Las citas textuales de la obra del S. Maestre (obra que tiene tres interpretaciones al ser leída, 7 acepciones y 22 claves), se dan como trabajo de exégesis que es este, para presentar a los lectores el pensamiento del Maestre de la Ferrière, al cual se identificó su Discípulo Modelo el Maestre Ferriz, y al que a su vez se identifica ahora este Gurú, Discípulo del Maestre Ferriz. En Yoga es así, el discípulo trabaja en la identificación con la fuente que en el caso de la Tradición iniciática son tres Maestres para cada periodo de dos mil años; es la doctrina del Trikaya.
El Gurú es quien ya ha logrado la realización, y señala el camino a los chellas sin modificar la enseñanza que él recibió, lo cual es llamado por el Maestre Ferriz: "El Apostolado de las disposiciones escritas". Un ejemplo: el profesor de anatomía, o de matemáticas, enseña exactamente lo mismo que recibió sin modificar nada, agregando solamente lo que los descubrimientos científicos vayan aportando, no lo que él imagine.
En el caso de los Maestres, ellos dejaron registrado el mayor número posible de orientaciones para el trabajo de las futuras generaciones bajo el régimen de fundaciones (de las cuales este Gurú se encuentra en exilio voluntario), para evitar que la voluntad de ellos fuera modificada a cada generación. A pesar de eso ya hemos empezado a ver casos gravísimos de interpretación por los seguidores de la enseñanza que con el correr de los siglos, si siguen viniendo interpretaciones acomodadas al gusto de cada líder, piensen ustedes en que se podrá convertir la enseñanza.
Anatómicamente el hombre no está hecho para comer carne. Sus dientes no tienen fuerza para desgarrar, sus ojos no brillan en la oscuridad, su olfato no es desarrollado para perseguir una presa, sus intestinos no son tan cortos ni contienen jugos tan ácidos como los animales carnívoros, no tiene extremidades adaptadas para desgarrar. Su destino espiritual exige mansedumbre, su instinto no lo dirige hacia la carne cruda como sí a un perro (póngase frutas, panes y carne cruda en una mesa y pídasele a un niño que escoja y luego suéltese un perro a ver que escoge)
De la lección Alimentación de la serie la Magia del Saber del S. Maestre, en que Él menciona los más importantes minerales orgánicos (desde el azufre hasta el zinc), y las proporciones en que se encuentran en los principales alimentos, vamos citar solamente la parte final que dice así:
"Cuando se suprime por completo de la alimentación la ingestión de tejidos animales, se elimina un vehículo de tóxicos y luego aligerando la digestión, se facilita un estado mental lúcido sin el peligro de las congestiones cerebrales, frecuentes en los que toman su alimento de carnes, que duran largas horas para ser asimiladas y que además dejan pesadez, reacciones violentas y en suma muy poco de provecho para un organismo que no esta capacitado para esta clase de alimento."
"Los rostros de las personas alimentadas con carne son rubicundos, de fácil enrojecimiento por la mala circulación y aliento fétido. Es una forma lenta de llegar a la destrucción total del organismo por las afecciones hepáticas, cardíacas, circulatorias, etc., y distintas enfermedades de tipo gástrico."
"Sin embargo, si se es vegetariano y no se sigue una regla dietética, también pueden tenerse malas consecuencias como son desnutrición, anemia, y si además, no se trata de conocer muy bien la forma como debe combinarse los alimentos también pueden sufrirse intoxicaciones."
"Queremos incluir antes de finalizar, algunos consejos prácticos: NO MEZCLAR HARINAS. Ejemplo: si se ingiere arroz, entonces no pan blanco ni papas. Si se usa en ensaladas tomates, entonces no condimentar con limón. UNA SOLA CLASE DE ALIMENTO VERDE. Ejemplo: solo espinacas, o lechugas o berros, nunca todas juntas. Por otra parte, debemos suprimir en lo posible los utensilios metálicos, que se utilizan en la elaboración de las comidas, siendo preferible, por no decir imprescindible aquellos elaborados en barro cocido, vidrios del tipo pairex y peltre."
"Los alimentos deben cocerse a fuego lento, bien tapados, poca agua, condimentando, y luego no destapar hasta que se encuentren listos para servir."
