Catastro de hierbas de Aisén

Indice1. Introducción 2. Propiedades medicinales de las plantas 3. Recolección, preparación, secado y conservación de las plantas medicinales y aromáticas.

1. Introducción

A partir del año 1998, un grupo de amigos y conocidos relacionadas al ámbito rural, nos planteamos la necesidad de presentar una propuesta que posibilitara el estudio e investigación de la flora aromática y medicinal de una parte de la Región de Aysén, cuyos resultados pudieran ser transferibles a los pequeños sistemas productivos, favoreciendo la calidad y el nivel de vida de las familias rurales de la región. Quisimos afrontar un reto y aprovechar una oportunidad. El desafío era, por un lado, rescatar a través de los conocimientos ancestrales en relación al uso y cultivo de plantas medicinales y aromáticas silvestres y naturalizadas. La oportunidad, por otra parte, es la de dar a conocer tales conocimientos a las comunidades locales, complementándolos con técnicas de cultivo orgánico y domesticación de las especies encuestadas. El aislamiento geográfico y las especiales condiciones agroclimáticas que caracterizan a la región, han posibilitado el desarrollo de una flora variada y con un alto grado de endemismo. A pesar de ello, el desconocimiento de sus propiedades terapéuticas, alimenticias, ornamentales y gastronómicas por parte de investigadores, habitantes urbanos y pobladores rurales jóvenes; han derivado que tan extenso y variado recurso natural esté siendo subvalorado, mal utilizado o, en muchos casos destruido. En base al catastro realizado, se comenzó la elaboración de un manual, el que; junto con contener averiguación proveniente de revisión de literatura, incluye la información obtenida a través de las encuestas y entrevistas realizadas a pobladores de las Comunas Coyhaique y Río Ibáñez, los que han acumulado una vasta experiencia en el cultivo, recolección y usos de las plantas. Simultáneamente a la aplicación de encuestas, se recolectaron las diferentes plantas a fin de proceder a su herborización y propagación. La modalidad seguida ha permitido clasificar las plantas de acuerdo a las diferentes propiedades que los principios activos de las mismas determinan: analgésica (calmante de los dolores), diurética (aumenta la eliminación urinaria), y otras. Esperamos, muy sinceramente, que la información que aquí presentamos, sirva para que el pequeño campesino regional pueda reflexionar en torno a los beneficios productivos y comerciales, que un sistema d e cultivo agroecológico puede brindarle. En el mismo sentido, el Estado y los particulares en conjunto deben promover y facilitar la capacitación en aspectos de producción, comercialización y certificación de productos sanos, los que están siendo demandados en forma creciente por los consumidores; conformando así, un panorama auspicioso para la producción y comercialización de las plantas aromáticas. El objetivo último que ha dado sentido a la preparación, organización y realización de las actividades encaminadas a elaborar este instrumento, ha sido la difusión e integración de otras personas a fin de generar discusión, iniciativas, nuevas ideas y recursos que permitan profundizar y extender este campo de estudio, especialmente, el de las plantas nativas de la región. Finalmente, quisiéramos invitarlos a reflexionar en torno a esta alternativa, a tomar conciencia de su importancia como recurso y, con ello, a actuar a favor de la conservación y protección de su medio natural; que no es otro, que nuestro propio medio; la Región de Aysén.

2. Propiedades medicinales de las plantas

Los principios o substancias activas que poseen los vegetales en alguna parte de su anatomía (flores, hojas, raíces, semillas) determinan su efecto terapéutico sobre el organismo humano. El espectro de acción de cada planta es amplio, lo que permite a una planta cumplir con varias funciones. Muchas veces también se usan en mezclas para reforzar la acción. Los denominados principios activos son los que le dan valor medicinal a las plantas y pueden ser: Alcaloides: compuestos orgánicos nitrogenados y actúan sobre el sistema nervioso y muscular, presentes en natre, ñanco, maqui, llantén, ají, tomate Heterósidos: compuestos de digoxina; salina: sauce; antroquinonas: huella, boldo; saponinas sustancias depurativas, limpiadoras Aceites esenciales: propiedades sedantes, desinfectantes, acción tónica y limpiadora: menta, romero, salvia, ciprés, caléndula, manzanilla, cedrón, sauco Taninos: capacidad astringente: palo santo, tronco de nalca, sauce, llantén, zarzaparrilla Mucílagos: compuestos de azúcares complejos, producen efectos antiinflamatorios de los tejidos y emoliente: malva, linaza, maqui Resinas: propiedades sedantes contienen látex: diente de león Colorantes, dan color a las plantas: Clorofila tiene efectos antiinflamatorios, cicatrizantes, antisépticos; carotenoides eliminan toxinas, aumentan la resistencia a las enfermedades; Flavonoides tienen principios limpiadores: ruda, sauco; Flavonas produce efectos calmantes y digestivos: manzanilla Acidos orgánicos: depurativo y calmante: valeriana; Acido salicílico: sauce, caléndula, borraja, manzanilla, paico Principios azufrados: función limpiadora, antiséptica, antibiótica natural::cebolla, ajo, berros, repollo, llantén Enzimas: sustancias con actividad digestiva, Amilasa : cebada

