Restaurante – Los Amigos S.R.L. (página 5)

Partes: 1, 2, , 4, 5, 6

Comercialización

Política de Producto:

Producto Básico.

El beneficio central es satisfacer el hambre del consumidor.

Producto Real:

Es la marca, el nombre "Restaurante Los Amigos SRL", ofreciendo practicidad, precio y garantía, en un producto de excelente calidad.

Producto Aumentado.

Es el servicio al consumidor, la línea directa, el envió sin cargo, la garantía del producto en cuanto a su calidad.

Clasificación del Producto.

Nuestro servicio o producto recae sobre la clasificación Bienes de consumo, ya que como sabrán los bienes de consumo son los que compran los consumidores definitivos para su propio consumo, todo esto basándonos en los hábitos de compra del consumidor.

Marca.

Nuestra marca es el nombre, el diseño, la combinación de ellos para identificar nuestro producto para diferenciarlo muy claramente de la competencia. Esta formada por el logotipo. En base a la estructura es de marca denominativa, donde esta constituida por un nombre. En cuanto al alcance de su uso es una marca individual, ya que solo puede ser utilizada por nosotros.

A través de la marca tenemos las siguientes ventajas:

• Distinguimos nuestro producto de la competencia.
• Facilitamos la compra del producto de la empresa.
• Facilitamos la compra repetitiva del producto.
• Facilitamos la publicidad y promoción del producto.

En cuestiones que entornan a la marca, existen características que tuvimos en cuenta para la elección del ella:

• Que sea fácil de recordar,
• De fácil pronunciación
• Que pueda aplicarse en el país, tanto como en el exterior
• Y que sea registrable.

Empaque o Envase.

En este caso el envase seria el plato, bandeja, fuente o similar elemento en donde se presente la comida en la mesa.

Cubre diferentes aspectos como por Ej.:

Protección:

Sirve para garantizar que el producto llegue sin deterioro ni cambio de sus propiedades al consumidor.

Preservación:

En este sentido el envase debe garantizar no sólo la protección del producto durante el transporte, sino que una vez comprado por el consumidor debe facilitar la conservación del mismo durante cierto tiempo.

Promoción:

Utilizar el envase para favorecer la venta de los productos y facilitar la diferenciación entre ellos (distintos platos con el nombre grabado).

Presentación:

La presentación del envase juega un papel tan importante o más que el propio producto. Debido a esto el envase debe tener unas líneas: armoniosas, elegantes y sencillos que al mismo tiempo sirvan para identificar el producto y diferenciado de los productos análogos de la competencia.

Ciclo de Vida del Producto.

Este es un grafico a manera ilustrativa de lo que seria la vida de un producto, con sus cuatro fases, no para todos los productos el ciclo es el mismo.

Introducción.

Se caracteriza por un lento crecimiento de la demanda. Como se trata de un producto destinado a remplazar a otro ya existente o del cual existen diferentes marcas en el mercado, la fase de introducción es mucho más corta.

El papel de la publicidad es informativo, teniendo como objetivo estimular la demanda genérica del producto.

Crecimiento ó Desarrollo.

Se caracteriza por Crecimiento acelerado de la Demanda. Comienzan a aparecer competidores o imitadores. Los gastos en publicidad y promoción siguen siendo importantes, aunque en relación con las ventas son inferiores a los de la fase de introducción. Se aumenta la distribución, el producto se pone a la venta en un mayor número de consumidores. Se tiende a reducir los precios porque al aumentar el volumen de producción los costos de producción descienden; Cambia el carácter de la publicidad informativa una publicidad persuasiva, fomentándose la demanda específica de la marca.

Madurez

Se caracteriza por un crecimiento atenuado de la demanda para llegar finalmente a establecerse al ritmo de crecimiento de la economía. Existe un gran número de competidores. Los precios siguen descendiendo debido a la gran competencia y a las mejoras en la producción. Se tiende a reducir beneficios. Se estabilizan los gastos de publicidad y aumentan los gastos en promociones.

Declive

Se caracteriza por descenso de la demanda o de las ventas del producto, debido a esto se produce un abandono del mercado de este producto por parte de algunas empresas. Se reduce el número de los competidores. Se reducen considerablemente las inversiones en publicidad y aumentan los gastos en promociones, fundamentalmente para dar salida a los stocks de producto. Existe la posibilidad de que aumenten los precios si muchas empresas abandonan el mercado de este producto.

En relación a nuestro producto, se encuentra en la etapa de crecimiento y trataremos de mantenerlo cuando alcance la madurez, siguiendo de cerca el crecimiento ya que apuntamos a una innovación frecuente en materia de gastronomía y tecnología afín para ello.

Políticas de Precio

Factores Internos

1. Objetivos de la mercadotecnia: Son objetivos que la empresa tiene en cuenta al momento de fijar sus precios, es como nos vamos a posicionar en el mercado, por ejemplo si queremos ser lideres en la calidad del producto, estos se venderán a un precio elevado ya que los gastos en los que se incurrió para ser los mejores, fueron altos; sin embargo la recompensa será mayor. Si el fin es sobrevivir solamente, ante una competencia feroz o una disminución en las ventas, podría vender los productos afectados a bajo precio, olvidando sus utilidades y manteniendo la esperanza que las condiciones cambien para bien. Estos son los dos extremos de una situación en la ciudad donde nos instalamos, y son los únicos objetivos que se pueden tener en cuenta para nuestra empresa.
2. Consideraciones Organizativas: Esto define quien determinara los precios, siendo una PyME nuestra organización la determinación estará a cargo de los gerentes.
3. Costos: Es una de los factores mas importantes para la fijación de precios, basándonos en todos los gastos que tuvimos que afrontar a la hora de producir el producto, además de incluir una tasa de rendimiento acorde a los esfuerzos y riegos que se tuvimos.
4. Mezcla de mercadotecnia: Es todo el conjunto de variables de mercadotecnia que prepara una empresa para producir un efecto que se desea por parte de los consumidores. Lógicamente este deseo es influir sobre la demanda del producto a ofrecer, buscando que éste se adquiera cada vez más y por un número mayor de personas. Dentro de este conjunto se encuentran las 4 p´s (Producto , Precio, Plaza y Promoción). El centro es los consumidores y su fin la satisfacción.