"Motivo de serias enfermedades intestinales se encuentra en condimentaciones con ají, pimienta, mucho pimentón, exceso de sal. Por favor tómenlo en cuenta. Suprimir ácidos como el vinagre elaborados con frutas fermentadas y usar más bien limón. Cuidado con el uso de hongos que deben ser de cultivo especial, nunca comprados en cualquier parte. Evite en lo posible los alimentos enlatados, así como las frutas cuya corteza para mayor atractivo sea pintada artificialmente. Ejemplo: algún tipo de manzana."
"Mejor elaborar un menú estudiado para cada día de la semana, bien equilibrado, que pueda consultarse en cualquier oportunidad y que atienda más a las necesidades orgánicas que al gusto del paladar."
"Nutrirse de minerales sería lo más adecuado para no recibir vida sino de aquello que sea menos evolucionado."
"En efecto, aunque la alimentación por medio de minerales es muy poco conocida, sería la mejor en lo que respecta a no nutrirse a base de un crimen, de la supresión de una vida que es parecida a la nuestra (animal moviente sobre la superficie de la tierra) o aún casi semejante a la nuestra (animal de los aires o acuático), o aún de las creaciones divinas que también incluyen una vida propia (las legumbres, las frutas). El mineral solamente tiene una reacción molecular y no una vida celular dotada de principio inteligente."
"Queda aún el último período, el más sabio de todos, la vida sostenida ya no por una alimentación terrestre sino más bien como existencia espiritual pura, con alimento celeste, tal como lo han hecho numerosos cristianos como Lidwina de Schiedman, Elizabeth de Reut, Catherine de Gene, Dominica Lazari, Angela de Foligne y en el siglo XlX Loise Lateau, Nicolas de Flüe, etc."
"Y de ahí que no solamente Shankari Mai Jiew (la mujer yoghina) todavía practique a la edad de 115 años ayunos prolongados, o que Giri Bala (la gran yoghina) no tome aún ningún alimento, ni sólido ni líquido, desde 1880, sino toda una multitud de yoghis (machos y hembras) practican regularmente esta disciplina en la India. Es obvio mencionar que estos hechos están debidamente comprobados por la policía indoinglesa (en su mayor parte cristianos, lo que da mayor peso al testimonio) y por las autoridades británicas (las cuales no tienen la menor simpatía por estas cosas y las controlan muy severamente); jamás han sido estas prácticas cuestión de "truco", de "combinación" o de la más mínima falsificación, ellas simplemente se deben al hecho de un dominio sobre la materia."
"El ciclo del fenómeno vital dura por lo menos cinco veces más que el tiempo necesario para la formación de la estructura material. Así, un conejo que emplea un año para el crecimiento de sus huesos, vive 5 años; el perro que necesita para ello 2 años vive por lo general 10; el caballo cuyos huesos emplean 5 años para crecer completamente, puede vivir (5 X 5) 25; los huesos del elefante se desarrollan en 30 años, alcanza una edad de (30 X 5) más o menos 150 años. Solamente el hombre no observa esta regla, ya que empleando 25 años para el completo desarrollo de los huesos, debería vivir al menos 5 X 25, o sea, 125 años.
Si está de mal humor evite cocinar y relájese antes de comer; no deje comida cocinada de un día para otro, recostarse media hora después de almuerzo es recomendable. Si sufre de estreñimiento (dificultad para evacuar el intestino), una cucharadita de aceite de ricino en ayunas por 60 días, una infusión de boldo bien clarita antes de comer, practicar la sarvangasana y la danurasana antes de almuerzo, en fin, evacuar tres veces diarias es lo correcto. También ayudan: la naranja con savila, la pitaya, el tamarindo, las ciruelas pasas dejadas en remojo y luego cómalas en ayunas bien masticadas, la linaza, etc.
Desayune como rey, almuerce como príncipe y coma como mendigo. Hable de temas edificantes durante las comidas, preferible que estar en silencio, la mesa puede ser "mesa de enseñanza" (si habla con la boca llena de comida pierde parte del prana que liberan los alimentos al masticarlos). Coma solo cuando tenga hambre.
Es mejor bañarse antes de desayunar y practicar unos 20 minutos de gimnasia psicofísica, y en la tarde 30 minutos de meditación.
"Durante el periodo en que los ejercicios sean ejecutados todas las mañanas, se podrá por la tarde habituarse a una posición de meditación."
