María Medina Alfredo Pérez ASESOR ACADÉMICO: MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros ESTUDIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS, EMBolsa EXPRESS, S. A.
AUTORES: Roxanna Alvarado Luis Cova UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA “ ANTONIO JOSÉ DE SUCRE ” VICE-RECTORADO PUERTO ORDAZ DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PROYECTO FINAL DE CURSO INGENIERÍA DE MÉTODOS Carlo Ramos Diego Vásquez
CIUDAD GUAYANA, MARZO DE 2017
ESTUDIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS, EMBolsa EXPRESS, S.A CAPÍTULO I: EL PROBLEMA – Planteamiento del Problema – Objetivo General – Objetivos Específicos – Justificación – Delimitación -Limitación CAPÍTULO II: LA EMPRESA – Reseña Histórica – Objetivos – Actividades comerciales – Misión – Visión CAPÍTULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO -Tipo de Investigación -Población y Muestra – Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos – Recursos – Procedimiento Metodológico CAPÍTULO V: SITUACIÓN ACTUAL – DESCRIPCIÓN DEL PROCESO – SELECCIÓN DEL SEGUIMIENTO Y JUSTIFICACIÓN – DIAGRAMA DE PROCESOS – DIAGRAMA DE FLUJO RECORRIDO – TÉCNICA DEL INTERROGATORIO – PREGUNTAS DE LA OIT – ENFOQUES PRIMARIOS – ANÁLISIS GENERAL – SELECCIÓN DE SEGUIMIENTO – DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO ACTÚAL ANALISIS Y RESULTADOS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
Introducción
La investigación se basa en describir el método de trabajo y la forma de ejecutar las diferentes etapas del proceso de almacenamiento, para obtener un enfoque global y así estudiar las posibles deficiencias que se presenten proporcionando las posibles mejoras que se puedan aplicar. La deficiencia que se presenta en el proceso de almacenaje en EMBolsa EXPRESS, S.A se ha tomado como el punto principal a estudiar.
La finalidad es proponer cambios en la distribución que puedan mejorar el rendimiento durante el proceso por lo cual se ha de diseñar un nuevo método de trabajo. Siguiendo el orden de ideas se hace un estudio de movimientos para reforzar al máximo el nuevo procedimiento de almacenamiento en el que se optimizara el uso del espacio de almacenaje.
Introducción El desarrollo del presente informe se estructuró de la siguiente manera: ? Capítulo I El Problema: Donde se explica la problemática existente, se formulan los objetivos y la justificación de la investigación. • Capítulo II Generalidades de la Empresa: Se presenta la ubicación geográfica, reseña histórica, objetivo de la empresa, estructura organizativa y breve descripción del proceso. • Capítulo III Marco Teórico: Contiene los aspectos teóricos utilizados como herramienta y base del estudio realizado. • Capítulo IV Diseño Metodológico: Se describe la metodología detallando el tipo de investigación, Diseño de la Investigación, Población y Muestra, y las Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos así como el Procedimiento Metodológico utilizado. • Capítulo V Situación actual: Se desarrolla el análisis y descripción del método utilizado actualmente en EMBolsa EXPRESS, S.A a través del uso del diagrama de procesos y el diagrama de recorrido • Capítulo VI Situación Propuesta: Se describe de forma detallada los resultados obtenidos, el diagrama de proceso y el diagrama de flujo y/o recorrido propuestos y un análisis referente a las mejoras propuestas. • Capítulo VII Estudio de Tiempo: El cual presenta los cálculos del tamaño de la muestra, evaluación del operario, cálculo del Tiempo Normal, asignación de Tolerancias, cálculo del Tiempo Estándar. • En último lugar conclusiones, recomendaciones, anexos y apéndices
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA Actualmente, EMBolsa EXPRESS, S.A, presenta un mal método de trabajo y de almacenamiento que no se ajusta al espacio físico en los almacenes ni a la creciente demanda de sus productos que son vendidos a los clientes, lo cual origina demoras y trabajo innecesario al momento de despachar el pedido al cliente. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA La empresa está experimentando una creciente demanda en sus productos. Esta realiza pedidos a gran escala para satisfacer la creciente demanda, sin embargo cuando los productos son llevados a los almacenes para su identificación, clasificación, organización, acopio y distribución la empresa cuenta con un pequeño almacén lo que genera errores en el operario, demora del despacho y hasta pérdidas económicas. En consecuencia como el espacio físico de los almacenes es limitado, se evidencia mercancía en el suelo del almacén, en la entrada del establecimiento y en los cuartos ubicados en las oficinas administrativas de la empresa aumentando las demoras y retrasos al momento de almacenar la mercancía. Este problema puede conllevar en un futuro a otras eventualidades, como por ejemplo: accidentes en el almacén, productos dañados debido al mal acopio, perdidas de clientes debido a las demoras y productos dañados
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA
