16.5 EVALUACIÓN
INDICADORES
- Porcentaje de calidad del producto
- Porcentaje de reproceso
- Porcentaje de cumplimiento
- Eficiencia en la utilización de la materia prima
- Porcentaje de funcionamiento de las maquinas
- Porcentaje de desperdicios
- Porcentajes de entregas a tiempo
- Porcentaje de utilización
- Productividad del proceso.
Objetivos Corporativos
- Ampliar la participación del mercado en los estratos 4, 5 y 6
Al cual se le brindaran las condiciones y posibilidades para que logre su desarrollo a nivel personal y profesional.
- Carnes XXXXX XXXXX contará con personal altamente capacitado, competente y motivado.
- Lograr que nuestros clientes reciban nuestros productos en término de calidad, costo, tiempo y servicio, satisfaciendo todas sus necesidades y requerimientos.
- Carnes XXXXX XXXXX generará procesos de mejoramiento continuo que acercaran a la organización a elevar sus estándares de calidad.
- Realizar una adecuada gestión tecnológica referente a maquinaria, equipos y tecnología de información; que les permita la maximización de oportunidades. 4 5 6 8
16.5.1 Matriz de Evaluación de Indicadores
INDICADOR | OBJETIVO CORPORATIVO | PROCESO | NIVEL | NATURALEZA | VIGENCIA | AGREGA VALOR | PERMANECE | |||||||||
OBJETIVO 1 | OBJETIVO 2 | OBJETIVO 3 | OBJETIVO 4 | OBJETIVO 5 | Elaboración de Salchichas Tipo perro caliente | ESTRATÉGICO | TÁCTICO | OPERATIVO | EFICACIA | EFICIENCIA | PRODUCTIVIDAD | TEMPORAL | PERMANENTE | |||
1 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | |||
2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | |||
3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | |||
4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | ||
5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | |||
6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | ||
7 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | ||
8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | |||
9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | ||||
T | 3 | 2 | 4 | 1 | 4 | 8 | 4 | 3 | 2 | 5 | 4 | 0 | 4 | 5 | 4 | 5 |
16.6 SEGUIMIENTO
EMPRESA: Carnes XXXXX Calima | ||||
AREA FUNCIONAL: Producción | ||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | ||||
RESPONSABLE: | ||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | ||||
NOMBRE : Porcentaje de calidad del producto | ||||
DEFINICION: cumplimiento de los requisititos solicitados por el cliente | ||||
OBJETIVOS: Controlar la calidad con que se esta produciendo el producto. | ||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | |
80% | Porcentaje | Semanal | 100% | |
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | ||
ICD: Porcentaje de calidad del producto. CP: Cantidad producida CA: cantidad aceptada por el cliente | Eficacia | ICD = CP/CA * 100 | ||
RANGOS DE GESTION | ||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO |
80% | 90% | 95% | 98% | 100% |
SISTEMA DE MEDICCION | ||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO |
80% | 90% | 95% | 98% | 100% |
EMPRESA: Carnes XXXXX Calima | ||||
AREA FUNCIONAL: Producción | ||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | ||||
RESPONSABLE: | ||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | ||||
NOMBRE: Porcentaje de reprocesos | ||||
DEFINICION: Cantidad de materia que retorna al proceso (reproceso) | ||||
OBJETIVOS: Determinar la eficacia del proceso, teniendo en cuenta el reproceso de la materia. | ||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | |
15% | porcentaje | mensual | 5% | |
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | ||
IR: Porcentaje de reproceso CR: Cantidad que retorna al proceso CTP: Cantidad total producida | Eficacia | IR = CR/CTP * 100 | ||
RANGOS DE GESTION | ||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO |
500% | 200% | 160% | 100% | 80% |
SISTEMA DE MEDICCION | ||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO |
15% | 10% | 8% | 5% | 4% |
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||
RESPONSABLE: | |||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||
NOMBRE: Porcentaje de cumplimiento | |||||
DEFINICION: Cumplimiento de la entregas solicitadas por el cliente | |||||
OBJETIVOS: Controlar el cumplimiento de las cantidades solicitadas por el cliente | |||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||
