÑANA | |
Yogur | 200 cm³ (1 taza mediana) | |
Jugo de frutas | Con 2 unidades y con azúcar (2 cucharaditas de té) | |
ALIMENTO | ALMUERZO | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Carne | 150 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 300 gr. C/aceite (2 cucharadas de postre) | |
Cereales | 80 gr. (pesados crudo) | |
Pan | 1 rebanada | |
Fruta fresca | 1 unidad (150 gr.) | |
Huevo | ½ unidad | |
ALIMENTO | COLACIÓN A MEDIA TARDE | |
Arroz con leche | 1 taza de 250 cm³ | |
Infusión | Té, café suave con 3 cucharaditas de azúcar | |
ALIMENTO | MERIENDA | |
Leche | 100 cm³ | |
Fruta | 1 UI (150 gr.) o en almíbar | |
Azúcar | 15 gr. (3 cucharaditas de té) | |
Pan | 1 rebanada | |
Queso | 30 gr. | |
Mermelada | 25 gr. | |
ALIMENTO | CENA | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Carne | 150 gr. | |
Vegetales grupo "B" | 300 gr. c/aceite (1 cucharada de postre) | |
Vegetales grupo "C" | 200 gr. c/margarina (2 rulitos) | |
Fruta fresca | 1 UI | |
Algunos nutrientes de este menú: | |||||||
Hidratos de carbono | 53 % | 1520 calorías | 377 gr. | ||||
Proteínas | 17 % | 484 calorías | 121 gr. | ||||
Grasas | 30 % | 855 calorías | 95 gr. | ||||
Vitaminas y minerales (Hierro, Calcio, etc.) | |||||||
EMBARAZO Y OBESIDAD
MENU PARA EMBARAZADA OBESA QUE REALIZA QUEHACERES DOMESTICOS
1600 calorías
EJEMPLO
ALIMENTO | DESAYUNO | |
Infusión | Té, mate cocido, café suave a gusto | |
Leche descremada | 200 cm³ (1 taza) | |
Edulcorante | A gusto | |
Galletitas | 4 UI | |
Queso descremado | 20 gr. | |
Mermelada | 15 gr. (3 cucharaditas de té) | |
Cereales | 1 cucharada de postre | |
ALIMENTO | ALMUERZO | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Carne | 150 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 150 gr. | |
Vegetales grupo "B" | 100 gr. (c/aceite 20 cm³) | |
Vegetales grupo "C" | 100 gr. | |
Galletitas | 2 UI | |
Fruta fresca | 1 UI (150 gr.) | |
ALIMENTO | MERIENDA | |
Yogurt o Leche cultivada | 200 cm³ | |
Galletitas | 4 UI | |
Copos de maíz o Cereales | 1 cucharada de postre | |
Queso | 20 gr. | |
Mermelada | 15 gr. | |
ALIMENTO | CENA | |
Caldo desgrasado | A voluntad | |
Cereales | 50 gr. (crudos) | |
Vegetales grupo "A" | 150 gr. | |
Vegetales grupo "B" | 100 gr. (c/aceite 20 cm³) | |
Galletitas | 2 UI | |
Fruta fresca | 1 UI (150 gr.) | |
Algunos nutrientes de este menú: | |||||||
Hidratos de carbono | 55 % | 880 calorías | 220 gr. | ||||
Proteínas | 15 % | 240 calorías | 60 gr. | ||||
Grasas | 30 % | 480 calorías | 53 gr. | ||||
Vitaminas y Minerales en cantidades suficientes. | |||||||
DIABETES GESTACIONAL
MENÚES PARA EMBARAZADAS QUE REALIZAN QUEHACERES DOMÉSTICOS
Primer trimestre (2550 calorías)
ALIMENTO | DESAYUNO |
Infusión | Té, mate cocido o café suave a gusto |
Leche descremada | 250 cc. ó 1 taza |
Edulcorante | A gusto |
Queso untable descremado | 25 gr. (una cucharada sopera al ras) |
Pan integral o galletitas tipo agua integral | Una rebanada ó 5 unidades |
ALIMENTO | ALMUERZO |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 100 gr. (una porción chica) |
Vegetal grupo "A" | 200 gr. |
Vegetal grupo "B" | 100 gr. |
