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6 Índice 1. Aspectos y Tendencias Internacionales de los Productos Orgánicos 1.1.- 1.2.- 1.3.- 1.4.- Definiciones y Principios Normas Internacionales para Productos Orgánicos Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos Comercio Mundial de Productos Orgánicos 7 12 15 23
Aspectos y Tendencias Internacionales de los Productos Orgánicos
Definiciones y Principios
Definiciones El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos – USDA define: “Los alimentos orgánicos son producidos por productores que enfatizan en el uso de recursos renovables y la conservación del suelo y el agua para mejorar la calidad medioambiental para las futuras generaciones …… sin el uso de pesticidas convencionales, fertilizantes hechos con ingredientes sintéticos o aguas residuales, bio ingeniería, o radiación iónica” “Organic Food Standards and Label: The Facts” USDA-NOP Volver al Índice ……
Definiciones La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica – IFOAM presenta la siguiente definición: “La Agricultura orgánica incluye todos los sistemas agrícolas que promueven la producción de alimentos y fibras con criterios ambientales, sociales y económicos; …….. reduciendo drásticamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas, organismos modificados genéticamente y farmacéuticos ……” “Definition of Agriculture Report to the Task Force” IFOAM Volver al Índice ……
Principios IFOAM define 4 principios: Principio de Salud La agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible Principios de Ecología La agricultura orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos Volver al Índice ……
Principios Principio de Equidad La agricultura orgánica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida Principio de Precaución La agricultura orgánica debe ser gestionada de una manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente Volver al Índice ……
Normas Internacionales para Productos Orgánicos
Regulación Internacional Las exportaciones / importaciones de los Productos Orgánicos están sujetas a lo dispuesto por las regulaciones de los mercados o países de destino. Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos relacionados a: Producción Certificación Etiquetado Acreditación, entre otras Volver al Índice ……
Regulación Internacional A continuación mayor información sobre las regulaciones para la exportación / importación de productos orgánicos: Unión Europea http://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/index_en.htm Estados Unidos www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm Japón www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm Volver al Índice ……
Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos
Área con Manejo Orgánico Se estima que en 2006 el área total mundial manejada bajo los principios de la agricultura orgánica fue de 30.5 millones de hectáreas. Australia/Oceanía es la zona que concentra la mayor cantidad de hectáreas al contar con 11.8 millones de hectáreas de cultivos orgánicos (39% del total) En el 2006, el área total mundial con cultivos orgánicos creció alrededor del 19% con relación al año anterior Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos 2006 (*) 6.9 millones Hectáreas 2.2 millones Hectáreas Norteamérica Europa 2.9 millones Hectáreas 5.8 millones Hectáreas 0.9 millones Hectáreas Asia 11.8 millones Hectáreas Africa Latinoamérica Australia/ Oceanía (*) Estimados Fuente: FiBL, SOEL Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Superficie Total Mundial con Cultivos Orgánicos (*) Año 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 Hectareas 31,502,858 26,458,270 24,070,008 22,811,267 17,155,155 15,812,067 10,550,862 7,407,679 (*) Estimados Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Australia es el país con la mayor cantidad de hectáreas a nivel mundial con cerca de 12 millones de hectáreas. Liechtenstein es el país con la mayor proporción de áreas destinadas a los cultivos orgánicos (28% de su área agrícola total) Perú es el 7mo país con el mayor número de productores con cultivos orgánicos al contar con alrededor de 33 mil productores. Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con la mayor cantidad de Áreas destinadas a los Cultivos Orgánicos Australia Argentina China Estados Unidos Italia Brasil Alemania España Uruguay Inglaterra 0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 m iles de hectáreas Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al Índice ……
Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con la mayor proporción de Áreas destinadas a los Cultivos Orgánicos Liechtenstein Austria Suiza Italia Estonia Finlandia Timor Leste Portugal Suecia República Checa 0 5 10 15 20 25 30 Proporción del área agrícola total (%) Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al Índice ……
0 Área con Manejo Orgánico Los Diez Países con el mayor número de Productores con Cultivos Orgánicos Mexico Italia Uganda Tanzania Filipinas Sri Lanka Perú Austria Timor Leste Alemania 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 Núm ero de Productores con Cultivos Orgánicos Fuente: IFOAM, FiBL, SOEL Volver al Índice ……
