Microempresa Biocaña
INTRODUCCION
La panela es un producto de importancia fundamental en la cultura alimentaria, Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo a nivel mundial, después de la India, con una producción cercana al millón de toneladas anuales. Además Colombia es el primer consumidor, con un promedio de 25 kg / habitante /año.
La Panela posee un alto valor nutricional, para el organismo humano en proporciones adecuadas, tales como carbohidratos, minerales y vitaminas.
Los consumidores están experimentando cambios esenciales en sus habitantes alimenticios, entre los cuales se cuenta el de llevar a su mesa alimentos libres de contaminación por residuos de productos de síntesis química, derivados de los métodos de producción agrícola vigentes en las últimas décadas que hacen un uso intensivo de fertilizantes, insecticidas, fungicidas y herbicidas y de aquellos utilizados en los procesos de fabricación.
En consecuencia entre los requerimientos de calidad de los productos alimenticios se impone un concepto "naturista" u "orgánico", orientado hacia el respeto de reglamentaciones estrictas, validadas a nivel nacional e internacional, que busque a reducir la inclusión de aditivos y evitar la ingestión de residuos químicos sintético. El modo de producción "biológico" o "ecológico", de la panela orgánica excluye el uso de toda sustancia que pueda ser perjudicial para el organismo en las diferentes etapas del cultivo y de la elaboración en el trapiche.
La obtención de esta clase de productos denominados genéricamente "Bio", implica la utilización de fertilizantes naturales (compost, humus y residuos orgánicos), el control ecológico de plagas y enfermedades, y la adopción de empaques biodegradables, entre otras medidas.
Por lo tanto el consumidor tendrá el placer de ingerir productos saludables en su dieta y el producto derivara mayor beneficio económico por el valor agregado que le reporta la colocación en el mercado de un alimento orgánico.
La agro empresa panelera, ha sido una actividad que ha tenido trascendencia desde hace treinta años, la producción de la panela despertó interés dentro de la asociación de mujeres Campesinas Productivas de Suncamal en el sentido de optimizar la materia prima que predomina dentro de su sector y que por años ha sido subutilizada, en comienzos la producción de panela se lo ha venido realizando en cinco trapiches convencionales, los mismos que se subarrendaban entre las socias para la producción individual o familiar. La necesidad y visión de tener una empresa panelera asociativa, que sustituya a los trapiches convencionales, que no permitan tener una rentabilidad considerable en relación a su esfuerzo y producción, surgir como empuje para que hoy en día se busque y trabaje en los parámetros necesarios para conformarla, es así que la asociación de mujeres productivas de Suncamal emprenden en esta actividad bajo el respaldo de organizaciones tanto de gobierno local como de instituciones que apoyan al desarrollo, para cristalizar esta visión.
Actualmente, la agro empresa representa una oportunidad de rentabilidad económica y social que busca posicionamiento en el mercado internacional a través de la oferta de productos nutritivos para el consumo humano.
En este sentido se pretende una integración vertical (producción de caña de azúcar – producción de panela – mercadeo), una línea de productos de panela orgánica y de alta calidad. Su visión empresarial y de mercado se orienta a obtener una expansión geográfica hacia nuevos mercados internacionales de los que actualmente mantiene ya a nivel nacional.
RESEÑA HISTORICA
La pre asociación de mujeres productivas de suncamal inicio en Agosto del 2000, la misma que pasa a tener personería jurídica en junio del 2001 con la participación de 18 socios, con la ayuda del ingeniero Miguel Murillo representante de fundación Esquel y fue reconocida en Conamo, al inicio del 2002, al enterarse del reconocimiento de la asociación de mujeres productivas de Suncamal, entra fundación Marcos a socializar tanto en lácteos como en panela en polvo.
Durante el inicio de la primera gestión de asuntos lácteos existe un desacuerdo durante el proceso ya que en el mismo año se crea una asociación mixta la cual pasa al liderar lo correspondiente a lácteos, por lo tanto la Asociación de mujeres productivas de Suncamal mediante reunión acuerdan y deciden comprar un lote de terreno de 160 mts2 en donde se construirá el siguiente objetivo que es la Planta Panelera tomando en cuenta que en el sector de Suncamal existen 60 has de cultivos de caña de azúcar siendo la principal actividad agrícola de más de 70 familias que habitan en el sector quienes se ven beneficiados por esta planta de producción.
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