Pescado Peruano (página 2)

El siguiente cuadro nos presenta la evolución del consumo Per Cápita de productos pesqueros mostrándonos el Ministerio de la Producción, las cuatro principales formas de abastecimiento de los productos pesqueros

Al analizar este cuadro podemos ver el comportamiento del consumo entre los productos frescos y enlatados, encontrando que mientras aumenta la demanda de pescado fresco entre el año 1999 y 2001 de 11.5 a 15.2 Kg. por persona, disminuyendo el consumo de los enlatados en el mismo periodo por lo que podemos suponer que el producto fresco es un bien sustituto del enlatado, pero en el 2002 se desecha esa suposición ya que el pescado fresco disminuye ligeramente su consumo mientras el enlatado disminuye al 50% respecto al año anterior.

Cuando presentamos estos cuadros de las variaciones porcentuales 2007/2006 para el sector pesca y los volúmenes de pesca, se pueden sacar conclusiones como la siguiente:

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e informática INEI

Fuente: INEI

Gráficamente tenemos el siguiente resultado donde podemos ver más claramente la disminución que ha sufrido esta especie en nuestro mar.

La anchoveta es la especie, se podría decir, que sostiene el esfuerzo productivo de nuestro país, ya que de ella se derivan la harina de pescado y el aceite de pescado y del uso de la harina de pescado los alimentos balanceados para los animales domésticos como los pollos, para los cuales les da un crecimiento más acelerado

Su biomasa venia creciendo desde 1990, en 1994 su extracción alcanzó su mayor nivel llegando a más de 13.5 millones de toneladas aproximadamente, ocasionando una serie de medidas tardías para la protección de la especie que sufrió una sobreexplotación, como vedas para la pesca de la anchoveta lo que permitiría su recuperación, pero con le fenómeno del niño esta se redujo aún más llegando a 3.8 millones de toneladas

Este fenómeno no solo afecto la biomasa de especies como la anchoveta, sino que también se vio perjudicada la sardina y la caballa.

El jurel en esos años (1997 – 1998) casi desapareció de nuestro mar de Grau.

Fuente: INEI

Por ende podemos decir que la anchoveta, el jurel, la caballa y la sardina son las especies más comercializadas en Perú.

III. Causantes de la disminución de la oferta de Pescado:

Las causas para la disminución de este importante recurso son:

• Contaminación del agua de mar originada por las fuentes industriales (harina de pescado, minerías y energéticos)

Las grandes empresas son las principales culpables de este problema, son las contaminadoras por naturaleza de nuestro ambiente por los desechos químicos que arrojan a nuestro mar; un ejemplo de esto es el caso del distrito limeño de San Miguel que tiene límite con el mar y por ende sufre estas consecuencias como sufrir y soportar olores nauseabundos, también en todo nuestro litoral costero podemos apreciar animales muertos en nuestras costas, derrames de petróleo de los posos petroleros.

• Sobre pesca.

Con el fin de obtener ganancias liquidas a corto plazo, arrasan y dañan el equilibrio ecológico.

Ejemplo de este caso el Paiche (pez de río de nuestra selva) con medidas de 4m aproximadamente en edad adulta, la sabrosidad de su carne era bien demandada entre la población amazónica ocasionando su pesca indiscriminada de tal manera que actualmente se encuentra en peligro de extinción, por la cual se declararon zonas reservadas como río Samiria.

• Pérdida de biodiversidad (informe ambiental y los recursos naturales)
• Fenómenos de la naturaleza:

El más reciente es el terremoto que sacudió nuestro país, aunque aún no saben cual fue el impacto en la biomasa de este fenómeno de la naturaleza.

"El viceministro de pesquería, Alfonso Miranda, sostuvo que en Pisco y Tambo de Mora se han registrado anomalías que impiden la captura del pejerrey, mariscos y conchas de abanico por los fuertes oleajes que se vienen presentando en esa parte del país y que aunque nos encontramos en temporada de veda tal descarga de energía puede haber afectado de alguna manera nuestro recurso hidrobiológico."

Fenómeno de niño presente en temporadas de verano abarcando el norte de nuestro país.

Estos problemas también citados en otras fuentes como en la comisión de la comunidad europea, el informe canadiense y el informe de GEA Perú concluyen que el vertido de afluentes originados de empresas productoras de harina de pescado es la principal fuente de contaminación marina.

IV. Pescado para una alimentación saludable

Jacques Diouf director general de la FAO (organización de las naciones unidas para la Agricultura y Alimentación) indicó lo siguiente: El pescado es prioridad en programas para la seguridad alimentaria según la cumbre Mundial de Alimentación; El pescado es una alternativa nutritiva, saludable y rica en proteínas frente a amenazas como la peste aviar.

V. Bibliografía:

Godos Curay, Miguel. "Perú líder en manejo responsable de pesca". 8 sep 2005

Rodríguez Ramos, Jorge Fernando. "Las áreas de manejo de recursos bentónicos y pelágicos: un cambio económico nacional espectacular versus contaminación y depredación por la industria de harina de pescado en Perú"

Diario Metro. "el futuro de la pesca artesanal en Perú es incierto.

"Temporada de pesca podría verse afectada". En Economía, El comercio, Lima, 11 septiembre del 2007, Pp. B6

Disponible en Word Wide Web :< http://www.inei.gob.pe>

Biografía

Olinda Rosa Arata Ponte

Fecha de nacimiento: 13 de agosto de 1987

Universidad Particular San Martín de Porres

Facultad de Ciencias Administrativas y RR. II.

Escuela: Administración de Negocios Internacionales

Asignatura: Microeconomía

III ciclo

Aula 104 – 13M

Profesor: Jorge Córdova Egocheaga.

Perú, Lima 15 de septiembre del 2007