Evaluación ergonómica de los puestos de trabajo en la empresa alimentos polar comercial sucursal Puerto Ordaz

RESUMEN

En el siguiente trabajo se efectuó la evaluación ergonómica de los puestos de trabajos presentes en las áreas de almacén y administración de la empresa "ALIMENTOS POLAR SUCURSAL PUERTO ORDAZ" a los fines de optimizar las condiciones de trabajo de los empleados que laboran en estas áreas de la empresa, para ello se registró e interpreto información a través del empleo de herramientas como listas de chequeo, registro de historial médico y encuestas en sitio que permitieron ejecutar el estudio individual de los distintos puestos de trabajo aplicando los métodos de evaluación ergonómica REBA, RULA y NIOSH teniendo como población de estudio a cuarenta (40) trabajadores del total de setenta (70) que laboran en esta sucursal. Los resultados derivados de este estudio permitieron identificar diferentes condiciones que constituyen actualmente riesgos disergonómicos para los trabajadores que laboran en las áreas administrativas y de almacén, por lo que se deberán adoptar medidas de control administrativas y de ingeniería, las cuales buscarán tanto el cambio de actitud del trabajador en el contexto postural como la mejora en el diseño de los puestos de trabajo, disminuyendo así la incidencia de lesiones musculo-esqueléticas y por ende mejorando la calidad del trabajo ejecutado.

Palabras claves: Ergonomía, Puesto de trabajo, Evaluación, Estimación, Riesgo.

INTRODUCCIÓN

Cada vez es mayor la importancia que se le da, a nivel mundial, a las actividades encaminadas a garantizar la seguridad y salud en el trabajo. En tal sentido nuestro país se propone certificar de 124 a 131 Organizaciones con un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, amparado por la ley NC-18001:20051 (la cual identifica los peligros, dentro de los cuales se encuentran las condiciones ergonómicas a las que está sometido el trabajador durante la jornada laboral) y el derecho de los trabajadores a una vigilancia periódica de su estado de salud, en función de los riesgos laborales inherentes a su puesto de trabajo.

Los TME relacionados con el trabajo se reportan en un gran número de ocupaciones. Aunque la etiología de estos desórdenes es multifactorial, es importante considerar los provocados por esfuerzos repetitivos y sobreesfuerzo físico como los grupos más importantes. La mayoría de las veces se desconocen o no hay plena comprensión de los mecanismos de generación y perpetuación del síndrome doloroso crónico, que representa un elevado costo para el trabajador, el sistema de salud y la sociedad.

Empresas Polar S.A. es el nombre de la mayor corporación de bebidas y alimentos en Venezuela, con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los consumidores de este país. Para mediados del 2009 contaba con unos 29.000 trabajadores y además genera unos 180.000 empleos indirectos. Alimentos Polar Comercial Sucursal Puerto Ordaz es parte de uno de los tres negocios con los cuales cuenta esta gran compañía. La misma cuenta con un departamento de riesgo y continuidad operativa, el cual está en la obligación de realizar las evaluaciones de riesgos de cada área de trabajo, para garantizar la salud y bienestar de sus trabajadores.

A través de este departamento de riesgos y mediante numeras observaciones, diálogos establecidos con el personal que ahí labora, la vigilancia epidemiológica, entre otras variantes, se ha evidenciado que los trastornos musculo esqueléticos es una de las principales razones de ausentismo en la organización, ocupando una de las primeras causas de consulta al servicio médico.

Basándose en el razonamiento anterior, se procedió a realizar un estudio ergonómico sobre el problema que representan los trastornos musculo esqueléticos en esta sucursal, con la finalidad de controlar, prevenir y evitar efectos negativos en los trabajadores y en la empresa, de esta manera, de asegurar un ambiente laboral sano, seguro y confiable, en el cual el trabajador se sienta a gusto y motivado, garantizando una mejor calidad de vida.

