Con el objetivo de diseñar una metodología para comparar la productividad del Broilers en diferentes sistemas de crianza, piso y piso-batería, se realizó la presente investigación en 26 naves, 16 en el sistema de piso y 10 en baterías comerciales.
A partir de este momento se calcularon los siguientes indicadores productivos (peso final, conversión, consumo, densidad de pollos por metro cuadrado, mortalidad, viabilidad .
Se comprobó que el sistema piso-batería tuvo ventajas económicas sobre el sistema de piso, con ahorro de $2538.00 por concepto de evitar el sobreconsumo y $624.00 por carne dejada de producir, con pollos de mayor peso final, mejor conversión, menor consumo de alimento, y con mayor densidad de pollos por metro cuadrado, con una la mortalidad menor.
Por lo que se concluyó en implementar esta metodología por los estudiantes de las ciencias agropecuarias, para corroborar los resultados obtenidos, además constituyó esta investigación un material de apoyo a la docencia.
Palabras clave: Crianza, piso, batería, productividad, indicadores, broilers, metodología.
La Industria Avícola juega un importante papel en la conversión de granos y otros productos en huevo y carne, constituyendo una importante fuente para satisfacer la demanda de proteínas de una población que crece aceleradamente.
El desarrollo de esta Industria va encaminado a la obtención de una mayor producción de huevo y carne optimizando el espacio vital de las instalaciones.
La tierra es un recurso limitado, es decir, finito y en las condiciones actuales de gran explosión demográfica, cada vez, se hacen menor las extensiones de tierra para la actividad productiva por lo que se hace necesario optimizar las áreas de explotación ya existente y las de nueva creación.
Constantemente se validan y buscan nuevas tecnologías, siendo la crianza del pollo de ceba en batería una alternativa prometedora para la situación actual, donde se obtienen mayores cantidades de carne por metro cuadrado de instalación optimizándose al máximo la fuerza de trabajo en el proceso de producción. Amparo López et al (1997).
Si se desean resultados rentables la única alternativa es abandonar el sistema de crianza tradicional y adoptar nuevas tecnologías entre las cuales una de las más importantes es la crianza del pollo broilers en batería.
Además, López (1997) y López et al (1997) refieren como ventajas del sistema piso-batería las siguientes: prescindir del uso de camas avícolas las que resultan muy costosas, elevar el nivel higiénico sanitario de la crianza al estar separado las aves del piso.
Disminuir los gastos de medicamento evitar el uso de coccidiostatos, elevar en más del 50% del aprovechamiento de las áreas de crianza, pues se logra, una concentración de aves alta por área útil de cría.
Además citan estos autores, que también se logra una mejor atención de las aves por parte de los operadores lo que incluye la clasificación por tamaño, con un mejor confort ambiental de estas que se desarrollan en zonas más aireadas de las naves con menores riegos de golpe de calor, se elevan la productividad y los rendimientos por área útil de crianza y por último se establecen bajos niveles de desperdicios del alimento el que se mantiene fresco e higiénico.
Teniendo en cuenta todo lo antes expuesto este trabajo se propuso el objetivo de evaluar la eficiencia en la productividad del pollo de ceba en el sistema de piso y piso batería en condiciones de producción.
Materiales y Métodos.
El presente trabajo se realizó en la Provincia de Matanzas en los meses de Octubre a Diciembre del año 2000 en la Granja de Ceba "XX Congreso" del Municipio de Perico.
Se seleccionó una nave madre la cual se inició con 9000 pollos (nave 3) posteriormente a los 30 días se pasaron 4 500 pollos a la nave 17 (batería).
En el momento de traslado de los pollos de las naves de piso a batería se determinó el peso vivo al 2% de la masa total de las naves mediante una balanza comercial.
Los animales tomados representaron un 50% de hembras y 50% de machos, además las muestras fueron aleatorias y representativas de la población en estudio.
En la nave con el sistema de piso, se pesaron 40 animales por cuartón; en las naves de batería 45 animales; donde la suma total de los pollos pesados en el sistema de piso fue de 160 y 180 respectivamente los alojados en el sistema de batería comercial (jaula).
A partir del pase a baterías, a los 30 días, se pesaron cada 7 días las aves en estudio hasta finalizar la crianza con 56 días.
Se utilizó el azul de metileno para el marcaje de las mismas.
Se controló desde el primer día de edad el consumo, la existencia diaria, los muertos y recuperados de cada una de las naves hasta la salida, así como los indicadores productivos:
Conversión = Pienso Consumido (Kg) /Aumento en P.V
Viabilidad = (Ex Final / Ex Inicial de la crianza) *100 (%)
Mortalidad = (Sumatoria Aves Muertas / Aves Promedio)*100 (%)
Aves Promedio = (Ex Inicial + Ex Final) / 2 Ex __ Existencia
También se tuvo en cuenta la densidad de pollos por metro cuadrado, la duración de la crianza y el peso final con que los mismos llegaron al sacrificio.
Todos estos datos fueron necesarios para la elaboración de tablas y la minería de datos en el programa Microsoft Excel y Word, ambos del paquete de Office.
El consumo de la nave 3 fue de 5.9 kg y el de la nave 17 (baterías) de 4.9 kg y la diferencia fue de 1.00 kg que equivale al 16.9% del consumo de la nave 3 (tabla 1 y 2).