70% | porcentaje | semanal | 90% | ||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||
IC: Porcentaje de cumplimiento CEP: Cantidad entregada del producto CSC: cantidad solicitada por el cliente | Eficacia | IC = CEP/CSC | |||
RANGOS DE GESTION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
77% | 88% | 94% | 100% | 111% | |
SISTEMA DE MEDICCION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
70% | 80% | 85% | 90% | 100% | |
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||
RESPONSABLE: | |||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||
NOMBRE: Eficiencia en utilización de materia prima | |||||
DEFINICION: Utilización de la materia prima, para la elaboración de productos | |||||
OBJETIVOS: Controlar que la cantidad de materia prima utilizada produzca la cantidad de productos esperados | |||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||
60% | Porcentaje | mensual | 80% | ||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||
EUMP: Eficiencia en utilización de materia prima. PF: Productos fabricados PE: Productos Esperados | eficiencia | EUMP = PF/PE * 100 | |||
RANGOS DE GESTION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
75% | 87,50% | 93,75% | 100% | 112,50% | |
SISTEMA DE MEDICCION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
60% | 70% | 75% | 80% | 90% | |
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||||||
RESPONSABLE: | |||||||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||||||
NOMBRE: Porcentaje de funcionamiento de las maquinas | |||||||||
DEFINICION: Determina el tiempo real de funcionamiento de las maquinas, respecto a la programación. | |||||||||
OBJETIVOS: Valorar el tiempo real de funcionamiento de las maquinas, para determinar la capacidad de producción, y tomar las medidas de mantenimiento correspondientes. | |||||||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||||||
60% | Porcentaje | mensual | 80% | ||||||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||||||
PFM: Porcentaje de funcionamiento de las maquinas TRF: Tiempo real de fabricación TPF: Tiempo programado de fabricación. | Eficiencia | PFM = TRF/TPF * 100 | |||||||
RANGOS DE GESTION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
75% | 87,50% | 93,75% | 100% | 112,50% | |||||
SISTEMA DE MEDICCION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
60% | 70% | 75% | 80% | 90% | |||||
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||||||
RESPONSABLE: | |||||||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||||||
NOMBRE: Porcentaje de desperdicios | |||||||||
DEFINICION: Muestra la cantidad de material que se esta desperdiciando en el proceso. | |||||||||
OBJETIVOS: Controlar los desperdicios del proceso, que no deben ser altos para que el proceso sea rentable. | |||||||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||||||
20% | Porcentaje | 5% | |||||||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||||||
PD: Porcentaje de desperdicios CMD: Cantidad de materia prima desperdiciada. CMTU: Cantidad de materia prima total utilizada | Eficiencia | PD = CMD/CMTU | |||||||
RANGOS DE GESTION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
400% | 300% | 200% | 100% | 80% | |||||
SISTEMA DE MEDICCION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
20% | 15% | 10% | 5% | 4% | |||||
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||||||
RESPONSABLE: | |||||||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||||||
NOMBRE: Porcentajes de entregas a tiempo. | |||||||||
DEFINICION: Muestra el cumplimiento de las entregas en el tiempo especificado. | |||||||||
OBJETIVOS: Controlar que las entregas se hagan en el tiempo solicitado, y medir que tantos atrasos tienes respecto a los pedidos. | |||||||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||||||
70% | Porcentaje | mensual | 90% | ||||||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||||||
PET: Porcentaje de entregas a tiempo EAT: Entregas a tiempo ET: Entregas Totales | Eficacia | PET = EAT/ET * 100 | |||||||
RANGOS DE GESTION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
77% | 83% | 88% | 100% | 104% | |||||
SISTEMA DE MEDICCION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
70% | 75% | 80% | 90% | 94% | |||||
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||||||
