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Reseña de la prospectiva
La prospectiva es la ciencia que estudia el futuro para comprenderlo y poderlo influir. Aunque de hecho es, paradójicamente, una ciencia sin objeto que se mueve entre la necesidad de predecir lo que puede ocurrir y el deseo de inventar el mejor futuro posible. Porque aunque el devenir no puede predecirse con exactitud, si podemos imaginar nuestro mañana preferido. Y los últimos suspiros del siglo veinte son un buen momento para ello.
Características
- La producción y exportación de frutas ha registrado una expansión muy interesante a lo largo de la última década. El mango ha encontrado una oportunidad en mercados externos. Tenemos climas que favorecen su producción.
- Sus limitaciones por el momento son que todavía las tecnologías no son modernas.
- Tenemos el problema sanitario como es la mosca de la fruta que dificulta el ingreso del producto a los Estados Unidos y el Japón.
- Sin embargo a pesar de esto ha aumentado su oferta exportable, en los Estados Unidos, no obstante se debe aplicar un costo de tratamiento hidrotérmico contra la Mosca de la Fruta.
- Se ha registrado otras presentaciones como son jugos y conservas.
- El mango peruano es apreciado por su sabor, mayor contenido de azucares debido a que goza de mayor número de horas de luz obteniéndose un fruto mas apetitosa. Variedades que se exportan son: Haden, Kent, Edgard y Tommy Atkings…
- El mango es un fruta que es pobre en proteínas y en grasas, contienen azucares, glucosa, fructosa, sacarosa, almidón, pectina y celulosa, que cuando se consume fresca aportan al organismo un conjunto de vitaminas hidrosolubles indispensables como la vitamina C. En la pirámide tiene el valor de las hortalizas.
- Si hablamos de origen, es asiático pero bien adaptado a los valles del norte, requiere un suelo bien drenado.
- Época de plantación durantes los meses de octubre a noviembre, su densidad de plantación es de 10 m x 9 m. Siempre control la mala hierva.
Peligro
Control de plagas por medio de plaguicidas. Y el sumergimiento en agua caliente de 35ºC durante 2 minutos para matar impurezas.
Futuro promisorio
La tendencia en las exportaciones del mango es muy elevada por sus características nutricionales y sabores.
Los países que mas han solicitado mango en el año 2003 fueron Los Estados Unidos de Norte América, casi un 55% de toda la producción de estoas van hacia Norte América, le sigue los países bajos , Francia, España, Canadá, Reino Unido, Alemania, Nueva Zelanda, Bélgica, Hong Kong.
El precio de las exportaciones ha ido subiendo de 19% en el periodo del 2001 al 2002 y con tendencia al alza.
Tiene poca exigencia con el agua.
El 15 de Junio 2005, Israel se ha interesado en adquirir mangos, a través de ayuda del Banco Mundial. El mango solicitado es el procesado. Con una inversión cercado a los US$100,000 el municipio distrital de Olmos planea construir una planta industrial para cultivar alrededor de un millar de Ha. De mango de exportación. Lo cual la exportación de mangos incrementaría en un 25% en últimas campaña. Junto con el espárrago, el mango es uno de los productos agrícolas que ha alcanzado mayor notoriedad en el extranjero.
Otro país ávido de consumir agroindustrias entre ellos el mango es la China, Es por eso que es necesario potenciar a Piura.
La exportación del mango dará 25,000 puestos de trabajo.
El Perú con los tratados de Libre comercio incrementará las posibilidades de comercialización con países asiáticos como la China, ya esta en conversaciones en la actualidad.
El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 o 4 frutos tropicales más finos.
Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos y ha sido muy estimado como comestible a lo largo de los tiempos. Esta fruta originaria de la India ha sido consumida por sus pobladores desde hace más de 4000 años. Hoy en día su cultivo se ha extendido a áreas tan dispares como el Mediterráneo, Sudamérica, China o Estados Unidos. En Colombia se produce en distintas regiones del país y especialmente en la Costa Atlántica. El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses de las rutas marítimas hacia el lejano oriente, al principio del siglo XVI. El mango es muy apetecido para consumir en fresco como postre o como componente principal de ensaladas por lo cual el desarrollo de proyectos como este encaminados a mejorar su presentación y aumentar su vida útil tendrá un gran impacto en la industria comercializadora de productos hortofrutícolas.
- El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 o 4 frutos tropicales más finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos y ha sido muy estimado como comestible a lo largo de los tiempos.