Estos resultados demuestraron que el mayor consumo del alimento fue en las naves de piso en comparación con los pollos que se criaron en el sistema de piso – batería y coincide con los obtenidos por Quincosa (1996).
Tabla 1 Cálculo de los Indicadores Productivos en el sistema de Piso (Nave 3).
Indicadores | Nave 3 Sistema Piso | Granja | Diferencia |
Peso Promedio Final /ave (kg) | 1.306 | 1.302 | 0.004 |
Consumo (kg) | 5.9 | 4.19 | 1.71 |
Conversión (kg) | 4.5 | 3.2 | 1.3 |
Viabilidad (%) | 94.1 | 88.8 | 5.3 |
Mortalidad (%) | 5.9 | 11.9 | -6 |
Duración de la Crianza (días) | 56 | 63 | -7 |
Densidad pollo/m² | 7.8 | 0 | – |
En la nave 17 con el sistema de crianza combinado piso-batería comercial se obtuvieron los mejores resultados en comparación con los de la nave 3 ,sistema de piso, en cuanto a los indicadores productivos: peso final, consumo, conversión, viabilidad, mortalidad, densidad de pollo/ m² (tabla 2).
Estos resultados coinciden con los obtenidos por López (1996) y Quincosa (1996) quienes realizaron cálculos de los indicadores productivos de los broilers en otras condiciones, pero con el empleo de baterías comerciales.
El peso final de la nave 17 fue superior al alcanzado por la nave 3, 1.306kg Vs 1.302kg, con una diferencia de 84 kg, equivalente al 6.4 % respectivamente.
Estos resultados concuerdan con los de Blanch (1995), quién obtuvo que los pollos criados en jaulas con una densidad de 30 aves/ m² mostraron mejores resultados, con un menor consumo y una mayor conversión del alimento.
Concuerdan también con López (1996) quién plantea que es económico el uso de jaulas, pues se reduce la necesidad de camadas en un 55% y el peso final en los pollos criados en piso – batería aumenta de 62-108 g en 56 días de crianza, respecto a los criados en piso y se eleva así, la productividad del trabajo.
Tabla 2. Cálculo de los indicadores productivos en el sistema combinado Piso-batería (Nave 17)
Indicadores | Nave 17 Sistema Piso-Batería | Granja | Diferencia |
Peso Promedio Final /ave (kg) | 1.390 | 1.302 | 0.088 |
Consumo (kg) | 4.9 | 4.19 | 0.71 |
Conversión (kg) | 3.5 | 3.2 | 0.3 |
Viabilidad (%) | 95.1 | 88.8 | 6.3 |
Mortalidad (%) | 4.9 | 11.9 | -7 |
Duración de la Crianza (días) | 56 | 63 | -7 |
Densidad pollo/m² | 23.5 | 0 | – |
Por concepto de sobreconsumo de pienso que hacen los animales criados en el sistema de piso se ahorran en la nave 17 con respecto a la 3, un monto de $2 538.00 y por concepto de carne dejada de producir se ahorran $624.00 así la suma total de dinero ahorrado tanto por pérdidas por concepto de pienso y carne de $3 162.00 en la nave 17 con respecto a la 3 ( tabla 3).
Si consideramos el total de granjas que tiene la Empresa avícola del país (propósito: ceba) la suma se remontaría a valores considerables.
Tabla 3. Análisis Económico de los dos Sistemas de Crianza
Aspectos evaluados | Nave 3 Piso | Nave 17 Piso-Batería | Diferencia |
Pérdidas por Concepto de pienso ($) | 3866.00 | 1328.00 | -2538 |
Pérdidas por Concepto de carne dejada de producir |
2099.00 |
1565.00 |
-624.00 |
Pérdidas Totales | – | – | 3162.00 |
Se concluye que El Sistema de piso – batería es más productivo que el Sistema de piso, que propicia el ahorro tanto de divisas como moneda nacional por lo que recomendamos desarrollar en la medida de las condiciones actuales, el sistema de crianza piso – batería para lo que se necesita cambiar algunas naves de sistema de cría en piso al de baterías comerciales y además se deben realizar nuevas evaluaciones para confirmar los resultados obtenidos.
- Blanch, A; Barroeta, A.C. y Puchal, F. (1995). The nutritive value of Deetary Fats in Relation to theis Chemical Composition. Apparent Fat availability in metabolizable Energy in Two – Week – Old Chicks. Poultry. Science 74(1):1335-1340.
- López, P.S. (1996). Intensificación de los sistemas para la producción de huevo y carne de ave "Proporcionar tecnologías que permitan la crianza de pollos de engorde en jaula" I.I A. Habana. Cuba.
- López, G. Amparo; Pérez, R. E; Pinillo, C. Magalys .(1997). Manual de Teoría, cría y explotación de aves. Ed. ENPES. Tomo (I): 247-272; Tomo (II): 274-300.
- López, P.S .(1997). La jaula universal para pollitos una solución patentada. Rev. ACPA 2: 36 – 39.
- Quincosa, T. J. (1996). Análisis de la Crianza del pollo de ceba. Comportamiento de los indicadores productivos entre la cría en piso y piso batería. Trabajo de Diploma. Fac. de Medicina Veterinaria. ISCAH. Cuba.
1 Milagros Esquijerosa
Y. Contino.2
1UBPC"Pueblo Primero de Enero"
Calle B No 50, Pueblo Primero de Enero, La Angelina, Martí, Matanzas
2Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"
Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba