Mercadeo y comercialización y el crecimiento

Resumen

El artículo tiene como intención efectuar un estudio práctico y objetivo, que muestre la planificación del mercadeo en la empresa y el crecimiento de la misma, con el objeto de elaborar programas de apoyo para su fortalecimiento y crecimiento de las pequeñas Industrias panaderas de la ciudad chincha, esta investigación realiza la recolección de datos que se aplicó al propietario de la empresa, buscando obtener información de las personas que están vinculadas a la dirección, utilizando las encuestas correspondientes, los datos recogidos se llevan a los gráficos donde se muestran los resultados.

PALABRAS CLAVES

Mercadeo, Comercialización, percepción, Planificar, crecimiento

ABSTRACT

The article is intended to make a practical and objective study that shows the planning of marketing at the company and the growth of it, in order to develop support programs for strengthening and growth of small industries in the city bakers chincha this research makes data collection was applied to the owner of the company, seeking to obtain information from people that are linked to the address, using the surveys, the data collected are carried graphics showing the results.

KEYWORDS

Marketing, marketing, perception, Planning, growth

Introducción

El presente artículo tiene como propósito realizar un estudio práctico y objetivo, que explique la relación existente entre la planificación del mercadeo en la empresa y el crecimiento de la misma, con la finalidad de que, una vez establecida esta relación, se pueda influenciar dicho crecimiento mediante programas de apoyo a las pequeñas empresas.

La investigación se desarrolló en dos etapas: una bibliográfica y otra de campo.

Esta última consistió en entrevistas de opinión con propietarios y ejecutivos del nivel medio y superior de pequeñas empresas panaderas de la ciudad de San Salvador, con las que se investigó la utilización de la planificación del mercadeo en la gestión de los negocios y el crecimiento que en ellas se ha producido, medido éste por medio de diferentes variables.

El tema deriva su importancia de que, en la actualidad, la mayoría de pequeñas empresas tienen definida su estrategia en función de competir con precio, pero no cuentan con la tecnología ni la escala de producción suficientes para ser competitivas en costos, lo que dificulta que puedan ser rentables y ofrecer empleos de calidad, con salarios y prestaciones aceptables, dado que tienen que sacrificar el margen de utilidad para poder competir.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El presente artículo de estudio se investigó el problema como propósito realizar un estudio práctico y objetivo de la INFLUENCIA DE LA PLANIFICACIÓN DEL MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN Y EL CRECIMIENTO EN EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA PANADERA DE LA CIUDAD DE CHINCHA, enfocado en las panaderías que se encuentran en el distrito de chincha; será estudiado bajo el enfoque cuantitativo, aspiramos al nivel de explicativo, de diseño no experimental, durante el año 2012.

Objetivos generales.- Determinar la problemática de la producción, Mercadeo, Comercialización y el Crecimiento, Desarrollo de las Industrias Panaderas de la Ciudad de Chincha durante el año 2012, para proponer lineamientos de Tecnología y escala de Producción suficientes para ser competitivas.

Objetivos específicos.- Identificar la situación de las Industrias panaderas la forma de comercialización y producción artesanal de sus productos.

Evaluar la realidad de los productores de pan en la Provincia de Chincha Alta, el Apoyo económico y Capacitación que prestan a la actividad de producción, Cámara de Comercio de Chincha, COFIDE, Bancos. Proponer lineamientos de Tecnología y escala de Producción suficientes para ser competitivas.

Marco teórico

Antecedentes de Estudio.

RODRIGUEZ QUIROGA Hugo Alberto (1996-43) en su tesis de investigación titulado; COMPETITIVIDAD EN INDUSTRIA PANIFICADORA GUATEMALTECA, concluyo; "Los factores más importante para alcanzar ventaja competitiva sustentable a largo plazo son aquellos que se crean. Evidencia de esto es el hecho de que a pesar de que el medio industrial panificadora adolece de las principales determinantes de competitividad, existe un fabricante local que ha logrado crear factores que le han llevado a mantener el liderazgo en participación de mercado".

Las pequeñas industrias panaderas para que incrementen su participación en el mercado deben elaborar una estrategia de desarrollo, para que puedan desplazar a sus competidores, estas estrategias sirven como líneas de acción con resultados positivos diseñados como un plan de mercadeo.

