Alternativa para disminución de las muertes por ahorcamiento de las pollitas en la granja

2. Resumen
4. Materiales y métodos
5. Resultados y discusión
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía
9. Anexos

RESUMEN

El presente trabajo se desarrolló en la granja avícola de reemplazo de ponedora comercial "Julio Zenón" del municipio Bayamo en Granma. Con el objetivo de disminuir las muertes por ahorcamiento se aplicaron mallas perles hexagonales de pequeños orificios en la parte superior y posterior de la jaula de manera que las aves no puedan sacar la cabeza. Para ello se realizó un análisis exhaustivo de los libros de incidencia y mortalidad por causa en los años 2003 y 2004, además se tomaron las dos naves de mayor incidencia (17 y 18), a la primera se le realizó el desmonte de las jaulas, la reparación de los burros de acero y se le uniformó los espacios entre jaulas y entre burros, y a la segunda se aplicó la malla hexagonal en su parte superior y posterior durante tres meses. Los resultados fueron procesados por el método estadístico de prueba de Hipótesis, arrojando altos índices de mortalidad ocasionados por ahorcamiento de las pollitas con diferencia significativa para (p>0.05), al compararlo con el resto de las causas. Se observó poca variación al realizar el análisis de la incidencia después de realizadas las operaciones alternativas la nave 17, existiendo diferencias altamente significativas con respecto a la 18. En esta última hubo un descenso considerable de las muertes de las pollitas por esta causa reduciéndose de 11.2% como promedio mensual en el 2003 y 2004 a 1.5% en los 3 meses experimentales.

INTRODUCCIÓN

La población mundial crece a un ritmo acelerado y las fuentes protéicas de origen animal decrecen en la misma medida en que los países se desarrollan social y económicamente. La rama avícola nos da la posibilidad de brindar alimentos proteicos de alto valor biológico en corto tiempo, siempre que se utilizan animales de un alto potencial genético, y se aplique las medidas de manejo, higiene y alimentación correctamente. (López 1987).

Nuestro país desde hace muchos años ha tratado de palear esta situación con la creación de la empresa avícola (CAN), pese al bloqueo político-económico al que esta sometido, esta empresa ha resuelto muchos problemas ya que de ellas se obtiene la producción de huevos y carnes. Pues las aves son fuentes proteicas de fácil adquisición, de alto valor biológico y de factible distribución en el mercado (Bermúdez, 1997).

El objetivo de cualquier productor es obtener buenos ingresos de su explotación. Es aquí donde entra en acción el manejo, el que tiende a optimizar el rendimiento esperado en la explotación económica de una especie animal determinada. (Coto 1993).

Es obvio que el correcto uso de los conceptos manejo y alimentación deben redundar en una buena marcha de la explotación. Sin embargo además de la parte mecánica del manejo, del cumplimiento de determinadas normas, hay otra fase que es llegar a tener un real dominio de la explotación, en saber actuar ante situaciones inesperadas en prevenirlas para lo cual se requiera además de conocimiento experiencia e iniciativa. (Zaviezo 1999).

Una de las causas que elevan el costo de producción son los procesos morbosos y los accidentes tecnológicos o de manejos pues estos tienden a aumentar la mortalidad y el uso de medicamento. Los medicamentos no impiden que las gallinas sean víctimas potenciales de una veintena de enfermedades que les afectan directamente a ellas o la puesta del huevo. Los trastornos digestivos y respiratorios son los más frecuentes, y la mortalidad es elevada. (Lorenz, 2003). Otro de los grandes problemas son los ahorcamientos por la infraestructura tecnológica empleada en comparación con la línea y raza en explotación, problema hoy no resuelto.

El objetivo del presente trabajo es dar a conocer algunas alternativas para la disminución de las muertes por ahorcamiento de las pollitas en la granja avícola de reemplazo de ponedoras"Julio Zenón".

MATERIALES Y METODOS

Este trabajo fue realizado en la Granja Avícola "Julio Zenón Acosta", perteneciente al complejo avícola de Bayamo, esta unidad tiene el propósito de producir reemplazos de ponedoras comercial.

En el mismo se realizó un análisis de las de las principales causas de muerte en el periodo de febrero a septiembre del año 2003 – 2004. revisando exhaustivamente los libros de incidencia y de mortalidad por causa. Determinando el porciento de presentación de cada caso y haciéndole análisis estadístico a través de la prueba de hipótesis. Según el paquete estadístico STATITICA FOR WINDOWS – 6.3.

