En estos últimos años ha aumentado la demanda de los productos naturales por la política que muchos países han optado por consumir productos con alto valor nutritivo es por eso que el gobierno peruano ha elaborado planes de desarrollo regional e innovación con los recursos disponibles.
La región amazónica posee gran biodiversidad que permite al país poder ingresar al mercado mundial entre estos productos esta el CAMU CAMU una fruta nativa con alto valor nutritivo que se encuentra en la selva amazónica Peruana, Brasilera, Colombiana y Ecuatoriana. Es por eso que la Alta Dirección del Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Desarrollo de la Amazonia (UDA) esta en la búsqueda de mejorar el uso de este producto natural en beneficio de los pobladores que viven en dicha región para impulsar el desarrollo agroindustrial y agro exportador.
En 1997 el gobierno peruano empezó a promover decididamente la instalación de plantaciones de camu camu , actualmente existe el Programa Nacional establecido en enero del 2000.
2.1 Descripción de cama camu:
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón. La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más fósforo.
2.2 importancia:
El principal rasgo que distingue el fruto del camu camu es el alto contenido de vitamina C o ácido ascórbico. La vitamina C es un importante antioxidante que ayuda en la prevención de canceres, enfermedades del corazón, estrés y es un energético muy importante, también es fundamental para la producción de esperma y para la elaboración de proteínas involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el aparato circulatorio además la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.
3.1 Demanda del mercado interno
3.1.1 Demanda del producto en fresco: Debido a la falta de técnicas de conservación de la fruta fresca y al las dificultades para transportar la carga a un costo económico a los mercados mas grandes de la sierra y costa del Perú , el camu camu tiene presencia en los mercados nacionales en forma de consumo directo , salvo en su propia localidad (Iquitos) y en forma mas incipiente en Pucallpa , aunque en las recientes investigaciones se ha confirmado que el consumo en estas regiones han aumentado.
La mayoría de las personas que consumen esta fruta lo utilizan como ingrediente para refrescos y helados. Por ejemplo en la ciudad de Iquitos el consumo de camu camu forma parte de los hábitos de las personas. Durante la cosecha su presencia es significativa el los mercados de la ciudad, la demanda de camu camu es permanente aunque escasea la mayor parte de los meses, es importante resaltar que la población desconoce muchas veces el alto contenido de ácido cítrico de esta fruta.
A continuación se presentara las cantidades demandadas:
En el primer grafico se muestra los precios del camu camu en la región de Iquitos este precio se da en los mercados y se compra comúnmente en bolsas de plástico, el segundo grafico se muestra la venta al por mayor que se da en dicha región.
Las proyecciones de demanda del producto en fresco esta limitada a las ciudades de Iquitos y Pucallpa por las características ya mencionadas este producto no son consideradas factibles como potencial para en resto del país por lo menos en el mediano plazo.
3.1.2 Demanda del producto transformado: Como lo mencionemos anteriormente el consumo de da primordialmente en forma de refrescos y helados y utilizan la pulpa congelada de camu camu . Esta demanda para uso industrial se presenta mayormente en forma artesanal, por otra parte con pocas empresas utilizando pulpa refinada con tecnologías actualizadas, se han lanzado pruebas con productos como caramelos (Backus en 1999) y néctares embotellados (INDALSA en el primer semestre del 2000) con resultados pocos alentadores en el primer caso. Los tipos de consumidores de Iquitos y Pucallpa prefieren mermelada , refresco y helados de la pulpa de camu camu, las investigaciones que realizaron en ambos departamentos indicaron que las dos características mas importantes en sus hábitos de compra son el precio y su sabor en primera instancia , el factor de nutrición y salud específicamente el alto contenido de vitamina C natural esta posicionada como un factor de segunda preferencia, sin mucha importancia en la demanda existente en este nivel.
Recientemente en el Perú algunas empresas han desarrollado investigaciones y productos pilotos para estar en el mercado nacional entren ella Backus con caramelos que contiene 6.5gr. tiene 25mg. De vitamina C (4 veces mas que otros caramelos de vitamina C ofrecidos en el mercado peruano), no tuvo ventas necesarias para mantener su posicionamiento como un producto de crecimiento potencial para corto plazo .En el segmento de jugos y néctares INDALSA esta incorporando camu camu de forma incipiente en una de sus bebidas de naranja SELVA, que consiste principalmente en néctar de naranja.
La falta de demanda fuera de Iquitos y Pucallpa esta asociada con la mencionada falta de conocimiento del producto.
