Elaborar un diagnostico para la creación de un centro de acopio de raíces y tubérculos (ocumo, yuca, ñame)

2. El problema
3. Marco teorico
4. Marco metodologico
5. Resultados
6. Conclusiones y recomendaciones
7. Referencias técnicas y bibliograficas
8. Anexos

INTRODUCCIÓN

El Trabajo Especial de Grado presentado como requisito para optar al titulo de T.S.U de Administración, mención Mercadeo Agrícola, permite adquirir los conocimientos necesarios para una eficiente actuación profesional. Los cultivos de raíces y tubérculos tienen un enorme potencial de componentes nutricionales que son beneficiosos para el consumo humano. También sirven para contribuir al desarrollo socio económico de áreas rurales. El presente trabajo tiene como principal objetivo elaborar un diagnostico para la creación de un centro de acopio de raíces y tubérculos (ocumo, yuca, ñame) en el sector de Birongo parroquia Curiepe del Estado Miranda.

Los centros de acopio son estructuras físicas y organizadas, dotadas y/o equipadas de recursos materiales, humanos y financieros para desempeñar la función de acopio de los productos. Constituyen el primer contacto de la producción agrícola con el proceso de comercialización de la cosecha por lo que generalmente están ubicados en las zonas rurales o muy cercanas a ellas. Sus actividades incluyen la recepción, la manipulación y el despacho de los productos hacia las zonas urbanas.

Los capítulos planteados, en esta investigación se distribuyeron siguiendo una secuencia estructurada de la siguiente manera:

Capitulo I: el planteamiento y justificación del problema. Objetivos, general y específicos.

Capitulo II: recoge aspectos referidos al marco teórico, antecedentes y bases teóricas.

Capitulo III: incluye la descripción metodologíca utilizada para el desarrollo de la investigación población y muestra, procedimientos, técnicas e instrumentos empleados en el campo de trabajo.

Capitulo IV: esta conformado por la presentación y análisis de los resultados en atención a los objetivos de estudio.

Capitulo V: se presentan las conclusiones y recomendaciones de la investigación, tomando como base los datos obtenidos del estudio.

Finalmente, se presentan las referencias bibliográficas y los anexos.

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Actualmente en Venezuela una parte importante del país es beneficiada por 500.979 propiedades agropecuarias que ocupan una superficie total de 30.071.192 hectáreas. En sus tierras se producen variados productos, destacando la producción cerealera de maíz, arroz, sorgo; la de oleaginosas, granos leguminosos, raíces y tubérculos. En el país es fundamental la producción de raíces y tubérculos con 408.992 toneladas de yuca, 332.141 de papa, 64.008 de ocumo, 52.765 de ñame y 26.119 de apio, siendo menores las de la batata y mapuey, así mismo en el Estado Miranda el desarrollo económico tiene sus bases en la excelencia de sus suelos, lo que ha permitido el auge de la agricultura. La región de los Valles del Tuy se caracteriza por ser productora de cacao, caña de azúcar, maíz, entre otros cultivos. Barlovento posee, también, gran fertilidad de sus tierras, destacándose el cultivo del cacao y de gran variedad de frutas y verduras. Gracias a estos fértiles suelos unos de los principales cultivos que existen en la zona son: algodón, cacao, caña de azúcar, maíz, café, ñame, ocumo, naranja, yuca, cambur, plátano y mandarina. Igualmente en el Municipio Autónomo Brión que pertenece al Estado Miranda que a pocos kilómetros de la población de Curiepe se encuentra el sector de Birongo, inmerso entre los bosques y plantaciones de cacao. Esta localidad se encuentra situada en un

pequeño valle orientado hacia las Laderas de la Cordillera de la Costa entre los pueblos de Curiepe y Capaya; limita al norte con la parroquia Higuerote, al este con la fila maestra de la misma cordillera, al sur y oeste con las parroquias de Tacarigua y Capaya. Birongo es considerado una de las zonas más importantes en cuanto a la producción agrícola, ya que allí se cosecha una gran cantidad de ocumo, yuca y ñame. Las raíces y tubérculos consisten en el aumento de los tallos subterráneos o la raíz de algunas plantas, como la yuca, las batatas y ñame. Deben consumirse casi a diario, porque aportan proteínas y fibras, entre otros nutrientes esenciales. Son ricos en almidón y contienen una pequeña parte de proteínas y fibras, y muy pocos lípidos (0,1%), excepto las chufas que tienen un 25%.

Considerando estos rubros como los de mayor producción del sector según los productores, evoluciona a partir de la época de la colonia en 1700; tanto que para comercializar su producto utilizaban el trueque que era un intercambio de bienes.