Metodología para el Cálculo de los Costos en las Actividades de Animación

2. Aspectos básicos para la confección de fichas de costo en la actividad de Animación del Hotel Pinar del Río
3. Aspectos generales sobre fichas de costo
4. Propuesta de centros de costo en la actividad de Animación
5. Organización y preparación de los presupuestos para la actividad de Animación
6. Separación de los costos a nivel de Hotel y actividad de Animación
7. Distribución y presupuestos de los gastos indirectos en el área de piscina para las actividades infantiles y nocturnas
8. Confección de las fichas de costo para actividades infantiles diurna y actividades nocturnas en el área de piscina
9. Bibliografía Consultada

.1 Aspectos básicos para la confección de fichas de costo en la actividad de Animación del Hotel Pinar del Río.

La actividad de Animación Turística del Hotel Pinar del Río cuenta con los programas de Animación, que son los encargados de recoger de forma organizada y equilibrada todas las actividades diarias a desarrollar durante un período determinado y actúa rectoramente en los esfuerzos por brindar al turista todo el producto turístico del que se dispone, en concordancia con las características de la instalación así como los segmentos y mercados participantes.

Del programa de Animación se desprende la ficha técnica, la cual el Hotel no presenta, la que se encargaría de reflejar una serie de datos para la mayor organización de la actividad y nos dará los elementos cualitativos y cuantitativos que se deben tener en cuenta en la confección de la ficha de costo (aspecto este que se recoge en el punto 15 de la Ficha Técnica de las actividades) Anexo 4.

El Departamento de Animación Turística del Hotel Pinar del Río cuenta entre su documentación elementos cualitativos que son determinantes en el momento de preparación de una actividad, estos no son medibles en valores pero sí reportan una información importantísima que ayudan en la confección del costo de la actividad, estos elementos son:

• Posibles horarios de realización: La actividad puede realizarse en cualquier momento del día, es decir puede ser diurna o nocturna, en dependencia del horario seleccionado se tendrá en cuenta un conjunto de recursos para garantizar la actividad.
• Nacionalidades a las que van dirigidas: Aquí se determinan las nacionalidades a la que la actividad va dirigida, pueden intervenir varios países cuyos gustos y preferencias son semejantes, de poseer diferencias se deber montar un programa que considere estas características.
• Segmento de mercado: Se prepararan actividades atendiendo a los distintos segmentos de mercados participantes.

Una vez determinados estos elementos cualitativos, podemos pasar a definir los cuantitativos que intervendrán en la confección de fichas de costo.

• Posibles lugares de realización: Se refiere al análisis de varias propuestas para realizar la actividad, en caso que se quiera hacer fuera de la instalación, local, implicaría un gasto por concepto de alguien; en caso de que se realice en la instalación no se incurrirá en gasto alguna.
• Tiempo de preparación de la actividad: Se define como el tiempo empleado por los animadores para preparar las condiciones físicas y materiales para el desarrollo de la actividad, y en cual se incurre en un gasto de salario.
• Tiempo promedio de duración de la actividad: Es el tiempo en que el animador y el técnico de audio intervienen directamente en la actividad y que emplean para el disfrute de sus clientes y en el cual se encierre en salarios.
• Recursos materiales para garantizar la actividad: Incurre todos los recursos, salidas del almacén con destino a la actividad de Animación, en ellos se incluyen los premios destinados a las actividades recreativas participativas.
• Tipo de Promoción y Publicidad: Recursos materiales y financieros gastados con el fin de promover y dar publicidad a las distintas actividades reflejadas en el programa de Animación.
• Tipo de ambientación y decoración: Recursos financieros empleados por la institución o bien pagados a una entidad con el objetivo de lograr en el local un ambiente agradable para el turista.

Además de estos elementos descritos anteriormente. Existen otros aspectos que deben intervenir en la confección del costo de la actividad, depreciación, energía, agua, Promoción y Publicidad, etc.