Además de esto se tomaron dos naves, a una se le aplicó las malla perle hexagonal de pequeños orificios, a otra se desmontó y se les homogenizó la distancia entre jaulas después de un arreglo previo de los burros de aceros, esta alternativa se aplicó durante un período de tres meses. Realizándose una prueba de comparación de medias para (p>0.05). Según el paquete estadístico STATITICA FOR WINDOWS – 6.3.

Se realizó una valoración económica de las pérdidas por ahorcamiento.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Las principales causas de muerte correspondiente al año 2003 fueron por ahorcamiento, muriendo un total de 1086 animales, sin embargo hay además incidencia significativa de raquitismo, muriendo por esta causa un total de 918 animales (Tabla 3).

En el comienzo del presente siglo uno de los problemas que mayormente afectó a la humanidad fue la falta de alimentos, trayendo consigo la desnutrición y enfermedades de tipo carenciales, esta problemática muchas veces sustentada por la carencia de proteínas (Bermúdez, 1997).

La aplicación adecuada de la bioseguridad en las unidades avícolas es una vía importante en la prevención y erradicación de enfermedades, así como las adecuadas prácticas de manejo y zootecnia (Lorenz, 2003)

En la Tabla No 4 se observó una disminución significativa de las muertes por ahorcamiento para p>005 en comparación con el año 2003, observándose un total de 999 animales, esto evidencia la efectividad del uso de la maya de perle hexagonal de pequeños orificios, como una alternativa práctica para disminuir las muertes por ahorcamiento en la granja objeto d estudio.

Otra de las causas agravantes en el aumento de las muertes por ahorcamiento es la conducta animal, pues este racial son aves de un comportamiento nervioso. Por otro lado las baterías utilizadas son las misma que se utilizaban para la otra la L33, donde las Gallinas de la L84 al llegar a la edad de 12 semana con facilidad pueden sacar el cuello por la parte superior de la jaula, lo anteriormente planteado unido a la conducta nerviosa de estas aves al pasar los operarios (Criadores de aves y personal técnico) ellas revolotean y muchas al sacar su cabeza de la jaula, quedan colgadas por la región superior del cuello más conocida como articulación Atlanto-Occipital, quedando desnucadas o muriendo por asfixia o estados de anoxias cerebral.

Para que el animal exprese todo su potencial genético se le debe proveer un ambiente favorable, esto es, un adecuado plan sanitario, procedimientos de manejo animal, control y alimentación. (Delgado y Guerra 2001).

La cría y la explotación de aves en batería, parece indicar que será en método que se utilizara en lo adelante por nuestro productores… permite un mayor rendimiento de las aves a la vez que brinda un mayor confort. (Duarte, 2002).

En la gallina ponedora se conoce que en la medida que se reduce la densidad de aves por jaula se incrementa la eficiencia de las aves en cuanto a mayor producción de huevo por ave y mejor conversión alimenticia, debido a que dispone de mayor espacio vital, frente de comedero y menor número de individuos para establecer un orden social. (Rodríguez 2001).

En la (Tabla 5) se expresa la mortalidad por ahorcamiento en la nave 18 siendo esta la de mayor incidencia en el tiempo evaluado según el libro de incidencia.

Los centros de cría y explotación de animales deben de estar en lugares de poco acceso al personal ajeno, o pocos poblados, con el objetivo de evitar estrés en los animales. (MINSAP 1984).

En el alojamiento habrá que evitar la presencia de ruidos que sobresaltan a las aves, estos ruidos excesivos e inusuales, así como el movimiento rápido en el interior de las naves pueden provocar acumulación de las aves en las esquinas de las jaulas que originan la muerte de muchos individuos por aplastamientos o sofoco. También se pueden producir intentos de vuelos que provoque fractura de las alas o patas. (Rico 2000).

Mientras que en la (Tabla 6) se observa el mismo análisis en la nave 17 siendo esta la segunda de mayor incidencia de muertes por esta causa.

Es obvio que el correcto uso de los conceptos manejo y alimentación deben redundar en una buena marcha de la explotación. Sin embargo además de la parte mecánica del manejo, del cumplimiento de determinadas normas, hay otra fase que es llegar a tener un real dominio de la explotación, en saber actuar ante situaciones inesperadas en prevenirlas para lo cual se requiera además de conocimiento experiencia e iniciativa. (Zaviezo 1999).