CASTILLO REYES Wendy Coral (2004-57) en su tesis de investigación titulado; Financiamiento para una Microempresa Panadera Iztapalapa – México, concluyo; "Los financiamientos no son la única parte importante para iniciar una empresa, sino se requiere de otros aspectos que dados en integración conforma lo que conocemos como una empresa. Es decir estamos hablando de los aspectos como son la capacitación y la tecnología".

Las industrias panaderas actualmente deben de estar preparados para los cambios producidos por la globalización, tener preparados sus recursos humanos, materiales en el cual se desarrollan de manera continua, por el cual los financiamientos obtenidos son recursos secundarios que sirven en la organización.

ALDEMAR ALBERTO MARTÍNEZ CASTILLO (2010-115) e su tesis de Investigación titulado; Formulación de un Plan de Acción Medioambiental Estratégico aplicado a la planta de producción de pan ya que le permita prevenir la contaminación optimizando sus capacidades medioambientales y de gestión – Colombia, concluyo; "La disyuntiva entre la ecología y la economía se supera cuando las organizaciones asimilan una visión dinámica en la tecnología, los procesos y las necesidades de los clientes que permite innovar haciendo que empleen más productivamente los recursos, situación que compensa los costos del mejoramiento ambiental.

Las estrategias de gestión medioambiental están siendo incorporadas a las prácticas empresariales como mecanismo de generación de ventajas competitivas y en otros casos para proyectar una imagen amable de compromiso con la sociedad donde se convive. Una forma de obtener una ventaja competitiva es por medio del rendimiento medioambiental que se logra incorporando estrategias con valor agregado permitiendo aumentar los beneficios públicos o privados del consumidor.

El proceso de diagnostico de aspectos críticos ambientales es fundamental para identificar las falencias que tienen los procesos productivos de las empresas, convirtiéndose en punto de partida para la innovación y mejoramiento de la productividad. Para tal fin, utilizar las herramientas de producción más limpia resulta transcendental pues mientras se miden los procesos, se produce un aprendizaje organizacional sistemático que motiva la prevención de la contaminación".

La implementación de la gestión medioambiental es un valor agregado para las industrias panadera ya que permite estar más identificado con sociedad, pudiendo tener una ventaja competitiva y hacerlos diferentes de los demás.

Bases teóricas o teoría sustantiva.

Mercadeo y Comercialización. Son actividades que se realizan dentro de una organización, y en la sociedad de esta manera actúan en dos planos consecutivos la Micro comercialización y la Macro Comercialización de los productos. Coincidiendo con, STANTON (1969):

"es un sistema total de actividades empresariales encaminado a planificar, fijar precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades de los consumidores actuales o potenciales"

Por lo general la comercialización tiene la finalidad de ejecutar una relación de intercambios entre las partes que intervienen la sociedad mediante el desarrollo, valoración distribución, promoción de bienes y servicios donde los individuos desean satisfacer una necesidad determinada.

Mercadeo. El objetivo es tratar de investigar y conocer las necesidades de los consumidores o sus carencias básicas propias de naturaleza como condición humana, parea el diseño y desarrollo de nuevos productos. Coincidiendo con, KOTLER (1992): "proceso social y de gestión a través del cual los distintos grupos e individuos obtienen lo que necesitan y desean, creando, ofreciendo e intercambiando productos con valor para otros"

Las industrias panaderas deben buscar una finalidad, el conocer las necesidades básicas de los consumidores, como gustos y preferencias, y estos elementos sirven para diseñar nuevos productos y ampliar su mercado de manera preferencial.

La percepción.- La percepción es entendida como un permanente acto de conceptualización. Los eventos del mundo externo son organizados a través de juicios categoriales que se encargan de encontrar una cualidad que represente de la mejor manera posible a los objetos. Coincidiendo con, WERTHEIMER, CITADO EN CARTERETTE Y FRIEDMAN, (1982, p. 101) " las percepciones no nos proporcionan nuestros conceptos, sino que nuestras percepciones nos son dadas de acuerdo con nuestras maneras intrínsecas e innatas de percibir el mundo. Estos moldes, filtros o "categorías" innatos, como las llamaba Kant, incluyen causa y efecto, tiempo y espacio"

Planificar.- Es el proceso de evaluar toda la información relevante y los desarrollos futuros probables, da como resultado un curso de acción recomendado Coincidiendo con, JIMÉNEZ (1982): "La planificación es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro deseado, teniendo en cuenta la situación actual y los factores internos y externos que pueden influir en el logro de los objetivos".

