- Características
- En la cabeza, el paiche posee glándulas especiales que producen una sustancia soluble en el agua. Se cree que ésta sirve para demarcar el territorio y para mantener a la prole cerca de los padres
- Su respiración área le obliga salir a la superficie cada cierto tiempo
- Es una especie propia de la cuenca amazónica
- Sin aparentes características externas para distingue el macho de la hembra.
- Alcanza su madurez sexual a los 5 años de vida
- El paiche puede dar huevos desde los cuatro años, en cada evento reproductivo pueden tener entre 400 y 500 crías. En un año pueden llegar a pesar de 10 a 12 kilogramos y medir un metro 20 centímetros
- Se adapta con facilidad a las condiciones de cautiverio
- Carne de gran calidad y demanda
- Periodo de Reproducción
Esta especie practica la incubación oral, y también su reproducción se ha adaptado a las grandes fluctuaciones de su entorno, pues pone sus huevos entre febrero y abril, cuando el nivel del agua es bajo, y para ello construye un nido de unos 50 cm. de ancho y 15 cm. de profundo, usualmente en áreas arenosas. Al ascender el nivel, los huevos eclosionan en la época de inundación, y tienen más agua para prosperar, durante los meses de mayo a agosto.
- Hábitat
Su hábitat de este pez son los ríos y cochas de aguas mansas de la cuenca amazónica, por lo que una parte del año nada entre los árboles, y cuando baja mucho el nivel del agua (en algunas zonas altas) y en aguas con alta densidad de plantas acuáticas y vegetación de orilla. Puede vivir en aguas de poco contenido de oxígeno así que debe respirar aire atmosférico o "boquear" al menos una vez por hora. Esto le ayuda a respirar ya que la mucosa de su boca es muy rica en vasos sanguíneos, por donde realiza el intercambio de aire sin tener pulmones, para esto tiene la capacidad de captar aire de la superficie mediante su vejiga natatoria, que le sirve de una suerte de pulmón para captar mayor cantidad de oxígeno.
- Alimentación y sus Principales Depredadores
Su alimentación es de peces tale como: (boquichico, carachama, mojarra, liza, sardinas y yuhlia), de crustáceos, de insectos y de plantas (algas, huama, gramalote y frutos), calificándolo como carnívoro moderado, y que acepta el alimento balanceado, previa adaptación. Sus depredadores, especialmente cuando es joven, son las aves (sharara, martín pescador, cushuri, garzas), algunos peces (piraña, shuyo), en algunos casos el jaguar u otorongo, y los parásitos, especialmente el canero (Vandellia sp.), un pez que se aloja en sus branquias y chupa la sangre.
- Pesca
La forma de pesca es mediante redes de cerco de 50 a 100m de largo, 4 a 6 m de alto, hilo n 72 a 96 y malla de 4 a 6 pulgadas. Para ubicarlo se debe observar el agua y detectar cuando saca la cabeza para tomar aire (boquear). Con frecuencia se cierran con postes las cochas donde vive y se lo caza metódicamente. En cuanto a su traslado se ejecuta en la propia red o en mantas humedecidas, cuando las distancias son cortas; para mayores distancias se puede usar artesa de madera, recubierta anteriormente con plástico, con suficiente agua que cubra todo el pez. El transporte puede hacerse en botes con agua en cantidad suficiente que cubra íntegramente al pez, siendo necesario contar con un techo para evitar las incidencias directas de los rayos solares.
El paiche es uno de los peces que mas presión de pesca ha recibido en las últimas décadas y viene mostrando signos de agotamiento con serio peligro de su recuperación en el corto plazo, y esto si es que no se adopta medidas de manejo efectivas que reduzcan la declinación de su producción. En cuanto a su captura se aplican dos restricciones:
Talla mínima de captura, fijada en 1.60 m, para favorecer que los peces alcancen su madurez sexual; pues la primera maduración sexual del paiche, ocurre a esa talla.
Y otra restricción es la veda de octubre a febrero, con la finalidad de proteger la producción y protección del prole, pues la época de desove y cría son en los meses mencionados anteriormente.
2.7 Conservación y manejo del paiche (arapaima gigas)
En la actualidad existen institutos de conservación del Paiche tales como; El instituto Nacional de Investigaciones (INRENA), la Reserva Nacional Pacaya Samiria, Instituto nacional de la Amazonia Peruana (IIAP), el Proyecto Araucaria Amazonas Nauta de la Agencia Española de Cooperación Internacional (PAAN-AECI) y el Grupo de Pesca Yacutayta
La pesca de "paiche" ha estado orientada a la disponibilidad del recurso sin control de artes y métodos de pesca, tallas mínimas, cuotas de captura, lugares y periodos de pesca es por ello que la Reserva Nacional Pacaya Samiria conjuntamente con ProNaturaleza y la Dirección Regional de Pesquería de Loreto inician la implementación de estrategias de Manejo de recursos pesqueros con participación de población local. Dado que las Unidades de Pesca Comunitaria YacuTayta tienen una experiencia de trabajo de 10 años en el área de El Dorado, surge la iniciativa de manejar el "Paiche" teniendo en consideración su estado y las potencialidades de aprovechamiento.