RESPONSABLE: | |||||||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||||||
NOMBRE: Porcentaje de utilización | |||||||||
DEFINICION: Determina la capacidad utilizada | |||||||||
OBJETIVOS: Conocer el porcentaje de utilización de la capacidad instalada en la planta. | |||||||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||||||
60% | Porcentaje | 80% | |||||||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||||||
PU: Porcentaje de utilización PP: Producción programada CD: Capacidad disponible | Eficiencia | PU = PP/CD * 100 | |||||||
RANGOS DE GESTION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
75% | 87,50% | 93,75% | 100% | 106% | |||||
SISTEMA DE MEDICCION | |||||||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |||||
60% | 70% | 75% | 80% | 85% | |||||
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX | |||||
AREA FUNCIONAL: Producción | |||||
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente | |||||
RESPONSABLE: | |||||
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 | |||||
NOMBRE: Productividad del proceso | |||||
DEFINICION: determinar la productividad respecto a las operarios que participan en el proceso | |||||
OBJETIVOS: Verificar que el rendimiento de los operarios sea el ideal, respecto a la producción. | |||||
ESTATUS | ESCALA | PERIOCIDAD | UMBRAL | ||
20u/o | unidades | mensual | 40u/o | ||
operario | |||||
GLOSARIO | FACTOR CLAVE DE EXITO | FORMULA | |||
PP: productividad del proceso UP: Unidades producidas NO: numero de operarios. | Productividad | PP = UP/NO | |||
RANGOS DE GESTION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
50% | 75% | 87,50% | 100% | 125% | |
SISTEMA DE MEDICCION | |||||
MINIMO | ACEPTABLE | SATISFACTORIO | SOBRESALIENTE | MAXIMO | |
20u/o | 30u/o | 35u/o | 40u/o | 50u/o | |
ANEXO 1
Nombre | TELÉFONO | FAX | CORREO ELECTRÓNICO | Barrio | CIUDAD | REPRESENTANTE |
Pacific Burguer E.U. | 8962230 | Barrio Obrero | Cali | Nidia Sánchez Manzano | ||
Avícola Pollo Real S.A | 3359729 | La Independencia | Cali | Robinsón Erazo Alegría | ||
Granja Avícola El Señor Pollo Ltda. | 3359729 | La Independencia | Cali | Robinsón Erazo Alegría | ||
Payan De La Roche Natalia | 5163176 | Apayandelan[arroba]hotmail.com | Jamundi | |||
Ordóñez Alzate Víctor Manuel | 6620844 | Industrial | Cali | |||
Benítez Espinosa Carlos Humberto | 3320698 | 6828711 | La Hacienda | Cali | ||
Ruiz Pérez Leandro | 3353463 | 6809169 | Leoruizz[arroba]yahoo.com | El Jardín | Cali | |
Socolagro Ltda | 3346061 | 3341602 | Escalera[arroba]carneslaescalera.com | San Cristóbal | Cali | Ana Rico González |
Espinosa Delgadillo Martha Lucia | 3320698 | 6828711 | El Gran Limonar Cataya | Cali | ||
Henao Rebellon Jaime | 4411173 | Atanasio Girardot | Cali | |||
Pinchao Becerra Rosa Elena | 4392429 | Los Andes B A Rivera-El Saman | Cali | |||
Carnes XXXXX Enriko Ltda. | 4444926 | 4436359 | Carnesfriasenriko[arroba]telesat.com.co | Chapinero | Cali | Mario Enrico Maya Gomes |
Osorio Gómez José Rafael | 3915902 | 5510330 | Rafaelosorio[arroba]telesat.com.co | Barrio Departamental | Cali | |
Rojas Granada Francy Elena | 4327665 | Ciudadela Floralia | Cali | |||
Productos Mejores S.A. | 6541254 | Yumbo | Helen Bohórquez Barbosa | |||
American Foods Factory Ltda. | 6610089 | American_foods[arroba]hotmail.com | San Vicente | Cali | Gustavo Adolfo Durango Valero | |
Alimentos Del Galpon S.A. | 5554061 | 5553393 | Contagalpon[arroba]epm.net.co | Hormiguero | Cali | Jesús Alberto Soto García |
Salsamentaría Cadiz Ltda. | 4421966 | Villa Colombia | Cali | Antonio Bolanos Wallens | ||
Nelson Cardona Arbelaez E U | 4408838 | Ciudadela Floralia | Cali | Nelson Cardona Arbelaez | ||
Zuluaga Botero Rubiela | 3358969 | Rubielaz[arroba]telesat.com.co | La Esperanza | Cali | ||
Fernández Artunduaga Nelson Enrique | 6803012 | 6803012 | Claudifer44[arroba]hotmail.com | Atanasio Girardot | Cali | |
Ospina Giraldo Hernán Augusto | 3393420 | Santa Anita La Selva | Cali | |||
Carnes Y Derivados De Occidente S.A. | 4484051 | 4484053 | Carnesyderivados[arroba]telesat.com | San Vicente | Cali | Victoria Eugenia Gálvez Fernández |
Ricojaldre Ltda. | 8937206 | 8938585 | San Antonio | Cali | Karen Piper Tascon |
Trabajo elaborado por:
Walter Alejandro Gómez
María Carolina Ortiz Jaramillo
Carolina Ospina Ospina
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