- Resumen
- Evolución de la producción y su relación con la oferta y la demanda
- Producción y Comercialización
- Situación actual de la producción y la oferta y demanda
- Conclusiones
- Anexo
- Bibliografía
RESUMEN
La evolución del conocimiento humano ha permitido ir descubriendo leyes con aplicabilidad universal en todos los campos del saber. Así apareció la ley de gravedad en física, la ley de la conservación de la masa en química y la ley conmutativa para la suma en matemáticas.
La economía, como la física, química y matemáticas, también tiene sus leyes que no pueden ser violadas sin resultados nefastos. Muy alta en la escala económica se encuentra la ley de la oferta y la demanda, basada en el principio de la propiedad privada y del libre intercambio.
La ley de la oferta y la demanda es uno los principios básicos para el desarrollo económico en un mercado libre y competitivo. Nadie puede producir y tener de todo, obviamente, por eso es necesario comerciar. El libre intercambio nace como la forma más eficiente de distribuir recursos escasos en un mercado que funciona bajo la ley de la oferta y la demanda para bienes y servicios.
Los mecanismos de mercado ofrecen ventajas seguras; ayudan, entre otras cosas, a utilizar mejor los recursos; favorecen el intercambio de los productos y, sobre todo, dan la primacía a la voluntad y a las preferencias de la persona, que, en el contrato, se confrontan con las de otras personas.
INTRODUCCIÓN
La mayor parte de los pobladores más pobres de América Latina habita en la zona andina de Bolivia, Ecuador y Perú. Para muchos de ellos y ellas, el cultivo de la papa está en el centro de sus estrategias de sobre vivencia.
La región andina es una de las zonas con mayor concentración de pobreza en América Latina y la papa es el cultivo principal en muchos de los sistemas de producción de altura.
Por su importancia en la dieta (en áreas rurales se reporta que la papa aporta más del 30% del consumo calorífico total, además de otros nutrientes importantes) la papa es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaría. .
Además, da trabajo a un porcentaje elevado (52% en el caso del Perú) de la población económicamente activa (PEA) del sector agrícola (Fano, 1999). En muchos lugares, la mujer juega un papel crítico y de creciente importancia en su producción. Por ende, el cambio tecnológico en el cultivo de la papa representa un vehículo para aliviar la pobreza, mejorar la seguridad alimentaria de las poblaciones rurales y empoderar estas poblaciones a través de su organización para fines productivos con una visión de género.
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON LA OFERTA Y LA DEMANDA
La productividad de papa en el Perú ha aumentado en 98.43%, (de 6.40 a 12.17 t/ha) en el periodo 1973-2002. El rol de las nuevas variedades, el aumento en la fertilización, las técnicas de producción de semilla promovidas y el manejo integrado de plagas han permitido casi duplicar la productividad de la papa en este periodo.
La siembra de la papa se concentra en la región de la sierra, principalmente en pequeñas unidades económicas de producción familiar, asociadas a bajos niveles de productividad, limitado acceso a activos privados y públicos e inadecuada inserción al mercado.
Durante la década de los ochenta las tasas de crecimiento promedio anual de la producción, superficie cosechada y rendimiento de papa son de 1.2%, -1.0% y 2.2%, respectivamente. La década de los noventa muestra una tasa de crecimiento promedio anual de 11.5% en la producción de papa por el aumento de la superficie sembrada y el rendimiento.
El año 2000 la producción de papa llega a su máximo histórico, generando sobreproducción y caída de los precios en chacra. El 2001 se produce una contracción en la superficie sembrada, con la consiguiente disminución en la cantidad producida y la mejora de los precios en chacra. El 2002 aumenta la superficie sembrada, impactando negativamente en los precios en chacra. Este comportamiento sugiere que los precios de la papa en chacra tienen una significativa correlación con la sobreproducción.
19 regiones de todo el Perú cultivan papa. Huánuco, Puno, Junín, La Libertad y Cajamarca concentran el 59.7% de la producción nacional, pero las regiones de Ica, Lima y Arequipa son las que tienen los mayores rendimientos. Ello se puede explicar por las tecnologías empleadas en la siembra del cultivo, el acceso de las unidades agropecuarias a activos públicos y privados, el desarrollo de los mercados agrarios y las condiciones de la naturaleza.
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