En el siguiente cuadro se muestra los precios de venta al público en las tiendas comerciales como "Wong". "Santa Natura", "Madre Natura" oscilan entre S/.15 a S/.20 soles el Kilo de fruta fresca de camu camu (Wong) y S/. 15 a S/. 20 soles el frasco de extracto de camu camu liquido cuyo contenido solo requiere de ½ Kg. De fruta para obtenerlo.
3.2 Demanda del mercado externo
Debido a los problemas mencionados anteriormente el fruto de camu camu no tiene potencial como un producto de exportación directa. Existe una incipiente exportación en forma de pulpa congelada a Japón, el mercado donde hay mas conocimiento de sus valores nutritivos .Con respecto alos mercados de Europa y los Estados Unidos no existe un nivel de conocimiento fuera de algunos nichos de mercados de natural health products (productos naturales para la salud) que presenta productos con contenido de ácido ascórbico principalmente en forma de pastillas y suplementos vitamínicos.
Al único mercado que podemos acceder en esto momentos es Japón por la demanda significativa de las bebidas de jugos y néctares en el Japón, investigaciones indicaron que existen tres requisitos fundamentales que los compradores japoneses exigen:
Un producto 100% orgánico sin uso de insecticidas o fertilizantes químicos.
Un contenido de vitamina C mínimo de 1800 a 2300 MG. Por cada 100g. de pulpa.
Cumplimiento con los estándares fitosanitarios existentes en el Japón.
Adicionalmente algunos representantes de empresas peruanas, han establecido que los clientes potenciales japoneses prefieren el color rosado de pulpa congelada esta preferencia es importante porque significa una reducción de la merma, con la utilización de la cáscara en el proceso de industrialización.
PRECIO: Los precios históricos de pulpa de camu camu congelados son de US$2.50/Kg.
VOLUMEN: Las exportaciones del Perú han fluctuado entre US$250M y US$1MM en campañas anteriores.
POTENCIAL DE DESARROLLO: Existe un mercado de demanda crecientes a mediano plazo estimado en US$5MM.
El camu camu tiene potencial en le mercado emergente de productos naturales para la salud en los mercados de Europa y los Estados Unidos, esto indica mas demanda en el sector de polvo liofilizado y deshidratado para vender a los laboratorios.
- Oferta Nacional :
La especie arbustiva de camu camu en su forma silvestre esta ubicada principalmente en el departamento de Loreto desde Requena al sur hasta la frontera colombiana del rió Putumayo al norte. Hay aproximadamente 1320 ha de rodales naturales en esta área de Loreto.
La cosecha de rodales naturales para fines de agro exportación desde 1994 por personas naturales, familias y comunidades locales de las cuencas de Jenaro Herrera, Mazan y Tigre estas personas vendían la materia prima a la empresa CAMPFOR.
La empresa agroindustrial del Perú ha iniciado sus primeras investigaciones en 1993 el mismo año que DECA empezó sus actividades de investigación .1997-2000 la cosecha de rodales naturales se expandió a otras áreas mas lejos de Iquitos incluyendo las cuencas del Putumayo , Francisco de Orellana , Yavari, Supay, Napo, Tahuayo, Oroza y Maniti.
Las empresas agroindustriales el Pucallpa han ampliado sus áreas de plantaciones artificiales y han mejorado sus técnicas de plantación y producción .Agrícola San Juan ha ampliado sus áreas sembradas en altura de 45 ha en total además ha iniciado el establecimiento de 35 ha de plantaciones injertadas en la zona de Yarinacocha .
Calidad de la producción de fruta
Actualmente, no existen estándares formales acerca de la calidad del fruto. Se sostiene que una buena calidad de fruto presenta las siguientes características:
- De color pinto-maduro (no verde, no muy maduro).
- Con el más alto contenido posible de vitamina C.
- Con la mayor cantidad de pulpa y menor semilla
El siguiente Cuadro muestra el total de hectáreas estimadas por CEDECAM de acuerdo a la información proporcionada por el personal técnico en sus visitas de campo, clasificadas por poblaciones silvestres y áreas cultivadas así como el área proyectada de plantaciones
Departamento | Poblaciones naturales | Plantaciones al 2005 | Total |
Loreto | 1,300 | 350 | 1,650 |
Ucayali | 0 | 150 | 150 |
Total | 1,300 | 500 | 1,800 |
Fuente: CEDECAM
En el se presenta un análisis comparativo de la oferta de camu camu procedente de poblaciones silvestres y plantaciones en tierra firme.