Por último antes de tomar una decisión se hace imprescindible para determinadas actividades, determinar no solo el costo total sino también el número probable de personas que asistirán. Sin un conocimiento sobre estas dos cosas, no se podrá decidir inteligentemente sobre el precio de la entrada o la posibilidad de sufragar los gastos de la actividad. Por eso el cálculo del costo unitario se obtiene dividiendo el costo total por el número de personas que se espera que asistirá a la actividad.

2 Aspectos generales sobre fichas de costo.

Como se acaba de mencionar en la ficha técnica existen elementos que deben reflejar, de la manera más completa posible, los gastos por unidad del producto y/o servicio ofrecido en los diferentes niveles departamentales operativos de la organización

Aunque la nomenclatura de los objetos de registros y de los objetos de cálculo coincida, las finalidades del cálculo pueden ser diferentes a los registros, y esto sucede en el cálculo de la ficha de costo, las cuales reflejan los costos unitarios. Por otra parte, la elaboración de las fichas de costo está en función de un objeto de cálculo que podrá ser alguno de las actividades anteriormente mencionadas.

En atención a la amplitud de su contenido las fichas de costo pueden clasificarse en dos tipos 1- Detallados y 2- Sintéticas.

Las fichas de costo detalladas: Son los que reflejan las normas de consumo de los recursos materiales y laborales, así como las normativas de gasto de servicio técnico, organización y dirección de la producción. En estas fichas deben de estar contenidas las normas en unidades físicas, la unidad de medida, el precio o tarifa de cada insumo, y el costo unitario del producto en base de la unidad del calculo adaptada con una estructura por partida de costo de producción y la composición y estructura de los gastos.

Las fichas de costo sintéticas: Son documentos muchos mas resumidas, que los de las fichas de costo detalladas. En ella solo se reflejan los importes del costo unitario de un semielaborado o producto y/o servicio terminado, estructurado por partidas. Esta ficha de costo suele ser denominadas hojas de costo.

Es necesario clasificar las fichas de costo en atención al momento de confección de la misma, si bien tal clasificación no es única, por cuando responde al criterio de los especialistas y a los fines que se persiguen con la clasificación por lo tanto de acuerdo a los objetivos que persiguen en el cálculo del costo de producción, su clasificación es como sigue:

• Las fichas de costo planificadas: Representa la magnitud máxima de los gastos esperados en la producción de una unidad de producto. Estas fichas se confeccionan utilizando normas y normativas que garanticen la situación óptima posible de la producción para el año que se planifica.
• La ficha de costo normativa: Se calcula partiendo de las normas vigentes en una ficha determinada y caracteriza la situación técnica –organizativa y económica de la producción, su diferencia con las planificadas es que son muchos mas dinámicas, esto es que cambian en la misma medida en que cambian las normas.
• Las fichas de costo proyectadas: Esta, está destinada a la fundamentación económica de la producción de nuevas empresas que se construyen o de la reconstrucción de los existentes o de nuevos procesos tecnológicos.
• La ficha de costo presupuestada: Es una variante de la ficha de costo planificada y se confecciona para aquellos tipos de productos, que su producción no es representativa y generalmente se coordina con el consumidor para la fundamentación de los cálculos de los gastos, por cuanto esta ficha es necesaria para establecer los precios de estos productos.
• La ficha de costo real: Caracteriza el costo real de la producción elaborada en el período que se informa. Cuando se confecciona esta ficha de costo es necesario tener en cuenta que los objetos de cálculo, la unidad de cálculo y la clasificación de los gastos va hacer iguales a los que sirven de base para la ficha de costo planificada esto posibilita la marcha del cumplimento de plan respecto a la reducción del costo. La ficha de costo real constituye una fuente importante para el análisis económico y es contentiva de los indicadores que deben ser utilizados para la confección del plan de costo como es obvio, las partidas contenidas en esta ficha de costo, no son exactamente iguales a las contenidas en la ficha de costo planificada, en tanto, la ficha real recoge pérdida y gastos no previstas en la planificada, con lo cual, no se altera el carácter de comprobación de la misma.
• Las fichas de costo de cálculo económico interno: También es conocida como ficha de costo parcial, se confecciona para las producciones de los talleres básicos auxiliares y deservicios a la producción u otro tipo de subdivisión estructural de la empresa que se define como unidad organizativa de calculo económico interno. A los fines de su utilización en el cálculo y análisis económico en cada área de trabajo y así posibilita la formación de los precios internos.