Comercio Mundial de Productos Orgánicos
Ventas al Detalle Se estima que las ventas totales mundiales de los productos orgánicos, en el 2006, ascendieron a US$ 35 mil millones. En promedio, la tasa de crecimiento mundial de las ventas está alrededor del 13%. Para el 2007, se estima un total de ventas por US$ 41 mil millones. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas Mundiales de Productos Orgánicos (*) Año 2007 2006 2005 2004 Ventas Mil millones US$ 40.3 35.0 30.0 27.0 Tasa de Crecimiento 15.14% 16.67% 11.11% 10.20% (*) Estimados Fuente: ITC, Organic Monitor, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Las principales causas para el crecimiento del mercado de productos orgánicos son: Por el lado de la Demanda: Mayor incertidumbre y preocupación por los alimentos: contaminantes (agroquímicos) gripe aviar, encefalitis bovina (enfermedad de las vacas locas) Volver al Índice ……
Ventas al Detalle organismos genéticamente modificados etc Mayor interés y conciencia en los temas ecológicos, manejo sostenible de recursos, cambio climático, etc Mayor interés por la salud y la nutrición. Mayor preferencia por la calidad de los productos. Volver al Índice ……
• • Ventas al Detalle Por el lado de la Oferta: Mayor disponibilidad de productos orgánicos en: Bio-supermercados, supermercados, mercados convencionales, tiendas de descuento, etc Mayor publicidad y marketing de los productos orgánicos. Volver al Índice ……
• Ventas al Detalle Mayores precios: en promedio 20% más en relación a los productos convencionales. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle En la Unión Europea, se estima que las ventas totales de los productos orgánicos durante el 2006 fueron por US$ 22 mil millones. En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas en este mercado está alrededor del 16%. Para el 2007, se esperan ventas cercanas a los US$ 26 mil millones. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Unión Europea (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil millones US$ 25.57 22.02 18.98 Tasa de Crecimiento 16.13% 15.98% 17.12% (*) Estimados Fuente: BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Alemania es el destino más importante para los productos orgánicos en la Unión Europea, en el 2005, concentró el 27% de las ventas. Inglaterra y Francia le siguen en importancia al concentrar, en el 2005, el 17% y 14% de las ventas, respectivamente. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Unión Europea 2005 (*) Otros 30% Alemania 27% Italia 12% Francia Inglaterra 17% 14% (*) Estimados Fuente: EHI Retail Institute, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Se estima que en el 2006 las ventas de productos orgánicos en Alemania sumaron los US$ 5.95 mil millones. La tasa anual de crecimiento está alrededor del 16%. Al 2007, las ventas en Alemania pueden llegar a los US$ 7 mil millones. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Unión Europea Alemania (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil millones US$ 6.91 5.95 5.13 Tasa de Crecimiento 16.13% 15.98% 17.12% (*) Estimados Fuente: Ulrich Hamm – University of Kassel, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Las principales causas de este crecimiento en Alemania son: La entrada en funcionamiento de por lo menos 40 nuevos bio-supermercados por año. Actualmente, se estima que unas 20,909 empresas alemanas: producen, procesan e importan productos orgánicos. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Los precios de las tiendas de descuento. Calidad del producto. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle En Alemania, la participación de los productos orgánicos en las ventas totales de alimentos es de 3%. Al 2010, se estima que dicha participación se duplicará al 6%. Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Participación de los Productos Orgánicos en las Ventas de Alimentos Unión Europea 2005 (*) Alemania Austria Holanda Italia Inglaterra 0.0% 0.5% 1.0% 1.5% 2.0% 2.5% 3.0% 3.5% (*) Estimados Fuente: FiBL Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle En Estados Unidos, el total de ventas de productos orgánicos en 2006 fue de US$ 11.31 mil millones. En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas está alrededor del 12.5% En el 2007, se espera que dichas ventas cierren por un valor de US$ 13 mil millones Volver al Índice ……
Ventas al Detalle Ventas de Productos Orgánicos Estados Unidos (*) Año 2007 2006 2005 Ventas Mil millones US$ 12.73 11.31 10.10 Tasa de Crecimiento 12.56% 11.98% 12.98% (*) Estimados Fuente: Zentral Mark und Preisberichtsstelle – ZMP, BioFach Elaboración: Gerencia de Agro y Agroindustrias Volver al Índice ……
Ventas al Detalle La participación de los productos orgánicos en el total de las ventas de alimentos en Estados Unidos es de 2.5%. Se estima que dicha participación se duplicará al 2010. Volver al Índice ……
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