Desarrollo y sostenimiento del turismo rural en la provincia de Entre Ríos

2. El Turismo Rural en Argentina
3. El turismo rural en la provincia de Entre Ríos
4. Las acciones destinadas al ordenamiento del producto son
5. Conclusión
6. Bibliografía
7. Anexos

INTRODUCCIÓN

En las últimas décadas se están produciendo una serie de acontecimientos y fenómenos socioeconómicos que están dando forma a una de las actividades con mayor crecimiento y desarrollo con vistas a los próximos años.

El Turismo es una actividad que nació espontáneamente, fue creciendo de una manera y transformándose desde sus orígenes y continúa cambiando hasta nuestros días.

El turismo tiene antecedentes en el siglo 17 (anteriormente había algunas situaciones de viajes relacionadas con el comercio y la religión) principalmente como hecho sociocultural, en prácticas de viajes no laborales, generalmente realizados por aristócratas que vivían de rentas y componían la elite de la época; eran viajes largos y los destinos eran usualmente Inglaterra, Francia y Alemania. Estos viajes hacían la diferencia con el resto de la gente y eran ellos los que exclusivamente tenían posibilidades de acceder a realizarlos. Estos grupos llegaron a ser de tal consideración, sobre todo en Francia, que el señor De Saint Morice publicó, en el año de 1672, la "guía fiel de los extranjeros en viaje por Francia"(la genuina antecesora de la Guía Michelín).

En el siglo 18 ya se empleaba en Inglaterra la frase de origen francés Faire le grand tour, para referirse a aquellos jóvenes que, tanto para complementar su educación como por preocupaciones de cultura, organizaban largos recorridos por diferentes países del continente europeo. A tales viajeros se les empezó a denominar "turistas", término que se utilizó después en Francia para designar a toda persona que viajaba por placer o curiosidad, o por motivos culturales.

Con el correr del tiempo esto se fue transformando, en el Siglo 19 los principales motivos de los viajes eran cunas del arte como Florencia, Roma, Egipto entre otros, y el principal interés del viaje era la captación ocular de objetos de arte, objetos históricos y paisajes, motivados por la ya existencia de libros de orientación para la realización de estos viajes, escritos por otras personas que ya habían vivido esa experiencia en forma de crónicas de viajes.

En nuestro país los destinos más importantes a fines del Siglo 19 eran Mar del Plata y las Sierras de Córdoba y similar a lo que sucedía en Europa, también era la clase social adinerada la que tenía acceso a estos viajes.

Estos viajes eran realizados en forma particular y viajaban en diligencia, o tren y se alojaban en postas o posadas; hasta la aparición de Thomas Cook que en 1.841 comenzó con la organización de los viajes, que incluían el transporte, alojamiento y comida.

Entrados en el Siglo 20 se comienzan a vislumbrar las primeras manifestaciones de lo que se conoció como Turismo de Masas en exclusivas playas Inglesas y Francesas, practicadas por otras clases sociales no tan aristocráticas. Esta modalidad de Turismo tuvo su auge luego de la 2º Guerra Mundial conocida también como etapa Fordista ligada a la Sociedad de Consumo. Como habla Vera en su texto solo se puede hablar de Turismo de masas a partir del período de reconstrucción y crecimiento económico tras la segunda guerra mundial.

Comienza la industrialización de la mano del Capitalismo y se comienzan a diferenciar los tiempos de trabajo y tiempos de ocio. Este tiempo de ocio lo empiezan a organizar los propios trabajadores como modo de descanso del trabajo y volver en mejores condiciones, reflejado por la Ley Laboral que contempla las Vacaciones anuales. Los enormes progresos en productividad permiten aumentar los salarios, disminuyen los costes de producción de los productos ordinarios y se reduce el horario laboral, así se suma la clase trabajadora a la práctica del Turismo y las clases sociales se diferencian por los destinos y los servicios que utilizan. (Vera, 1997)

Sol y Playa es el producto masivo por excelencia y en constante crecimiento, comienzan a darse las segundas residencias en los destinos consolidados. La práctica turística "de masas" comienza a ser estandarizada y orientada exclusivamente a la oferta, donde el turista cumplía un rol netamente pasivo. Quienes practican esta modalidad comienzan a buscar nuevos horizontes que se ajusten más a sus necesidades, donde puedan sentirse parte del lugar y su entorno.