3 Propuesta de centros de costo en la actividad de Animación.

Como es cierto, en el capítulo anterior se realizó un análisis acerca de cómo se desarrolla la actividad de Animación dentro del Hotel y que contiene tres áreas donde se realizan diferentes actividades. Se observa que cada una de estas actividades posee sus propios costos y que se pueden clasificar en gastos variables y fijos según la naturaleza que realizan, por todo esto expuesto y la insuficiente forma en que se registra el costo en la actividad de Animación se hace necesario proponer la confección de tres centros de costo independiente que nos ayudaría a registrar los gastos incurridos en cada una de la áreas donde se realizan las actividades los cuales son:

• Área de piscina
• Área verde
• Salón de juego

El primer centro que se analizará es del área de la piscina, la misma realiza actividades infantiles y nocturnas. Para el desarrollo de sus actividades presenta gastos variables y fijos, los elementos de gastos variables son aquellos que se utilizan para la premiación de sus juegos como son, caramelos, galletas, y dulces, y los elementos fijos, es el salario del animador, técnico de audio y el jardinero, electricidad, agua, depreciación, utensilios, Promoción y Publicidad y gastos de espectáculos, con la diferencia que en las infantiles se utiliza los utensilios y el salario del jardinero y no los gastos de espectáculos y en las nocturnas sí los gastos de espectáculos y no los utensilios y el salario del jardinero.

Otro centro que se propone es el área verde, donde se realizan juegos recreativos y actividades culturales con agrupaciones musicales y solistas, este centro no presenta gastos variables, pero sí fijos como salario del animador, técnico de audio y jardinero, electricidad, agua, depreciación, Promoción y Publicidad y gastos de espectáculos.

Y por último el centro de costo salón de juego, con los juegos de mesa presentando solamente gastos fijos donde está el salario del animador, electricidad, agua y Promoción y Publicidad.

Para las fichas de costo es necesario tener en cuenta este registro de costo, además de que la actividad de Animación es un gasto indirecto y que se debe asignar a las distintas actividades básicas del Hotel.

4. Organización y preparación de los presupuestos para la actividad de Animación.

Para llegar a la confección de las fichas de costo, documento que recoge todos los elementos de un costo planificado para un producto y/o servicio, se necesitó conocer todos los conceptos variables que afectan directamente a cada una de las actividades para la preparación de la ficha de costo y todos los conceptos fijos que se asignan a las áreas y después a las actividades.

Como se posee un presupuesto no desagregado por nivel actividad, se dificulta el cálculo, análisis, acumulación y planificación de sus gastos para poder decidir que es lo mejor en lo que respecta a esta actividad. Para esto tuvimos la necesidad de confeccionar los diferentes presupuestos para la actividad de Animación.

Primeramente determinamos el presupuesto de gastos indirectos totales que se incurren en la actividad de Animación. Basándonos en este presupuesto, se distribuyó el mismo para cada uno de sus centros de costo creados.

Del presupuesto de gastos indirectos del centro de costo área de piscina, se redistribuyeron los gastos indirectos fijos de este centro de costo a las actividades infantiles y nocturnas, tomando como base de distribución el nivel de actividad que se realizan en las mismas, obteniendo el presupuesto de gasto indirectos por cada una de estas actividades.