- su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa.
- Es excelente para problemas de la piel y para convalecencias, buena fuente de antioxidantes (vitamina C y beta caróteno), el ácido pantoténico que contiene (vitamina B5) regulariza el metabolismo de los hidratos de carbono y de los aminoácidos.
- Todo lo investigado sobre la prospectiva del mango, da como resultado una visión a futuro con mucho margen de éxito, en las operaciones comerciales.
- Se puede ver claramente que los Tratados de Libre Comercio con los países Desarrollados pueden dar un trabajo potencial a las personas dedicadas al agro en nuestro país.
Sin embargo cabe indicar que es importante siempre la tecnificación y desarrollo genético. Lo cual nos puede dar mayor productividad en los campos. Así como un consumo de agua sin desperdicio.
- miamidade.ifas.ufl.edu/Programs/tropicalfruit/Publications/EL%20MANGO.pdf –
- www.cci.org.co/publicaciones/Perfil%20de%20producto/perfilmango1.html
- www.colciencias.gov.com
- http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/mango/intro.php
- Tabla Peruana de composición de Alimentos
Septima Edt..
Ministerio Nacional de Salud// Centro Nacional de Alimentación y Nutricion
Jr. Tizón y Bueno 276, Jesús Maria.
- Informag
- www.apem.org.pe
- Primera publicación en Gran Bretaña en 1998 por Priton Bool Ltd
Primera revisión editada y publicada 1999
Segunda revisión editada y publicada en 2000
Tercera revisión editada publicada en 2005 por
Carlton Book Limited
20 Mortimer Street
London W1T 3JW
Pocket Book, una division de Simon and Schuster Inc
1230 Avenue of the Americas,New York
Copyright 1999, 2005 by Annette B. Natow and Jo-Ann Heslin
1-800.456-6798
Fuente: MINAG-Dgia -BCRP – Elaboración: AgroData-CEPES
Fuente: MINAG-Dgia – Elaboración: AgroData-CEPES
Fuente: Aduanas – Elaboración: AgroData-CEPES
Fuente: Aduanas – Elaboración: AgroData-CEPES
Producción mundial de mango en toneladas 1992-1997
1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | % | |
TOTAL | 17,755,283 | 18,966,584 | 20,823,762 | 22,309,427 | 23,228,822 | 23,649,619 | 100.00 |
INDIA | 9,223,256 | 10,110,000 | 10,990,000 | 11,500,000 | 12,000,000 | 12,000,000 | 50.74 |
CHINA | 1,123,834 | 1,289,745 | 1,571,497 | 1,957,552 | 2,002,206 | 2,142,206 | 9.06 |
MEXICO | 1,075,921 | 1,151,192 | 1,117,853 | 1,342,097 | 1,189,989 | 1,443,839 | 6.11 |
TAILANDIA | 980,000 | 1,000,000 | 1,200,000 | 1,200,000 | 1,400,000 | 1,350,000 | 5.71 |
INDONESIA | 484,780 | 460,360 | 668,048 | 888,960 | 1,128,151 | 1,128,151 | 4.77 |
PAKISTAN | 787,271 | 793,652 | 839,307 | 883,674 | 907,778 | 914,492 | 3.87 |
FILIPINAS | 330,131 | 335,554 | 595,138 | 624,824 | 669,681 | 700,000 | 2.96 |
NIGERIA | 500,000 | 500,000 | 500,000 | 500,000 | 500,000 | 500,000 | 2.11 |
BRASIL | 551,433 | 563,511 | 432,075 | 455,979 | 455,979 | 455,979 | 1.93 |