PRODUCTO SILVESTRE
PLANTACIONES EN RESTINGAS
En el mapa se puede visualizar la ubicación geográfica de las plantaciones
- Oferta de otros países
BRASIL
La investigación integral desde 1986 cuando la Empresa Brasilera para la Investigación Agrícola (EMBRAPA) sembró aproximadamente 36 ha de camu camu en su estación experimental de Brasilia, el Instituto Nacional de Planificación Agraria (INPA) tiene estaciones experimentales en Manaus y otras partes del país, aunque hay una presencia de rodales naturales en algunas partes de la amazonía brasileña mucha de la semilla seleccionada proviene de Perú.
Ahora el desarrollo de camu camu esta en proceso de consolidación a nivel de sus investigaciones y están preparando su fase de producción-sustitución acerola (sucedáneo del camu camu)
Existe promoción por el gobierno a nivel internacional para traer inversiones en el desarrollo del cultivo incluyendo incentivos fiscales y tributarios con especifico énfasis en el estado de Para.
COLOMBIA
En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha solicitado el apoyo de investigadores peruanos para la siembra de 600 ha, utilizando 50.000 plantas injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y Caquetá), como parte de la realización de un proyecto piloto con capacitación y asistencia técnica completa por dos años. El objetivo final del proyecto es la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con apoyo en el manejo del cultivo
BOLIVIA
Tienen un plan piloto: un proyecto en Santa Fe ha comprado semilla peruana en 1998.
Se cuenta con financiamiento norteamericano del programa de IPTA CHAPARE,
para un proyecto contra-drogas en Cochabamba de 400 ha de camu camu.
VENEZUELA Y ECUADOR
Hay presencia de abundantes rodales naturales, pero sin acceso y habilidades para comercializarlas en el corto y mediano plazo.
MALASIA
Un entrevistado en Perú con contactos en Asia, indicó que ese país ha empezado la siembra de camu camu; el cual tiene condiciones de temperatura, humedad y precipitación favorables. La idea es satisfacer al mercado japonés.
Para el mercado nacional, en el corto y mediano plazo, parece que sin grandes
campañas de marketing y concientización, la falta de conocimiento y valorización del consumo de vitamina C natural continuará, y será difícil vender un producto de camu camu a un precio más alto, con respecto a otros productos competitivos de similares características.
En los mercados internacionales hay mucho potencial para productos elaborados a partir de camu camu. El desafío es contar con una oferta de calidad (fitosanitaria y contenidos mínimos de vitamina C) en una cantidad sostenible para las necesidades industriales (mínimo de 200 a 500 TM por año por comprador).
La gran mayoría de los pequeños productores de las plantaciones artificiales
sembrada desde 1997, como parte del programa de promoción del camu camu, no han recibido suficiente capacitación, asistencia técnica y seguimiento para asegurar el manejo técnico necesario en el proceso de producción; además, el financiamiento y acceso a tierras son condiciones necesarias pero no suficientes, para el desarrollo exitoso del cultivo; debido a esta situación, la masificación del cultivo no ha tenido éxito.
Los rodales naturales son recursos del Estado peruano en peligro de daño permanente. La alta competencia para la explotación de los árboles de camu camu en la región de Loreto en los últimos cinco años, ha contribuido a la depredación y a la falta de manejo técnico en la cosecha, incluyendo la práctica común de la corta de ramas para la cosecha, lo que debilita el rendimiento del cultivo
Para el pequeño productor con menos de 2 ha, quien vive lejos de una planta de procesamiento, el cultivo de camu camu solo (sin asociación) no es rentable con precios de S/. 0,50 por Kg. ó menos. Es rentable cuando está asociado con otros cultivos de subsistencia, a precios mayores de S/. 1,00 o más por Kg. de fruto de camu camu.
La competencia será muy fuerte en el mediano y largo plazo, específicamente en el caso de Brasil, el cual cuenta con un plan integral de investigación y desarrollo agroindustrial para el camu camu. Otras regiones, específicamente en el Asia, desde donde hay menos información disponible, con respecto a las condiciones de crecimiento y cultivo, también cuentan con un potencial para dominar el mercado, con sus grandes ventajas competitivas. En todos los casos, hay potencial para mucha competencia en la oferta mundial de camu camu; esto es una realidad que afecta la posición del Perú y sus alternativas para el desarrollo integral del cultivo.
RAQUEL MARGOT REQUENA CONDORI
UNIVERSIDAD: SAN MATIN DE PORRES
FACULTAD: ADMINISTRACION Y RELACIONES INDUSTRIALES
ESCUELA: ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
PROFESOR: CORDOVA