La importancia del Plan de Manejo del Paiche justifica no solo el aspecto ecológico y ambiental de la especie, sino también el aspecto social, asegurando su conservación, la rentabilidad de la actividad de la pesca y la promoción de la calidad de vida de los pobladores.
MERCADO
El filete del arapaima, carente de huesos intermusculares o espinas lo ubica entre las especies preferidas en el mercado amazónico y su consumo se realiza tanto en estado fresco como seco en salazón, pues el paiche es el pez de la carne más fina y apreciada de la Amazonía ya que existe mercado local y regional para la producción, especialmente en las ciudades más importantes (Iquitos, Pucallpa, Tarapoto, etc.), donde los pobladores están habituados al consumo de pescado y por la escasez del recurso durante la época de creciente de los ríos, lo que permite colocar el producto con seguridad en la misma región; la preferencia por el consumo de esta variedad es importante, ya que en la actualidad es un producto consumido principalmente por los niveles socioeconómicos medio y alto; aún cuando su consumo disminuye en cantidades significativas en los sectores de menores ingresos y en el mercado limeño, donde ha sido introducido a través de los años por los comerciantes de productos amazónicos, este producto es muy requerido en los estratos socioeconómicos superiores, así como entidades selectas, entre los que se encuentran tales como hoteles y restaurantes exclusivos
OFERTA
La oferta de este gigante de agua dulce hoy en día no es muy baja ya que puede llegar a costar mucho mas que la carne de res, pero en los mercados ribereños su oferta es centrada en un precio regular ya que la demanda de este pez es muy alta, ¿quien no quiere un pescado fresco en su mesa para el almuerzo; existe una época en el año que la oferta del paiche (Arapaima gigas), baja ya que entre 1 de octubre y el 28 de febrero de cada año entra en un periodo de veda (PROHIBIDA SU CASA), es por eso que la oferta de este pez baja en un 50 %, llegando a costar el doble de su precio por kilo.
Otra de las causas de baja de la oferta del Paiche (Arapaima gigas) es, ya que existe un reglamento de ordenamiento pesquero de la Amazonia Peruana que establece que debe tener una longitud de 1.60 m como talla mínima de captura; se podría decir también que para pescar paiches grandes es necesario adentrarse en los ríos muchos mas que antiguamente, los barcos pesqueros deben internarse cientos y hasta miles de kilómetros río arriba para pescar en cantidad suficiente como para que valga la pena la inversión.
El Paiche (Arapaima gigas), es considerada el pez de mayor precio en la Amazonia convirtiéndole en la presa mas cotizada por los pobladores, ya que en tiempos antiguos la carne del Paiche era considerado como la principal fuente de proteína de la Amazonia, especialmente en los pueblos y ciudades;
El famoso zoólogo de Harvard, Louis Agassiz, durante su expedición al Amazonas en 1860, se refirió al paiche como el 'ganado' de las poblaciones ribereñas, del mismo modo, también las decenas de miles de hombres que migraron a la Amazonia durante el boom del caucho en la década de 1890, dependieron para su alimentación del paiche salado, el paiche era pues la carne del pobre; pero sólo fue necesario diez años para convertir al paiche de la más importante y barata fuente de alimento del hombre Amazónico a rara una exquisitez reservada para aquellos que lograban pagarla, pues nos damos cuenta que desde años anteriores el paiche tenia una abundante demanda, tanto así que el precio de la carne de este pez paso a ser una de las mas altas en los mercados ya sea regional, local o internacional.
DEMANDA
En estos últimos años el Paiche (Arapaima gigas) esta teniendo una buena acogida no solo en el mercado nacional, si no también en el mercado internacional.
En la actualidad su capacidad instalada para su cría no llega a 10 ha, la piscicultura del Paiche (Arapaima gigas) puede producir hasta 8 000 kg/ha/año de carne, y ya se tienen productores de alevinos en Iquitos y Pucallpa. Para los próximos años se podría tener unas 2 000 ha de piscicultura con una producción de unas 16 000 t; pues esta actividad ha dado lugar a muy buenos rendimientos económicos, con sede principal en IQUITOS, localidad que hay establecidas 14 compañías dedicadas a este negocio; no solo existen empresas privadas dedicadas a la crianza del paiche, ya que el gobierno declaro zona reservada del Estado para la explotación del paiche a gran parte del sistema hidrográfico del Río Pacaya, en Loreto, situación que se extendió posteriormente a todo el sistema y su fauna acuática. Posteriormente se establecieron las reservas del Río Samiria, Lago Rimachi, Lago Quistococha en las cercanías de Iquitos y Río Mazán, en las que se realiza una piscicultura de tipo proteccionista destinada a evitar la extinción de la especie por pesca excesiva.
