Creación de una cafeteria after office en el canton La libertad (Ecuador)

El conocimiento sin un objetivo es un desperdicio de recursos invaluables, el conocimiento le pertenece al hombre… para el bien de la humanidad"

Edwin Calero jr.

Resumen ejecutivo

Este tema de tesis de grado fue el fruto de una interrogante que surgió en las aulas de la universidad, ya que en la actualidad, no existe una cafetería para ejecutivos tipo after office. Con una vida sumamente acelerada, usualmente no hay un lugar donde los ejecutivos del cantón de La Libertad puedan reunirse a compartir todas las anécdotas del día, las últimas noticias de la oficina, el cumpleaños de un compañero de trabajo, celebrar el cierre de un negocio exitoso, o simplemente sentarse, leer un buen libro y disfrutar del ambiente acompañado de una taza con un café recién pasado, La mayor parte de locales de comidas, sean estos restaurantes, fondas, etcétera, no proveen de este servicio a sus clientes, dejando un gran espacio por cubrir.

Inicialmente, se diseñó e implementó una investigación de mercado sobre la identificación de las características del consumidor objetivo, el cual establecerá el nivel de aceptación de la cafetería en mercado meta. Se obtuvieron las herramientas necesarias y suficientes para la estimación de la demanda, la competencia, así como la participación de mercado del servicio; principales parámetros que serán necesarios para la construcción de un Flujo de Caja para evaluar la factibilidad financiera de este proyecto de inversión.

El proyecto per se se dio inicio con el estudio del comportamiento de los ejecutivos del cantón al no tener una cafetería de este tipo en la localidad ni en la península. A través de investigación de campo primaria se determinó el potencial del mercado, su gama de productos que el ejecutivo desea satisfacer, un claro esquema de trabajo, la localización fue estratégica para la futura puesta en marcha del negocio, sin dejar atrás sus respectivos estudios financieros, económicos y de rentabilidad.

Dando el correcto uso a la información obtenida fue un factor importante y radical para sus conclusiones y recomendaciones. Es concluyente la amplia efectividad y eficacia de la propuesta y puesta en marcha de este proyecto.

Con el mercado definido y la información obtenida a través de la investigación del mercados, se realizaron los estudios técnicos, en los cuales se definieron que la estructura organizacional sencilla y que la inversión inicial es representativa, ya que se estimó un valor de $65.00,00; para el año cero del proyecto. Al final del estudio financiero se obtuvo una VAN de $17.225,00 y una TIR del 22%, con un periodo de recuperación de 3 años y 4 meses.

CAPÍTULO I

El problema de la investigación

1.1 Planteamiento del problema

El cantón de La Libertad, lo conforman 77,646 habitantes[1]de los cuales 26.105 personas corresponden a la población económicamente activa mayor a 20 años (30%)[2], la población no cuenta con muchas alternativas de esparcimiento y de diversión after office. En el caso de alimentos y bebidas (A&B), lamentablemente no existe una cafetería de este tipo en la localidad.

El proyecto propuesto sin lugar a dudas se encuentra estrechamente relacionado al área turística y en especial enfoque hacia el segmento de Alimentos y Bebidas (A&B) para ejecutivos. En toda reunión social, entre amigos, compañeros de trabajo o entre socios de negocios es imperante un lugar que abarque las necesidades de esparcimiento y de distracción, sobre todo un ambiente social para ejecutivos de alto nivel y que sea a la altura de las grandes ciudades del mundo.

La proyección de negocios de la cafetería sería punto importante como referente social para los ejecutivos de las empresas tanto públicas como privadas, además la importancia de siempre estrechar, abrir y mantener nuevos contactos de negocios es del todo necesario para los nuevos ejecutivos en estos tiempos, donde en un solo espacio físico converjan importantes ejecutivos; poder disfrutar de un sencillo dulce con café recién molido y preparado en ese momento hacen que el ambiente sea mucho más agradable para cualquier ocasión social.

En este proyecto de factibilidad, se conocerá a fondo el estudio de mercado para la realización de una cafetería para ejecutivos tipo after office en la ciudad de La Libertad. A pesar de la gran expansión económica en la provincia de Santa Elena con respecto a restaurantes y bares existe la necesidad de enfocarse en un proyecto que cubra las necesidades de todo ejecutivo moderno.