La importancia de este estudio se ve reflejada en la reducción de costos directos e indirectos por conceptos de reposos, accidentes e indemnizaciones, la empresa se vuelve más productiva, ya que contaría con un número mayor de trabajadores en óptimas condiciones físicas y mentales; además de que contribuye a un mejor ambiente de trabajo y relaciones laborales, mayor capacitación del personal en cuanto a cómo debe realizar sus actividades y en el futuro evita un posible padecimiento en el entorno familiar y social del trabajador.

Esta investigación se inicio con la evaluación de los puestos de trabajo donde mediante observación directa, interacción con los trabajadores y aplicación de lista de chequeo rápida se identificaron señales de riesgo Disergonómicos, los cuales fueron evaluados por medios de encuestas de síntomas de padecimientos musculo esqueléticas, donde los trabajadores referían, el tipo, ubicación y duración de estos. Se evidencio mediante fotografías las posturas adoptadas por los trabajadores que pudiesen representar riesgo de lesiones y basados en estas observaciones se estimo el nivel del riesgo mediante los métodos de evaluación REBA, RULA Y NIOSH y partiendo de los resultados obtenidos por la evaluación se establecieron las medidas de control.

Vale mencionar que hubo factores limitantes como lo fue el tiempo y la disponibilidad de los trabajadores que marcaron el ritmo de las evaluaciones, aun así se logro identificar condiciones de trabajos deficientes, y propicias para el desarrollo de lesiones musculo esqueléticas.

Para la presentación de los resultados y sus respectivos análisis, se estructuró este Trabajo de Grado de la siguiente manera:

Capítulo I Marco de Referencia; se detallan los aspectos generales de la Empresa ALIMENTOS POLAR.

Capítulo II El Problema; se explica la problemática, se formula los objetivos y se da justificación al estudio.

Capítulo III Aspectos Procedimentales; se concentra el fundamento teórico de la investigación.

Capítulo IV Marco Metodológico; se muestra el diseño metodológico que se siguió para la realización del estudio en cuestión.

Capitulo V Análisis y Resultados; presentación de los resultados obtenidos y su análisis.

CAPITULO I

LA EMPRESA

Reseña Histórica de la Empresa Alimentos Polar

Lorenzo Alejandro Mendoza Fleury, socio mayoritario de la firma familiar Mendoza & Compañía dedicada desde el año 1855 a fabricar jabones, y decide en el año 1938 ampliar los límites del negocio, dando luz verde al proyecto para establecer una industria cervecera. En el año1939, el Barco Titus, de bandera holandesa, que transporta todos los equipos adquiridos para montar la primera planta de Cervecería Polar, llega al puerto de La Guaira, tras escapar de la amenaza de bombardeo, en los inicios de la II guerra mundial.

Para el año 1960 "Se acabó la piladera". Con este eslogan, sale al mercado nacional un nuevo renglón de consumo masivo, Harina P.A.N., hoy pan diario de los venezolanos, un producto llamado a rescatar el consumo de arepas, tradición casi perdida en aquel entonces. En el primer mes se despachan 50 mil kilos y al fin del primer año, las ventas pasan de 1 millón de kilos mensuales. En el año 1964 con el propósito de enfrentar el reto de comercializar el nuevo producto, nace Promesa, una cadena de distribución propia a escala nacional, para responder a una fuerte demanda. Como complemento, también comienza actividades la empresa Rotoven, para fabricar los empaques de Harina P.A.N.

En el año 1975, la necesidad de conservar adecuadamente las cosechas adquiridas cada año, motiva el desarrollo de un núcleo de silos llamado Provencesa, ubicado en el corazón de los cultivos de maíz, en el estado Portuguesa.

Para el año 1986 Empresas Polar entra al negocio del arroz, en respuesta al crecimiento de la demanda interna, con la empresa Corporación Agroindustrial Corina, en Acarigua, estado Portuguesa, la cual logra posicionarse en poco tiempo como líder del mercado, y en el año 1987, se incorpora a la agroindustria del trigo, a través de la empresa Mosaca, creada para procesar este cereal y fabricar pastas alimenticias con altos niveles de calidad industrial.