Vegetal grupo "C" | 100 gr. |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas | 3 unidades |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
ALIMENTO | MERIENDA |
Yogur descremado c/edulcorante | 1 pote (250 cc.) |
Queso untable descremado | 25 gr. (una cucharada sopera al ras) |
Pan integral o galletitas tipo agua | 1 rebanada ó 5 unidades |
Mermelada o jalea bajas calorías | 30 gr. (2 cucharadas soperas colmadas) |
Fruta fresca | 150 gr. (1 unidad) |
ALIMENTO | CENA |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 100 gr. |
Vegetal grupo "A" | 100 gr. |
Vegetal grupo "B" | 100 gr. |
Cereales integrales | 50 gr. (pesados en crudo) |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas integrales | 3 unidades |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
Algunos nutrientes de este menú: | ||||||||
| Hidratos de carbono | 54 % | 1320 calorías | 330 gr. | |||||
Proteínas | 16 % | 390 calorías | 98 gr. | |||||
Grasas | 30 % | 735 calorías | 81 gr. | |||||
MENÚ DE ORIENTACIÓN PARA EL SEGUNDO TRIMESTRE (2700 calorías)
ALIMENTO | DESAYUNO |
Infusión | Té, mate cocido o café suave a gusto |
Leche descremada | 250 cc. ó 1 taza |
Edulcorante | A gusto |
Queso untable descremado | 25 gr. (una cucharada sopera al ras) |
Pan integral o galletitas tipo agua integral | Una rebanada ó 5 unidades |
Mermelada bajas calorías | 25 gr. (2 cucharadas soperas colmadas) |
ALIMENTO | COLACIÓN |
Yogur descremado c/edulcorante o postre lácteo | 200 cc. |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
ALIMENTO | ALMUERZO |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 150 gr. (una porción mediana) |
Vegetal grupo "A" | 200 gr. |
Vegetal grupo "B" | 150 gr. |
Vegetal grupo "C" | 200 gr. |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas | 3 unidades |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
ALIMENTO | COLACIÓN A MEDIA TARDE |
Licuado de frutas con 200 cc. de leche (fruta en almíbar dietética) |
ALIMENTO | MERIENDA |
Yogur descremado c/edulcorante | 1 pote (150 cc.) |
Queso untable descremado | 25 gr. (una cucharada sopera al ras) |
Pan integral o galletitas tipo agua | 1 rebanada ó 5 unidades |
Mermelada o jalea bajas calorías | 30 gr. (2 cucharadas soperas colmadas) |
Fruta fresca | 150 gr. (1 unidad) |
ALIMENTO | CENA |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 120 gr. |
Vegetal grupo "A" | 100 gr. |
Vegetal grupo "B" | 150 gr. |
Cereales integrales | 70 gr. (pesados en crudo) |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas integrales | 3 unidades |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
Algunos nutrientes de este menú: | ||||||||
| Hidratos de carbono | 55 % | 1485 calorías | 370 gr. | |||||
Proteínas | 15 % | 405 calorías | 101 gr. | |||||
Grasas | 30 % | 820 calorías | 90 gr. | |||||
MENÚ DE ORIENTACIÓN PARA EL TERCER TRIMESTRE (2850 calorías)
ALIMENTO | DESAYUNO |
Infusión | Té, mate cocido o café suave a gusto |
Leche descremada | 200 cc. ó 1 taza |
Edulcorante | A gusto |
Queso untable descremado | 30 gr. (una cucharada sopera colmada) |
Pan integral o galletitas tipo agua integral | Una rebanada ó 5 unidades |
Cereales | 20 gr. |
ALIMENTO | COLACIÓN |
Yogur descremado c/edulcorante | 200 cc. |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