"Podrá practicarse así la meditación, al principio durante cinco minutos, después diez, quince, y al cabo de un mes hasta durante media hora, conservando sobre todo el cuerpo bien erecto, el mentón replegado un poco sobre el cuello (no sobre el pecho), los hombros echados hacia atrás, la mirada fija hacia delante, aún con los ojos cerrados, o hacia arriba, hacia lo alto."
"En chino agua se dice "choui" que equivale también a "que" o "quien". En hebreo aguas es como "quien" o "quienes". Lo mismo en latín aqua es el agua y las palabras que se parecen, como quis, quoe, quod, significan "que" y "quien". Los teutones y los sajones emplean también palabras casi similares para denominar el agua (waser o water) y "que", "quien" (was o wat)."
El agua ha de ser filtrada y no hervida; el principal problema del agua son los residuos sólidos que arrastra dentro de la tubería y que al hervirla permanecen, con la circunstancia agravante del deterioro de los minerales y la pérdida de oxigeno natural del agua. Tome un vaso de agua al levantarse por la mañana, tomando agua por la nariz al bañarse (llenar las manos, tapando una nariz y sorber por la otra) se mejora la memoria. Por lo menos bañarse dos veces diarias (al secarse frotarse con la toalla especialmente los genitales), cuidando de no usar jabones con químicos que matan bacterias (tenemos una microflora en la piel que es natural), e impiden sudar.
"Bendito sea Dios por nuestra Hermana el Agua, tan útil, tan humilde, tan casta y tan preciosa" (Bleswed be my Lord for our Sister Water, useful, humble, chaste and precious)."
Conclusiones
El análisis de la literatura relacionada con este contenido permitió determinar como fundamentos de la propuesta los aportes teóricos y socioculturales en cuanto a la alimentación y la nutrición, lo que facilitó asumir criterios teniendo en cuenta el nivel de desarrollo de los directivos, promotor de salud, tecnólogos y enfermeras.
Cuando se aplicaron los métodos e instrumentos para constatar el estado del problema permitieron conocer que existen insuficiencias en la preparación en cuanto a la cultura alimentaria y nutricional se refiere porque la mayoría de ellos no tienen en cuenta el trabajo sistemático y dialéctico que debe ejercer este tema.
Con la aplicación de actividades se logró la preparación para que los mismos elevaran su cultura a través de métodos y vías novedosas siguiendo una ritmo de trabajo de forma sistémica y que en próximos artículos se citarán.
Referencias
(1).Contreras, J.. 2002. Alimentación y Cultura. Necesidades, gustos y costumbres. Ed. Alfa Omeg. pp 9–380.
(2).Lara y Mateos, R:M:1994 Medicina y Cultura. Hacia una formación integral del profesional de la salud. Ed. Plaza y Valdés. pp 3-580.
(3).Lowenberg, ME, N Todhunter, ED Wilson, MC Feeney y JR Savage. 1985.Los alimentos y el hombre. Ed. Limusa pp 13-327
(4).Lara y Mateos, RM. Op Cit.
(5).Pilcher, JM 2001. ¡Vivan los tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana. Ed. CIESAS, Ediciones de la roja, CONACULTA.. pp13-251.
(6).Kuper, J. 1984 La cocina de los antropólogos. Ed. Tusquets Editores. Barcelona, España.1er. Edición. pp. 11-281.
(7). Lara y Mateos, RM. Op Cit.
(8).Beatti, J. 1974. Otras culturas. Ed. F.C.E. pp. 9-335.
(9). Lara y Mateos, RM. Op Cit.
(10).Foster, GM 1980 Las culturas tradicionales y los cambios técnicos. Ed. F.C.E. pp. 11-298.
(11).Herskovits, MJ 1980. El hombre y sus obras. Ed. F.C.E. pp. 15-711.
(12). Lara y Mateos, RM. Op Cit.
Análisis
La alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades específicas del comensal de acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y ancianos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de nutrimentos. La alimentación correcta permite a las personas gozar de un pleno bienestar biológico, psicológico y social.
La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad de mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares
El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de concentración mental para captar información, analizarla y almacenarla en los circuitos neuronales, y luego poder evocar esta información, cuando la queremos recordar.
La conexión a través de sustancias químicas, ocurre en todo el cerebro. Desde la más simple de las actividades de este órgano –como mover un dedo– hasta las funciones más complicadas de la mente –como memoria, concentración mental, capacidad de análisis, abstracción, aprendizaje e integración del pensamiento– dependen de la capacidad que tenemos de producir estas sustancias también llamadas neurotransmisoras o transmisores del impulso neuronal.