OBJETIVO GENERAL Analizar y describir el proceso de organización y almacenamiento de mercancía en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. Puerto Ordaz- Estado Bolívar, aplicando las herramientas de ingeniería de métodos tales como estudio de movimientos, análisis operacional y estudio de tiempos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Recolectar información general de la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 2. Obtener información sobre el actual método de trabajo en el despacho de la mercancía, atención al cliente y almacenamiento de la de los productos, planos del almacén y antecedentes de posibles estudios de métodos realizados en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 3. Describir de manera detallada los hechos tal cual son y no como aparentan ser en el método actual de trabajo en el área del almacén de la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 4. Argumentar el seguimiento (operario o material) del método de almacenamiento de la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 5. Elaborar el diagrama de procesos actual para reflejar los hechos tal y como son, en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 6. Elaborar el diagrama de flujo-recorrido actual para reflejar los hechos tal y como son, en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 7. Realizar el procedimiento para el estudio de métodos recomendado por la Organización Internacional del Trabajo (O.I.T) para seleccionar y registrar los problemas que 8. Aplicar la técnica del interrogatorio al proceso de almacenamiento. 9. Aplicar las preguntasde la OIT al proceso de almacenamiento. 10. Aplicar los enfoques primarios del análisis operacional al proceso de almacenamiento. 11. Describir el nuevo método de trabajo. 12. Elaborar el diagrama de procesos del nuevo método de trabajo. 13. Elaborar el diagrama de flujo y recorrido del nuevo método de trabajo. 14. Analizar las fallas encontradas. 15. Realizar estudios de movimiento y estudios de tiempo a los distintos métodos de trabajo en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. 16. Determinar el tamaño de la muestra para obtener los datos. 17. Determinar la jornada de trabajo a evaluar. 18. Evaluar las condiciones de trabajo del operario. 19. Determinar la calificación de la velocidad del operario a través del método WESTINGHOUSE.
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA JUSTIFICACIÓN La Gestión de Almacenes e Inventarios es de gran relevancia en una empresa, ya que sirve para mejorar la coordinación demanda-suministro, la reducción de los costos de almacenamiento, lo que redundará de inmediato en un aumento de los beneficios de la empresa y del consumidor final. Por consiguiente la importancia de esta investigación radica en proponer un método de almacenamiento más eficiente a la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A, mejorando así las actividades, los procedimientos de trabajo, la ubicación de los productos y aprovechando al máximo el espacio limitado del almacén. Para esto se aplicara un estudio de métodos con relación a la búsqueda de mercancía y a la organización del almacén de dicha empresa.
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DELIMITACIONES Para efecto de esta investigación, se dispuso a realizar un estudio en el área de almacén debido a ciertas problemáticas que han presidido en cuanto a la organización de la mercancía, ya que el proceso no se encuentra estandarizado, por lo cual se procede a describir el proceso haciendo un seguimiento a los almacenistas empleando una de las herramientas para el desarrollo de un estudio de método eficiente, además, se situó el estudio de tiempo estándar de la actividad de descarga y almacenamiento de mercancía, tomando en cuenta el método de trabajo, por lo que resulta detallar el proceso para garantizar un almacenamiento eficiente, mediante la técnica de estudio de tiempo, ya que permite registrar los tiempos y ritmos de trabajo de una tarea definida. LIMITACIÓN •Las visitas se realizaron en el horario de trabajo, lo que perturbó e interrumpió la jornada laboral. •Para la recopilación de los tiempos en el almacenamiento de mercancía en EMBolsa EXPRESS, S.A. se asistió repetidas veces a la empresa con la finalidad de conocer el día en que llegaba el proveedor y así tomar los tiempos de una forma eficaz.
CAPÍTULO II: LA EMPRESA
RESEÑA HISTÓRICA
En el año 1990 es creada la empresa matriz EMBolsa, S.A y en el año 2013 nace EMBolsa EXPRESS, S.A, ubicada en el C.C Zulia. Puerto Ordaz.
EMBolsa EXPRESS, S.A, es una pyme (acrónimo de pequeña y mediana empresa) que se dedica a la comercialización y distribución de productos descartables. Fue creada en fecha 04 de febrero del 2013. Es nueva en el mercado de servicios, su funcionamiento y direccionamiento organizacional ha sido guiado por los líderes, basándose en la experiencia y capacidad de negociar. Es una empresa con un desarrollo joven pero con la experiencia y el respaldo de una organización de más de 20 años en el mercado venezolano. Tiene como visión expandir la marca que los representa considerando para ello, las nuevas tendencias en los mercados nacionales e internacionales. La actividad comercial está basada en la distribución de los productos descartables. Para lo cual cuentan con diversos números de productos plásticos (bolsas y envases) los cuales son utilizados en los hogares, restaurantes, supermercados, charcuterías, hoteles, empresas básicas, ferreterías, instituciones educativas y públicas, entre otros comercios.
