Mandarinas peruanas a Estados Unidos

1. Resumen ejecutivo
3. Descripción del producto
4. Análisis externo
5. Análisis interno
6. Matriz FODA
7. Estrategia de entrada
8. Plan de marketing
9. Conclusiones y recomendaciones
10. Bibliografía
11. Anexos

RESUMEN EJECUTIVO

El primero de mayo pasado, el Perú obtuvo la autorización de las autoridades estadounidenses para exportar cítricos al mercado norteamericano. Según cifras de Aduanas, desde esa fecha hasta el mes de julio pasado, se han exportado algo más de 600 TM. de mandarinas. Sin embargo, el potencial de crecimiento es mucho mayor, considerando que las importaciones promedio mensuales norteamericanas de mandarinas, durante el 2004, ascendieron a aproximadamente 12.5 mil TM y nuestra producción tiene la ventaja de ingresar al mercado estadounidense en la temporada en que los países del Hemisferio Norte (España y China) se retiran, quedando como principal competidor, Chile, que produce en similar período que el Perú, por encontrarse, igual que nuestro país, en el Hemisferio Sur.

La producción nacional de mandarinas asciende a 171 mil TM, de las cuales la oferta exportable bordea el 40% (58 mil TM) y sólo se exporta 19 mil, quedando por tanto un importante volumen que podría destinarse al mercado americano, e incluso con posibilidad de desplazar la producción chilena, sí se mejora la calidad de nuestras mandarinas, que cuestan en el mercado norteamericano 60% menos que las de nuestro país vecino.

Finalmente, el presente trabajo trata de explicar de manera detallada la estructura del sector de mandarinas y las ventanas de mercado que se generan, que podrían explotar los agricultores de mandarina del Perú.

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1. Mandarinas

La mandarina es el fruto del árbol mandarino, frutal perenne, perteneciente a la familia de las rutáceas, originario del Asia Oriental (China e Indochina). Su cultivo es propicio en los países de clima cálido o templado (temperaturas entre 12° y 26° C y 80% de humedad relativa) y su producción se obtiene a partir del cuarto año después del trasplante. 

La mandarina es una fruta que presenta una piel de color amarillo vivo o anaranjado, que es delgada, rugosa y fácilmente despegable de la pulpa. La pulpa está dividida en 10 ó 12 gajos y tiene un sabor dulce agradable, además de ser muy aromática.

 Es una fruta de alto contenido en agua y bajo aporte calórico. Puede ser consumida fresca como postre o en zumo. Puede utilizarse además en repostería, de la misma forma que la naranja. A pesar de que la mandarina aporta menos cantidad de vitamina C que otros cítricos, sigue siendo una fuente excelente de esta vitamina.

 La mandarina es una de las frutas que más carotenoides presenta en su composición, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias, es adecuada en el tratamiento de úlceras y ayuda en la digestión por su contenido de fibra.

1.1.1 Especies de mandarinas

Existen varias especies de mandarinas:

• Grupo Clementinas (Citrus reticulata): Arrufatina, Clemenpons, Clemenules, Clementina, Dancy, Esbal, Fernandina, Fina, Loretina, Marisol, Monreal, Nuselina, Oronules, Oroval.
• Grupo Satsumas (Citrus unshiu): Clausellina, Okitsu, Owari, Satsuma.
• Grupo Híbridos: Clemenvilla, Ellendale, Fortune, Kara, ,Nova,Ortanique, Ortánica, Temple.

Descripción de algunas variedades de interés: Okitsu

Grupo: Satsuma.

Árbol: más vigoroso, erecto, con espinas en los brotes vigorosos.

Fruto: grande, achatado. De buena calidad gustativa.

Muy precoz. Tolera mejor que otras satsumas el transporte y almacenamiento. Variedad originaria de Japón donde se obtuvo en 1914 a partir de una semilla de la variedad Miyagawa. Owari

Grupo: Satsuma.

Árbol: vigoroso, poblado de hojas, ramas largas.

Fruto: de tamaño medio a pequeño, con elevado contenido en zumo de color naranja claro y con forma aplanada. Clausellina

Grupo: Satsuma.

Árbol: escaso vigor y tendencia a floraciones abundantes los primeros años del desarrollo.

Fruto: superior en tamaño al de la variedad Owari, pero de poca calidad. Es precoz.

Clementina Fina

Tipo: Clementina.

Árbol: vigoroso, hojas color verde poco intenso, forma redondeada, gran densidad de hojas.

Fruto: tamaño pequeño o medio, suele pesar entre 50 y 70 gramos. Corteza fina de color naranja intenso. Fruto de extraordinaria calidad. Frecuentemente es preciso realizar tratamientos para mejorar el tamaño y el cuajado. Oroval

Tipo: Clementina.

Árbol: muy vigoroso, con muchas ramas verticales, presenta algunas espinas, hojas de color verde intenso.

Fruto: el peso del fruto oscila entre los 70 y 90 gramos, tiene forma redondeada. La corteza es granulosa de color naranja intenso. Fácil de pelar.

Su conservación en el árbol no es recomendable, ya que pierde zumo y tiende a bufarse. Clemenules

Tipo: clementina.