4.1 Preparación del presupuesto para costos controlados a nivel de Hotel y de actividad de Animación.

Para obtener el presupuesto total de los gastos indirectos de la actividad de Animación, primeramente se realizó un estudio para determinar cuales son los elementos de gastos que influyen en esta actividad, determinándose que dentro de estos, existen gastos que se controlan a nivel de Hotel, como los gastos del salario del jardinero, cuyo dato fue tomado por plantilla por parte del Departamento de Personal, se multiplicó por doce meses, calculándole el 14% contribución a la seguridad social y el 25% utilización de la fuerza de trabajo, obteniendo un importe total de 3202.56 pesos, el gasto de electricidad, se tomó por el pago de las facturas del primer trimestre de este año hallándole el promedio mensual, el cual se multiplica por doce y obtenemos un gasto estimado anual de electricidad del Hotel de 140579.04 pesos, para los gastos de agua se procedió de igual manera que la electricidad, obteniendo como resultado un estimado anual de 26483.86 pesos y los gastos de Promoción y Publicidad fueron tomados del presupuesto de costo y gastos operacionales y funcionales del Hotel. Además, existen gastos fijos que se controlan a nivel del área de animación, como los gastos de salario del animador, por parte del Departamento de Personal nos informó de su salario básico en plantilla, se multiplicó por los doce meses del año para obtener el salario estimado anual, luego multiplicado por el 14% contribución a la seguridad social y el 25% utilización de la fuerza de trabajo se obtuvo el salario estimado anual de 4520.28 pesos y del Técnico de Audio, fue de la misma forma obteniendo como resultado 4141.81 pesos, el gasto de depreciación, se tomó por la cuenta control de activo fijo tangible, el valor que deprecia el equipo de audio, cuyo importe a nivel de Animación es de $1190.96 pesos, para determinar el gasto de Promoción y Publicidad de la actividad de Animación, se tuvieron en cuenta el presupuesto anual por este concepto, de un importe 83200.00 pesos, el cual fue dividido por los doce meses teniendo el presupuesto promedio mensual de 6933.33 pesos, tomando la media del primer trimestre del año en curso de 30973.26 pesos se divide ambos conceptos para determinar el porciento que representaría. Una vez el dato ya obtenido por la cuenta control de un mes y multiplicado por el porciento y por doce meses se obtiene el gasto Promoción Y Publicidad a nivel de actividad de Animación que fue de 307.56 pesos. Los gastos de espectáculos se obtuvieron por la relación de los grupos musicales, conociendo el costo unitario de los mismos cuyo importe total se multiplica por las 52 semanas del año, obteniendo el gasto estimado anual a nivel de animación de 178620.00 pesos. Ver tabla 1.

Tabla 1. Costos controlados a nivel de Hotel y a nivel de actividad de animación.

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5 Separación de los costos a nivel de Hotel y actividad de Animación.

La forma en que se reasignan cada uno de estos elementos de gastos al área de Animación se detalla a continuación.

Antes de analizar los diferentes gastos fijos que aparecen en este presupuesto primeramente hay que destacar, que dentro de la actividad de animación a nivel de área de piscina se controlan los gastos variables para las actividades infantiles. Conociendo los materiales a premiar indistintamente en la semana y multiplicado por cada niño anual se obtiene el costo total variable de las distintas actividades a realizar de Animación.

El salario del animador, se consideró como gastos indirectos fijos, se obtuvo el salario estimado anual de 4520.28 pesos, para la distribución del salario se tuvo en cuenta la cantidad de actividades en cuanto, área de piscina, el área verde y salón de juego, se conoce que el área de piscina tiene un total de 624 actividades anuales, el área verde 52 y el salón de juego 104 para un total de 780 actividades anuales, este valor se tomó como base para la distribución del salario estimado del animador.

Tabla 2.

Tabla.2. Distribución del gasto indirecto salario del Animador.

