Perfil Exterior de Hembras Bovinas de Carne (página 2)

MATERIALES Y MÉTODOS

Se tomó el peso vivo en Kg.en tres grupos de edades de hembras. El primero en edades de 26-34 meses con 150 animales, las que aún no habían tenido su primer parto. El segundo en edades de 36-48 meses las que ya habían parido una vez. El tercero en edad de 72 o más meses con más de un parto. En estas mismas edades se practicaron 9 medidas corporales en cm. que fueron: alturas (grupa y cruz), perímetros (tórax, cruzado del muslo y del muslo), largo (cuerpo y del muslo), profundidad del tórax y ancho anterior de la pelvis. Se correlacionó (r) el peso vivo a las edades trabajadas con las medidas del cuerpo, las que se docimaron a 0.001 y se calcularon las ecuaciones de regresión lineal, que permiten estimar el peso vivo (Y) como variable dependiente, a partir del perímetro del tórax (X) como variable independiente.

Para cada parámetro en cuestión se calculó la Media (X), Desviación Estándar (S), Error Estándar (SX) y el Coeficiente de Variación (S %).

La alimentación fundamental fue el pasto (Pannicum-Maximum). Los animales trabajados procedían de padres registrados.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El desarrollo corporal de los 685 animales trabajados, se expresa en la tablas 1, 2 Y 3. Los pesos vivos obtenidos, para las condiciones de cría y manejo en la cual se obtienen pueden ser catalogados de buenos, ya que el pasto fue la alimentación fundamental. Planas, Teresa y colaboradores (1987) evaluando la importancia del cruzamiento en el ganado de carne, reportaron para el Cebú pesos de 286.5-320 Kg. con medias de 306Kg en edades de 18-23 meses.

Para el Charolaise reportan pesos de 340-357Kg con medias de 299.1Kg en edades de 16-21.8 meses y medias de 19.8 meses. En estos trabajos la Santa Gertrudis alcanzó valores máximos de 325Kg de peso con medias de 296.5 y edades de 18-20 meses con medias de 22 meses. Para el Crimousin 342.2Kg en edades de 22.2 meses.

El ganado Chacuba en estos trabajos de Planas y colaboradores alcanzó 293.6 Kg. en edad de 22.9 meses y el ¾ Cebú y ¼ Charolaise alcanzó 301 Kg. con 21.4 meses.

Evaluando la productividad del ganado lechero Holstein, Ribas Miriam y Ponce de León Raquel (1985) en Cuba obtienen con 19.4 meses 311.1Kg en el factor negro y en el rojo con 19.3 meses 304.9 Kg. Ceró Rizo, A (1986) reportaron 260.56 Kg. para el cruce de 7/8 de Holstein con el Cebú y una altura a la grupa de 119.99 cm.

Se observó en todos los casos en nuestro trabajo una altura a la grupa superior a la altura a la cruz, esto pudiera ser una característica de la raza, se aprecio además gran diferencia entre el largo del cuerpo y la altura a la grupa y cruz lo cual expresa que el largo supera a la altura. La mayor diferencia en la comparación entre las categorías sobre la base de las medidas del cuerpo se logra entre 26-34 meses y 36-48 meses lo cual pudiera explicarse analizando de que en estas etapas aún los animales crecen y el primer parto ejerce significativo efecto sobre las medidas del cuerpo. Corzo, Bacallao, J (2004) en evaluaciones zootécnicas con el vacuno de carne adulto reportan 155-169 cm. para el largo del cuerpo siendo para los lecheros de 160-180 cm.

Montiel, Migdalia y Ponce de León, Raquel (1985) con ganado Criollo reportaron 397.1Kg en vacas de 8 años (93meses) y medidas del cuerpo con valores de altura a la cruz de 112.9 cm. altura a la grupa de 128.9 cm. Largo del cuerpo de 146.5 cm. y un perímetro del tórax de 178.2cm.