HAITI | 230,000 | 230,000 | 225,000 | 220,000 | 210,000 | 210,000 | 0.89 |
VENEZUELA | 141,750 | 128,718 | 137,671 | 131,889 | 137,584 | 143,403 | 0.61 |
PERU | 66,866 | 82,413 | 147,558 | 125,188 | 110,779 | 136,254 | 0.58 |
COLOMBIA | 93,748 | 91,256 | 98,142 | 98,000 | 98,000 | 98,000 | 0.41 |
MALI | 14,500 | 14,500 | 14,500 | 23,048 | 50,775 | 50,775 | 0.21 |
ECUADOR | 5,118 | 23,363 | 28,666 | 30,718 | 54,163 | 50,000 | 0.21 |
SUDAFRICA | 30,446 | 28,956 | 28,454 | 30,134 | 24,254 | 25,364 | 0.11 |
C.RICA | 10,500 | 11,500 | 13,300 | 13,500 | 20,475 | 20,475 | 0.09 |
ISRAEL | 10,280 | 15,360 | 14,680 | 19,790 | 18,920 | 20,000 | 0.08 |
PTO. RICO | 5,919 | 11,113 | 11,613 | 9,072 | 15,322 | 17,375 | 0.07 |
C. MARFIL | 14,000 | 7,000 | 7,000 | 7,500 | 5,940 | 8,747 | 0.04 |
EEUU | 9,980 | 910 | 2,710 | 3,630 | 2,720 | 2,720 | 0.01 |
OTROS | 2,065,550 | 2,117,481 | 2,180,550 | 2,243,872 | 2,226,106 | 2,231,839 | 9.44 |
Fuente: FAO. Cálculos: Corporación Colombia Internacional – SIM
Principales países exportadores de mango (toneladas)
EUROPA | ESTADOS UNIDOS | |||||||||||
1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | % | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 (Nov.) | 97% | |
TOTAL | 43,83 | 48,594 | 63,027 | 65,91 | 73,794 | 100 | 114,12 | 126,03 | 143,59 | 173,81 | 188,9 | 100% |
MEXICO | 2,9 | 3,409 | 4,984 | 6,359 | 5,483 | 7.4% | 95,76 | 109,33 | 116,25 | 141,37 | 160,7 | 85% |
BRASIL | 9,996 | 9,059 | 13,687 | 13,096 | 7,49 | 10% | 3,162 | 2,204 | 2,955 | 4,886 | 4,383 | 2.3% |
HAITI | 1 | 206 | 163 | 0 | 0 | 0.0% | 8,367 | 3,818 | 10,014 | 8,247 | 10,30 | 5.5% |
USA | 5,071 | 4,871 | 5,998 | 6,49 | 10,167 | 13.8% | ||||||
PERU | 2,135 | 894 | 2,912 | 4,86 | 5,888 | 8.0% | 2,749 | 3,567 | 3,858 | 4,489 | 3,346 | 1.8% |
GUATEMALA | 770 | 640 | 423 | 626 | 792 | 1.1% | 633 | 2,386 | 5,82 | 6,902 | 7,247 | 3.8% |
C. DE MARFIL | 2,509 | 5 | 8,284 | 4,154 | 8,023 | 10.9% | ||||||
VENEZUELA | 2,987 | 3,02 | 4,132 | 4,081 | 6,618 | 9.0% | 2,839 | 3,36 | 2,094 | 2,331 | 478 | 0.3% |
SURAFRICA | 3,649 | 5,279 | 6,203 | 5,483 | 6,553 | 8.9% | ||||||
ISRAEL | 2,984 | 3,33 | 3,656 | 4,657 | 5,64 | 7.6% | ||||||
PAKISTAN | 2,503 | 3,277 | 2,843 | 2,83 | 4,479 | 6.1% | ||||||
C.RICA | 925 | 1,802 | 1,904 | 2,673 | 3,264 | 4.4% | 38 | 84 | 66 | 439 | 747 | 0.4% |
MALI | 1,007 | 835 | 756 | 716 | 1,451 | 2.0% | ||||||
ECUADOR | 140 | 705 | 1,22 | 3,541 | 630 | 0.9% | 332 | 877 | 1,49 | 3,922 | 586 | 0.3% |
INDIA | 1,158 | 1,265 | 1,203 | 1,061 | 1,097 | 1.5% | ||||||
OTROS | 21,44 | 22,331 | 26,723 | 28,665 | 6,219 | 8.4% | 227 | 409 | 956 | 1,22 | 1,087 | 0.6% |
Fuente: FAO. Cálculos: Corporación Colombia Internacional – SIM
Importaciones de mango a la Unión Europea (miles de US$)
1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1997% | |