Para distribuir el salario del Técnico de Audio, que se consideró un gasto indirecto fijo, se procedió de la misma manera que la distribución del salario del animador, se obtuvo un salario estimado anual de $ 4141.81pesos, para la distribución del salario se tuvo en cuenta la cantidad de actividades en cuanto al área de piscina y el área verde, se conoce que el área de piscina tiene un total de 624 actividades anuales y el área verde 52 para un total de 676 actividades anuales, tomándose este valor como base para la distribución del salario estimado del Técnico de Audio.

Tabla 3.

Tabla.3. Distribución del gasto indirecto salario del Técnico de Audio.

Para la distribución del salario del jardinero cuyo gasto es fijo, fue necesario tomar el salario estimado anual a nivel del Hotel, el mismo fue dividido por los doce meses, por los días laborales y por los las horas trabajadas días, para así tener el salario en una hora, cuya tarifa fue de 1.39, con este dato y determinando las horas diarias que brinda servicio en la actividad de Animación, para el área de piscina con 432 horas anuales, se multiplica la tarifa horaria por las horas anuales y se tiene un salario estimado anual de 600,48 pesos y el área verde con 336 horas anuales, donde se multiplica esta misma tarifa por las horas anuales trabajadas en esta área, obteniendo como resultado el salario anual estimado de 467.04 pesos.

Para distribuir el gasto de electricidad, nos auxiliamos del criterio del energético del Hotel el cual ya había realizado un estudio energético de las áreas que posee el Hotel. En dicho estudio se plasma que las áreas de animación no poseen metros contadores que registren su consumo, por lo que fue necesario estimar el consumo de la misma. Para ello primeramente, se determino cuanto es el gasto de todas las áreas que no poseen metros contadores, lo que se determinó restándole al consumo total del Hotel, el consumo de todas las áreas que poseen metros contadores. Una vez determinado esto se procedió a determinar un coeficiente de distribución para estas áreas o departamentos, tomando como base de distribución el potencial en Kw, instalado en cada una de ellas. Ver Tabla 4.

Tabla 4. Distribución de los gastos indirectos de electricidad.

Determinado el coeficiente, este es multiplicado por la potencia de consumo de cada área y obtenemos el gasto estimado de electricidad de la misma.

Tabla 4a.

Tabla 4a. Reasignación de gastos indirectos USD para la Electricidad

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La distribución de agua se determinó por la lectura de consumo de agua del Hotel y de la piscina en el primer trimestre del año 2003, determinando el promedio mensual y multiplicándolo por doce obteniendo un consumo estimado anual, distribuyendo este valor por los departamentos según el energético del Hotel, el importe a distribuir se tomó de las facturas pagadas a la empresa de acueducto en el mismo periodo a la cual también se le determinó un importe anual estimado, multiplicando la media mensual por doce meses, dividiendo el importe entre el consumo de agua anual estimado obtenemos un coeficiente.

Tabla 5.

Tabla 5. Distribución de los gastos indirectos de agua.

Luego se multiplica el mismo por el consumo de agua de cada departamento o área obteniendo un estimado anual del gasto de agua por cada área.

Tabla 5a.

Tabla 5a. Reasignación de gastos Indirectos USD para Agua

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Para el cálculo del gasto fijo de la depreciación, se tomó por la cuenta control de activo fijo tangible, el valor que deprecia el equipo de audio, cuyo importe a nivel de Animación es de $1190.96 pesos. Como este equipo, se utiliza en las actividades del área de piscina y área verde se hizo una distribución de la depreciación para ambas áreas, usando como base el total de horas anuales que utiliza el mismo.

Para esto se sumaron en el área de piscina el tiempo de duración de las actividades que se realizan en la semana tanto diurnas como nocturnas, que fue de 20.55 horas semanales, se multiplica por las 52 semanas que trae el año y se tiene como resultado 1068.6 horas anuales. Para el área verde se procedió de la misma forma, dando como resultado 3 horas semanales de 1224.6 horas al año, valor tomado para dividir la depreciación del equipo y obtener el coeficiente de distribución.

