- Introducción
- ¿Qué es la piscicultura?
- Definición y objetivos
- El Mercado de la trucha
- Nuevos productos
- Precios en el mercado
- La demanda de la trucha
- Conclusión
- Bibliografía
Introducción
En este capitulo estudiaremos al especie como es la trucha en su forma natural y artificial analizando sus principales fuentes de producción su utilización que le pueden dar en nuestra sociedad en general dentro de las actividades humanas.
La producción de alimentos adoptan muchas formas de explotación de terrenos labranzas , las formas en que se utilizan los recursos naturales para producir alimentos dependen mucho de factores humanos ,económicos, culturales y sociales estos se evidencia en la gran variedad de cambios realizados en la naturaleza mediante la modificación de paisajes el uso y la exclusión de plantas ,especies y variedades de animales mediante la manipulación de agua y los suelos las actividades humanas de producción de alimentos
La piscicultura, es una actividad relativamente nueva y mucho mas para Latinoamérica, sin embargo, ha sabido desarrollarse y progresar en unidades productivas en diferentes ecosistemas. En países como Perú, chile ,Bolivia ( es en menor grado ) se basa en el sistema de cultivo intensivo también se usa el sistema abierto no controlado en la mayoría de los casos .sin embargo se espera que en los próximos años la producción en cautiverio sea la que domine ya que el cultivo abierto se hace menos rentable y con un producto de menor calidad ,utilizando para consumo y autoconsumo la acuicultura representa una posibilidad para la solución actual de los problemas económicos de los grandes sectores de la población peruana por ello es necesario diversificar su producción con la finalidad de aprovechar los recursos hídricos en las diversas áreas acuícolas esta actividad consiste en el cultivo y producción de especies acuáticas realizando en un medio seleccionado y controlado en ambientes naturales o artificiales como lagos, lagunas ,ríos.
Esta actividad permitirá elevar los niveles nutricionales de los pobladores andinos, selvático y de la costa del país además de impulsar la formación de algunas microempresas autogestionarías para que en los próximos años se pueda exportar a los mercados internacionales ojala que esta actividad sea impulsado por el estado donde el trabajo es duro, frió, húmedo, riesgoso, pero fructífero si es que así lo deseamos.
CAPITULO 1
¿Qué es la piscicultura?
Piscicultura se le denomina al cultivo de peces y a las especies que se cultiva se le da el nombre en este caso truchicultura es la crianza controlado en todo lo que respecta al ciclo biológico completo de truchas en criaderos naturales o abiertos y cerrados en criaderos o estanques en nuestro país el desarrollo de esta actividad es en menor grado la principal zona productora de trucha del país es la sierra central en el departamento de Junín ( el tambo, san jerónimo, pachacayo, y varias sociedades agrícolas de interés social) y cerro de pazco donde existen criaderos en posas con aguas corrientes Así como jaulas flotantes que en conjunto producen un estimado 10 000tm. Anuales y cuyo principal mercado es la ciudad de lima pero también exportan a Japón los principales productores son piscifactoría los andes, el ingenio y pachacayo el segundo productor de trucha es el altiplano puno cuyo mercados son los departamentos de puno, cusco y republica de Bolivia otras zonas importantes son ancash, arequipa y Cajamarca cuya producción esta destinada a los restaurantes de la región que atiende al flujo turístico nacional e internacional pero ojala en los próximos años seamos exportadores de esta actividad tan importante a mercados internacionales
Aquí tenemos un ejemplar trucha Arco Iris.
CAPITULO 2
La trucha es un pez vertebrado acuático ovíparo de aguas dulces frías y limpias, semirustico de cuerpo fusiforme y respiración branquial con cuerpo cubierto de finas escamas con respecto ala coloración o pigmentación es variable de rosada anaranjada dependiendo del sexo, edad, calidad del agua y tipo de alimentación su habitad es en aguas limpias siendo necesario tomar en cuenta algunos elementos físicos del que dependerá el optimo desarrollo de esta especie.
OBJETIVOS:
2.2objetivos generales
Primeramente nuestros objetivos son múltiples pero daremos a conocer los principales aspectos que es lo que requiere esta actividad para una buena producción con alto valor nutritivo para su posterior comercialización a mercados internacionales y por que no decir con estándares internacionales.
2.3 objetivos específicos
Aprender el manejo especializado y controlado de la crianza de truchas.
Elegir una estrategia ideal para una buena producción de truchas en serie para su futura comercialización.
Evaluar las utilidades que puede dejar para los productores y para la economía del país.
Analizar sus propiedades nutritivas que poseen las truchas criadas en estanques artificiales y naturales.
Incentivar a las comunidades campesinas a practicar esta actividad a través de capacitación y el manejo tecnificado.
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