La demanda creciente del paiche origina la pesca intensa de esta especie, poniéndola en peligro. Su fina carne blanca hace posible colocarlo en mercados regionales, nacionales e internacionales creando condiciones favorables para su piscicultura, incluso en ambientes artificiales controlados.
Sondeos desarrollados en la provincia de Coronel Portillo demuestran las existencias de una demanda potencial de 10,490 kg. de Paiche mensuales (125.90 t/año) en los niveles socioeconómico medio y alto. Este estudio se basa en las respuestas obtenidas en el segmento de mercado que incluye a los profesionales de las instituciones públicas de todos los sectores, quienes significan cerca de 50% de la PEA de los niveles socioeconómico medio y alto.
A pesar de que sus poblaciones se han reducido significativamente, los altos precios que alcanza su carne en los mercados locales, hace que siga siendo un objetivo predilecto de los pescadores.
Provee diversos productos: La carne: generalmente es salada y secada, y vendida en rollos. Este producto es muy apreciado porque se conserva bastante tiempo. La carne del paiche es considerada la más fina entre los peces amazónicos. Las escamas: son grandes y de color plateado. De ellas se confeccionan una diversidad de artesanías, desde cortinas hasta collares. Es uno de los productos más comunes de la artesanía. La lengua: una vez seca se parece a una lija gruesa. En Brasil se la utiliza como rayador, especialmente para rayar las barras de guaraná; por ser ósea, además es utilizada para raspar madera y fabricar utensilios. La venta mensual propuesta, es de 1,000 kg. a un precio de S/.15.00/ Kg. demanda que será abastecida con la producción continua.
- Importancia Económica
La pesca es sinónimo de bonanza económica para la selva, siempre y cuando se practique con criterios de manejo sostenido y planificación a largo plazo. El paiche, por sus características y adaptación natural al medio selvático es, sin duda, una de las especies más promisorias para la Amazonía peruana, aunque existen varias especies de peces que existen en la Selva Amazónica, es por eso que la importancia económica de la pesca siempre será necesaria no solo en lo regional, también nacional y hasta internacional.
CONCLUSIÓN
La sobrepesca y la alta demanda de su carne han reducido las poblaciones del paiche y hoy es difícil encontrar ejemplares grandes. Se deben implementar sistemas de pesca rotativa en ambientes acuáticos muy amplios y desarrollar la acuicultura en base a esta especie, que tiene excelentes posibilidades para producción masiva por su apreciada carne. Debería ser de alta prioridad la piscicultura del paiche, una actividad común en Cuba y otros países, pero muy incipiente en el nuestro.
Es difícil estimar la magnitud que podría absorber el mercado en el corto plazo, pero queda claro que no obstante su buen potencial, pues el paiche requiere acciones que propicien su desarrollo.
La importancia del Manejo del Paiche justifica no solo el aspecto ecológico y ambiental de la especie, sino también el aspecto social, asegurando su conservación, la rentabilidad de la actividad de la pesca y la promoción de la calidad de vida de los pobladores, tanto así que surge la iniciativa de manejar el "Paiche" teniendo en consideración su estado y las potencialidades de aprovechamiento, ya que en la actualidad el paiche posee bastante demanda, no solo en mercados regional si no también en nacional e internacionales, es por eso que existen distintas empresas nacionales y privadas destinadas a la crianza del paiche de ese modo estuviéramos aprovechando la crianza de este pez de agua dulce para satisfacer el mercado sin tener la necesidad de estar cazando indiscriminadamente.
Finalmente, es por eso que debemos respetar los sectores señalados por el gobierno como parques nacionales, pues es allí donde se encuentra la mayor cantidad de especies que se encuentran en peligro de extinción no solo el paiche si no una variedad de especies, ya que dichos parques se dedican a la protección de estas.
BIBLIOGRAFÍA
www.gobiernoregionaldeucayali.gob.pe
www.inrena.gob.pe/comunicaciones/notas_portada/nota060620-1.htm
http://www.peruecologico.com.pe/lib_c13_t16.htm
http://www.pronaturaleza.org/pacaya2.htm
Diana Carolina Martínez Rios
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
Facultad de ciencias administrativas y relaciones industriales
Escuela administración
Asignatura: Microeconomía
Profesor: Dr. Jorge Córdova
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