Tabla 6.

Tabla 6.Distribución de los gastos indirectos de depreciación.

Luego multiplicamos el coeficiente por la cantidad de horas anuales que deprecia el equipo en cada área, en el caso de la piscina sería de un importe de $1039.24 y en el área verde $151.72.

Tabla 6a.

Tabla 6a. Distribución de los gastos indirectos de la depreciación al área de piscina y el área verde.

El gasto por concepto de Promoción y Publicidad, tiene como objetivo reflejar el gasto de Promoción y Publicidad de las actividades de Animación y Relaciones Públicas del Hotel.

Para determinar el gasto de Promoción y Publicidad de la actividad de Animación, se tuvieron en cuenta el importe a nivel de actividad de Animación que fue de 307.56 pesos.Para distribuir este gasto fijo, fue necesario conocer la cantidad de actividades a realizar, tomando este dato como la base en cada una de las áreas. Para el área de piscina se tuvo 624 actividades, para el área verde 52 y el salón de juego 104 actividades anuales, para un total de 780 actividades anuales obteniendo como resultado 0.394307.

Tabla 7.

Tabla 7. Distribución de los gastos indirectos de Promoción y Publicidad.

Una vez obtenido el coeficiente de distribución se multiplica el mismo por el nivel de actividades asignadas a las áreas correspondientes.

Tabla 7a.

Tabla 7a. Distribución de los gastos indirectos Promoción y Publicidad en el área de piscina, área verde, y salón juego.

 En cuanto a los útiles utilizados en la actividad de Animación, estos también se pueden clasificar como gastos fijos y se utilizan en las actividades infantiles en el área de piscina. Conociendo una vez la cantidad a utilizar en el año y multiplicándolo por el precio unitario de cada uno de ellos se obtiene el importe total que es de $115.29 pesos. Tabla 8.

Tabla 8. Distribución de útiles en el área de piscina por nivel de actividad.

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Otro de los elementos que interviene es el gasto por concepto de contratación de grupos musicales y solistas, los mismos se clasifican en gastos fijos, pues no varían son las mismas agrupaciones, con sus mismos costos, para la distribución de estos gastos nos auxiliamos de la Tabla 9 donde aparecen relacionados los diferentes grupos musicales y los solistas contratados por el Hotel para una semana, así como el costo unitario de cada uno de ellos. De ahí tomamos el costo total para una semana que es de 3435.00 pesos y al multiplicarlo por las 52 semanas de un año, obtenemos el presupuesto anual estimado para los gastos de espectáculos musicales para el área de Animación que fue de 178620.00 pesos.

Para distribuir este presupuesto por las áreas de Animación se tuvo en cuenta que en el área verde solamente se realiza un espectáculo musical el sábado en el horario diurno con el grupo Cuyaguateje y la solista Yilianne Valdés con un costo de 440.00 y 35.00 pesos respectivamente. De ahí que si tomamos el costo total de esta actividad que es de 475.00 pesos y se multiplica por las 52 semanas de año obteniendo un presupuesto del gastos de espectáculos anual estimado para el área verde de 24700.00 pesos. Ahora si le restamos este valor al costo anual estimado de gastos de espectáculos musicales de la actividad de Animación obtenemos un presupuesto anual estimado de 153920.00 pesos para el área de la piscina la cuál realiza las mismas en horario nocturno.

Tabla 9. Relación de las actividades Nocturnas y los grupos y solistas musicales que intervienen en ellas.

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En el Anexo 5 que representa el Presupuesto de Gastos Indirectos variables y fijos, se controló cada clase de costo que afecta la actividad de Animación. Con los gastos fijos ya obtenidos se hizo necesario, en el área de la piscina realizar una redistribución de los mismos para las actividades infantiles y nocturnas para determinar el costo de estas actividades y tomar como base la cantidad del total de actividades tanto diurna como nocturna.

6 Distribución y presupuestos de los gastos indirectos en el área de piscina para las actividades infantiles y nocturnas.