A nivel mundial existe una amplia preocupación por garantizar la alimentación humana como un derecho humano básico que potencia la calidad de vida, al dotar de los nutrientes necesarios para el desarrollo. Ella en sí misma es un medio de prevención de enfermedades y anomalías en el funcionamiento biológico y psicológico del hombre. En este empeño una de las más importantes batallas es alcanzar una dieta balanceada que garantice una sostenibilidad en su utilización pero esta depende del conocimiento que se posea.
A pesar de los intentos de organizaciones mundiales por lograr una justicia social en materia alimentaria, se muestra hoy una pérdida de las culturas autóctonas y la proliferación de comidas poco nutritivas y que ponen por encima de su poder alimenticio sus dividendos en el mercado.
Existen múltiples experiencias en el tratamiento con una dieta adecuada y balanceada de alimentos. A pesar de ello, algunos autores opinan que el hombre a través de la historia ha contado con una nutrición donde generalmente los alimentos se seleccionan por su paladar y se ha olvidado que la mal nutrición afecta la vida y la salud de los pueblos.
Pocos temas despiertan tanto interés académico y han llegado a producir publicaciones científicas en los últimos años como el tema de la cultura alimentaria. Se revalora al alimento como un elemento de funcionalidad, dado que establece la sociabilidad, además de que representa valores, costumbres y tradiciones, y en algunos grupos o sociedades se distingue como un símbolo que conlleva una carga de significados espirituales y religiosos.
En el campo de la alimentación: comida, dieta y cultura son dimensionados a diferentes campos para su análisis; el histórico, biológico, económico, político y social. El hecho radica en que la humanidad por tener una relación con la alimentación se convierte en el actor principal y es ahí donde la comida, dieta y cultura ocupan un lugar relevante por la función que desempeña y que mucho tiene que ver con el conocimiento y el equilibrio de una sociedad o comunidad saludable en toda la extensión de sus instituciones.
Al transformarse los nuevos escenarios y contextos de donde provienen los nuevos alimentos que son accesibles para el consumo del ser humano, hay una conformación de su nueva cultura alimentaria. Estos cambios se ponen de manifiesto en países muy pobres y en las sociedades de consumo.
Desde el siglo pasado en nuestro país ha aumentado el conocimiento de integrar a la dieta alimentos de todos los grupos básicos que han permitido diseñar metodologías más adecuadas en su procesamiento y conservación, con el objetivo de diversificar la ingestión de los mismos. En este sentido y con el triunfo Revolucionario de 1959 se iniciaron profundas transformaciones económico-sociales que permitieron el desarrollo de un amplio trabajo político-cultural en el que se desarrollaron como concepción elemental la necesidad de educar a la población para asumir su propia dieta.
Uno de los sectores donde el tema de la cultura alimentaria tuvo una especial atención fue el Ministerio de Educación y en el de la Salud, en ellos se desarrollaron importantes programas dirigidos a garantizar un correcto trabajo con la alimentación, pero no se contaban con herramientas que permitieran dar una uniformidad al trabajo, aspecto que limitó en estos años los resultados.
Con el derrumbe del campo socialista en los albores de los 90 se agudizó la crisis económica y con ello el tema de la alimentación tomó un importante espacio. A pesar de la dura crisis, el país no cerró ningún centro y se vio obligado a buscar alternativas, especialmente en la búsqueda de soluciones locales. Para ello se implementaron programas alimentarios especiales y de producción que abarcó a toda la población.
Es cierto que los hábitos alimentarios fueron conformados como parte de la historia, modificar los hábitos de conducta, los modos de actuación en cuanto a la alimentación es necesario. Existen personas que poseen cierta cultura, pero no la practican y otras no lo hacen por desconocimiento. A pesar de su promoción, en ambas prevalece la costumbre. Para que esa modificación sea verdadera, profunda y duradera debe partir del conocimiento de los factores y los cambios que pueden hacerse en aras de una mejor salud.
Autor:
Lic. Marcia Molleapaza Tapia
DOCENTE: DR. GABRIEL ADALBERTO VELA QUICO
"UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO"
UNIDAD DE POST GRADO
MAESTRÍA GERENCIA DE PROGRAMAS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
MENCIÓN: MONOGRAFIA DE LOS PRINCIPIOS DIDACTICOS EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE DE LA EDUCACION ALIMENTARIA
PUNO – PERU
2012
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