Metodología de investigación

Tipo de Investigación cuantitativa.

La Investigación que se está trabajando es cuantitativo se desarrolló analizando dos elementos principales investigación bibliográfica y el otro elemento fue en el campo, consistiendo en hacer encuestas a los propietarios ejecutivos de nivel superior y medio de las pequeñas industrias panaderas de la ciudad de Chincha con las cuales se utilizó investigar con la planificación del mercadeo en gestiones de negocio y el crecimiento de las industrias.

Diseño de Investigación.

La investigación no experimental y transversal se realiza en el periodo del año 2012 tomando como elementos de investigación las pequeñas industrias panaderas de la ciudad de chincha realizando el estudio de Investigación en el campo con instrumentos de recoger dados de los propietarios, gerentes, gerente general gerente de mercadeo y ventas de las industrias panaderas buscando obtener información del personal vinculadas a la dirección de la empresa.

Nivel de Investigación. La investigación explica y analiza las diferentes realidades que se investiga a continuación.

NIVELES DE PRODUCCIÓN Y VENTAS EN EL PLAN DE MERCADEO

En condiciones de libre mercado, la demanda de un producto y de una empresa puede ser estimulada a través de la aplicación de estrategias de mercadeo, las cuales son parte integral de un plan de mercadeo.

"La planeación del mercadeo brinda el marco de referencia para implementar una orientación hacia el mercado. Suministra el enfoque para la recopilación de información y la estructura para desarrollar y coordinar las respuestas tácticas y estratégicas de la firma".

Un plan de mercadeo debe sustentarse en una investigación de la situación actual del mercado y las tendencias que afectan el futuro de la organización. En particular, se deben evaluar los problemas y las oportunidades que representan compradores, competidores, costos y cambios en las regulaciones. Adicionalmente, se deben identificar las fortalezas y debilidades de la empresa misma. Con un análisis completo de la situación, quienes toman las decisiones deben entonces establecer los objetivos que la empresa quiere alcanzar.

Todo ello, con el propósito de diseñar una mezcla de mercadeo a través del desarrollo de estrategias (acciones a largo plazo para lograr los objetivos) y programas (acciones específicas a corto plazo para implementar las estrategias), que hagan frente a los nuevos retos del mercado y le den a la empresa una ventaja competitiva sobre su competencia.

En un Plan de Mercadeo se diseñan las estrategias sobre precio, plaza, producto y promoción, que ayudarán a la empresa a alcanzar sus metas y objetivos.

Las estrategias de precios buscan atacar al mercado, con precios bajos, precios similares o más altos que la competencia, políticas de precios para ventas al contado o al crédito, etc. Es decir, decisiones sobre los precios que se impondrán a los productos y servicios de la compañía y sobre las posibles modificaciones que se le harán.

Las estrategias de plaza determinan los mejores canales y redes de distribución, para hacer llegar los productos al consumidor final.

Las estrategias de producto son aquellas que se ocupan de las características propias del producto y del servicio. En las panaderías, dichas estrategias están enfocadas en la calidad, sabor, variedad y empaque de sus productos.

Los resultados de la investigación muestran que el 35% de las pequeñas empresas panaderas han incrementado su nivel de producción; un 45% lo han mantenido y un 20% lo ha disminuido. El 30% ha incrementado su nivel de ventas: el 45% lo ha mantenido y el 25% ha disminuido.

En aquellas empresas donde los niveles de producción y ventas se han mantenido o han disminuido, sus dirigentes han expresado que las razones han sido situaciones que están fuera de su control como la situación económica que enfrenta actualmente el país y la competencia.