CAPÍTULO II: LA EMPRESA OBJETIVOS La empresa aspira ofrecer un servicio de alta calidad y excelencia; facilidad y practicidad en las transacciones; mejores y más modernos accesos a los productos y servicios, desde la comodidad del lugar donde se encuentre. Además brinda una robusta política de garantía de satisfacción a los amigos compradores. Esperando que estas políticas le permitan una exquisita experiencia integral en todas las relaciones comerciales.
CAPÍTULO II: LA EMPRESA
ACTIVIDADES COMERCIALES
La actividad comercial está basada en la distribución de los productos descartables. Para lo cual cuentan con diversos números de productos plásticos, los cuales son utilizados en los hogares, restaurantes, supermercados, charcuterías, hoteles, empresas básicas, ferreterías, instituciones educativas y públicas, entre otros comercios.
Los procesos de comercialización y ventas se realizan a través de los siguientes medios: 1. Directamente desde la tienda. El cliente se acerca y es atendido por un equipo de ventas internas, capacitados para la interacción vendedor – cliente. 2. Visita a cliente. La fuerza de ventas externas, visita al cliente directamente en su negocio y establecimiento, allí son ofrecidos los productos y servicios. 3. Vía web. Desde la página web y medios sociales, promocionan los productos y servicios. Reciben las solitudes y requerimiento de los clientes, y estos son atendidos en tiempo real por un operador.
CAPÍTULO II: LA EMPRESA
CAPÍTULO II: LA EMPRESA MISIÓN Embolsa Express S.A, comercializa y distribuye la línea de productos descartables. Somos una empresa enfocada en atender las necesidades de nuestros clientes y además estamos comprometidos en dar respuesta de satisfacción por medio de la distribución express de nuestros productos y servicios. VISIÓN Ser un sistema de negocio internacional exitoso, que desarrolle marcas líderes en el mercado, con innovación, excelencia y buen servicio; que satisfaga las necesidades de nuestros aliados y forme líderes que impacten al mundo, que provea mejor calidad de vida a sus colaboradores, con alta responsabilidad social, respetando al medio ambiente.
CAPÍTULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO
TIPO DE ESTUDIO
El estudio que se realizó a la empresa Embolsa Exprés es determinado como:
a. De campo, porque se pudo observar cómo se realiza el proceso de almacenaje, es decir, en el instante en que se está realizando el método de almacenamiento por los trabajadores de la empresa y de esta forma se analizó la situación actual de la empresa.
b. Descriptiva, porque permitió decir como es el proceso de almacenamiento y describir lo que realmente está pasando en las distintas áreas de operaciones de almacenamiento en la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. observando el campo o trabajo (Almacenes). c. Evaluativa, ya que el objetivo de la investigación y del estudio de movimiento y tiempo, es de evaluar y juzgar el método actual de trabajo de la empresa, con el fin de lidiar con las fallas del método actual de almacenamiento.
CAPÍTULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO POBLACIÓN Y MUESTRA Se escogió la empresa EMBolsa EXPRESS, S.A. por contar con la autorización y apoyo del personal que labora en la empresa, para recolectar toda la información necesaria, con el fin realizar una revisión exhaustiva, minuciosa y detallada de toda la información de la situación actual del almacenamiento. Se escogió el proceso de almacenamiento debido a que es el proceso que brinda una posibilidad de crear un mejora en su ejecución además fue el proceso que presentó una gran deficiencia a lo largo de su desarrollo. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 1. Entrevista: se entrevistó al personal que trabaja en la empresa por medio la implementación de un interrogatorio para realizar el estudio de métodos utilizando las preguntas de la O.I.T, obteniendo como resultado la información de las diferentes actividades que se ejecutan a la hora de almacenar la mercancía recibida por la empresa. 2. Observación directa: se observó las áreas donde se realiza directamente el método de trabajo (Almacenes), fue la principal fuente de información para conocer las operaciones que la empresa desarrolla a la hora de almacenar la mercancía.
CAPÍTULO IV: DISEÑO METODOLÓGICO Recursos En la recolección de datos se utilizó lo siguiente: Físicos: •Libreta. •Lápiz. • Dinero. • Computadora. • Cámara. • Calculadora. • Metro o cinta métrica. Humanos: Vendedora quien dio la bienvenida, Gerente general quien fue entrevistado y nos dio el recorrido general de la empresa, almacenista y analista quien proporcionó información de la empresa.
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