Efecto del tipo de carbohidrato en el concentrado sobre el consumo de alimento de vacas lecheras en pastoreo

• Material y métodos
• Resultados
• Discusión
• Referencias

SUMMARY: Two experiments were carried out to evaluate two sources of carbohydrate (fibrous and starchy) in concentrate supplement for high producing dairy cows fed spring pasture. In experiment 1, 12 Friesian cows yielding 33.0 kg/d, were assigned to a 3×3 Latin square design with periods of 21 days. In experiment 2, 27 Friesian cows yielding 29.3 kg/d were assigned to a completely randomized design for 45 days. For both experiments, the treatments included: grazing alone (SP), grazing plus 6 kg/d of sugar beet pulp-based concentrate (Coseta) and grazing plus 6 kg/d of cereal-based concentrate (Cebada). The cows were supplemented twice a day and managed under a strip grazing system on pasture consisting mainly of perennial ryegrass. In Experiment 1 the concentrate diet contained 17.0% crude protein (CP) in the dry matter (DM), with 11.9% CP in Experiment 2. In experiment 1 herbage dry matter intake (10.7 kg/day), total dry matter intake (16.0 kg/day) and grazing behavior were similar for sugar beet pulp-based concentrate and cereal-based concentrate. In experiment 2 herbage dry matter intake (12.4 kg/d), total dry matter intake (17.4 kg/d) and grazing behavior were similar for the supplemented treatments. Unsupplemented cows had a higher herbage dry matter intake in experiment 1 (15.4 kg/day) and lower total dry matter intake (14.2 kg/day) in experiment 2, than the supplemented cows (P<0.05). The results suggest that carbohydrate source in concentrate supplement, did not affect food intake and grazing behavior of dairy cows on these experiments.

Key words: cows, concentrate, grazing, behaviour.

RESUMEN: Dos experimentos se llevaron a cabo para evaluar la fuente de carbohidratos en el suplemento concentrado sobre comportamiento en pastoreo de vacas lecheras de alta producción en primavera. En el experimento 1, 12 vacas produciendo 33 kg/leche por día fueron asignadas a un cuadrado latino con periodos de 21 días cada uno. En el experimento 2, 27 vacas produciendo 29/kg de leche por día fueron asignadas a un diseño completamente al azar por 45 días. Para ambos experimentos los tratamientos fueron: Tratamiento 1: sólo pastoreo (SP), Tratamiento 2: pastoreo + 6 kg de un concentrado basado en pulpa de remolacha (Coseta) y Tratamiento 3: pastoreo + 6 kg de un concentrado basado en almidón (Cebada). Las vacas fueron suplementadas dos veces al día y manejadas en pastoreo rotativo en franjas sobre una pradera consistente principalmente en gramíneas. En el concentrado el porcentaje de proteína cruda en la materia seca %, fue de un 17% y un 11,9%, para el experimento 1 y 2, respectivamente. En los tratamientos suplementados del experimento 1, el consumo promedio de MS de forraje fue de 10,7 kg/día, y el consumo de materia seca total de 16 kg/dia, sin ser diferente entre tratamientos (P>0,05). En el experimento 2 el consumo de forraje alcanzó a 12,2 kg/dia, el de materia seca total a 17,4 kg/día, y no diferentes entre ambos tratamientos suplementados. Para ambos experimentos, el comportamiento en pastoreo no difirió entre tratamientos suplementados (P>0,05). Los resultados sugieren que la fuente de carbohidratos en el concentrado no afecta el consumo ni el comportamiento en pastoreo de las vacas lecheras en primavera cuando niveles moderados de concentrados son entregados.

Palabras clave: vacas, concentrado, pastoreo, comportamiento.

INTRODUCCIÓN

En regiones templadas, la producción de leche se basa en el pastoreo de praderas permanentes, porque es de bajo costo, en comparación con los sistemas de alimentación en confinamiento. Sin embargo, alimentar con praderas como única fuente de nutriente es a menudo insuficiente para satisfacer los requerimientos energéticos de vacas de alta producción (Kolver y Müller 1998, Pulido y Leaver 2001). Es aceptado que en los sistemas basados en pradera, el bajo consumo de materia seca y energía, y la falta de sincronía en el rumen entre la energía y la proteína cruda aportada por el forraje, son los principales factores que limitan la producción de leche en pastoreo (Stockdale 2000). Por lo tanto, la suplementación energética es necesaria para mejorar la producción. Ha sido reportado (Peyraud y Delaby 2001) que la fuente de energía en el concentrado tiene muy poco efecto en la producción y en la composición de la leche cuando se suplementa con moderadas cantidades de concentrados (< 6 kg de concentrado/día). Sin embargo, un escaso número de estudios ha evaluado el efecto del tipo de concentrado (amiláceos y fibrosos) sobre el consumo de alimento y comportamiento alimenticio en pastoreo de vacas de alta producción a comienzo de la lactancia (Sayers y col 2003) y, por lo tanto, no es posible establecer conclusiones confiables acerca de la relación existente entre comportamiento en pastoreo y el tipo de energía en el suplemento concentrado (Bargo y col 2003). El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del tipo de concentrado, alto en fibra o alto en almidón, sobre el consumo de alimento y el comportamiento en pastoreo de vacas a comienzo de la lactancia en primavera.