ALIMENTO | ALMUERZO |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 120 gr. (una porción mediana) |
Vegetal grupo "A" | 200 gr. |
Vegetal grupo "B" | 100 gr. |
Cereal | 60 gr. (pesados en crudo) |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas | 3 unidades |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
ALIMENTO | MERIENDA |
Yogur descremado c/edulcorante o postre lácteo con edulcorante | 1 pote (200 cc.) |
Queso untable descremado | 25 gr. (una cucharada sopera al ras) |
Pan integral o galletitas tipo agua | 1 rebanada ó 5 unidades |
Mermelada o jalea bajas calorías | 25 gr. (2 cucharadas soperas colmadas) |
Fruta fresca | 150 gr. (1 unidad) |
ALIMENTO | CENA |
Caldo desgrasado | A gusto |
Carne | 100 gr. |
Vegetal grupo "A" | 100 gr. |
Vegetal grupo "B" | 100 gr. |
Cereales integrales | 50 gr. (pesados en crudo) |
Aceite de oliva | 10 cc. (una cucharada de postre) |
Galletitas integrales | 3 unidades |
Huevo | ½ unidad |
Vegetal grupo "C" | 150 gr. |
Fruta fresca | 150 gr. (una unidad) |
Algunos nutrientes de este menú: | ||||||||
| Hidratos de carbono | 56 % | 1624 calorías | 406 gr. | |||||
Proteínas | 15 % | 435 calorías | 109 gr. | |||||
Grasas | 29 % | 841 calorías | 94 gr. | |||||
PUERPERIO Y LACTANCIA
MENU PARA MADRES QUE REALIZAN QUEHACERES DOMESTICOS (3000 calorías)
EJEMPLO
ALIMENTO | DESAYUNO | |
Infusión | Té, mate cocido, café suave a gusto | |
Leche | 250 cm³ (1 taza) | |
Azúcar | 40 gr. (4 cucharaditas de té) | |
Tostadas | 2 UI | |
Queso | 40 gr. | |
Jalea | 20 gr. (4 cucharaditas de té) | |
COLACION | A MEDIA MAÑANA | |
Galletitas | 4 UI | |
Yogur | 250 cm³ | |
Dulce | 10 gr. | |
Cereales | 20 gr. (1 cucharada de postre) | |
ALIMENTO | ALMUERZO | |
Caldo desgrasado | En cantidades necesarias | |
Carne | 100 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 200 gr. | |
Vegetales grupo "B" | 150 gr. (c/aceite 15 cm³) | |
Cereales | 30 gr. (en crudo) | |
Huevo | ½ UI | |
Pan | 1 rebanada | |
Fruta fresca | 1 UI (150 gr.) | |
COLACION | A MEDIA TARDE | |
Postre lácteo | 250 cm³ | |
Galletitas | 4 UI | |
ALIMENTO | MERIENDA | |
Infusión | Té, mate cocido, café suave a voluntad | |
Galletitas | 6 UI | |
Leche | 250 cm³ (1 taza) | |
Azúcar | 20 gr. (4 cucharaditas de té) | |
Queso | 40 gr. | |
Margarina | 2 rulitos | |
Mermelada | 20 gr. | |
CENA | ||
Caldo desgrasado | A gusto | |
Carne | 100 gr. | |
Vegetales grupo "A" | 100 gr. (c/aceite 15 cm³) | |
Vegetales grupo "B" | 150 gr. (c/aceite 15 cm³) | |
Vegetales grupo "C" | 150 gr. (c/margarina 2 rulitos) | |
Pan | 1 rebanada | |
Fruta fresca | 1 UI (150 gr.) | |
Algunos nutrientes de este menú: | |||||||
Hidratos de carbono | 55 % | 1650 calorías | 412 gr. | ||||
Proteínas | 15 % | 450 calorías | 112 gr. | ||||
Grasas | 30 % | 900 calorías | 100 gr. | ||||
Vitaminas y Minerales. | |||||||
Grupos de vegetales y frutas
Vegetales
Vegetales Grupo "A": Acelga, achicoria, apio, berro, berenjena, brócoli, cardo, coliflor, col, escarola, espárrago, endivia, espinaca, hinojo, hongo, nabiza, lechuga, palmito, pepino, pimiento, rábano, rabanito, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate y zapallito.