Árbol: vigor medio. Forma redondeada con ramas inclinadas. Hojas grandes de color verde claro.

Fruto: tamaño grande (80-100 gramos). Forma algo achatada. Corteza de color naranja intenso. Pulpa jugosa de muy buena calidad. Fácil de pelar. Prácticamente sin semillas.

Recolección después que Oroval. Variedad productiva y de rápida entrada en producción. Los frutos se mantienen relativamente bien en el árbol. Marisol

Tipo: Clementina.

Árbol: es vigoroso y tiene forma redondeada con tendencia a la verticalidad, de color verde intenso.

Fruto: muy parecida a la Oroval

Es una variedad para zonas precoces, se recoge unos 15 o 20 días antes que la Oroval. Oronules

Tipo: Clementina.

Árbol: vigoroso, con tendencia a la verticalidad.

Fruto: tamaño medio con forma ligeramente achatada. La pulpa es de muy buena calidad, no tiene semillas.

Clemenpons

Tipo: Clementina.

Se originó por una mutación de la Clemenules. El árbol y el fruto son muy similares a los de la variedad de la que procede, pero se adelanta 15 días la maduración respecto a éste. Esbal

Tipo: Clementina.

Árbol: vigor medio. Forma redondeada con ramas inclinadas. Hojas de color verde claro.

Fruto: tamaño mediano (55-75 gramos). Forma achatada. Corteza de color naranja intenso, fácil de pelar. Pulpa de muy buena calidad, sin semillas.

Época de maduración interna similar a Oroval o algo más precoz. Buena productividad. Una vez maduros los frutos pueden ser dañados por lluvias prolongadas. Para zonas tempranas. Loretina

Tipo: Clementina.

Árbol: vigoroso, con algunas espinas.

Fruto: de color intenso, con corteza un poco rugosa, de buen sabor y sin semillas. Se pela con facilidad.

Procede de una mutación espontánea de mandarina Marisol. La recolección se adelanta unos días con respecto a Marisol. Hernandina

Tipo: Clementina.

Árbol: vigoroso. Forma redondeada con ramas tendentes a la verticalidad; color de la madera muy oscuro. Gran densidad de hojas de color verde algo intenso.

Frutos: tamaño mediano (55-75 gramos). Forma ligeramente achatada. Corteza color naranja intenso, fina y fácil de pelar. Pulpa jugosa de gran calidad. Prácticamente sin semillas cuando no hay polinización.

La madurez interna ocurre casi a la vez que en Clementina Fina, pero la madurez externa o coloración se da unos dos meses más tarde. Recolección aguanta bien las lluvias. Variedad interesante en zonas que no sean precoces y con pocos riesgos de heladas fuertes. Fortune

Tipo: Híbrido (de clementina y mandarina)

Árbol: es vigoroso con ramas con tendencia inclinada. Muchas hojas de color verde claro. La madera es débil.

Fruto: tamaño pequeño. De color naranja intenso y corteza fina y adherida. Pocas semillas cuando no hay polinización cruzada.

Variedad interesante para zonas tardías con pocos riesgos de heladas fuertes. Ellendale

Tipo: Híbrido (de tangerina y naranja)

Árbol: tiene vigor medio. Las ramas no tienen espinas. Las ramas se rompen con facilidad por el peso de los frutos.

Fruto: buen tamaño. Corteza ligeramente rugosa, fácil de pelar y color naranja-rojizo. Elevado contenido en zumo de gran calidad.

Se puede recolectar a partir de febrero, aunque pierde zumo si se conserva mucho tiempo en el árbol. Ortanique

Tipo: Híbrido.

Árbol: muy vigoroso y con crecimiento abierto.

Fruto: son de tamaño medio a grande, ligeramente achatados, corteza rugosa, que se adhiere a la pulpa y dificulta su pelado. Elevado contenido en zumo y de buen sabor. Se puede mantener bien en el árbol.

Entre las cuales, las principales variedades de exportación del Perú son :

Grupo Clementinas: Nules

Grupo Satsumas: Kitsu, Owari

Grupo Híbridos: Fortune, Novas

2. Patrones

Ventajas que confiere el uso de patrones:

• Precocidad en la producción
• Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).
• Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.
• Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).
• Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez la Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparición de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los "miriñaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados para mandarinos son:

• Mandarino Cleopatra
• Swingle citrumelo CPB 4475
• Citrus volkameriana
• Citrus macrophylla
• Naranjo amargo
• Limonero rugoso
• Poncirus trifoliata
• Citrange Carrizo y Troyer

2. Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.

   Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución escasa y un coste considerable.

   En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En limonero es recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre después de la floración.

   Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años.

   TIPOS DE ABONO .1er AÑO . 2º AÑO . 3er AÑO . 4º AÑO

   SOLIDOS NITRATO AMÓNICO . 150 .190 ..270 .350 NITRATO POTÁSICO . 70 .120 .160 FOSFATO MONOAMÓNICO 40 . 75. 100 NITRATO MAGNÉSICO .30 . 60 . 115 LIQUIDOS N-20 . 250 .100 . 60 . 50 12 -4-6 500. 850 1150 NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115 QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

   Cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año.

3. Abono o fertilización