La Tabla 10 nos muestra los presupuestos de gastos a redistribuir, la base de distribución y el coeficiente de distribución para las actividades diurnas y nocturnas.

Tabla 10. Distribución de los gastos indirectos para el área de piscina.

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Para obtener, los elementos de gastos con sus importes correspondientes distribuidos entre las actividades diurnas y nocturnas, se toma el coeficiente ya calculado y se multiplica por las cantidades de actividades que se realizan en las mismas.

Los gastos por concepto de salario del jardinero también se traspasan directamente a las actividades diurnas pues este realiza su trabajo en la mañana. Mientras que los gastos de espectáculos que se realizan en dicha área son traspasados directamente a las actividades nocturnas.

El elemento de gasto de utensilios fue traspasado del presupuesto del área de piscina a las actividades diurnas, pues estos utensilios solamente se usan en las actividades infantiles que se realizan en la mañana.

En la Tabla 11 y la Tabla 12 se pueden apreciar el resultado por cada elemento distribuido entre las actividades diurnas y nocturnas respectivamente.

Tabla 11. Redistribución de los elementos de gastos indirectos fijos para las actividades diurnas en la actividad de Animación en el área de la piscina.

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Tabla 12. Redistribución de los elementos de gastos indirectos fijos para las actividades nocturnas en la actividad de Animación en el área de la piscina.

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Una vez confeccionado el presupuesto de gastos indirectos fijos, desagregado por tipo de actividad, se confeccionó un presupuesto de gastos indirectos por actividad infantil diurna y un presupuesto para actividades nocturnas, estos dos presupuestos fueron necesarios elaborarlo antes de la confección de las fichas de costo.

Para la confección del presupuesto de actividades infantiles, se tuvo en cuenta todas las actividades a realizarse por día, así como teniendo en cuenta la cantidad de niños que se ha planificado y que se asigna a la misma, conociendo la cantidad de materiales a premiar y multiplicado por el costo unitario de cada uno de ellos se obtiene el costo por cada niño y luego multiplicado por la cantidad de niños anuales a participar en cada actividad se obtendría el total de gasto variable.

En el cálculo de los gastos fijos destinadas a esta actividad se obtiene una tasa fija que sería la división de cada total de elemento anteriormente calculado, entre la cantidad de 260 actividades anuales y después se multiplica esta tasa por las 52 semanas desde el lunes hasta el viernes, obteniendo el mismo gato fijo por cada elemento de gasto. Anexo 6.

En el presupuesto de las actividades nocturnas no se presentan gastos variables, para el cálculo de sus gastos fijos fue el mismo procedimiento, se tomó el gasto fijo total por cada elemento anteriormente calculado y se dividió por las 364 actividades anuales obteniendo una tasa fija la cual se multiplica por las 52 semanas desde el lunes hasta el domingo, teniendo el gasto fijo por cada elemento. Anexo 7.

7 Confección de las fichas de costo para actividades infantiles diurna y actividades nocturnas en el área de piscina.

Con todos los presupuestos elaborados anteriormente, estamos en condiciones de preparar las fichas de costo para las actividades infantiles diurnas y nocturnas en el área de piscina para la actividad de Animación.

Los diferentes elementos que intervienen en la ficha de costo se clasificaron en material indirecto donde se tiene los variables y como otros gastos indirectos los gastos fijos.

En la actividad infantil diurna se obtuvieron cinco fichas de costo las cuales fueron: Lunes: Alrededor del sol, martes: Chucho pelado, miércoles: Tesoro escondido, jueves: Pintemos de color el cielo, viernes: Juega conmigo, y en las actividades nocturnas tenemos, Lunes: Noche tradicional cubana, martes: Noche de boleros, miércoles: Noche tropi- bar, jueves: Noche entre amigos, viernes: Noche cristal, sábado: Noche loca y domingo: Fin de semana. Para un total de siete fichas de la actividad nocturna.