Vegetales Grupo "B": Ají, alcaucil, arvejas frescas, cebolla, chauchas, haba, nabo, puerro, remolacha, zapallo y zanahoria.
Vegetales Grupo "C": Batata, choclo, papa, mandioca, legumbres (garbanzos, porotos, lentejas cocidas), arroz, pastas, o polenta pesada cocida.
Frutas
Frutas Grupo "A": Frutilla, grosella, guinda, lima, limón, melón, sandía, ciruela, frambuesa, mandarina, mora, naranja, níspero, papaya, pomelo, kinoto, kiwi, ananá, cereza, damasco, durazno, granada, mango, manzana, membrillo, pera, zarzamora y guayaba.
Frutas Grupo "B": Banana, chirimoya, caqui, uva e higo.
Bibliografía
Nutrición de la futura madre y evolución del embarazo. Committee on Maternal Nutrition. Méjico. 1975.
La alimentación del niño antes de nacer. Martha Ardila. Ediciones CEAC. Barcelona. España. 1986.
Mientras espera. George E. Verrilli, M.D.F.A.C.O.G. Anne Marie Mueser. Ed. D. Ediciones St. Martin Press. Nueva York. 1988.
Tratado de Obstetricia. Juan León y col. Tomos 1, 2 y 3. Editorial Científica Argentina.
Espero un hijo. Laurence Pernoud. Javier Vergara editor. S. A. Buenos Aires. 1990.
Guía para la mujer embarazada. Ronald Gots y Barbara Gots. Ed. Gedisa. – México 1991.
Obstetricia Práctica. Francisco Uranga Imaz y colaboradores. Intermédica Editorial. Buenos Aires.
Que se puede esperar cuando se esta esperando. Arlene Eisemberg. Heidi E. Murkoff y Sandee E. Hathaway B.S.N. Editorial Norma. Colombia. 1993.
La Dieta Vegetariana. Shirley T. Moore y Mary P. Byers. Editorial Posada. Méjico. 1994.
Manual Eastman del Embarazo y la Maternidad. Dr. Keith P. Russell. Dra. Jennifer R. Niebyl. Editorial Diana. Méjico. 1995.
Vitaminas para su Salud. Klaus Oberbeil. Ediciones Robinbook. Barcelona. España. 1996.
Viene un bebé. Science of Life Books. Plus Vitae. Ediciones y Distribuciones S. A. Madrid. España. 1995.
Tu hijo antes de nacer. Riesgos y cuidados del embarazo. Dr. Alan F. Guttmacher. Editorial Pax. Méjico. 1990.
Embarazo sin problemas. Gary y Steve Null. Ediciones Lidium. Bs. As. 1986.
Guía de la Alimentación durante el embarazo. Fabio Valli. Editorial De Vecci, S. A. Barcelona. España. 1992.
La Alimentación en el embarazo. Leonella Nava. Editorial IBIS. Impreso en Barcelona. 1993.
Embarazo dulce espera. Dr. Mario Sebastiani. Editorial Paidos. Bs. As. Argentina. 1995.
La aventura de ser madre. De Ser Padres Hoy. Editorial RUBA. Buenos Aires. 1997.
Obesidad, patogenia, clínica y tratamiento. Jorge Braguinski y colaboradores. Editorial Promedicina. Bs. As. 1987.
Boletín CESNI (centro colaborador en investigación y docencia en nutrición infantil). Volumen 6. Bs. As. Diciembre de 1993.
El poder de la autoestima. Nathaniel Branden. Editorial Paidos. Buenos Aires. 1995.
Cocina para embarazadas. Dagmar Von Cramm. Editorial Everest. Leon. España. 1994.
Adelgace sin prohibiciones. Dr. Ernesto E. Villalba Supka. El Cid Agencia Periodística. Bs. As. 1996.