Según (Lorenz 2003) al principio, el término "crianza en batería" sólo se utilizaba para las gallinas, repartidas en filas de jaulas, colocadas las unas al lado de las otras y apiladas en varias alturas. La altura de la jaula también tiene mucho que ver ya que al acercarse el personal técnico o los encargados de la crianza desde el fondo de la nave ya que podría provocar movimientos de pánico entre estos animales totalmente perturbados. Esto ocasionaría heridas graves e incrementa la mortalidad. Provocado por los traumatismos diversos (huesos rotos, hígado reventado, Ahorcamientos, cabeza aplastada…)

En la tabla 7 se muestra una relación del comportamiento de cada uno de los métodos aplicados en la solución de la problemática. Como puede observarse en la nave 17 se mantuvo casi sin variación, existiendo diferencias altamente significativas entre la incidencia con respecto a la 18 después de realizadas las operaciones alternativas ya que en la misma hubo un descenso considerable de las muerte de las pollitas reduciéndose casi totalmente.

Tabla No. 1 Ficha de costo para la aplicación de la malla de perle hexagonal de pequeños orificios.

Tabla No. 2 Pérdidas económicas por ahorcamientos en la granja.

 CONCLUSIONES

1. Las muertes por ahorcamiento en la unidad de reemplazo de ponedoras disminuyen considerablemente si se aplican las mallas metálicas hexagonales de orificios pequeños en la parte caudal y superior de la jaula a lo largo de toda la batería en unidades de ponedoras comerciales.
2. Es factible económicamente la aplicación de las mallas metálicas hexagonales de orificios pequeños.

RECOMENDACIONES

• Aplicar las mallas metálicas hexagonales de orificios pequeños en la parte caudal y superior de la jaula a lo largo de toda la batería en unidades de ponedoras comerciales para disminuir las muertes por ahorcamiento.

BIBLIOGRAFÍA

2. Bermúdez, J. Evaluación de una ponedora trilineal productora de huevos blancos. Revista Cubana de Ciencia Avícolas. Vol. 22(2) Pp. 159 (1997)
3. Cepero. A. Manual de buenas practicas en producciones avícolas. Disponible en: www.apa.cl/see.php 2003.
4. Coto, B. Guía de producción avícola. Programa cooperativa. UCR-MAG, San José. Costarrica. Universidad Costarrica. 1993.
   14. Duarte, R. Positivismo en la fiesta del huevo. Revista ACPA. Vol. 8. #2. Pág19. 2002.
5. Delgado, D y Guerra, R. Alimento proteico energético para los sistemas de cría animal. Rev. Del productor panameño. 19(2): 27-28. 2001.
6. López, Amparo. Manual de avicultura tropical. ISAAC. P7. 1987.
   14. MINSAP. Higiene del medio. Tomo I. Ciencia y técnica. Instituto de libro. Pág. 308. 1984.
7. Lorenz, K. Aves en las granjas industriales. España.. Disponibles en : http://personales.com/españa/lugo/granjaindustriales/aves.htm 2003

16. Rico, Carmen. Alimentación Alternativa. REVISTA CUBANA DE CIENCIA AGRÍCOLA (3): 34. La Habana. 2000.

14. Rodríguez, Claudia. Relación entre la densidad de alojamiento y la eficiencia de las gallinas ponedoras. Rev. ACPA I (1): 49. Instituto de Ciencia Animal. 2001.

16. Zaviezo, D. Programa de nutrición en ponedoras comerciales. Rev. Avicultura profesional. 12(1): 24. 1999.

ANEXOS

Tabla No 3 Causas de muerte en el año 2003 en la unidad de reemplazo de ponedoras Julio Zenón

Tabla No.4 Causas de muerte en el año 2004 en la unidad de replazo de ponedoras Julio Zenón

Tabla No 5 Mortalidad por ahorcamiento en la nave 18

Tabla No 6 Mortalidad por ahorcamiento en la nave 17

Tabla No. 7 Comparación de las medias de las dos naves

Para ver las tablas seleccione la opción "Descargar" del menú superior

Autor:

Estrada, C. Osmaida

Montero, V. R

González, S. R

Barzaga, G. R

Pérez, P. Y.

Universidad de Granma