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Producción de la anchoveta en Perú


Partes: 1, 2

    1. Definición
    2. Principales recursos pelágicos
    3. La anchoveta, promoción para el consumo humano
    4. Demanda de la anchoveta
    5. Elasticidad- Precio
    6. Elasticidad- Ingreso
    7. Elasticidad Cruzada
    8. Conclusiones
    9. Bibliografía
    1. El presente trabajo busca resaltar y dar a conocer las bondades de un recurso hidrobiológico oriundo de nuestro mar peruano que en los últimos cincuenta años a generado grandes divisas a nuestro país y lo ha ubicado en el primer lugar como productor de harina y aceite de pescado; pero las bondades de la anchoveta siempre fueron atribuidas al sector industrial sin considerar su alto valor nutritivo.

      Intento considerar los esfuerzos que se están realizando en los últimos años para difundir el alto valor nutritivo de la anchoveta e impulsar su consumo en todos los estratos sociales desterrando la idea de que solo sirve para la industria.

      Doy a conocer la importancia que ha tenido en nuestra economía la oferta a través de su bajo precio de venta en los mercados y la producción de conservas generando que se duplique el volumen de exportaciones para el consumo humano logrando cambios favorables en la economía de nuestro país.

       

    2. Introducción

      La anchoveta es un pez oriundo del mar peruano, pertenece a la familia de los Eugraulidae y la podemos encontrar en toda la extensión de la corriente de Humbolt que recorre desde la zona norte del Perú hasta el centro de Chile, es el pez más importante del ecosistema de esta corriente porque permite el desarrollo y sustento de otras especies de peces y aves que habitan en nuestro mar.

      Se puede extraer a partir de las 5 millas y debe alcanzar la longitud de 12 cm.

      ANCHOVETA

      Nombre común

      Anchoveta

      Nombre científico

      Engraulis ringens Jenyns

      Tamaño comercial

      11- 17 cm.

      Familia

      Engraulidae

      Hábitad

      Pelágica nerítica entre 20 – 65 m de profundidad, forma cardúmenes muy densos.

      Principales recursos pelágicos:

    3. Definición:

    Aquí se muestran unos cuadros estadísticos, comparando la pesca por toneladas de los principales recursos pelágicos entre los años 70, 80 y 90: anchoveta, sardina, jurel, caballa y otros.

     

    • Estadísticas pesqueras 1970- 1979:

    Años

    1970

    1971

    1972

    173

    1974

    1975

    1976

    1977

    1978

    1979

    Total Gen.Tons

    12481080

    10505183

    4675104

    2290023

    4120038

    3409213

    4337822

    2491433

    3430263

    3639365

    Anchoveta

    12277022

    10276833

    4447365

    1512976

    3583476

    3078810

    3863050

    792106

    1187041

    1362763

    Sardina

    449

    6051

    6338

    132252

    72605

    62851

    174701

    870903

    1257948

    1727031

    Jurel

    4711

    9190

    18782

    42781

    129211

    37899

    54154

    504992

    386793

    151591

    Caballa

    8791

    10113

    8707

    64966

    63270

    23588

    40172

    46071

    101505

    118067

    Otros

    13327

    14097

    17788

    25016

    17485

    21558

    29262

    22020

    29655

    33904

    • Estadísticas pesqueras 1980- 1989:

    Años

    1980

    1982

    1982

    1983

    1984

    1985

    1986

    1987

    1988

    1989

    Total. Gen.Tons

    2697120

    2700903

    3497010

    1537019

    3288426

    4110386

    5529547

    4547870

    6598356

    6816933

    Anchoveta

    720124

    1225168

    1720437

    118441

    22988

    844255

    3481869

    1764635

    2701369

    3720173

    Sardina

    1480396

    1182947

    1509675

    1172191

    2788744

    2903728

    1720905

    2469202

    3470422

    2568910

    Jurel

    123380

    37875

    50013

    76825

    188893

    87466

    49863

    46304

    118076

    140720

    Caballa

    59062

    32803

    22072

    22579

    87134

    57069

    38709

    24072

    25554

    32042

    Otros

    1999

    2301

    2884

    2472

    5348

    6224

    7914

    8481

    6952

    13124

     

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