Los destinos de turismo de masa comienzan a deteriorarse dado su uso intensivo y fue perdiendo calidad ambiental, que es precisamente lo que buscan los nuevos turistas.

Alrededor de los años 80 nace una nueva modalidad turística como alternativa o complemento de la modalidad tradicional, los turistas comienzan a experimentar nuevas necesidades de consumo, esta etapa es conocida como turismo Alternativo o Post-Fordista.

El turista de fines de siglo 20 , es un turista experimentado que busca cosas nuevas, donde encontrar el escape a la trepidante lucha cotidiana de la ciudad (José Luis Andres Sarasa – 2000). Esta nueva demanda no convencional, que busca lugares tanto interesantes como desconocidos, generó modalidades distintas, como el El Ecoturismo, El Turismo Aventura, Los Deportes y el Turismo Rural. Este nuevo turismo tiene un carácter participativo de mayor contacto con el medioambiente tanto natural como social.(Schmulewicz 1995)

"La preocupación por cuestiones ambientales es central en muchas de las nuevas modalidades turísticas". (Rodolfo Bertoncello)

El Turismo Rural en Argentina

Dentro de esta nueva modalidad de Turismo Alternativo o Complementario, se encuadra esta nueva actividad de Turismo Rural, que la OMT define así: "Se entiende al turismo en el medio rural como un conjunto de actividades que se desarrollan en dicho entorno, excediendo el mero alojamiento y que pueden constituirse para los habitantes del medio en una fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente dependientes del sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la empresa agropecuaria". (OMT – Gustavo Néstor Fernández – Derecho Hotelero y Turístico)

Es preciso destacar que en los últimos diez años en nuestro país se han incrementado las distintas formas de turismo en áreas rurales, sin embargo no todas las ellas pueden ser consideradas turismo rural, algunas son formas de enclaves urbanos en el medio rural o complejos turísticos que se desarrollan ámbito antes rural pero que trasladan todas las características del modo de vida de la ciudad, tales como Hoteles de alta categoría o centros de Spa situados en el ámbito rural. Por ello, estas modalidades de hospedaje en el medio rural, que representan tipos de alojamientos y servicios posibles de encontrar en cualquier lugar, no están vinculados a la vida rural.

Un elemento a tener en cuenta al momento de definir el turismo rural, es que los servicios de alojamientos, alimentación y las actividades, deben ser ofrecidas por productores agropecuarios en sus propios establecimientos, llámense estos Estancias, Chacras, Granjas, entre otras; realizando actividades que representen la vida en el campo, como cabalgatas, ordeñe de vacas, caza, pesca, esquila de ovejas, etc .

Acerca de las causas que llevaron a los productores rurales a volcarse hacia el Turismo Rural no se encuentran muchos textos, mantuve algunas conversaciones con algunos dueños de estancias entrerrianas, con el Coordinador del producto Turismo Rural de la Secretaría de Turismo de la Nación, Lic. Federico Wiss, con algunos ex profesores y con el Sr. Antonio Torrejón, de donde obtuve la siguiente conclusión. La problemática en el sector rural se puede dividir en etapas, la primera que es a fines de los años 80 donde los problemas que enfrentaba el productor rural eran la falta de subsidios, créditos a tasas exorbitantes, problemas en la paridad cambiaria, fenómenos naturales y marcada estacionalidad de la actividad principal, mientras que en la actualidad encontramos importantes extensiones de tierra y productiva o insuficientemente aprovechada, sueldos deteriorados debido a la desertificación productiva por un tipo de ganadería extensiva o por sistemas de explotación que no tuvieron en cuenta la sustentabilidad de los ecosistemas, las constantes migraciones del campo a la ciudad en busca de mejores alternativas, fundamentalmente de la gente joven que no encuentra en el campo una salida a sus expectativas; imposibilidad de mantener el patrimonio arquitectónico, pero fundamentalmente lo que debería preocupar más es la pérdida de nuestras tradiciones, cursos y costumbres, la pérdida de la identidad nacional.