Cocina para la mujer embarazada. Sra. Berreteaga. Dr. Raúl Brañeiro. Licenciada en nutrición Rosa Antico. Editorial Atlántida. Bs. As. 1989.
Embarazo y Lactancia. Dagmar Von Cramm. Editorial Everest. León. España. 1993.
Journal of The American Dietetic Association, vol. 86 (60) 1986.
Instituto Nacional de la Nutrición, Salvador Zubirán, México, 1991.
¿Intestino perezoso? Puede curarse! Walter Montorsi y Rodolfo Colarizi. Editorial Silvia. Milán. Italia. 1993.
¿Qué debemos comer? Brusco Osvaldo J. Editorial Lidium. Segunda edición. Buenos Aires. 1989.
Obesidad, patogenia, clínica y tratamiento. Jorge Braguinski y colaboradores. Capítulo 15. Embarazo: en colaboración con Dra. Clelia Magarit y Dr. Carlos Poet. Editorial Promedicina. Buenos Aires. 1987.
Fundación Cardiológica Argentina (Hipertensión arterial) – Año 2003.
Manual de Fisiopatología, Clínica y Dietoterapia del adulto. Cap. XI (Régimen para pacientes hipertensos). Dr. A. Zavala y colaboradores. – 2004.
Centros para Control y Prevención de Enfermedades (CDC) EE.UU. – Año 2002.
American Cleft Palate-Craneofacial Association – 2001-2002.
Center for Young Women Health, Children Hospital Boston. – 1999-2003.
Center for Disease Control and Prevention 2004. 1600 Clifton Rd. – Atlanta. EE.UU.
Wald N.S: Folic acid and the prevention of neural-tube defects. N. Engl. J. Med. – Enero 2004; 350 (2): 101-3.
Guía práctica del cuidado preconcepcional y del control prenatal. Ministerio de Salud de Argentina. Schwarz R., Uranga A., Lomuto C. y colaboradores. Boletín Oficial Nº 30.318. – Enero 2004.
American Diabetes Association (ADA). – (Diabetes gestacional) – 1997.
Menstrual cycle differences between women with type 1 diabetes and women without diabetes. – Stromeyer ES, et al. Diabetes Care 26: 1016–1021. – 2003.
American Journal of Obstetrics and Ginecology 2004. – 190: 188-193.
Unidad de Embarazo de Alto Riesgo del Centro de Educación Médica e Investigaciones Clínicas Norberto Quirno (CEMIC) – Mayo 2004.
XVII Congreso Mundial de Ginecología y Obstetricia (FIGO) – Santiago (Chile) – Noviembre 2003.
Hecho el depósito que prevé la ley 11.723
Impreso en la Argentina
© 2001 – 1ª Edición
Dr. Ernesto E. Villalba Supka
© 2007 – 2ª Edición
Dr. Ernesto E. Villalba Supka
E-mail: ernestovillalbasupka[arroba]hotmail.com
ISBN 987-518-652-X
A mi querida familia.
Autor:
Dr. Ernesto E. Villalba Supka
[1] Centros para Control y Prevención de Enfermedades (CDC) EE.UU. €“ Año 2002.
[2] Center for Young Women Health, Children Hospital Boston. €“ 1999-2003.
[3] American Cleft Palate-Craneofacial Association €“ 2001-2002.
[4] Botto y Cols. Caeizel 1996.
[5] Unidad de Embarazo de Alto Riesgo del Centro de Educación Médica e Investigaciones Clínicas Norberto Quirno (CEMIC) €“ Mayo de 2004.
[6] Fundación Cardiológica Argentina €“ Año 2003.
[7] Licenciada en nutrición. Egresada de la Escuela de Nutricionistas €“ Dietistas del Hospital Escuela Gral. San Martín. Facultad de Medicina. Universidad de Buenos Aires. Nutricionista €“ Dietista de Hospital y Clínicas Privadas. ( E-mail: lauraeglaser[arroba]hotmail.com ).
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