Características químicas y aminoacídicas de la harina de rastrojo de maní (Arachis hypogaea) (página 2)

EM (Mcal x kg MS) =2.66-0.0199 x (%FB)               1 Mcal = 4.187 MJ.

Resultados y discusión

Los resultados de los análisis químicos de  la Harina de rastrojo de maní (HRM), reportados por los diferentes laboratorios se muestran en la Tabla No 1. Como se puede apreciar el valor de la materia seca (MS), se encuentra por encima del 90%,  componente que garantiza que esta leguminosa en forma de harina pueda ser conservada y almacenada para alimentar algunos animales sin riesgo de contaminación por microorganismos fundamentalmente los hongos.

Tabla.1.  Composición química de la harina de rastrojo de Maní (Arachis hypogaea).

En el caso específico de la proteína bruta (PB) posee  11.3%, en tanto la fibra bruta (FB) está en los 23.6%, por lo que se debe de agrupar dentro de los alimentos fibrosos según la clasificación descrita por Gaggiotti (2003),  lo que limitaría su utilización en algunos animales que por sus particularidades digestivas no permiten esta asimilación, sin embargo para otros como los conejos si puede ser una alimento valioso debido a las particularidades  que posee el tracto digestivo de esta especie y las características de este alimento (Nieves, 1994; FAO, 2006).

Con respecto a los elementos relacionados con la pared celular presente en la planta; es decir la FDN y FDA elementos que se corresponde con los compuestos de hemicelulosa, celulosa y lignina se obtuvieron valores de 56.2 y 40.1%. Este alto contenido en FDN y FDA puede estar asociada a la edad de la planta, debido a que generalmente a la recogida del fruto (3 o 4 meses) ya la misma ha alcanzado cierto grado de madures, además del alto contenido en tallo comparado con las hojas que posee esta leguminosa a esta edad.   Con respecto a la celulosa, hemicelulosa y lignina se obtuvieron valores en el mismo orden de 19.1, 16.1 y 11 %.

Este alto contenido de lignina puede estar asociado también  al tallo de la planta  lo que pudiera reducir significativamente su palatabilidad y digestibilidad debido a que estas oleaginosas por sus características, lignifican principalmente en los tallos y no tanto en las hojas, como sí ocurre en la mayoría de las gramíneas tropicales utilizadas para el pastoreo aunque esto no debe ser tan absoluto porque la  palatabilidad de los alimentos puede ser influenciada por otros factores, incluyendo textura, composición, ingredientes, sabor, temperatura, tratamiento calórico de ahí la mayor estabilidad en la calidad nutricional del follaje de las especies leñosas a través del tiempo. Sin embargo este componente es considerado como no deseado por ser prácticamente indigestible; pero en niveles moderados posee una importante actividad de arrastre y asegura un tránsito digestivo adecuado (Marco, 2004).

Al analizar el contenido de Ca y el P (0.4 y 0.11%)  se puede ver como es relativamente bajo en dependencia de su utilización en la dieta de algunos animales monocavitarios. Este comportamiento pudiera estar  relacionado con la disposición de nutrientes del suelo y su contenido de humedad, además de la edad de la planta; con respecto a esto Van Soest (1994) afirmó que el contenido de ceniza en el pasto está influenciado por la humedad del suelo.

En la tabla 2 se muestra la composición aminoácidica de la harina, donde se observa que los valores de los componentes esenciales, Lisina, Treonina y Histidina se encuentran en los limites de  2.1, 2.7, y 1.2 % de la proteína total,  en tanto el contenido de Meteonina, mostró valores de  1.3%.

Tabla.2.Composición de aminoácidos de la harina de rastrojo de Maní (Arachis hypogaea).

Con respecto a ello se debe valorar que para  obtener buenos resultados, se debe tener en cuenta el contenido de aminoácidos  esenciales presentes en los alimentos, debido a que la carencia de meteonina, lisina y treonina afecta mucho más el crecimiento de los animales que la composición de la canal.

Conclusiones

La harina de Rastrojo de maní (Arachis hypogaea)  esta región de Cuba se caracteriza por presentar niveles medios de proteína, alto porcentaje de fibra y bajo contenido de aminoácidos esenciales, características químicas que le proporcionan la posibilidad de ser utilizada en dietas para algunos animales monocavitarios.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS

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·         Gaggiotti, Q. Mônica. 2003. Alimentación en el tambo. Respuestas del INTA frente a la emergencia por inundaciones. Proyecto Regional de Lechería. pp 1

·         García, T, R.; Dulce Maria. 1989. Alimentos Para Rumiantes. Tablas de valor nutritivo. p. 36 – 44.

·         Quintero, de Ballejo. Victoria E. 2006. Evaluación de leguminosas arbustivas en la alimentación de conejos. Departamento de Producción Animal, Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agropecuarias- Palmira. 5(3). [En línea].   Disponible en: . [Consulta 16 de diciembre de 2006].

·         Marco, M. 2004. Seguridad digestiva en el gazapo de engorde: fisiología y requerimientos nutricionales cunicultura. Cargill Animal Nutrition, Product manager Rabbits p. 241.

·         Nieves, D. 1994. Alimentación de conejos de engorde con dietas en forma de harina. En: Cardozo, A., ed. Libro de Conferencias: I Seminario Latinoamericano de Cunicultura. UNELLEZ, Universidad Ezequiel Zamora. Guanare. Venezuela.  pp. 39-45.

·         FAO (2006). Arachis hypogaea L.  Sistema de información de los recursos del pienso. [En línea].   Disponible en:  http://www.fao.org/ag/AGA/AGAP/FRG/afris/es/Data/201.HTM.  [Consulta 12 de diciembre de2006]

·         Van Soest, P.J.1994. Nutritional Ecology of the ruminant. Comstock Publishing Associates. Cornell University Press. Ithaca and London Ithaca, p. 476.

·         Van Soest, P. J.; Robretson, J. B.; Lewis, B.A. 1995. Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and non- starch polysaccharides in relation to animal nutrition. J. Dairy Sci. 74: p 358-359.

Autor:

Laercis Leyva Cambar

Eduardo Denis Arias

Jorge Domínguez Guzmán 

(CEPA).Centro de Estudio de Producción Animal. Universidad de Granma, km 17 ½, Carretera de Manzanillo, Bayamo, Granma. Cuba.