Excelente opción alimenticia a bajo costo: La anchoveta (página 2)

4. DEMANDA DE LA ANCHOVETA

La curva de demanda del mercado muestra la relación que existe entre el precio de un bien (en este caso el costo de la anchoveta es de 1 nuevo sol por kilo) y la cantidad demanda, manteniendo constantes todas las demás variables que influyen en la demanda.

La tabla 1, muestra la demanda para la anchoveta. La cual se trata de una lista de diferentes cantidades demandadas a diferentes precios.

Por ejemplo, la demanda nos dice que, cuando el precio de, en este caso la anchoveta, es de 1 nuevo sol el kilo, la cantidad demandada es de 8 millones de toneladas.

Tabla 1

Obsérvese que la demanda, obedece la ley de la demanda: al aumentar el precio la anchoveta, la cantidad demandada disminuye.

El gráfico nos muestra que un cambio en el precio de un bien causa un movimiento a lo largo de la curva de demanda y de que además cuando el precio es de 3 soles por kilo, se demandan 3.2 millones de toneladas (punto A) y al pagar 1 sol por kilo, se demandan 8 millones de toneladas (punto C).

Antes, aproximadamente hace tres años bajó la pesca del jurel y en la última temporada no se pescó nada; parece como si hubiera desaparecido. Así lo único que se ha mantenido es la anchoveta y actualmente se está haciendo conserva de anchoveta con una gran acogida en los mercados no solo mundiales sino también el los hogares peruanos.

Es por eso que podemos tomar al jurel como un bien sustituto.

Un bien sustituto es: un bien que pude utilizarse en vez de otro y que tiene más o menos la misma función en este caso la anchoveta y el jurel son utilizados para hacer harina de pescado.

Veamos el grafico adjunto:

Entonces podemos decir que toda curva de demanda se desplaza a la derecha cuando el precio de un sustituto aumenta en este caso el jurel tiene su precio de s/.2.50 nuevo soles en el mercado.

5. ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

La elasticidad mide la reacción de la demanda ocasionados por el cambio e uno de los factores que la afectan como por ejemplo el precio del bien (anchoveta), el ingreso del consumidor y los precios de los bienes relacionados (la harina de pescado, jurel).

Esta vez tocaré el tema de la elasticidad-precio.

La elasticidad precio mide la reacción de la cantidad demandada de anchovetas ocasionada por el cambio en su precio.

Cálculo:

En la siguiente tabla volvemos a nombrar los valores de los precios de la anchoveta y las cantidades que son demandadas sin embargo están serán expresadas por unidad pequeñas para hacer un mejor análisis de la elasticidad. Estas cantidades fueron recogidas por un estudio en el mercado La Libertad en el Callao, por consumo al día.

Entonces veremos la solución de la elasticidad precio:

6. ELASTICIDAD INGRESO:

la elasticidad ingreso mide la reacción en la demanda de un bien ocasionada por el cambio en el ingreso real del consumidor.

Para poder realizar el análisis de la elasticidad ingreso tenemos que tener en cuenta la canasta familiar de los consumidores, acontinuación gráfico de los valores de la canasta familiar.

Fuente: INEI

Fuente: datos estadísticos de la INEI

Ahora analizaremos la elasticidad ingreso del nivel socioeconómico C.

Alimentos y bebidas =47%

Ingreso = Aprox1500

Entonces: El consumidor destina el 47% a los alimentos y bebidas de 1500 soles que sería s/.705.

Esto quiere decir que cuenta con s/.705 para alimentos con aproximadamente s/.70 para la compra mensual de especies marinas. Si después vemos que este ingreso se ve afectado por un incremento en el sueldo adquiriendo s/.80 para la compra mensual de las mismas especies.

Por cada 10% que aumenta el ingreso del consumidor, la demanda aumenta en 12%. El bien es superior.

Gráfico:

7. ELASTICIDAD CRUZADA:

La elasticidad cruzada es la variación porcentual que mide la reacción en la demanda de un bien (en este caso la anchoveta) ocasionada por el cambio en el precio de un bien relacionado (harina de pescado)

En esta tabla mostrare los precios de la harina de pescado (Y) y la cantidad de anchovetas (X) para poder hallar la elasticidad cruzada entre ambos bienes.

8. CONCLUSIONES

Este trabajo nos muestra el gran valor alimenticio que tiene la anchoveta en nuestro consumo diario debido a la gran cantidad de nutrientes, es por eso que debemos tomar en cuenta este gran recurso.

Además el hecho de consumir y producir más de este producto nos hace ver los beneficios económicos que trae a nuestro país ya que genera más empleo, más divisas y reduce la contaminación.

Y también al hacer un estudio de pequeños sectores me pude dar cuenta de la importancia que tiene el hecho de promocionar esta extraordinaria alternativa alimenticia a bajo costo.

8. BIBLIOGRAFÍA

• MICROECONOMÍA

PRINCIPIOS Y APLICACIONES

ROBERT HALL / MARC LIBERMAN.

• Página web: FONDEPES
• Página web de: INEI
• MICROECONOMÍA

G.S MADDALA

ELLEN MILLER

Alumna:

Evelyn Fiorella Alfaro Muñoz

Universidad San Martín de Porres

Facultad: Administrativa y Relaciones Industriales

Escuela: Negocios Internacionales

Asignatura: Microeconomía

Profesor: Dr. Jorge Córdova