- La alcachofa
- Historia de la alcachofa
- Exportación peruana de alcachofa
- Destinos y principales compradores de la alcachofa peruana
- Noticias referentes al auge de la exportación de la alcachofa
- Bibliografía
En el presente trabajo monográfico, veremos el incremento de la exportación peruana en los últimos años debido a la disminución de la exportación de espárragos que hasta hace poco era la que mayor porcentaje por exportación le daba a nuestro país.
También observaremos una breve historia de la alcachofa peruana y los lugares donde más se produce en nuestras regiones.
Observaremos que mas países europeos se han interesado en comprar nuestras alcachofas lo que nos convierte en el primer país exportador de alcachofas en el mundo.
2.1 CLASIFICACION, HABITAT Y DESCRIPCION
2.1.1 CLASIFICACION CIENTIFICA
REINO: PLANTAE
DIVISION: MAGNOLIOPHYTA
CLASE : MAGNOLIOPSIDA
ORDEN: ASTERALES
FAMILIA: ASTERACEAE
GENERO : CYNARA
ESPECIE : C. SCOLYMUS
2.1.2 HABITAT
Originalmente procedentes del Mediterráneo Noroeste del Afrecha. La Alcachofera es pariente muy próxima del cardo común del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo.
2.1.3 DESCRIPCIÓN
La Alcachofera es planta perenne de hasta 150 centímetros de envergadura, que vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío, no la heló.
Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina
Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido.
Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.
Cuando la planta entallece echa un vástago más o menos alto, rollizo, pero también costilludo y asurcado con cada vez más escasa hojas.
En lo alto de él, y en algunas ramas que surgen laterales traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de numerosas brácteas coriáceas, en la base de las cuales está lo tierno y comestible.
Al florecer, endurecen mucho las dichas bracteas y no se pueden aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos
Esta planta (o los cardos de los que procede) podría ser originaria de Egipto o del Norte de Afrecha
La planta denominada CYNARA ya era conocida por griegos y romanos.
Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus y después transformada por este en alcachofa.
Es de resaltar que durante la Edad Media no se conocía la alcachofa, y se piensa que en esta época, del cultivo sucesivo de los cardos los horticultores poco a poco los transformaron hasta conseguir la alcachofa.
Ya era consumida en la ITALIA del S. XV. Venida de Sicilia aparece en la Toscana hacia 1466
La tradición nos dice que fue introducida en Francia por Catalina de Medicis a la que le gustaba de comer corazones de alcachofa.
Esta florentina las llevó desde su Italia natal al casar con el rey Enrique II de Francia. Luis XIV era así mismo un gran consumidor de alcachofas.
Los colonos españoles y franceses en América, la introdujeron en este continente. Con el tiempo en California los cardos han llegado a ser hoy en día una autentica plaga, ejemplo de planta invasora de un hábitat en el que no se encontraba anteriormente.
3. EXPORTACION PERUANA DE ALCACHOFA
En el período enero–agosto las exportaciones de alcachofa registraron un importante repunte de 101%, al sumar US$ 10 millones 971 mil, a diferencia del mismo periodo del 2004, en el que se logró colocar en los mercados internacionales poco más de US$ 5 millones 448 mil, informó la Asociación de Exportadores (Adex).
Según se desprende de información del ADEX DATA TRADE, dos países fueron los que concentraron la mayor parte de los envíos, Estados Unidos y España, que en conjunto importaron el 76% del total. Mientras EE.UU. la importó por US$ 4 millones 596 mil (41.9%), España lo hizo por US$ 3 millones 710 mil (33.8%).
En el periodo enero-agosto de este año, este vegetal fue enviado a un total de 15 países a los que se exportó un total de 4,496 toneladas.
En el tercer lugar se ubica Francia (20.4%), seguido de Países Bajos (1.7%), Brasil (0.6%), Canadá (0.5%), Turquía, Alemania, México, Portugal, Líbano, Japón, Bélgica, Reino Unido y Australia.
Las principales empresas exportadoras de esa partida son Campo sol que concentró el 31.9% del total de las exportaciones (US$ 3 millones 500 mil), Trillium Agro del Perú el 27.2% (US$ 2 millones 987 mil), Danper Trujillo SAC. (18.9%) y Agro Industrias Backus S.A. (6.4%), que junto a otras 15 empresas trabajan para abrir nuevos mercados e incrementar sus exportaciones.
El gremio exportador indicó que Brasil, pasó de representar tan solo el 0.03% del total de exportaciones de alcachofa en el 2004 (US$ 5 mil 620), al 0.6% del total este año (periodo enero-agosto), al importarla por US$ 71 mil 803, lo que significó un incremento de aproximadamente 1,177% (cerca de 12 veces).
3.1 DESTINOS Y PRICIPALES COMPRADORES
DE LA ALCACHOFA PERUANA
– Los EE.UU. y España son los principales mercados de exportación de este producto.
– Este último año los principales mercados de la alcachofa peruana fueron Estados
Unidos y España, que en su conjunto concentran más del 80% del total exportado. – Los otros países compradores de las alcachofas peruanas fueron Francia y Países Bajos, que desplazaron a Alemania, Australia, Canadá y Líbano.
– La empresa Campo sol fue la principal exportadora de este producto con el 31.9%, sumando un monto de US$ 3.50 millones, seguida por Trillium Agro del Perú con el 27.2% (2.987 millones), Danper Trujillo con 18.9% y Agro Industrias
3.2 NOTICIAS REFERENTES AL AUGE DE LA EXPORTACION
DE LA ALCACHOFA
- Exportaciones de alcachofas peruanas se incrementaron en 247% en comparación al año pasado
- Las exportaciones de alcachofas peruanas sumaron entre enero y septiembre US$ 18 millones, monto que se incrementa en 247% respecto a igual período del año pasado, informó la Asociación de Exportadores (ADEX)
- Respecto al volumen enviado en los nueve primeros meses del año, Adex puntualizó que ascendió a 7.89 millones de kilos de alcachofas, principalmente de la partida preparada o conservada sin congelar.
.peruana, tanto en los valles de La Libertad como en los de ICA y el resto en la sierra de Junín, Arequipa y Ancash, según información del gremio exportado.
- Mabberley, D.J. 1987. The Plant Book. A portable dictionary of the higher plants. Cambridge University Press, Cambridge.
- Robbins, W.W., M. K. Bellue, and W. S. Ball. 1970. Weeds of California. State of California, Dept. of Agriculture. 547 p.
- ASOCIACION DE EXPORTADORES (ADEX)
LUIGI RODRUIGUEZ BOCANGEL
ELLIOT AMANZO ARMIJO