TOTAL | 69,985 | 73,649 | 66,191 | 78,013 | 102,363 | 94,205 | 90,564 | 100.00 |
EEUU | 9,073 | 7,37 | 6,543 | 6,699 | 9,391 | 9,696 | 10,922 | 12.06% |
BRASIL | 10,771 | 12,507 | 13,8 | 15,18 | 22,432 | 16,373 | 10,27 | 11.34% |
C. MARFIL | 2,928 | 5,856 | 5,347 | 8,63 | 12,319 | 6,436 | 9,791 | 10.81% |
SURAFRICA | 4,523 | 8,07 | 5,736 | 9,085 | 10,338 | 7,035 | 8,565 | 9.46% |
PERU | 3,385 | 3,268 | 3,375 | 1,527 | 4,913 | 6,117 | 8,063 | 8.90% |
VENEZUELA | 5,975 | 6,333 | 5,159 | 4,976 | 6,336 | 6,431 | 7,328 | 8.09% |
ISRAEL | 5,277 | 3,739 | 4,286 | 4,924 | 6,259 | 7,127 | 6,844 | 7.56% |
MEXICO | 4,146 | 3,865 | 3,509 | 4,999 | 7,533 | 8,566 | 5,431 | 6.00% |
PAKISTAN | 2,569 | 2,859 | 2,835 | 3,568 | 3,702 | 2,671 | 4,772 | 5.27% |
C. RICA | 3,311 | 2,22 | 1,521 | 2,823 | 3,273 | 4,584 | 3,815 | 4.21% |
INDIA | 1,67 | 2,257 | 1,926 | 2,2 | 2,34 | 1,963 | 2,251 | 2.49% |
MALI | 2,468 | 2,139 | 1,848 | 1,564 | 1,186 | 1,372 | 1,46 | 1.61% |
TAILANDIA | 458 | 678 | 608 | 1,252 | 1,647 | 1,264 | 1,221 | 1.35% |
ECUADOR | 117 | 16 | 225 | 1,12 | 1,895 | 4,195 | 747 | 0.82% |
GAMBIA | 725 | 908 | 948 | 1,272 | 866 | 1,448 | 528 | 0.58% |
OTROS | 12,589 | 11,564 | 8,524 | 8,196 | 7,933 | 8,927 | 8,554 | 9.44% |
Fuente: EUROSTAT. Cálculos: Corporación Colombia Internacional – SIM
Principales proveedores de mango a Estados Unidos
Importaciones de mango a los Estados Unidos (en miles de US$)
1990 | 1,991 | 1992 | 1993 | 1,994 | 1995 | 1996 | 1997* | 97% | |
TOTAL | 58,185 | 64,148 | 71,193 | 89,201 | 97,845 | 122,457 | 105,888 | 120,264 | 100% |
MEXICO | 52,357 | 54,499 | 63,049 | 72,557 | 82,307 | 101,534 | 82,015 | 99,395 | 82.6% |
BRASIL | 333 | 1,313 | 1,592 | 4,787 | 3,825 | 4,925 | 5,838 | 4,602 | 3.83% |
HAITI | 5,369 | 6,915 | 120 | 5,121 | 2,776 | 7,048 | 5,037 | 6,981 | 5.80% |
PERU | 0 | 308 | 2,942 | 3,369 | 3,733 | 3,558 | 4,368 | 3,21 | 2.67% |
ECUADOR | 0 | 127 | 139 | 90 | 264 | 1,152 | 2,906 | 346 | 0.29% |
GUATEMALA | 0 | 15 | 0 | 309 | 1,042 | 2,263 | 2,762 | 2,943 | 2.45% |
VENEZUELA | 0 | 778 | 3,171 | 2,678 | 3,487 | 1,168 | 1,45 | 305 | 0.25% |
OTROS | 126 | 194 | 180 | 289 | 412 | 809 | 1,512 | 2,484 | 2.07% |
- Fuente: USDA (datos de 1997 hasta noviembre).
- Cálculos: Corporación Colombia Internacional – SIM
COMPONENTES | VALOR MEDIO DE LA MATERIA FRESCA |
Agua (g) | 81.8 |
Carbohidratos (g) | 16.4 |
Fibra (g) | 0.7 |
Vitamina A (U.I.) | 1100 |
Proteínas (g) | 0.5 |
Ácido ascórbico (mg) | 80 |
Fósforo (mg) | 14 |
Calcio (mg) | 10 |
Hierro (mg) | 0.4 |
Grasa (mg) | 0.1 |
Niacina (mg) | 0.04 |
Tiamina (mg) | 0.04 |
Riboflavina (mg) | 0.07 |
Fuente: USDA-ERS. Cálculos: Corporación Colombia Internacional – SIM
Pamela Valdez
Daniela Urbina
Giovanna A. Cevallos
Lourdes Pardon
La Molina, 28 de Abril del 2006
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