Menéndez Buxadera, A (1984) en un método simple para evaluar hembras de leche reportó pesos de 530Kg y perímetros del tórax de 193 cm. Altura a la cruz de 133 cm. Largo del cuerpo de 147cm. Fernández García, R (1986) evaluando 300 hembras Cebú de 18 meses obtiene 342.28 Kg. con perímetros del tórax de 164.52 cm. El mismo obtiene la siguiente ecuación de regresión para el calculo del peso vivo a través del perímetro del tórax, Y = -254.407+3.627X. La Dirección de Genética Vacuna del Minagri (2001) con 2713 registros reporta pesos para el Taino de Cuba (Novillas) de 306Kg a los 20 meses y en edades de 16.5-17.0 meses para el F1 de Limousine y Criollo un peso de 341.8 Kg. siendo para el ¾ Limousine por Criollo de 351.8 Kg.

Trabajando 781 vacas Cebú Vázquez, J (2000) reporta en Colombia pesos vivos de 515 Kg. y largos del cuerpo de 160cm y perímetros del tórax de 189 cm.

El autor significa la importancia de las medidas del cuerpo para la conformación de planes de mejora. Analizando la pelvimetria externa de novillas de ganado cruzado, Ferrer y Moráis (1979) obtienen pesos de 271Kg y 276 Kg. a los 504 días de edad. Corvisón, R y Vázquez, R (2001) midieron 7556 animales de varias categorías y en pesos vivos de 230Kg obtienen 145 cm. de perímetros del tórax siendo en pesos de 419 Kg. el perímetro hallado fue de 180 cm. Cordoví, B (1986) Trabajando la zoometría del Charolaise Vacas, correlacionó el peso vivo con diferentes medidas del cuerpo sus datos fueron 419.8Kg para el peso vivo, 126.7cm para la altura a la cruz y 130.9cm para la grupa. Para el largo del cuerpo obtuvo 152.9 cm. y para el perímetro del tórax 173.2 cm. estando el cruzado del muslo en 172.9cm y el largo de los muslos en 85.1cm.

Las medidas corporales en nuestro trabajo, presentaron coeficientes de variación entre el 4-8 % los que podemos ubicar como de relativa alta variación. A nuestro juicio la causa esta dada en que la raza aún es joven en su formación y que sobre la base de las medidas corporales no ha sido aún suficientemente seleccionada.

También puede influir la amplitud del rango de edad trabajado dentro de cada grupo. No obstante la diferencia en cuanto al tamaño de la muestra analizada por edad es necesario aclarar que todos los animales se encontraban bajo las mismas condiciones de manejo.

Los coeficientes de correlación fenotípica entre el peso vivo y las medidas del cuerpo, mostraron valores positivos y de medios-altos con alta significación (P igual o menor a 0.001). Sus valores fueron de r es igual a 0.32*** (largo del cuerpo y el peso vivo en edad de igual o más de 72 meses) hasta r es igual a +0.96*** (perímetro del tórax y el peso vivo en edad de 26-34 meses). El perímetro del tórax mostró la relación más estrecha con el peso vivo en los tres grupos de edades trabajadas r es igual a +0.83*** hasta r es igual a +0.96***.

Es favorable que los coeficientes de correlación fenotípicos entre el peso vivo y las medidas del 4to trasero mostraran estrecha relación ya que esto indica también correlación positiva con la producción de carne, podrían ser utilizados estas relaciones en apoyo de la selección para carne por calidades o zonas e igualmente tienen efecto positivo sobre los animales.

Aunque reconocemos el valor del pesaje directo con fines del trabajo de mejora genética.

Planas, Teresa y colaboradores (2004) destacan la utilidad de usar la medida del perímetro del tórax en la estimación del peso vivo, si los ganaderos no disponen de balanzas, reportando para el Cebú que pesos vivos de 262 Kg. se corresponden con perímetros de 148 cm. y que cuando pesaron 167 Kg. el perímetro del tórax fue de 126 cm.