MATERIAL Y MÉTODOS

El experimento 1 se desarrolló desde septiembre a diciembre de 2002 en la Estación Experimental Vista Alegre de la Universidad Austral de Chile, ubicada 6 km al norte de la ciudad Valdivia (39°47’46’’ latitud sur y 73°13’13’’ longitud oeste). El sitio del ensayo corresponde a un suelo de la serie Valdivia (Typic Hapludand), de topografía ligeramente ondulada y sin problemas de drenaje. Se utilizaron 12 vacas Frisón Negro que al inicio de la lactancia promediaban los 32,2 ± 2,39 litros de leche al día, 2,8 ± 1,49 partos, 53,3 ± 7,03 días de lactancia y un peso vivo de 527 ± 38,0 kg (promedio ± DE) y fueron bloqueadas de acuerdo a producción actual de leche y asignadas al azar a tres tratamientos dietarios; Tratamiento 1: sólo pastoreo (Pastoreo); Tratamiento 2: pastoreo + 6 kg de concentrado basado en coseta de remolacha (Coseta) y Tratamiento 3: pastoreo + 6 kg de un concentrado basado en cereal (Cebada).

Se utilizó una pradera permanente mejorada, con uniformidad en cuanto a composición botánica, edad de la pradera y manejo, ubicada a una distancia de 300 a 500 m de la sala de ordeña. Las vacas se manejaron en un solo grupo y pastorearon una franja de pradera por un periodo de 12 h. Para determinar la superficie de cada franja se utilizó el método de medición de la altura de la pradera prepastoreo y postpastoreo. La franja fue delimitada por un cerco eléctrico móvil y conociendo la altura de la pradera se determinó la superficie de la franja a través de una regresión entre altura y disponibilidad de MS previamente calculada de acuerdo a la metodología señalada por Hodgson (1990). Adicionalmente, las mediciones de la altura postpastoreo permitieron también regular la superficie de cada franja, ya que el rezago debía ser de 7 cm. Se ofreció una disponibilidad de aproximadamente entre 35 a 40 kg de MS vaca/día, dividido en dos raciones diarias. Las áreas de pastoreo fueron estimadas cada dos días utilizando un plato para medir altura comprimida (Ashgrove Plate Meter, Hamilton, New Zealand) caminando en el potrero en un patrón de W. Finalizado el pastoreo se realizaron cortes de limpieza en estos.

Los suplementos así como las sales minerales fueron entregados individualmente en dos raciones iguales en cada ordeña y los residuos fueron pesados diariamente. Las mezclas de vitaminas y minerales también estuvieron disponibles para todas las vacas en unos saleros en el potrero y en la sala de ordeña. La composición de los suplementos se presenta en el cuadro 2. Las vacas fueron ordeñadas a las 6:30 AM y a las 14:30 PM, registrándose diariamente la producción de leche de cada vaca. En la última semana de cada periodo, una muestra de leche fue tomada en la ordeña de la mañana y de la tarde, para su análisis de materia grasa, proteína y urea en leche. Semanalmente, durante el experimento las vacas se pesaron y se registró su condición corporal, después de la ordeña de la mañana.

Experimento 2 se llevó a cabo desde el 22 de septiembre al 5 de noviembre de 2004. Se utilizaron 27 vacas Frisón Negro que al inicio de la lactancia promediaban los 29,4 ± 0,71 litros de leche al día, 3,7 ± 1,86 partos, 54,9 ± 2,89 días de lactancia y un peso vivo de 512 ± 50,9 kg (promedio ± DE) y fueron asignadas de acuerdo a su producción de leche a 9 grupos de 3 vacas cada uno. Los grupos fueron asignados al azar a tres tratamientos dietarios. Los tratamientos fueron los mismos que los señalados en el experimento 1 y la suplementación utilizada fue considerando ofrecer pradera ad libitum y una cantidad de energía metabolizable a través del suplemento concentrado, suficiente para una producción de 30 litros al día. Las vacas pastorearon 8,5 ha de una pradera permanente de similares características a las señaladas en el experimento 1 y la forma en que se midió la disponibilidad de MS y la presión de pastoreo objetivo fue similar a lo señalado en el experimento 1. Los tres tratamientos pastorearon en forma independiente. El manejo de la suplementación así como los procedimientos para medición de producción y composición de leche, peso vivo y condición corporal, fueron similares a los presentados en el experimento 1.

Procedimientos y muestreo. En cada periodo experimental del experimento 1, los primeros 14 días fueron utilizados para ajustar las vacas a los distintos tratamientos dietarios y los últimos 7 como periodo experimental y para la realización de las mediciones. En el experimento 2 las mediciones fueron realizadas en forma semanal, en una oportunidad. El consumo de pradera y el consumo total fueron estimados a través del método del rendimiento fecal, usando óxido de cromo como marcador. El cálculo del consumo total y de pradera fue realizado siguiendo la metodología descrita por Le Du y Penninig (1982). En el experimento 1, durante 15 días las vacas se dosificaron con el marcador (6 g de óxido de cromo) y en el experimento 2 las vacas recibieron, por una vez, una cápsula de cromo de liberación lenta (Nufarm Health & Science, Auckland, NZ), la cual liberaba 1,7 gr al día de óxido de cromo por 21 días. En ambos experimentos durante los días 8 a 15 se recolectaron las fecas, dos veces al día después de cada ordeña, para el análisis del óxido de cromo (Bateman 1970).