En la elaboración de estas fichas de costo se tuvieron en cuenta los elementos generales como son: Materiales indirectos como dulces, caramelos y galletas y como gastos indirectos, salario básico del animador, del técnico de audio y del jardinero, con la contribución a la seguridad social y la utilización de la fuerza de trabajo, agua, electricidad, utensilios, depreciación, espectáculos musicales y solistas y promoción y publicidad.

Se realizó primeramente una ficha de costo por cada día de la semana de lunes a viernes para determinar el costo de una actividad. Del presupuesto de gastos indirectos fijos de actividades diurnas del área de la piscina, se tomó los valores de cada elemento de gasto fijo y se dividió por la cantidad de actividades anuales, obteniéndose el gasto fijo. Ver anexo del 8 al 12.

Para determinar el costo de un niño en las actividades infantiles, se divide cada uno de los elementos variables y fijos por la cantidad de niños a participar en cada una de las actividades. Ver anexo del 13 al 17.

En cuanto a las fichas de costo para las actividades nocturnas se confeccionó una ficha de costo diaria de lunes a domingo para conocer el costo de una actividad. Ver anexo del 18 al 24. En el presupuesto de gastos indirectos de actividades nocturnas se tomó los valores por cada elemento de gasto, dividiendo los mismos por la cantidad de actividades anuales obteniendo el gasto fijo.

Como las actividades de Animación del Hotel están consideradas actividades de apoyo a la calidad del servicio de las distintas áreas básicas del Hotel y no como una actividad diseñada para obtener ingresos, es posible traspasar sus gastos a cada una de las áreas o departamentos que sí generan ingresos y de cierta manera dependen del área de Animación para aumentar sus volúmenes de ingresos, como son Gastronomía , Alojamiento y Cabaret-Discoteca estas áreas se nutren cuando existe una actividad de Animación dentro del Hotel.

Para esto se tomaron de la cuenta de control el presupuesto de ingreso de estas actividades, siendo el de Alojamiento de 300000.00 pesos, Gastronomía 756700.00 pesos y el de Cabaret -Discoteca de 76800.00 pesos, estos ingresos se sumaron dando como resultado un total de ingreso de 1133500.00 pesos este resultado se tomó como base para determinar el coeficiente de distribución, el presupuesto de gasto de la actividad de Animación que resultó ser de 0.174881.

Posteriormente se multiplica este coeficiente por los ingresos de cada actividad, y se obtiene el gasto de animación traspasado a cada una de las actividades básicas del Hotel. Ver Tabla 13.

Tabla 13 Distribución de los gastos de Animación por el nivel de ingreso.

Bibliografía Consultada

• Acosta Díaz, William. Proceso de Animación turística para instalaciones hoteleras e extrahoteleras.
• Anderson, Henry R.; Raiborn, Mitchell H. Conceptos Básicos de Contabilidad de Costos. México D.F.,CECSA,1980.
• Hernández Moreno, J. y Gonzáles Molina, A. Fundamentos teóricos y prácticos para la planificación y organización de la recreación activa en el sector turístico. Universidad de las Palmas de Gran Canaria.
• Horngren, Charles T. La contabilidad de costos en la dirección de las empresas Ciudad de la Habana. Editorial Pueblo y Educación. 1991 Pág. 311.
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• Ruiz Balcellas, Guillermo. Contabilidad de Costo. Tomo 1. Pág. 140, 144.

Autor:

Lic. William Acosta Díaz

Graduado en Ciencias Empresariales de la Universidad de la Habana. Cuba. Profesor Adjunto de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Pinar del Río y Profesor Principal de la Escuela de Hotelería y Turismo de Pinar del Río.

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Lic. Yoany Fernández Gutiérrez

Graduado en Contabilidad y Finanzas de la Universidad de Pinar del Río. Cuba. Auditor Gubernamental Adjunto del Ministerio de Auditoría y Control

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