A través de Primor Alimentos, Empresas Polar lanza una Oferta Pública de Adquisición por la compañía Mavesa, tanto en Venezuela como en Estados Unidos. En el año 2002 luego de la adquisición de Quaker, por parte de PepsiCola internacional le concede licencia a Empresas Polar para comercializar la marca Gatorade en Venezuela, además son incorporadas las líneas de avenas y bebidas tanto en Venezuela como en Colombia.

Empresas Polar ha avanzado de la mano con su arraigado compromiso social en sus 70 años de fundada. Esta consolidada Empresa agrupa a más de 40 compañías hermanas, generando empleos directos e indirectos en todo el territorio venezolano.

Descripción de la Empresa

Fue en el año 2003 cuando nace Alimentos Polar C.A, cuya empresa asume el portafolio de las marcas de productos alimenticios comercializados por Empresas Polar, unificando las fuerzas de venta de Mavesa y Primor. Su estrategia es desarrollar y gestionar el portafolio de marcas líderes para que compitan por la diferenciación, a través de una distribución directa y extensiva, con el menor costo posible, con foco en la búsqueda continua de productividad para obtener rentabilidad creciente.

Sus principales negocios Consumo Masivo, la cual atiende Supermercados, Bodegas y abastos; y el Negocio Consumo Fuera del Hogar, creada en Febrero de 2006, el cual atiende clientes restauradores, ofreciéndoles un portafolio de ventas focalizados de productos no regulados.

Actualmente Alimentos Polar Comercial está estructurada en siete unidades geográficas de operación comercial (Occidente, Centro Occidente, Andes, Centro, Metropolitano, Oriente Norte y Oriente Sur.). Estando la sucursal de Puerto Ordaz en oriente sur. La estructura de la sucursal está dispuesta de tres áreas operativas que son la administrativa o también llamada Servicio al Cliente, almacén y Ventas. Siendo el área comercial de venta de unidad funcional y la administrativa y el almacén unidades de servicio.

El portafolio de Alimentos Polar comprende las categorías harina de maíz, arroz, pasta, avena, cereales infantiles, achocolatados, aceite, atún enlatado, sardina enlatada, pepitona, margarina, mayonesa, salsa de tomate, alimentos para mascotas, vinagre, jabón en panela, detergente, lavaplatos, suavizantes, pescados congelados y carnes congeladas. Las categorías mencionadas están representadas con las marcas Pan, Primor, Quaker, Don Pancho, Toddy, Chocoman, Mazeite, Margarita, Mavesa, Nelly, Regia, Suave Dorada, Chiffon, Cheff, La Torre del Oro, Las Llaves, Diamante, Súper can, Champs, Galera y Mr. Ranch.

Filosofía de Gestión

Visión

Consolidar la posición de liderazgo en Venezuela y extender las actividades en la Comunidad Andina de Naciones. Lograr que el 40% de las ventas totales provengan de productos de alto valor agregado, Contando con una organización orientada al mercado, que promueva la generación y difusión del conocimiento en las áreas comercial, tecnológico y gerencial. Desarrollando un portafolio de marcas fuertes y de reconocidas de calidad. Así como, sistemas comerciales y de información que nos permitan colocar nuestros productos en la totalidad de los puntos de venta, donde tendremos una presencia predominante.

Misión

Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compañías vendedores, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y suplidores, a través de nuestros productos y de la gestión de nuestros negocios, garantizando los más altos estándares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relación precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del país.

Política de la Calidad, Ambiente, Salud y Seguridad

Es compromiso de Alimentos Polar y responsabilidad de cada uno de sus trabajadores, propiciar y mejorar continuamente la seguridad, salud, higiene y conservación del medio ambiente laboral en todas las áreas de sus negocios, tales como el desarrollo, diseño, manufactura, comercialización y administración; mediante el desarrollo y aplicación de principios, políticas, procedimientos y del marco legal vigente; que permitan minimizar la ocurrencia de accidentes que afecten la integridad de los trabajadores, instalaciones, equipos, productos, al medio ambiente y la comunidad.

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