Impacto de la asignatura "Normalización y seguridad laboral" en la enseñanza politécnica
Enviado por Ivonne Jacqueline Valdés Peña
RESUMEN:
Este trabajo tiene el objetivo de exponer las experiencias adquiridas durante la impartición por primera vez de la asignatura "Normalización y Seguridad en el Trabajo", a estudiantes de segundo año de la carrera de Gastronomía de la enseñanza Politécnica; donde se aplicaron métodos para lograr una correcta comunicación entre estudiantes-profesores-padres para la mejor comprensión de los nuevos temas, y el mejoramiento del comportamiento y la permanencia del alumnado en la escuela.
Dichos estudiantes, al finalizar el curso demostraron estar preparados para la vida como trabajador, con conocimientos tan importantes como la Calidad, la aplicación de normas internacionales como las ISO 9000 para la certificación de Sistemas de Gestión de la Calidad, el desarrollo de la Normalización en Cuba, la Metrología como ciencia indispensable para la protección al consumidor, la Protección del hombre en su puesto laboral, la identificación de peligros, evaluación de riesgos y medidas a tomar para el control de los mismos, las acciones a emprender en caso de incendios y los primeros auxilios que se deben brindar a las personas en caso de lesiones, traumatismos u otros tipos de accidentes.
Los resultados de este trabajo pueden generalizarse al resto de los politécnicos de la provincia que tengan la carrera de Gastronomía.
INTRODUCCIÓN:
Hoy está explícita la necesidad de preservar el planeta, por lo tanto se toman medidas para mantener la calidad del aire, del agua y de la tierra. A la sociedad le preocupa cada vez más la calidad de vida, en la medida que todas las personas hemos ido tomando conciencia de las trampas que hemos creado, desarrollando ciudades sin control y sin previsiones.
Aire y alimentos contaminados, ruidos, conservantes tóxicos, vertido de elementos perjudiciales, atentan contra la calidad de vida, generan estrés, perjudican la salud y lo peor, nos ofrecen un futuro incierto en el que las jóvenes generaciones deberán tomar medidas drásticas si quieren sobrevivir.
Desde el punto de vista del consumidor, es justo que se reclame calidad en los productos que se compran o en los servicios que se ofrecen. No es justo pagar un precio elevado por productos o servicios que no cumplen con las normas, o no llenan las expectativas del comprador, y menos lo es, la propaganda engañosa, las falsas promesas con las cuales se confunde y manipula a las personas.
Pero para exigir calidad en todos los órdenes de la vida es necesario tener una educación especializada, las personas deben estar sensibilizadas y formadas, deben tomar conciencia de las consecuencias que puede tener la falta de calidad; para poder fabricarla como trabajadores y exigirla como consumidores.
Aceptar el reto de la calidad implica conciencia social, educación, deseo de superación, responsabilidad por la propia vida y la de los otros, compromiso de hacer las cosas bien a la primera, y deseo de optar por una mejor calidad de vida.
La industria turística comienza a notar la falta de interés de personas que ya no son atraídas por el sol, sino por aguas no contaminadas, alimentos sanos, o un servicio de atención especial para el cliente; porque sencillamente no se cumple con las normas de calidad. Lo cual lamentablemente sucede también en otros sectores industriales y de los servicios.
La Calidad es cosa de todos y no pueden eludirse responsabilidades si es que queremos asegurar el futuro.
Es hoy un hecho indiscutible que en el mundo se impone la necesidad de desarrollar altos niveles de competitividad y la calidad de los productos y servicios pasa a ser un factor determinante para el desempeño exitoso de cualquier economía.
En el caso de los países subdesarrollados donde la llamada globalización trata de encuadrar las posibilidades de sobrevivencia del Tercer Mundo en los marcos de unas relaciones económicas excluyentes y discriminatorias, la factibilidad de competir con la calidad de sus productos y servicios se hace cada vez más difícil y costosa.
Un elemento determinante en esta competencia de alto nivel en desarrollo y proteccionismo tecnológico, lo constituye la normalización de la producción y su medición adecuada a través de la Metrología y el aseguramiento de la calidad. Estos factores desempeñan un papel esencial en la eliminación de las barreras técnicas, basadas en normas y en sistemas de certificación y acreditación que bloquean el acceso a los mercados del mundo desarrollado. Nuestro país se encuentra en una coyuntura singular, pues al tiempo que entramos en una fase de recuperación económica, es preciso que nos insertemos en una economía mundial en condiciones de competir adecuadamente con nuestras producciones y servicios.
Todo ello demanda un esfuerzo adicional en comparación con otros países, pues Cuba está sometida al bloqueo económico de EEUU, que pretende aplastarnos por hambre, despreciando las más elementales normas de derecho y la soberanía de todos los estados. El costo de este bloqueo que ha ocasionado ya pérdidas por más de 45 mil millones de USD, nos obliga a desarrollar aún con mayor intensidad nuestra capacidad para competir, basándonos en una fuerza de trabajo altamente calificada y una organización social capaz de asegurar la asignación óptima de los recursos disponibles.
Por todo lo anterior, resulta fácil comprender la importancia que nuestro gobierno brinda a la Normalización y la Metrología y a las instituciones que tienen la responsabilidad de llevarla adelante.
Sin dudas que este proceso es parte circunstancial del trabajo que llevan a cabo la inmensa mayoría de los países en torno a la elevación de la calidad de sus producciones y al cumplimiento de las más recientes regulaciones internacionales establecidas por la ISO con respecto al aseguramiento de la calidad de los productos, servicios y procesos, donde la Metrología juega un rol estratégico ya que como se ha señalado, el mundo de hoy exige ofrecer productos en el mercado con calidad competitiva y donde la confianza del consumidor esté garantizada.
En tal sentido, y a partir del reto que nos impone el mercado, Cuba ha adoptado el conjunto de normas internacionales de la familia ISO 9000 y ha iniciado un importante y gradual despegue en dirección al mejoramiento de la calidad de vida de nuestra población y en particular del sector de los trabajadores, tales hechos, documentos, etc, se ponen al conocimiento de los estudiantes de la enseñanza politécnica a través de esta nueva asignatura, sin precedentes en este tipo de enseñanza.
Esta asignatura, con un total de 84 horas, contiene 13 unidades desglosadas en temas como:
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