Resultado de Investigación

Sólo el 30% de las empresas encuestadas formulan plan de mercadeo

En el 33% de las empresas han crecido, en el otro 50% se han mantenido y el 17% han disminuido las ganancias y el patrimonio

Discusión y propuesta

Al existir un buen mercadeo y comercialización, la industrias panaderas tendrán un mayor nivel de crecimiento, se genera mayor nivel de producción que implica mayor valor agregado a nivel macroeconómico, se incrementa el nivel de empleo tan importante en el país, se incrementa la diversificación de los productos para satisfacer de mejor forma las necesidades de los consumidores ofreciendo productos de mejor calidad, presentación y en empaques más higiénicos. Para ellos podemos establecer las siguientes propuestas.

El sector de las pequeñas industrias panaderas, deben reinvertir sus utilidades para modernizar sus procesos y mejorar las condiciones del empleo, otorgando prestaciones adicionales a sus trabajadores y mejorar la calidad de vida personal y de su grupo familiar.

El sector salud, las pequeñas industrias panaderas deberá propiciar mejoras en la calidad e higiene del producto que se consume, con lo cual se reduce el riesgo de caer en una multa o cierre del local por las inspecciones del ministerio de salud y la municipalidad.

Conclusiones

Después de terminar esta investigación, concluimos que una de las mejores opciones para las pequeñas industrias panaderas es constituirla como una empresa social, porque es lo que se necesita para mejorar la calidad de vida de la sociedad, la calidad de las condiciones de trabajo y empresariales.

Creemos que la capacitación es importante y fundamental para poder iniciar una pequeña industria panadera y de esta manera funcionará más óptimamente.

La tecnología también se puede aplicar en los niveles de funcionamiento de las pequeña industria panadera, por tanto hacer uso de la tecnología nos ayuda de mucho, simplemente observamos las ventajas que se tiene.

La comercialización y el mercadeo se deben aplicar con mayor eficiencia en todo el nivel y áreas de la pequeña industria panadera, por lo cual trae consigo la mejora y una mayor oportunidad y competitividad en el sector.

Sugerencia

El estudio muestra que la industria de la panadería, ha tenido un crecimiento limitado; por lo tanto, se considera necesario que las pequeñas industrias panaderas formulen e implementen planes de mercadeo con calidad y eficacia. Esto les permitirá enfocar mejor sus estrategias para competir.

Algunas de las razones por las cuales los empresarios de la pequeña industria panadera, no formulan planes de mercadeo en sus empresas, tienen que ver con su falta de información, por lo tanto, se hace muy necesario el desarrollo de un mercado de servicios de desarrollo empresarial (asistencia técnica, consultoría, capacitación) del cual pueda participar.

Considerando que al país en general le beneficia el crecimiento de la pequeña industria de la panadería, las instituciones del Estado y de la cooperación internacional, que fomentan el desarrollo de la pequeña empresa, deberían desarrollar programas de apoyo de asistencia técnica y consultorías especializados.

Los pequeños empresarios deberían estar representados en las negociaciones de tratados comerciales que se realizan el estado peruano.

Bibliografía

MARTÍNEZ CASTILLO Aldemar Alberto (2010-115) e su tesis de Investigación titulado; Formulación de un Plan de Acción Medioambiental Estratégico aplicado a la planta de producción del pan ya que le permita prevenir la contaminación optimizando sus capacidades medioambientales y de gestión – Colombia

CHIAVENATO Idalberto. "ADMINISTRACIÓN DE RECUSOS HUMANOS". QUINTA EDICIÓN – Noviembre de 1999 – Editorial Mc Graw Hill… (20/04/2012).

EZEQUIEL Zamora ESTRATEGIAS DE FINANCIAMIENTO PARA LA CONSOLIDACIÓN DE LA ESTRUCTURA FINANCIERA EN LAS MICROEMPRESAS DEL MUNICIPIO BARINAS, ESTADO BARINAS. (2009-35,36)

http://www.tesis.ufm.edu.gt/pdf/2213.pdf

CASTILLO REYES Wendy Coral (2004-57) en su tesis de investigación titulado; Financiamiento para una Microempresa Panadera Iztapalapa – México.

Autor:

Roger Pérez Llacchuarimay

(1983 – Perú) Estudiante del IX Ciclo de administración de Negocios, con estudio Superior en Contabilidad,

en la Actualidad trabajo en la empresa de Servicios Municipales.

Asesor: Mag. David Auris Villegas

Lima – 2012