Sistema intensivo de producción de pastos con pedestales

2. Pensamiento estratégico del comandante en jefe Fidel Castro respecto a la ganadería
3. Situación de la producción de leche sobre la base de pastos
4. Bibliografía

Introducción

Los pastos y forrajes y sus formas conservadas constituyen la principal fuente de alimentación del ganado en Cuba (más del 70%), sin embargo los niveles de rendimiento y calidad que se obtienen de los mismos aún son bajos en comparación con sus posibilidades reales, principalmente en áreas de pastoreo (Lozano, 1992).

Una de las innovaciones tecnológicas de gran importancia y beneficio económico es la creación de pedestales, basada en garantizar en un 100% la fuente alimenticia de la masa ganadera a través de los pastos, asociando gramíneas y leguminosas rastreras, desarrollándose estas últimas sobre los soportes que dan nombre a la tecnología.

Esta tecnología surge en Cuba de manera experimental a mediados de los 90 en el Centro Nacional para la Producción de Animales de Laboratorio (CENPALAB), y en los primeros años del presente milenio se lleva a cabo de modo convencional en algunas empresas pecuarias del país, siendo pioneras las provincias de Holguín, La Habana y Santiago de Cuba. Su principal objetivo es producir de 20000 a 30000 litros de leche/hectárea/año, con la utilización únicamente de pastos de alta calidad como alimento.

PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DEL COMANDANTE EN JEFE FIDEL CASTRO RESPECTO A LA GANADERÍA

El Comandante en Jefe trazó la estrategia de la ganadería cubana desde los años 60.

En las décadas de los años 60 y 70, nuestro Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz, prestó una singular atención a la estrategia de desarrollo de la ganadería en Cuba. Durante esta etapa explicó y argumentó una serie de conceptos básicos sobre los cuales se debería sustentar la producción de leche y carne en Cuba.

Uno de los conceptos fundamentales fue considerar la producción de leche y carne por área, no por animal. Con relación a esto expresó:

"Por eso nosotros, en el socialismo, no buscamos la mayor producción de leche por vaca, sino la mayor producción de leche por caballería de tierra. ¿Qué quiere decir esto? Que quizá, dándole granos, una vaca produzca 20 litros en vez de 15, pero si se siembran esos granos, lo que allí queda, sólo alcanzará para tener 5 vacas, mientras que con el pasto se puede lograr, tal vez no se pase de 15 litros, pero en vez de 5 vacas, se puede tener 30. .. Lo que está completamente probado es que con pasto se producen 14 y 15 litros de leche, sin una libra de pienso…" (Castro 1963 a).

"El empleo del estiércol del ganado en la agricultura es fundamentalísimo. Y a mayor cantidad de ganado que alimentemos por hectárea, mayor cantidad de estiércol para cada hectárea, y, por tanto, recibiremos mayor cantidad de alimentos por hectárea… No partimos de ninguna posición dogmática, pero nuestro objetivo es producir el máximo de leche, no por vaca, sino por hectárea o por caballería, no el máximo de carne por toro, sino por hectárea de tierra. Es decir, que nuestra divisa es: máximo de producción de leche y de carne por hectárea con mínimo de costo. Esta ha de ser la consigna de una revolución que construye el socialismo." (Castro 1964).

Por otra parte, brindó numerosos argumentos a favor de la producción de leche y carne sobre la base de pastos y no sobre la utilización de granos. En este sentido argumentaba que en nuestras condiciones tropicales, la productividad de los pastos debidamente atendidos, permitía una producción de leche y carne por área superior a la alcanzada por los granos. Entre sus planteamientos fundamentales se encontraron:

"Una caballería de pastos bien atendida, bien cultivada, bien regada, puede producir alimento para 250 mil litros de leche en un año…"

"En la agricultura hay que definir cuál es la dirección principal del esfuerzo…Nosotros tenemos que discutir hacia dónde va nuestra masa ganadera: es una discusión de nivel técnico y económico que tenemos que sostener, pero una vez que lo hemos decidido, diremos: "por aquí", y por ahí debe ir todo el mundo…Desde luego, no basta tener una caballería regada y abonada, hace falta una vaca que de leche. Porque no es lo mismo una vaca de 5 litros que de 15 litros; y la diferencia está en que mientras una da un rendimiento diario de 50 ó 60 centavos, la otra le da un rendimiento de $1.50 diarios, prácticamente comiendo la misma comida… hay experimentos allí de vacas que están dando 10 litros sin pienso y posiblemente el experimento esté en una etapa, esté empezando; hay que ver qué tipos de leguminosas pueden llegar a sustituir el pienso."

"…me di cuenta que la leche iba a salir del pasto, principalmente: me di cuenta que las superficies destinadas a pastos, con rendimientos normales, iban a producir mucha más leche que las superficies destinadas a granos, suponiendo rendimientos óptimos. Y no solo eso, sino que la superficie destinada a pasto iba a producir una leche más barata, puesto que lo otro habría que sembrarlo todos los años, dos veces al año, mientras que el pasto se iba a sembrar una vez." (Castro, 1964)

"…vuelvo a insistir en la importancia que tiene el pastoreo, y que nosotros desarrollaremos una filosofía de alimentación del ganado vacuno a base de pastos – pastos que deben ser fertilizados -, y cada vez que podamos, ir ampliando las áreas de riego, por lo económico que resulta la alimentación del ganado a base de pastos y por las incuestionables dificultades que surgen con respecto a la adquisición de granos para la alimentación del ganado." (Castro 1974).

Dentro de los pastos, las leguminosas poseen una serie de ventajas. El Comandante en Jefe resaltó las mismas en numerosas ocasiones, sobre todo en el hecho de tener la posibilidad de fijar el nitrógeno atmosférico mediante la asociación con bacterias del suelo, para convertirlo en proteínas.