Factores Externos

1. No sobra recordar también que por lo general a mayor precio, menor demanda y viceversa.

2. Mercado y Demanda: Es muy importante tener en cuenta estos elementos, ya que así como los costos pueden establecer nuestro precio mínimo que se debe cobrar, el mercado establece el límite superior al fijar un precio. Es necesario por lo tanto, determinar cómo actúa nuestra competencia o cómo se pueden manejar precios variados o determinados por factores propios del mercado.

   Enfoque Generales de fijación de Precios:

   • Basado en el costo
   • Basado en el comprador
   • Basado en la competencia

   El enfoque a tomar en cuenta para nuestro caso es basado en el costo, donde los costos son la base de lo que se utilizo para la elaboración del producto, agregándole un rendimiento lógico que seria la ganancia, sin excedernos por que a mayor precio, menor demanda y tampoco tener un precio bajo, ya que estos no cubrirían los gastos básicos, en resumen buscaríamos un precio optimo en base a los competidores y costo de oportunidad de nuestra empresa.

   Nuestro mercado de competencia es un mercado oligopolista, donde se compone de varios vendedores que son sensibles a las estrategias de determinación de precios. Cada uno esta muy atento a las medidas y estrategias de los demás competidores esperando que cometa un error, por Ej. el mas normal es la suba de precio, donde los compradores de este competidor se irán a otro para no verse afectados en su economía. Y si uno baja los precios los demás tendrán que realizar lo mismo para no perder su mercado (dentro del costo de oportunidad), pero no siempre una baja de precios asegura un rendimiento esperado.

   Determinación del Precio de Venta

   Se piensa en fijar precios similares a la competencia y más bien utilizar la publicidad, el servicio a clientes o distribuidores, o mejoras en el producto como medio para competir e incrementar las ventas.

   Nuestro costo producción del producto es bajo, se calcula en base a lo que nos cuesta la comida por cada persona que ingresa al restaurante, en promedio una persona come entre 500 gr. y 900 gr. de alimento por comida; haciendo una suma de los gastos variables de los distintos materiales, e insumos para la elaboración de la distinta variedad de platos y diviendose por la cantidad de personas que se pueden satisfacer en base al promedio, eso nos da el costo de producción que se estima en 9 pesos.

   El precio de venta estaría fijado en los 12 pesos por persona mas el precio de la bebida consumida, en general el costo seria de 14 pesos por persona, la diferencia es la rentabilidad que se suma para la obtención de ganancias.

   Canales de Comercialización

   Los canales de distribución tienen ciertas funciones como la de informar a sus jefes acerca de los competidores y las fuerzas del entorno mercadotécnico que servirán para el intercambio; así mismo promocionan los productos, desarrollando y difundiendo información sobre una oferta y contactan a los posibles compradores y establecen comunicación con ellos. Un canal puede ser corto o largo según el número de niveles que posea, es decir, los estratos de intermediarios que efectúen algún trabajo para reunir el producto y acercar su propiedad al consumidor final.

   Existe el canal 1 que es el de comercialización directa, donde el mismo productor vende sus bienes al cliente.

   También se encuentra el canal 2 que posee un intermediario. Es aquí cuando una tienda detallista compra mercancía a un productor y luego la vende al consumidor final. Podemos ver por lo tanto que si existen 2 intermediarios el canal será 3 y así sucesivamente.

   En nuestro caso la opción correcta es el canal 1, debido que nosotros somos el productor y se lo entregamos directamente al consumidor en la mesa.

   Promoción y Publicidad

   Para empezar una publicidad dentro de una ciudad como la es Río Cuarto debemos tener en cuenta que posee muchos medios de comunicación pero que a la vez pocos son eficientes, el mas acertado para nuestro micro emprendimiento es el medio radial, teniendo mas alcance a los consumidores por que en el trabajo no estas viendo la tele, estas escuchando la radio. Y como segunda opción el diario, es un medio que todos tienen al alcance de la mano, al llegar al trabajo.

   El costo de una publicidad radial, en una emisora local que tiene muy buena audiencia es de $200, esto incluye 30 menciones (salidas al aire de la publicidad) en tres días.

   El Costo de una publicidad en Diario es de $400, esto abarca el aviso por tres días en una pagina central del mismo y un tamaño de 5 cm x 10 cm.

   A continuación se detalla el presupuesto realizado por la empresa para elaborar publicidad y promoción a lo largo de un año.

   Presupuesto de Promoción y Publicidad

   Enero

   Feb

   Marzo

   Abril

   Mayo

   Jun

   Julio

   Ago

   Septiembre

   Oct

   Noviembre

   Dic

   Total

   Radio

   $ 200,00

   $ 200,00

   $ 200,00

   $ 600,00

   Diario

   $ 400,00

   $ 400,00

   $ 400,00

   $ 1.200,00

3. Situación Macroeconómica: Es lo que afecta al país en si como la recesión, inflación, tasas de interés, etc, ya que éstos elementos nos afectan tanto al productor como al consumidor. Así mismo, una injerencia del Gobierno, puede hacer que determinados precios sean establecidos dentro del mercado.