Concentraciones sanguíneas de ß-hidroxibutirato, NEFA, colesterol y urea en cabras lecheras de tres rebaños con sistemas intensivos de producción

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(y su relación con el balance nutricional)

Resumen: El objetivo de este estudio fue determinar el comportamiento de algunos metabolitos sanguíneos indicadores del balance metabólico nutricional en la cabra lechera, sometida a sistemas intensivos de producción. Para ello se utilizaron tres rebaños de la región metropolitana de Chile, con 21 cabras cada uno. Los animales fueron divididos en grupos de 7 según su etapa de producción, siendo éstos preparto (PP), 3 a 6 semanas de lactancia (T1) y 16 a 20 semanas de lactancia (T2). Las determinaciones sanguíneas efectuadas correspondieron a ß-hidroxibutirato (ßHB), ácidos grasos no esterificados (NEFA), colesterol y urea, todas realizadas mediante métodos colorimétricos. Además se registró producción de leche y condición corporal (CC) en forma individual. Para determinar el aporte de proteína total y energía metabolizable de la ración se realizó un análisis químico proximal de los insumos que componían la dieta de cada grupo productivo analizado.

En los tres rebaños analizados se encontraron aumentos significativos de NEFA (P<0,05), los que se asociaron en un rebaño con disminución de la CC. Estos períodos coinciden con déficit en el aporte energético encontrado. Se observaron valores mayores de ßHB que los descritos por otros autores, situación que también se explica por el escaso aporte energético de las raciones. Los valores promedio de urea fueron superiores a los reportados por otros autores, situación que se atribuye a un exceso de aporte proteico en las dietas. En todos los rebaños, en los diferentes estados productivos, se encontraron desbalances entre los aportes y requerimientos de proteína y energía, lo que se vio reflejado en los metabolitos sanguíneos analizados.

Palabras clave: cabras, metabolitos sanguíneos, nutrición.

Summary: The aim of this study was to assess some blood metabolites as indicators of nutritional balance in dairy goats under intensive conditions. Three dairy herds were selected and 21 goats chosen in each. Goats were separated into three groups of seven animals each according to their productive stage: pre-partum (PP), 3-6 weeks of lactation (T1) and 16-20 weeks of lactation (T2). Blood samples were obtained during the first milking of the day and ß- hydroxybutirate (BHB), non-esterified fatty acids (NEFA), cholesterol, and urea were determined by colorimetric methods. Body condition score (BCS) and milk production were also registered. To establish protein (g/day) and metabolic energy (Mcal/day) content of the ration fed, a proximal chemical analysis was performed. Nutrient requirements of goats were determined by NRC. In the three herds, significant high values of NEFA (P<0.05) were coincident with a non -significant increase in milk production (P<0.05) and in one herd with a decrease in BCS (P<0.05), which suggests fat mobilization. Urea concentration was between 10.0 ± 1.5 and 16.2 ± 1.5 mmol/L, higher than that reported by other authors. Every herd and productive stage presented imbalances between the protein and energy contents of the ration supplied, with high protein and low energy intake, which was shown in the blood metabolites analyzed. Accordingly, selected blood metabolites allowed the identification of nutritional imbalances in the studied herds.

Key words: goats, blood metabolites, nutrition.

INTRODUCCIÓN

La explotación caprina en Chile ha experimentado un auge en los últimos años, desarrollándose empresas con altos niveles de intensificación en sus procesos productivos, que persiguen principalmente obtener el máximo en producción de leche con un mínimo de costos. Es claro que cuanto más alto sea el potencial productivo del rebaño, mayor será el riesgo de provocar trastornos metabólicos en los animales, producto del desbalance entre el ingreso y egreso de nutrientes al organismo. En ganado bovino, estas alteraciones han sido ampliamente estudiadas, desarrollándose los Perfiles Metabólicos como una herramienta para el estudio y diagnóstico de desbalances nutricionales, mediante la determinación de metabolitos sanguíneos indicadores de las vías metabólicas de proteínas, energía y minerales (Wittwer 2000). En caprinos, también se ha utilizado el análisis de metabolitos sanguíneos y de otros fluidos orgánicos, como leche, para evaluar el balance nutricional de la cabra lechera (Cabiddu y col 1998; Khaled y col 1999). En esta especie, se han descrito como indicadores del aporte nutricional las determinaciones de las concentraciones sanguíneas de glucosa, ß-hidroxibutirato (ßHB), cuerpos cetónicos totales, ácidos grasos no esterificados (NEFA), colesterol, triglicéridos y urea (Amer y col 1999; Khaled y col, 1999, Ríos y col 2001, Khaled e Illek 2002). Por otro lado, ciertos indicadores productivos como producción de leche y condición corporal complementan los indicadores sanguíneos, pues también se ven afectados por los desbalances anteriormente mencionados (Cabiddu y col 1998).

Basado en la información señalada, por medio del presente trabajo se entregan antecedentes sobre las concentraciones sanguíneas de ß-hidroxibutirato, NEFA, colesterol y urea como indicadores del balance metabólico de energía y proteínas en cabras lecheras y se analizan, junto con la condición corporal, producción de leche y su eventual asociación con el aporte de energía y proteína de la ración.