En la Tabla No.3. se muestran las ecuaciones de regresión calculadas para estimar el peso vivo a través del perímetro del tórax para hembras de la raza Santa Gertrudis, criadas en condiciones de manejo y alimentación sostenibles, es decir en pastoreo. Esto tiene importancia pues sirve de base para la elaboración de tablas, donde se estima el peso vivo de los animales a partir del perímetro del tórax, en aquellas Unidades ganaderas donde no están garantizadas las condiciones para el pesaje de los animales.

CONCLUSIONES

1. Los animales examinados, presentaron 393.3, 456.0 y 548.3 Kg. de peso vivo lo que puede considerarse bueno en función de lo hallado para otras razas y cruces y del sistema de explotación al que son sometidos los mismos.
2. Las medidas del cuerpo estudiadas mostraron en todas las categorías analizadas estrecha correlación fenotípica con el peso vivo (valores de medios-altos).
3. La relación más estrecha la mostró el perímetro del Tórax y el peso vivo. Esta relación puede ser utilizada para estimar el peso vivo sobre todo cuando no todas las Empresas y unidades tienen posibilidades de hacer el pesaje directo.

BIBLIOGRAFÍA

1. Cordoví, Montero, Bernardo. (1986) Zoometría y Correlaciones entre el peso Vivo y el Perímetro del Tórax en Hembras Charolaise. Revista de Producción Animal Universidad de Camaguey. Vol 2 Numero 1 1986. Páginas 81-85.

2. Corzo, Bacallao Julio. (2004) Zootecnia General. Páginas 36-39.

3. Corvisón Raúl, Vázquez Rigoberto (2001) Manual de Agrored para la Ganadería Tomo III Pagina 101

4. Dirección de Genética Vacuna del Minagri. (2001). Resultados en el Trabajo de la genética vacuna. Comunicación personal

5. Fernández García Rubén (1986) Pesos y medidas en el Ganado Cebú. Revista de producción Animal Universidad de Camaguey Vol 2 numero 3. Página 275

6. Hammond, K. (2001). Estrategia Global para el Desarrollo de programas de Genética Animal en ambientes productivos bajos. V Congreso Iberoamericano de Razas Autóctonas. Revista ACPA. Página 35

7. Menéndez Buxadera Alberto. (1984) Método Simple para evaluar hembras vacunas. Revista ACPA Vol 3 1984 Páginas 13-19

8. Montiel, Migdalia, Ponce de León Raquel (1985). La Vaca Criolla al parto. Revista de Producción Animal Universidad de Camaguey. Vol1 numero 2

9. Planas, Teresa, Miriam, Ribas, (1987). Importancia de los Cruzamientos en el ganado de Carne. Revista ACPA Vol 1 1987 Páginas 6-18

10. Planas, Teresa, (1998). La Cría Vacuna. Variantes Tecnológicas para aumentar la Eficiencia en los Rebaños. Página 46 y 48

11. Planas, Teresa, Rico, Carmen y Ribas, Miriam (2004). La Genética en manos del Criador. Página 36.

12. Ribas, Miriam, Ponce de León, Raquel (1985). Productividad del Rebaño Holstein. Revista ACPA Vol 2 1985 Paginas 39-40.

13. Vázquez, Juan Carlos (2000) Conformando Planes de Selección. Revista el Cebú. Vol 1 Colombia.

ANEXOS

Tabla 1. Desarrollo corporal en hembras de la Raza Santa Gertrudis categoría de novillas y vacas.

Tabla 2. Correlaciones fenotípicas entre el peso vivo y las medidas corporales en Hembras (Novillas y Vacas). Santa Gertrudis

Tabla 3. Ecuaciones de regresión para calcular el peso vivo (Y) en función del perímetro del tórax (X). Raza Santa Gertrudis. Vacas y Novillas

Leyenda: N: número de animales

Y: peso vivo en Kg.

X: perímetro del tórax en cm.

Autor:

Dr. C. Francisco Sagaró Zamora

Universidad de Oriente, Santiago de CUBA

Ing. Neira Rosales Tamayo (MINAGRI-Santiago de CUBA)