Las plantas con actúan a través de tres principios: Calman: alivian los síntomas más comunes como dolor, inflamación Limpian: ayudan a eliminar toxinas, descongestionan el organismo de la acumulación de toxinas Activan: estimulan, tonifican y activan ciertas funciones del organismo

Definiciones De Las Principales Propiedades Terapéuticas Atribuidas A Las Plantas Medicinales

3. Recolección, preparación, secado y conservación de las plantas medicinales y aromáticas.

1. Recolección: La recolección de plantas medicinales, requiere principalmente de un buen conocimiento de las especies vegetales, el sector y el terreno donde crecen, su biología, su localización y condiciones ecológicas; elementos que determinarán la época más favorable para la recogida. Es fundamental que siempre se respeta la población de la especie a recolectar, de manera que no se altere su estructura ni su funcionamiento; para ello debe dejarse ejemplares robustos a distancias regulares que aseguren una buena reproducción de la comunidad vegetal. En función de la parte de la planta que se desea recolectar, se recomienda lo siguiente de acuerdo a épocas de recolección: Corteza, todo el año; raíces, en el momento de plena vegetación; hojas, un poco antes o al comienzo de la floración; flores, un poco antes que se complete su abertura; frutos, al madurar o un poco antes; brotes, en primavera; granos, cuando están secos. Se deben recolectar plantas sanas, bien desarrolladas y seleccionadas en tiempo seco. La recolección debe hacerse especie por especie, colocando las plantas por separado en envases apropiados, para asegurar un buen tratamiento posterior de secado y conservación.

2. Secado: Las plantas deberán ponerse a secar lo antes posible luego de su recolección. Como factores de intervención en el secado están la temperatura y la duración. Un secado rápido a una temperatura entre 40 y 50°, durante 2 o 3 días, conservará la planta con sus cualidades intrínsecas. Se puede recurrir al secado natural o al artificial. Secado Natural: funciona según las condiciones atmosféricas del ambiente: sol y humedad. Al sol es preferible para secado de algunas raíces En sitio cubierto: es un secado a la sombra, cubierto y en locales aireados. Las plantas colocadas en rejillas por capas, se deben mover de tiempo en tiempo para homogenizar el estado de la materia vegetal. . Las colocadas en ramilletes, se colocan boca abajo para que las esencias volátiles se vayan a las hojas. Secado Artificial: Se puede usar calor y ventilación. Las fuentes de calor: electricidad, petróleo, gas, madera, carbón. Ventilación: eléctrica, eólica. Deshidratación: proceso de secado que mediante el incremento de la temperatura, genera calor y aire caliente al interior de un recinto, por convección eliminará o disminuirá el agua del producto en vapor y será dispersada por la ventilación. Liolifización: Método de secado moderno que consiste en el ingreso de la materia a una cabina y se congela, luego se lleva la vacío (presión baja), generando sublimación del hielo y eliminación del vapor. El producto final mantiene sus propiedades organolépticas intactas. Se mantienen bien el color, sabor y aroma.

3. Conservación: Las plantas deben ser guardadas en un lugar fresco, seco aireado y protegidas de la luz. Es conveniente envolverlas en sacos de tela o envoltorios de papel, cerrados y etiquetados con teniendo en las etiquetas el nombre de la planta, origen y fecha de recolección. Se deben proteger además contra insectos, roedores, hongos y mohos. La conservación no debe ser por más de un año, para usar productos en buenas condiciones y calidad.

Autor:

Fernán Silva Labbe